Kasvitieteilijät sanovat, että tomaatit ovat hedelmiä, ja monet ihmiset tietävät tämän. Mutta Yhdysvalloissa tomaatteja pidetään laillisesti vihanneksina. Vuonna 1893 korkein oikeus päätti, että tomaatit pitäisi luokitella vihanneksiksi sen vuoksi, miten niitä käytetään ja miten yleisö suhtautuu niihin. Tämä päätös tehtiin, koska vihanneksia verotettiin tuolloin, toisin kuin hedelmiä.
Tyypillisesti hedelmät sisältävät siemeniä ja tarvitsevat pölytystä kasvaakseen, mikä auttaa kasvilajien leviämistä. Vihannekset taas ovat kasvien osia, kuten varret, lehdet, juuret ja sipulit, joita syödään. Joskus luokittelusta on erimielisyyttä, etenkin kun otetaan huomioon tiettyjen hedelmien ja vihannesten makeus tai suolaisuus.
Tutkitaanpa nyt joitain hedelmiä, joita pidetään yleisesti vihanneksina sen vuoksi, miten niitä käytetään ja miten ne nähdään. Tämä lista saattaa yllättää sinut.
Miksi joitain hedelmiä kutsutaan vihanneksiksi?
Oletko koskaan miettinyt, miksi kutsumme tiettyjä hedelmiä vihanneksiksi? Vastaus voi olla yksinkertaisempi kuin luulet. Näistä hedelmistä, kuten tomaateista, munakoisoista ja kurpitsasta, puuttuu makeutta, joka liittyy hedelmiin, joissa on runsaasti luonnollisia sokereita. Tämän seurauksena ihmiset, jotka valmistivat ja keittivät niitä, päättivät sijoittaa ne vihannesluokkaan. Tämä luokittelu ryhmitteli ne muihin todellisiin vihanneksiin, jotka on saatu kasvin lehdistä, varresta, juurista, mukuloista, sipuleista tai jopa kukista, kuten parsakaalista.
Harkitse ratatouillen kaltaista ruokaa, joka koostuu tomaateista, munakoisoista ja kurpitsasta. Kasvitieteellisestä näkökulmasta se on pohjimmiltaan paistettu hedelmäsalaatti. Vaikka nämä ainesosat pidetään yleisesti vihanneksina, ne ovat itse asiassa hedelmiä.
Tämä kulinaarinen hämmennys johtuu niiden suolaisesta mausta ja alhaisemmasta sokeripitoisuudesta, mikä johtaa niiden sijoittamiseen vihannesluokkaan. Joten kun seuraavan kerran nautit tomaattipohjaisesta ruoasta, muista, että se on teknisesti hedelmä, joka naamioituu vihannesksi ruoanlaittoperinteiden maailmassa.
7 hedelmää, jotka luulet olevan vihanneksia
1.okra
Viime vuosina okra on saavuttanut suosiota, vaikka se ei ole saavuttanut vihannesten, kuten lehtikaalin tai kukkakaalin, trendikästä statusta. Siitä huolimatta se tekee jälkensä ja siitä voi tulla seuraava iso juttu.
Mielenkiintoista on, että vaikka okraa kutsutaan yleisesti vihannekseksi, se on teknisesti hedelmä. Koko palko, täynnä siemeniä, on syötävä ja voi olla jopa seitsemän tuumaa pitkä. Jos okra saa jatkossakin huomiota, sitä voidaan pian juhlia uusimpana "se"-hedelmänä ravitsevien ruokien maailmassa. Pidä siis silmällä tätä monipuolista ja maukasta vihannesta, tai pitäisikö sanoa, että hedelmää, sillä se nousee terveellisten ruokailutrendien valokeilaan.
Lue myös: Kasvien lisääntyminen: määritelmät, tyypit ja esimerkit
2. Munakoisot
Munakoisoja käsitellään usein vihanneksina, ja on harvinaista, että niitä syödään raakana. Niissä on suolainen maku, jossa on aavistus katkeruutta, mutta ne eivät koskaan ole makeita. Mielenkiintoista on, että käsityksestämme huolimatta munakoisot eivät ole vihanneksia; ne ovat hedelmiä ja tarkemmin sanottuna marjoja – vaikkakin epätavallisen suuria. Se voi olla yllätys, mutta munakoison heittäminen smoothieen ei ole monille yleinen ajatus.
