E hoʻomaikaʻi i kāu ham hoʻomaha ma ka hoʻohana ʻana i ka mea puhi pumehana me kēia mea ʻai ham puhi maʻalahi. E hoʻololi i kāu ham kuʻuna i mea hana ʻono ma ka hahai ʻana i kēia mau hana maʻalahi. ʻAʻole pono i nā ʻenehana paʻakikī - e puhi wale i ka mea puhi a hoʻokuʻu i kāna hana kilokilo.
ʻO ka mea mua, koho i kahi ham kiʻekiʻe e kūpono i kāu makemake. Inā he iwi iwi a iwi ʻole paha, e hōʻoia i ka nui kūpono no kāu ʻākoakoa ʻana. A laila, e hoʻomākaukau i ka marinade ʻono a i ʻole ka hamo e hoʻokomo i ka ham me nā ʻono ʻono.
Hiki ke hoʻokiʻekiʻe ka ʻono o ka hui ʻana o nā mea maʻalahi e like me ke kō ʻulaʻula, ka sinapi, a me nā mea ʻala.
Ke hoʻomākaukau ʻia kāu ham a mākaukau ka mea puhi puhi, e hoʻokomo i ka ham i loko a hoʻokuʻu i ka uwahi. ʻO ke kaʻina hana puhi lohi e hiki ai i nā ʻono ke komo i loko o ka ʻiʻo, e loaʻa ana i kahi ham momona a puhi ʻia ka mea nui o kāu ʻahaʻaina hoʻomaha.
E mālama pono i ka mahana a me ka manawa puhi e hōʻoia i nā hopena maikaʻi loa. ʻO ka pahuhopu ka hoʻokō ʻana i kahi waho caramelized nani a me kahi ʻoluʻolu o loko e waiho ai i kāu poʻe malihini e haʻalulu e pili ana i kāu ham puhi. Me kēia ʻano meaʻai maʻalahi, hiki iā ʻoe ke lawe me ka hilinaʻi i kāu ham hoʻomaha i kahi kiʻekiʻe hou, e hoʻohauʻoli i nā poʻe a pau me kāu hana ʻono a akamai i ka puhi.
He aha ka Ham?
Pā ham He ʻano ʻono ia o ka hoʻomākaukau ʻana i ka ham ma ka hoʻomoʻa lohi ʻana iā ia ma luna o ka pahu puhi puhi me ka wela ʻole. Ke makemake ʻoe e hana iā ʻoe iho, uhi wale ʻoe i ka ham holoʻokoʻa i hoʻōla ʻia me kahi ʻala maloʻo BBQ a hoʻomoʻa iā ia ma luna o nā ʻāpana lāʻau a hiki i ka lilo ʻana o ka ʻuala a me ka caramelized. Hāʻawi kēia hana i ka ham i kahi ʻono kūʻokoʻa a ʻono.
ʻO ke kaʻina hana o ka hana ʻana i ka ham puhi, ʻo ia ka hoʻohana ʻana i ka mea puhi puhi, kahi e kuke mālie ʻia ai ka ham. 'O ia ho'i, 'a'ole kū pololei ka ham ma luna o ke ahi akā ua mo'a ma ka wela a puni.
Aia ke kī o ka ʻono i loko o ka pahu maloʻo BBQ, kahi hui o nā mea ʻala a me nā mea ʻala āu e hoʻopili ai i ka ham ma mua o ka puhi ʻana. Hoʻohui kēia uhi i kahi ʻono momona a hoʻonui i ka ʻike holoʻokoʻa.
I ka hoʻomākaukau ʻana i ka ham i puhi ʻia ma ka home, loaʻa iā ʻoe ke kūʻokoʻa e koho i nā ʻāpana lāʻau no ka puhi ʻana, e ʻae iā ʻoe e hāʻawi i nā ʻono kikoʻī i ka ham. ʻO ka hopena, he ham me kahi waho crispy a me ka ʻono caramelized i loaʻa mai ke kaʻina kuke lohi. No laila, ʻo ka ham i puhi ʻia he ʻano ʻono a ʻono o ka ham, i hoʻomākaukau ʻia me ka mālama a me ka nānā ʻana i nā kikoʻī.
E heluhelu pū nō hoʻi: ʻO ka Laʻina Berena Pita Sourdough
ʻO ka ʻokoʻa ma waena o ka Ham maʻamau a me ka Ham Smoked
Ma nā huaʻōlelo maʻalahi, ke kamaʻilio mākou e pili ana i ka "ham," ʻōlelo pinepine mākou i kahi ʻāpana ʻiʻo i ʻoki ʻia mai ka wāwae hope o ka puaʻa. Mālama ʻia kēia ʻiʻo ma o ka hoʻoinu ʻana iā ia i loko o kahi hopena i loaʻa nā nitrates (mālama ʻia) a i ʻole ma ke ʻano kuʻuna o ka hoʻōla maloʻo me nā mea hoʻonani e like me ka paʻakai. Hiki mai nā Hams ma nā ʻano like ʻole, e like me ka ham i hoʻōla ʻia, ka ham hou, ka ham ʻāina, ka ham Black Forest, ka ham i ʻoki ʻia, ka ham pālua, ka ham hickory-smoked. He mea nui e hoʻomaopopo ʻaʻole puhi ʻia nā ham a pau.
