Werin em dawî li gengeşiya li ser domato fêkî ye an zebzeyekê bînin. Tomato ku di nebata Solanum lycopersicum de tê dîtin, xwediyê taybetmendiyên her duyan e. Bêyî ku hûn ji kê bipirsin, ji perspektîfên cihêreng delîlên têr hene, di nav de zanyar, pisporên xwarinê, û tewra Dadgeha Bilind a Dewletên Yekbûyî.
Ev beşa xwarinê ya nebatê ji hêla vîtamîn, mîneral, fîber û potasyûmê ve dewlemend e û di heman demê de rûn kêm e. Ku xav an pijandî were xwarin, tomato feydeyên xurekiyê pêşkêş dikin. Wekî din, ew bi antîoksîdan têne pak kirin û lycopene, pêkhateyek xwezayî ya ku ji rengê wan sor berpirsiyar e, heye, ku dibe ku di kêmkirina hin xetereyên nexweşiyê de rolek bilîze. Dibe ku nîqaş berdewam bike, lê xwezaya dualî ya tomato hem wekî fêkî û hem jî wekî sebze nayê înkar kirin.
Fêmkirina Berevajî Di Navbera Fêkî û Sebzeyan de
Cûdahiya di navbera fêkî û sebzeyan de di pêvajoya mezinbûna wan de ye. Bi gotinên bingehîn, fêkî ji beşa kulîlk a nebatê, ku jê re hêkdank tê gotin, çêdibin. Ev qonax piştî ku kulîlk vedibe û dikeve dest pê dike. Dema ku mezinbûn bigihîje û bigihêje, ji ber ku tov dihewîne û goştê xwe yê şîrîn an carinan jî tirş e, wekî fêkî tê kategoriz kirin. Fêkiyan di naveroka şekirê de pirtir in, ku beşdarî şîrîniya wan a xwezayî dibe.
Berevajî vê, sebze her parçeyek din a xwarina nebatê dihewîne, wek pelên pelikên kale, brokolî û serê kulîlk, û guliyên sebzeyên kok ên mîna gêzer û kartol.
Dema ku dor tê ser perspektîfa xwarinçêkirinê, cûdahî kêmtir zelal dibe. Li gorî Insider, tevlihevî çêdibe ji ber ku "zebze" ji ya botanîkî bêtir dabeşkirinek xwarinê ye. Di metbexê de, fêkî û sebze di serî de li gorî çêjê têne kategorîze kirin, ku fêkî şîrîn in û piraniya sebzeyan jî şêrîn in. Wekî encamek, ev her du kategorî bi gelemperî wekî malzemeyên di xwarinên cihêreng de têne bikar anîn.
Ma Tomato Fêkî ye?
Di cîhana nebatan de tomato di kategoriya fêkiyan de cih digirin. Ev ji ber ku ew hemî pîvanên ku wekî fêkî têne dabeş kirin pêk tînin. Li gorî standardên botanîkî, fêkî ji hêkdankê, ku beşa mê ya nebatê ye, derdikevin. Di hundurê hêkdankê de, ovûsên piçûk vediguherin tovan, di dawiyê de tiştê ku em bi gelemperî wekî fêkî dizanin ava dikin.
Tomato, wek kumikên kulîlk, bîber, birîk, bamya, binî, avokado û fasûlî, pêvajoyek mezinbûnê ya wekhev bişopînin. Dema ku nebata tomato kulîlkên zer dide, tomato derdikeve holê, navendek bi tovan tije ye. Ev bi taybetmendiyên bingehîn ên fêkî re hevaheng e.
Ev perspektîfa botanîkî ronahiyê dide nîqaşa temenî ya ka hin xwarin fêkî an sebze ne. Bi têgihiştina pêvajoya mezinbûnê, em dikarin fêhm bikin ku tomato, tevî dabeşkirina xweya xwarinê ya hevpar wekî sebze, bi rastî ji hêla botanîkî ve fêkî ne.
Tomato Sebzeyek e?
Di sala 1893-an de, Dadgeha Bilind a Dewletên Yekbûyî di doza Nix v. John Nix, belavkerê hilberan, Qanûna Tarîfê ya Serok Chester A. Arthur ya 1883-an nakok kir, û got ku divê tomato ji ber dabeşkirina wan a botanîkî wekî fêkî were bac kirin. Lêbelê, dadgehê biryar da ku ji bo mebestên baca îthalatê tomato wekî zebze were kategorîzekirin.
Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî vê dabeşkirinê xurt dike, tevî tomatoyên di kategoriya "zebzeya sor û porteqalî" de di Rêbernameyên Xwarinê yên ji bo Amerîkîyan de. Ev dabeşkirin ji %100 ava tomato jî dirêj dibe.
Ji hêla xwarinê ve, tomato ji ber tama xweya xweş û naveroka kêm fruktoz bi kategoriya sebzeyan re têkildar in. Her çend tomatoyên xav bi şekir kêm têne hesibandin, dema ku li şorbeyên konserveyê, sosê, an ava fêkiyan tê zêdekirin, asta şekir bi girîngî zêde dibe. Aşîtiya xwezayî ya tomatoyan dikare bi piçek şekirê spî an soda pijandinê were hevseng kirin, û tama sosê tomato zêde bike.
Bêyî dabeşkirina wê wekî fêkiyek, tomato sebzeyek pirreng e ku xwarinên cihêreng temam dike, çi birêşkirî, çi stewr, an jî teze di salad an sandwîç de bête kêf kirin. Xwarina tomato di demsalê de tama herî baş peyda dike, lê rêbazên parastinê dikarin kêfa tama havîna wan di seranserê salê de dirêj bikin.
Agahdariyên bêtir
- Slavin, Joanne L., û Beate Lloyd. "Feydeyên Tenduristî yên Fêkî û Sebzeyan. " Pêşketinên Di Xwarinê de, vol. 3, no. 4, 2012, rûpel 506-516, doi:10.3945/an.112.002154
- Çîrok, Erica N et al. "Nûvekirinek li ser bandorên tenduristiyê yên lîkopenê tomato. " Lêkolîna Salane ya Zanist û Teknolojiya Xwarinê, vol. 1, 2010, rûpel 189-210. doi:10.1146/annurev.food.102308.124120
- "Qalîteya Fêkî - Fêkî Çawa Tama Xwe Distîne?”Pêvekirina Dewleta Penn.
- "Raporên Dewletên Yekbûyî: Nix V. Hedden, 149 US 304 (1893). " Pirtûkxaneya Kongreyê.
- "Bi Rêbernameyên Xwarinê Her Bitekê Bihejmêre. " Guherînên xwarinê, 2020.
Leave a Reply