한련꽃, 장미꽃잎 외에도 먹고 즐길 수 있는 꽃이 많다는 사실을 알고 계셨나요? 사람들은 고대 중국, 그리스, 로마 시대에 이르기까지 수천 년 동안 요리에 꽃을 사용해 왔습니다.
문화마다 꽃을 전통 요리에 넣는 방법이 다릅니다. 스쿼시 꽃을 사용하는 이탈리아인과 음식에 장미 꽃잎을 추가하는 인도인처럼요. 식사에 꽃을 추가하면 색이 더해질 뿐만 아니라 독특한 맛과 재미도 더해집니다. 어떤 꽃은 매운 맛이 나고, 어떤 꽃은 허브 향이 나고, 어떤 꽃은 향긋하고 꽃향기가 납니다.
탐색할 수 있는 옵션이 얼마나 많은지 놀랍습니다! 그러니 다음에 부엌에 있을 때 식용 꽃을 시험해 보는 것은 어떨까요? 여러분이 좋아하는 새로운 재료를 발견할 수도 있습니다! 이 다양하고 다채로운 팔레트를 실험하여 요리 경험의 수준을 높이세요.
주방에서 식용 꽃 사용하기
식용 꽃은 단순한 장식적인 손길 그 이상일 수 있습니다. 그들은 당신의 식사에 풍미와 창의성을 더할 수 있습니다. 단순히 꽃잎을 샐러드나 차에 던지는 대신, 골파 꽃과 같은 매운 품종을 집에서 만든 파스타 반죽에 넣는 것을 고려해 보세요. 아이스크림에 꽃을 추가하거나 한련과 같은 꽃봉오리를 절여 케이퍼의 독특한 대체품을 만들어 창의력을 발휘해 보세요. 레모네이드의 맛을 향상시키기 위해 이 꽃으로 간단한 꽃 시럽을 만들어 보십시오. 칵테일.
가능성은 무궁무진합니다. 속을 채운 스쿼시 꽃과 비슷한 조리법에 따라 글라디올러스 같은 꽃을 채울 수도 있습니다. 결과는 놀라울 정도로 맛있을 수 있습니다. 새로운 맛을 실험하고 싶거나 요리에 예술적인 느낌을 더하고 싶다면 식용 꽃은 요리 탐구를 위한 다양하고 흥미로운 옵션을 제공합니다.
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당신이 먹을 수 있는 꽃 40가지
- 부추속 가족 꽃: 부추, 부추, 마늘, 부추와 같은 부추과의 꽃은 먹을 수 있을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다! 순한 리크부터 강한 마늘까지 다양한 맛이 있습니다. 이 식물의 모든 부분을 먹을 수 있습니다.
- 무 꽃: 무 꽃은 색깔이 다양하며 독특하고 후추 맛이 납니다.
- 안젤리카 꽃: 종류에 따라 안젤리카 꽃은 연한 라벤더색 또는 진한 장미색일 수 있습니다. 감초와 맛이 비슷해요.
- 아니스 히솝: 아니스 우슬초의 꽃과 잎 모두 아니스나 감초의 은은한 맛이 납니다.
- 아루굴라 꽃: 아루굴라 꽃은 작고 중앙이 어두우며 잎과 같은 후추 향이 납니다. 흰색, 노란색 또는 짙은 보라색 줄무늬가 있을 수 있습니다.
- 학사 버튼: 총각단추꽃의 꽃잎은 먹을 수 있고 풀 향이 난다. 쓴 꽃받침을 먹지 마십시오.
- 바질 꽃: 이 아름다운 꽃은 흰색, 분홍색부터 라벤더까지 다양한 색상을 보여줍니다. 맛은 바질잎과 비슷하지만 더 부드럽습니다.
- 꿀벌 연고: 붉은 꽃은 상쾌한 민트 향을 전달하여 요리 모험에 독특한 반전을 선사합니다.
- 보라지: 매력적인 푸른 꽃이 특징인 보라지 꽃은 오이 같은 맛을 선사하며 요리에 기분 좋은 즐거움을 더해 줍니다.
- 금송화/메리골드: 요리에 사용하기 위한 환상적인 선택인 금송화 꽃은 후추 향이 나고 톡 쏘는 듯한 매콤한 맛을 선사합니다. 선명한 황금빛 색조는 모든 식사에 다채로운 색상을 더해줍니다.
- 카네이션/패랭이꽃: 이 꽃의 꽃잎은 베이스에서 분리되면 자연스러운 단맛을 전달합니다. 달콤하고 향기로운 향기를 반영하는 꽃의 맛에 빠져보세요.
- 로즈 : 장미에서 씁쓸한 흰색 베이스를 제거하고 남은 꽃잎은 강한 향을 내며 음료에 띄우거나 디저트 위에 뿌리기에 좋습니다. 모든 장미는 먹을 수 있으며, 어두운 품종일수록 맛이 더 뚜렷합니다.
- 로즈마리 : 로즈마리 꽃은 허브의 향보다 더 부드러운 버전입니다. 로즈마리를 포함한 요리에 좋은 장식이 됩니다.
- 세이지 : 세이지 꽃은 잎과 비슷한 미묘한 맛을 가지고 있습니다.
- 스쿼시와 호박 꽃: 스쿼시와 호박꽃은 모두 속을 채울 때 아주 좋으며 각각 약간의 스쿼시 맛이 납니다. 사용하기 전에 수술을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
- 차빌: 아니스 같은 향이 나는 섬세한 꽃입니다.
