Anpil moun nan Etazini yo kounye a anbrase alimantasyon ki rich nan plant tankou vejetarism, ki enplike nan pa manje vyann. Chwa dyetetik sa a konekte ak divès mouvman sosyal ak kwayans etik. Sepandan, rasin tandans mondyal sa a pwolonje pi lwen pase enfliyans Lwès yo, rive nan kilti Azyatik, Afriken ak Endijèn. Li enpòtan pou rekonèt divès orijin sa yo, ki ka pase inapèsi lè n ap chèche resèt sou entènèt la oswa lè nou bay lòd pou pran.
Vejetarism vini nan plizyè fòm, chak ak karakteristik inik li yo. Moun yo chwazi swiv rejim sa yo pou diferan rezon, tankou sante, enkyetid anviwònman, ak konsiderasyon etik. Lè yo adopte yon rejim alimantè ki rich nan plant, moun ka jwi yon pakèt benefis. Avantaj sa yo enkli non sèlman byennèt pèsonèl, men tou kontribye nan pi laj objektif sosyal ak anviwònman an.
Kòm popilarite alimantasyon ki baze sou plant yo kontinye ap grandi, li esansyèl pou apresye divèsite kiltirèl ak rasin istorik ki te fòme pratik dyetetik sa yo. Kit motivasyon sante yo, konviksyon etik, oswa konsyans anviwònman an, vwayaj la nan direksyon pou yon vi ki pi konsantre sou plant enplike nan yon tapisri rich nan enfliyans atravè mond lan.
Ki sa ki vejetaryen?
Vejetaryen se yon fason pou manje ki konsantre sou manje ki baze sou plant tankou pwa, legum, fwi, ak grenn, eksepte vyann bèt. Moun ki swiv yon rejim vejetaryen ka gen ladan pwodwi bèt tankou siwo myèl, ze, ak letye, ak varyasyon tankou lakto-vejetaryen ki konsome letye men se pa ze. Vejetalyen pran li yon etap pi lwen lè yo eskli tout pwodwi bèt yo. Enteresan, kèk moun ki idantifye kòm vejetaryen toujou konsome pwason.
Moun yo adopte vejetarism pou plizyè rezon, tankou enkyetid etik sou byennèt bèt ak yon angajman pou sante. Chwa sa a dyetetik ka yon zafè pèsonèl oswa piblik, kontribye nan yon sans de idantite sosyal. Vejetaryen yo souvan konekte youn ak lòt, fòme kominote ki baze sou eksperyans pataje.
Estanda vejetarism yo diferan nan mitan moun ak gwoup, ki mennen ale nan konpleksite evolye nan eksperyans yo nan vejetalyen ak vejetaryen. Miyò, òganizasyon tankou PETA te ajiste pozisyon yo sou tan. Pa egzanp, PETA yon fwa pèmèt pou konsomasyon nan ze soti nan zwazo konpayon ki byen pran swen, men yo te retire eksepsyon sa a nan pozisyon aktyèl yo.
Rasin yo ak gaye nan vejetaryen nan tout listwa
Vejetarism, oswa rejim ki eskli vyann an favè manje ki baze sou plant, gen gwo rasin istorik ki konekte ak divès sistèm kwayans. Pratik la ka remonte nan tan lontan, ak prèv dokimante yo te jwenn nan tèks relijye soti nan senkyèm syèk BC peyi Zend. Kolonizasyon Britanik nan peyi Zend nan 17yèm ak 18tyèm syèk yo te mennen nan obsèvasyon an ak popilarizasyon ki vin apre nan vejetarism pa Britanik yo an Ewòp.
Pèp endijèn nan Amerik yo tou te gen alimantasyon ki baze sou plant bonè. Choctaw yo, ki abite nan Mississippi ak Oklahoma jodi a, se te prensipalman kiltivatè ki gen yon rejim alimantè ki baze sou plant ki te gen ladan mayi, joumou, ak bouyon pwa. Menm jan an tou, Aztèk ak Maya yo te elve pitit yo kòm vejetaryen, kontribye nan varyete grenn, legum, fwi ak legim yo jwenn nan kwizin jodi a.