I kēia manawa, e nānā kākou i ka ham puhi. ʻO kēia ka ham i hoʻōla ʻia e hoʻomaʻamaʻa i kahi kaʻina kuke lohi ma luna o ka wela wela i loko o ka mea puhi. ʻO ka hopena, he ham e hoʻomoʻa i kahi ʻono ʻāhuhi maʻalahi. ʻOiai ʻo ka hapa nui o nā ham i loaʻa iā ʻoe ma nā hale kūʻai ua hoʻōla ʻia, ʻaʻole lākou a pau e hele i ke kaʻina hana puhi.
Ma keʻano laulā, aia ka ʻokoʻa nui i ka Ke kaʻina hoʻohemoʻana. Mālama ʻia ka ham maʻamau ma o ka hoʻōla ʻana, ʻoiai ʻo ka ham i puhi ʻia i kahi ʻanuʻu, e loaʻa i kahi ʻano ʻono hou ma o ka kuke ʻana i ka mea puhi. Kōkua kēia ʻokoʻa iā mākou e hoʻomaopopo i nā ʻano ham like ʻole i loaʻa a me nā ʻanuʻu ʻē aʻe e pili ana i ka hana ʻana i ka ham puhi ʻia me kona ʻono ʻāhuhi haʻahaʻa.
Pehea e puhi pono ai i ka Ham
Hiki i ka puhi ʻana i ka ham ke lilo i mea ʻoluʻolu i ka ʻai ʻana, inā paha ʻoe he mea puhi puhi a i ʻole he mea hoʻomoʻa manawa mua. Eia nā ʻōlelo aʻoaʻo maʻalahi ʻelima e hōʻoia ʻoe e kuke i ka ham maikaʻi loa.
Ke koho ʻana i kāu ham, e ʻoluʻolu e noi i ʻekolu hapaha paona ham no kēlā me kēia kanaka mai kāu mea kīʻai a hale kūʻai paha. E koho i ka iwi iwi ham ma kahi o ka iwi ʻole, no ka mea, hana ka iwi ma ke ʻano he mea hoʻolalelale, e pale ana i ka maloʻo ʻana o ka ʻiʻo i ka wā o ka kuke ʻana. E hoʻomanaʻo e ʻokoʻa paha ka manawa kuke ma muli o ka nui o ka ham.
E koho i ka laau puhi paka pono e hoonui i ka ono o kou ham. ʻO ka Applewood, ka lāʻau cherry, ka pecan, a me ka hickory nā koho maikaʻi loa e hāʻawi i kahi ʻono uahi ʻoluʻolu me ka ʻole o ka hoʻonui ʻana i ka pā.
E mālama i ka mahana maʻamau i loko o kāu mea puhi puhi i ke kaʻina kuke. Hiki i ka loli ʻana o ka mahana ke alakaʻi i ka ʻiʻo i kuke ʻole ʻia, ka hopena i kahi maloʻo a i ʻole ke ahi a me kahi kikowaena anu a ʻaʻole i kuke ʻia.
E hoʻāʻo me nā mea ʻala like ʻole a me nā hamo e hoʻopilikino i ka ʻono o kāu ham. Hoʻoponopono i kāu ʻauʻau BBQ ma ka hoʻohui ʻana i kāu mea ʻala a me nā mea kanu punahele. E noʻonoʻo i ka hoʻohui ʻana i nā mea ʻono e like me nā flakes ʻulaʻula a me nā pepa lepo no kahi kī hou. ʻO ka pīpī ʻana i ka ham me ka wai ʻāpala a i ʻole ka ʻāpala cider winika i ka wā e puhi ana e hoʻohui i ka makū a me ka ʻono. Ma hope o ka puhi ʻana, e hoʻopilikino hou i ka ʻono ma o ka hoʻohana ʻana i kahi aniani o ka maple syrup, brown sugar, a i ʻole ka meli.
No ka ʻeleʻele mānoanoa ma waho o kāu ham, e hoʻohana i ka broiler. E kau i ka ham i puhi ʻia ma lalo o ka umu broiler preheated ma hope o ka hoʻohana ʻana i ka glaze, e ʻae iā ia e mānoanoa maikaʻi i loko o ʻelua a ʻekolu mau minuke. ʻO ka hahai ʻana i kēia mau ʻōlelo aʻoaʻo maʻalahi e hōʻoiaʻiʻo i kāu ham i puhi ʻia he mea ʻai meaʻai e leʻaleʻa i kāu mau ʻono.