- 치커리: 치커리의 꽃잎과 새싹은 약간 쓴 맛이 나며 절여도 됩니다.
- 국화: 다양한 색상이 있는 국화는 후추 맛부터 매운 맛까지 약간 쓴 맛이 납니다. 꽃잎만 사용됩니다.
- 고수풀 : 당신이 꽃을 좋아하든 싫어하든 그들은 허브의 풀 향을 공유합니다. 가열하면 매력이 떨어지기 때문에 신선하게 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 감귤류 꽃(오렌지, 레몬, 라임, 자몽, 금귤): 감귤 꽃은 달콤하고 강한 향기가 있습니다. 아껴서 사용하지 않으면 요리가 너무 향기로워질 수 있습니다.
- 클로버 : 클로버 꽃은 감초 향이 가미되어 달콤합니다.
- 민들레: 민들레 꽃은 요리에 독특한 맛을 더해줍니다.
- 딜: 노란색 딜 꽃은 허브 잎과 비슷한 향이 납니다.
- 잉글리시 데이지: 가장 맛있는 꽃잎은 아니지만 잉글리시 데이지 꽃잎은 다소 쓴 맛이 있습니다. 하지만 음식에 유쾌한 시각적 매력을 더해줍니다!
- 회향: 허브 자체를 반영하는 은은한 감초 맛과 함께 노란색 펜넬 꽃의 시각적인 즐거움을 즐겨보세요.
- 푹샤: 톡 쏘는 듯한 푸시아 꽃은 요리에 장식으로 아름다운 느낌을 더해줍니다.
- 글라디올러스 서프라이즈: 놀랍게도 글라디올러스는 싱거울 수 있지만 속을 채우거나 꽃잎을 제거하여 샐러드에 추가할 수 있습니다.
- 히비스커스 원더: 히비스커스 차로 널리 알려진 생동감 넘치는 크랜베리 맛은 시큼하므로 아껴서 사용해야 합니다.
- 접시꽃의 우아함: 밋밋하고 식물적인 맛에도 불구하고 접시꽃은 장식에 화려하고 식용 가능한 감각을 더해줍니다.
- 봉선화: 이 꽃은 맛이 강하지 않지만 아름다운 장식이나 설탕에 절인 간식을 만드는 데 적합합니다.
- 재스민 속: 강렬한 향기로 유명한 이 꽃은 흔히 차에 사용됩니다. 디저트의 단맛을 강화할 수도 있지만 약간의 효과가 있습니다.
- 조니 점프업: 귀엽고 맛있는 이 꽃은 샐러드, 파스타, 과일 요리 및 음료를 보완하는 은은한 민트 향을 제공합니다.
- 라벤더 : 달콤하고 매콤하며 향긋한 에센스를 지닌 라벤더 꽃은 짭짤한 요리법과 달콤한 요리법 모두에 다재다능하게 추가됩니다.
- 레몬 버베나: 작은 회백색 꽃은 기분 좋은 레몬 향을 지니고 있어 차에 우려내고 디저트에 시트러스 향을 더하는 데 적합합니다.
- 카밀레: 이 작은 데이지 같은 꽃은 달콤한 맛을 가져오며 일반적으로 차에 사용됩니다. 그러나 돼지풀에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.
- 라일락 꽃: 꽃은 꽃과 섞인 감귤류처럼 강한 냄새를 풍깁니다. 냄새가 나는 것 같은 맛이 난다.
- 민트 : 놀랍게도 꽃에서는 민트 맛이 납니다. 일부는 다른 것보다 강합니다.
- 한련: 이 꽃은 먹기에 매우 인기가 있습니다. 밝고 달콤한 맛이 나며 매콤한 마무리가 특징입니다. 꽃이 피고 나면 씨앗 꼬투리도 맛있습니다. 꽃을 속으로 채우거나 꽂는 등 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 샐러드.
- 오레가노: 오레가노의 꽃은 더 밝은 잎사귀처럼 예쁘고 은은합니다.
- 팬지: 꽃잎은 별로 눈에 띄지 않을 수 있지만, 꽃 전체를 먹으면 풍미가 더 좋아집니다.
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꽃을 안전하게 먹는 방법
꽃을 먹는 것은 좋아 보일 수도 있지만 위험할 수도 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 꽃을 안전하게 먹는 데 도움이 되는 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 먹어도 안전하다고 알고 있는 꽃을 고수하세요. 확실하지 않다면 식용 꽃에 관한 책을 확인해 보세요.
- 직접 재배한 꽃이나 화학 물질로 처리하지 않은 꽃을 먹는 것이 가장 좋습니다. 상점이나 묘목장의 꽃에는 살충제가 묻어 있을 수 있습니다.
- 길가나 공원에서 꽃을 먹지 마세요. 살충제나 차량 오염이 있을 수 있습니다.
- 꽃잎만 먹고, 암술이나 수술은 먼저 제거해 주세요.
- 알레르기가 있는 경우 식용 꽃을 시험할 때 주의하세요. 알레르기를 더욱 악화시킬 수 있습니다.
- 꽃을 젖은 종이 타월에 올려놓고 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 보관하여 신선하게 유지하세요. 이런 식으로 최대 10일까지 지속될 수 있습니다. 시들기 시작하면 얼음물에 넣어서 기운을 북돋울 수 있습니다.
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