Tradisyon Afriken yo, patikilyèman nan peyi Letiopi, gen lontan anbrase rejim semi-vejetalyen akòz aderans a Pratik jèn Legliz Otodòks Etyopyen yo. Nan Jamayik pandan ane 1930 yo, rastafari yo, ki te opoze règ kolonyal Britanik la, te devlope yon mouvman vejetaryen nwa ki te wè divinite espirityèl nan lidè peyi Letiopi Haile Selassie.
Rezistans peyi Letiopi kont envazyon Italyen an nan 1896 te jwe yon wòl enpòtan nan devlopman santiman antikolonyal e li te kontribye nan fòmasyon relijyon rastafari a. Asyèt vejetalyen peyi Letiopi, tankou manje rastafari "Ital", gen istwa diferan ki asosye ak lit kont opresyon, ak viktwa Letiopi a senbolize rezistans kont patisyon Ewopeyen an Afrik. Jodi a, koneksyon istorik sa yo kontinye enfliyanse ak enspire divès mouvman vejetaryen globalman.
Epitou Li: Yon Gid konplè pou Cuisine Endyen
Benefis ki genyen nan chwazi yon vi vejetaryen
Anpil moun chwazi swiv yon rejim vejetaryen pou plizyè rezon. Youn nan rezon prensipal se pou pi bon sante. Gen kèk kwè ke evite vyann ka ede amelyore byennèt jeneral yo. Yon lòt rezon se diminye domaj nan anviwònman an ak bèt yo. Lè yo pa konsome vyann, moun yo vize diminye enpak yo sou planèt la epi montre konpasyon anvè bèt yo.
Nan peyi Zend, apeprè yon tyè nan popilasyon an swiv yon rejim vejetaryen. Sa a se an pati akòz nòm sosyal ki dekouraje konsomasyon vyann. Sepandan, byen mezire aderans moun yo nan rejim yo chwazi yo ka difisil akòz presyon sosyete sa yo.
Anplis de sa, faktè ekonomik yo jwe yon wòl nan chwa dyetetik yo. Gen kèk moun ki ka chwazi yon rejim vejetaryen akòz revni limite ki disponib, ki abite nan zòn riral yo, oswa yo te izole kiltirèl. Aspè sa yo mete aksan sou divès faktè sosyoekonomik ki enfliyanse modèl dyetetik epi yo ka konplike konpreyansyon chèchè yo sou tandans dyetetik yo.
An jeneral, desizyon pou adopte yon vi vejetaryen enfliyanse pa enkyetid sante, konsyans anviwònman an, nòm kiltirèl, ak sikonstans ekonomik yo.
Vrè vejetaryen ak lòt kalite
Konsèp yon "vrè vejetaryen" manke yon definisyon inivèsèl aksepte. Men, chèchè yo souvan itilize tèm sa a pou idantifye moun ki konsyan evite konsome vyann, bèt volay, ak pwason. Klasifikasyon sa a pwouve gen anpil valè nan etid akademik ki konsantre sou konpòtman moun, patikilyèman akòz rezilta nan sondaj sou nitrisyon nan peyi Etazini. Surprenante, yon pòsyon remakab nan moun ki idantifye kòm vejetaryen toujou gen kèk fòm vyann nan rejim yo.
Pou akomode varyasyon sa a nan chwa dyetetik, chèchè yo te envante tèm adisyonèl tankou "semi-vejetaryen" oswa "vejetaryen a tan pasyèl" pou dekri moun ki majorite swiv yon rejim ki baze sou plant men detanzantan konsome vyann. Yon lòt sou-kategori, ke yo rekonèt kòm pesco-vejetaryen, gen ladan moun ki konsome pwason, pwodwi letye, ak ze men abstrenn nan lòt kalite vyann.
An jeneral, tèm "vrè vejetaryen an" ka manke yon definisyon klè, men itilizasyon li yo pwouve li gen anpil valè nan konprann divès pratik dyetetik ki nan spectre vejetaryen an. Chèchè yo sèvi ak klasifikasyon sa yo pou analize nuans chwa dyetetik yo ak pi byen konprann konpleksite konpòtman moun manje.
