ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ನೋಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಿಗದೇ ಇರಬಹುದು. ಉನ್ನತ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ನೈಜ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಈ ಪ್ರೀತಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟ್ರೀಟ್ಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ಗಳು, ಫ್ರಾಂಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೀನರ್ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ಹಿಂದೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್-ಆಕಾರದ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2021 ರ ಕೊನೆಯ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು US ನಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಮಾಂಸ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3.4% ರಷ್ಟಿದೆ, ಡಿನ್ನರ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದೆ ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಿದೆ. ಟಾಪ್-ಸೆಲ್ಲಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್-ಎಸ್, ಬಾಲ್ ಪಾರ್ಕ್, ಆಸ್ಕರ್ ಮೇಯರ್ ಮತ್ತು ಜಾನ್ ಮೊರೆಲ್ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ, 104.2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ 12 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದು ಜನವರಿ 2022 ರ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಹೀಬ್ರೂ ನ್ಯಾಷನಲ್, ನಾಥನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಾದ ಸ್ಯಾಮ್ಸ್ ಚಾಯ್ಸ್, ಟ್ರೇಡರ್ ಜೋಸ್ ಮತ್ತು ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇದು ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಬಹಿರಂಗ ನೋಟವಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ವಾಸ್ತವತೆ?
ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ತೋರುವಷ್ಟು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಳಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಸರು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕೆಸರು ತರಹದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯವು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಸರಿನ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅದರ ರೂಪಾಂತರವು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿದಷ್ಟು ಮಾಂಸ-ಕೇಂದ್ರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅರಿವಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಹುಳಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹುಳಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ?
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಂತಹ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ನಂತಹ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
ಅಮೇರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ವಿಧಗಳು ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾರ್ನ್ ಡಾಗ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ನ ಸುಮಾರು 30% ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು 50% ರಷ್ಟಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಳೆ ಊಟದಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಮಾಂಸ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಉದ್ಯಮವು ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಾಂಸವು ತಲೆ, ಪಾದಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶ, ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ನಾಯು, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬರಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ "ಮಾಂಸ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು "ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಅಥವಾ "ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳು" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂತಿ, ತುಟಿಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮೆದುಳಿನಂತಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ. ಮಾಂಸದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳ ಈ ಸಮರ್ಥ ಬಳಕೆಯು ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?
2008 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರೌಢಶಾಲಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಬ್ರಿಜಿಡ್ ಪ್ರೇಸನ್ ಅವರು ಹಂದಿಗಳು, ಹಸುಗಳು ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದರು. ಈ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ - ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ "ಮೂಳೆ, ಕಾಲಜನ್, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಬಾಹ್ಯ ನರ, ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ (ಕೊಬ್ಬು), ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ" ದಂತಹ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಪ್ರೇಸನ್ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಪರೀಕ್ಷಿತ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು "ತೂಕದಿಂದ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು" ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯು ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿತು. ಇದು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಬೀಫ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು?
ಗೋಮಾಂಸ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಎಂದು USDA ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಚ್ಚು ಹಸುವಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗೋವಿನ ಸ್ಪಾಂಜಿಫಾರ್ಮ್ ಎನ್ಸೆಫಲೋಪತಿ ವಿರುದ್ಧ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಈ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಂತೆ, ಬೀಫ್ ಫ್ರಾಂಕ್ಗಳಿಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವು "ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಖಾದ್ಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ" ರಚಿಸಲಾದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು "ಬಿಳಿ ಲೋಳೆ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೀಫ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್, USDA ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಚ್ಚು ಹಸುವಿನ ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಫ್ರಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ನಿಷೇಧವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿನಿಸು ಎಂದರೇನು?
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಳಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನಿದೆ?
ತಿನ್ನುವ ಆದ್ಯತೆಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವದನ್ನು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳು. ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.
USDA (ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್) ಪ್ರಕಾರ, ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಕನಿಷ್ಟ 15 ಪ್ರತಿಶತ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವರು ಬಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉದ್ಯಮದ ಮೂಲಗಳು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕೆಲವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರೂ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯಮಗಳು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿಯು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದಿದಾಗ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹೆಸರು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿದ ವಿಷಯ. ಜನರು ತಿನ್ನುವ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಆದೇಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೂರನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಂದುವರಿದ ಮಾಂಸ ಚೇತರಿಕೆ (AMR), ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಒತ್ತಲು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದು ಮಿತಿಯನ್ನು ದಾಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ" ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಲು, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ನೇರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಧಾರಿತ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರ ಪ್ರಕಾರ ಯಾಸ್ಮಿನ್ ತಯಾಗ್ ಅವರ ಲೇಖನ ವಿಲೋಮ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಏಪ್ರಿಲ್ ಬೆನ್ಶೋಸನ್ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ.
ಬೆನ್ಶೋಸನ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಚಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಡಯಾಸಿಟೇಟ್ ನಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಅನಿಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೋಡಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು MSG ಯಂತೆಯೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ನೈಟ್ರೈಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಳಜಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಗಣನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮಾಂಸ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕಾಲ್ಚೀಲದಂತಹ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕವಚಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳಿನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮರಹಿತವಾಗಿವೆ.
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕವಚಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರೂಪವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕವಚಗಳು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನಂತಹ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮರಹಿತ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿವೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಕವಚಗಳ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವಚಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು, ಈಗ ಸಮರ್ಥ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿದೆ.
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಅವರ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಬೇಯಿಸಿದರೂ, USDA ವೆಬ್ಸೈಟ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ "ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಗಿಯುವ" ತನಕ ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ಕವಚಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವರು "ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಗಿ" ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು USDA ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತವು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿಡಿ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪನವು ನಿಮ್ಮ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಅನುಭವದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ 12 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳು
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಿಂದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪೀಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀರಿನ ಶವರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಒಮ್ಮೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಿಂದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಕವಚಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪೀಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈ ಹಂತವು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಸಮರ್ಥ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ನಂತರ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಶೈತ್ಯಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಟ್ರಕ್ಗಳಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ತ್ವರಿತ ವರ್ಗಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಸಂಘಟಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ವಿತರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