E heluhelu pū nō hoʻi: ʻO ka ʻai ʻana o ka ʻuala Hamburger Buns: Pehea e hana ai i nā Buns Sourdough
ʻO ka ʻokoʻa ma waena o ka Ham maʻamau a me ka Ham Smoked
Mākaukau ʻoe e hana i ka ham i puhi ʻia i ke kō ʻono? ʻOi aku ka maʻalahi ma mua o kou manaʻo! Me ka liʻiliʻi o nā mea maʻalahi a me kahi manawa liʻiliʻi, hiki iā ʻoe ke hana i kahi kīʻaha waha e makemake ai nā mea a pau.
No ka hoʻomaka ʻana, pono ʻoe i ka iwi ham he 8 paona. E hōʻiliʻili i kāu mau meaʻai, e like me ke kō ʻeleʻele, ka paʻakai moana nui, ka pepa ʻeleʻele, ka pauka kālika, ka paprika puhi, ka pauka ʻonika, ka pepa cayenne, ka pauka sinapi, ka moa moa, a me ka apple cider winika. E hui pū ʻia kēia mau ʻono e hāʻawi i kou ham i ke kaulike kūpono o ka ʻono a me ka ʻono.
ʻO ka hoʻomākaukau ʻana i ka ham ma kahi o 30 mau minuke, akā ʻo ka manawa holoʻokoʻa, me ka kuke ʻana, he 3 mau hola a me 30 mau minuke. ʻO ka manawa kuke he 3 hola, no laila e hoʻolālā e like me ia.
No ka ʻono hou aʻe, e hoʻomākaukau i ke kō ʻulaʻula me ka hoʻohana ʻana i ke kō ʻeleʻele māmā, ka meli, ka wai paina, ka sinapi Dijon, ka ʻāpala cider winika, a me ka pata paʻakai ʻole.
Ke Kaʻina Hana Hoʻomaʻa Hamed Glazed Ham
- Ma mua o kou hoʻomaka ʻana, e hoʻomehana i ka mea puhi paka i 250 degere Fahrenheit. Eia kekahi, e kiʻi i ka pā alumini hoʻohana a i ʻole ka ipu hao nui a kāpī ʻia me ka ʻūhā kuke.
- A laila, e kau i ka ham i loko o ka pā, e hoʻomaopopo i ka ʻaoʻao momona e kū pono ana i luna.
- I kēia manawa, hoʻohui i ke kō, ka paʻakai kai, ka pepa ʻeleʻele, ka pauka kālika, ka paprika puhi, ka pauka aniani, ka pepa cayenne, a me ka pauka sinapi i loko o ke pola. E hoʻohana i kou manamana lima e hamo i kēia hui ʻana ma luna o ka ham.
- E hoʻokomo i ka pā me ka ham i loko o ka mea puhi, e pani i ke poʻi, a e kuke no hoʻokahi hola.
- ʻOiai e kuke ana, e hoʻokuʻi pū i ka moa a me ka ʻāpala cider winika i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi.
- Ma hope o ka hola mua, e hoʻohana i ka baster e hoʻoheheʻe i kahi o ka moa a me ka hui ʻana o ka vīneka ma luna o ka ham. Hiki nō hoʻi iā ʻoe ke hoʻohana i ka ʻōmole spray no kēia.
- E hoʻomau i ka kuke ʻana i ka ham, e pāpaʻi ʻia i kēlā me kēia hapalua hola, a lilo ka ʻili i ʻeleʻele gula a hiki i ka wela o loko i 140 degere Fahrenheit. ʻO kēia ma kahi o 2 a 3 mau hola.
- ʻOiai e kuke ana ka ham, e hoʻomākaukau i ka glaze. E hoʻokomo i ke kō, ka meli, ka wai, ka sinapi, ka pata, a me ka vīneka i loko o ka ipu ma luna o ka wela haʻahaʻa. E hoʻokuʻi i nā mea a pau a hiki i ka hui maikaʻi.
- E hoʻomoʻa i ka glaze, e hoʻoulu pinepine, a hiki i ka mānoanoa a lilo i ʻeleʻele ʻeleʻele, a ma kahi o 15 a 20 mau minuke.
- Ke hoʻomākaukau ʻia ka glaze, e wehe i ka wela a hoʻomaha no 10 mau minuke.
- A pau ka ham, e wehe i ka mea puhi. E hoʻohana i ka pulupulu pastry e kau i ka glaze ma luna o kona ʻili.
- Hiki iā ʻoe ke lawelawe i ka ham i kēia manawa inā makemake ʻoe i kahi aniani ʻoluʻolu. A i ʻole, inā makemake ʻoe i kahi aniani ʻoi aku ka mānoanoa, e kau i ka ham ma lalo o ka umu broiler preheated a hiki i ka huʻihuʻi ʻana o ka glaze a lilo i ʻeleʻele gula, a ma kahi o 3 mau minuke.
- ʻO ka hope, e kālai i ka ham a lawelawe me ka wela. E hauʻoli i kāu ham puhi ʻono me ka glaze!
Waiho i ka Reply