Èske vejetaryen yo ipokrit?
Anpil vejetalyen kritike vejetaryen yo, konsidere yo ipokrit pou konsome pwodwi bèt tankou letye ak ze. Sepandan, pwendvi sa a senplifye divès rezon ki fè moun chwazi vejetaris, jan sa eksplike pa Vegetarian Resource Group la. Rezon sa yo varye ant faktè ekonomik ak enkyetid sante yo nan konsiderasyon anviwònman an, preferans gou, konpasyon pou bèt, ak divès prensip etik. Esansyèlman, vejetaryen yo se moun ki evite manje vyann, ki gen ladan pwason ak bèt volay.
Konplike bagay yo, kèk vejetaryen pwòp tèt ou-pwoklame detanzantan manje vyann, kreye defi nan diskisyon sou tèm nan. Lè vejetaryen, kondwi pa ideyal moral tankou evite domaj nan bèt, konsome vyann, yo ka fè eksperyans yon konfli ant kwayans yo ak aksyon yo.
Dekonekte ant atitid ak konpòtman yon moun se yon fòm ipokrizi, menm si tèm sa a pote konotasyon negatif. Pou fè fas ak move aliyman sa a, moun ka itilize estrateji tankou evite panse sou bèt ki fè levasyon oswa chwazi pwodwi vyann ki gen ti resanblans ak bèt orijinal yo.
Nan pouswit chanje abitid konsomatè yo, defansè bèt yo te jwenn ke mete aksan sou ipokrizi moral pa ka apwòch ki pi efikas. Yon sondaj 2021 pa Humane League UK a te revele ke mete aksan sou move sante nan pwason kiltive te pi konvenkan nan ankouraje siyati petisyon pase mesaj sou ipokrizi antrepriz nan mitan makèt. Miyò, mesaj sou ipokrizi antrepriz te fè rezonans ak vejetalyen anti-entreprise nan etid la.
Epitou Li: Ki sa yo fè chen cho?
Kalite alimantasyon vejetaryen
Gen plizyè fason moun chwazi manje kòm vejetaryen. De kalite komen yo enkli Ovo-Lacto Vegetarianism ak Rejim Vegan. Sepandan, li enpòtan sonje ke preferans endividyèl ak chwa ka mennen nan varyasyon nan chak kalite.
- Ovo-Lacto Vejetaryen: Ovo-Lacto Vejetaryen yo pa manje vyann, men yo gen ladan yo pwodwi letye ak ze nan rejim yo. Sa vle di yo konsome atik tankou lèt, fwomaj, ak laktoserom. Yon lòt sougwoup nan kategori sa a se Lacto-Vejetarians, ki manje pwodwi letye men evite vyann ak ze.
- Rejim Vegan: Vegan yo pran angajman yo nan yon lòt nivo lè yo eskli tout pwodwi bèt nan tou de rejim yo ak fòm yo, otan ke pratik ak posib. Yon rejim vejetalyen ale pi lwen pase evite vyann; li tou elimine ze, siwo myèl, letye, ak nenpòt lòt engredyan manje ki sòti nan bèt yo.
Gid nitrisyon senp pou vejetaryen
Gid sa a bay enfòmasyon senp ki soti nan Vegan Health pou ede vejetaryen yo kenbe yon rejim ekilibre. Pou moun ki pa konsome ze oswa letye, li enpòtan pou peye atansyon sou sèten eleman nitritif pou asire sante optimal.
1. Vitamin B12: esansyèl pou vejetalyen: Vejetalyen eksepte ze ak letye nan rejim yo ta dwe konsidere sipleman vitamin B12 epi konsome manje ki gen fòs. Vitamin B12 tipikman jwenn nan vyann, ze, ak letye, men se pa souvan nan manje ki baze sou plant. Erezman, sipleman B12 ki sòti nan bakteri, pa pwodwi bèt, yo disponib.
2. fè: Plant ki mache ak pisans sous: Fè enpòtan anpil pou vejetaryen, ak divès kalite manje plant ka bay eleman nitritif esansyèl sa a. Mete atik tankou sereyal nwa rezen, sereyal total, melas, lantiy, epina, pwa ren, pwa garbanzo, bet Swis, edamame, ak pwa pinto nan rejim ou. Amelyore absòpsyon fè pa enkòpore manje ki rich nan vitamin C nan repa epi evite sipleman kalsyòm pandan repa.
3. Zenk: Opsyon ki baze sou plant: Zenk, enpòtan pou sante an jeneral, ka jwenn nan sous ki baze sou plant tankou farin avwàn, tofou, kajou, grenn tounsòl, pwa garbanzo, ak lantiy. Pandan ke zenk abondan nan rejim vejetalyen, absòpsyon ka yon defi akòz fitat ki prezan nan manje plant yo.
4. Omega-3 asid gra: esansyèl pou vejetalyen: Vegan yo ka asire yo satisfè konsomasyon rekòmande esansyèl omega-3 asid gra lè yo enkli grenn chia, grenn pye koton swa, nwaye, plant soya, lwil soya, lwil kanola, tofou ak tempeh nan rejim yo. Sitwèb VeganHealth sijere konsidere konsomasyon pi lwen pase kantite chak jou rekòmande pou sipòte byennèt jeneral.
Tranzisyon nan yon rejim vejetaryen: etap fasil ak sipò
Fè chanjman an nan yon rejim vejetaryen ka pi fasil ak èd nan pwogram nan òganizasyon nan peyi Etazini ak Ewòp. Youn nan resous sa yo se paj wèb Take Action Sentient Media. Li ofri plizyè zouti pou sipòte moun nan vwayaj yo nan direksyon vejetaris.
Paj Web Sentient Media gen yon seksyon ki rele Chanjman Dyetetik, ki bay resous itil. Youn nan resous sa yo se yon pwogram pwomès 30 jou. Pwogram sa a ede moun piti piti tranzisyon nan yon rejim vejetaryen nan bay konsèy ak sipò pou yon mwa.
Anplis de sa, paj wèb la ofri petisyon ki defann plis opsyon ki baze sou plant nan lekòl leta yo. Efò sa a gen pou objaktif pou rann li pi fasil pou moun, espesyalman elèv yo, jwenn aksè nan manje vejetaryen nan lavi chak jou yo.
Anplis, paj wèb la mete aksan sou lòt evènman ak inisyativ ki ankouraje vejetaris. Evènman sa yo ka bay plis sipò, konsèy, ak motivasyon pou moun ki ap fè chanjman nan yon rejim ki baze sou plant.
An jeneral, resous tankou Paj Web Pran Aksyon Sentient Media a ofri bonjan sipò pou moun kap fè tranzisyon nan yon rejim vejetaryen. Avèk zouti ak pwogram sa yo, moun ka fè chanjman an avèk konfyans ak fasil.
Epitou Li: Ki jan yo kwit pwa ren
Ki sa ou ta dwe konnen
Rejim Debaz Vejetaryen yo: Vejetaryen yo manje yon varyete de manje tankou fwi, legim, nwa, grenn, ak pwa. Yo ka kwit manje senp lakay yo oswa achte manje ki pare nan magazen oswa restoran.
- Sous Pwoteyin pou Vejetaryen: Pou jwenn pwoteyin, vejetaryen manje manje tankou pwa, chich, pistach, pwa nwa, ak soya.
- Manje Vejetaryen yo evite: Vejetaryen pa manje manje ki gen vyann oswa pwodui bèt tankou janbon, poul, vyann bèf, oswa soup ki fèt ak bouyon zo.
- Benefis pou ou vejetaryen: Chwazi yon rejim vejetaryen ka diminye risk pou maladi kwonik tankou dyabèt, tansyon wo, ak kansè. Se tou yon fason pou sipòte byennèt bèt pa manje pwodwi ki fèt ak bèt. Anplis de sa, yo konsidere kòm vejetaryen pi bon pou anviwònman an epi li ka ede konbat chanjman nan klima.
Kite yon Reply