Tyypillisesti kypsennetyissä ruoissa nautittuja munakoisoja ei yleensä yhdistetä hedelmien tai marjojen maailmaan. Niiden ainutlaatuinen luokittelu marjoiksi haastaa tavanomaisen ymmärryksemme. Vaikka ne eivät välttämättä löydä tiensä hedelmäiseen smoothieen lähiaikoina, on kiehtovaa löytää kasvitieteellinen totuus munakoisoista ja niiden marjastatuksesta. Kun seuraavan kerran valmistat tai nautit munakoisopohjaista ruokaa, muista, että kyseessä on jättimäinen marja pikemminkin kuin perinteinen vihannes.
3. Kurkut hedelminä
Kurkut kuuluvat samaan perheeseen kurpitsan ja kurpitsan kanssa, ja aivan kuten nämä sukulaiset, niitä pidetään hedelminä. Kuvittele viiniköynnöksen päällä olevaa kurkkua, jonka lopussa on vielä kiinni kukka – se alkaa olla järkevää, eikö niin?
Kurkut, kurpitsat ja squash jakavat läheisen perheyhteyden, ja kaikki kuuluvat kasvitieteelliseen hedelmien luokkaan. Samankaltaisuus tulee selväksi, kun huomaat kasvin päällä roikkuvan kurkun, jonka päähän edelleen takertuvat kukan jäännökset. Se on muistutus siitä, että vaikka kurkkua yleensä kohdellaan vihanneksina kulinaarisissa yhteyksissä, kurkut ovat itse asiassa hedelmiä.
Hedelmien kasvitieteellinen määritelmä sisältää kaikki kukkivan kasvin kypsät munasarjat, ja kurkut sopivat tähän kuvaukseen. Joten kun seuraavan kerran nautit rapeasta kurkusta, muista sen kasvitieteelliset siteet kurpitsoihin ja kurpitsaan ja arvosta näiden näennäisesti yksinkertaisten vihannesten kiehtovaa luonnetta, jotka ovat todellisuudessa hedelmiä.
4. Oliivit
Mitä tulee oliiveihin, ajattelin niitä vihanneksina, en hedelminä. Osoittautuu kuitenkin, että oliivit ovat todellakin hedelmiä, koska ne ovat peräisin oliivipuun kukasta. Kasvimaailmassa hedelmä muodostuu kasvin kypsästä munasarjasta, ja tämä munasarja sijaitsee tyypillisesti kukassa. Tästä syystä monet tuotteet, joita kutsumme yleisesti vihanneksiksi, ovat teknisesti hedelmiä – niiden juuret ovat kukissa.
Joten kun seuraavan kerran joku kysyy oliiveista, muista, että ne ovat hedelmiä, eivät vihanneksia. Kyse on siitä, mistä ne tulevat kasvien elinkaari. Tämä oivallus auttaa meitä ymmärtämään, että vaikka oliivit eivät ehkä vaikuta perinteisiltä hedelmiltä, niillä on sama kasvitieteellinen luokitus, koska ne ovat peräisin oliivipuun kukasta.
Lue myös: Kuinka kasvattaa rucolaa puutarhassasi
5. Paprikat
Tiesitkö, että paprikat ovat itse asiassa hedelmiä? Kyllä, jopa tulikuuma habanero! Se saattaa tuntua oudolta, koska ajattelemme usein hedelmiä makeina ja mehusina, kuten omenoita tai mansikoita. Mutta olipa kyseessä mieto paprika tai supermausteinen habanero, ne kaikki tulevat kukista, mikä tekee niistä hedelmiä.
Otetaan esimerkiksi habanero. Se on uskomattoman kuuma – 70 kertaa kuumempi kuin jalapeño! Kuitenkin kasvitieteellisesti se kuuluu hedelmien luokkaan. Tämä saattaa tuntua oudolta, koska yleensä yhdistämme hedelmät makeuteen, mutta se on totta.
Joten kun syöt rapeaa paprikaa tai tunnet mausteisen habaneron palamisen, muista, että nautit hedelmistä. Paprikat ovat kaiken muotoisia, kokoisia ja mausteisia, mutta niillä kaikilla on sama kasvitieteellinen luokitus kuin hedelmillä, koska ne ovat peräisin kukista.
6. Kurpitsat ja kurpitsa
Kurpitsat ja kurpitsat, mukaan lukien kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa, alkavat matkansa hedelminä viiniköynnöksessä. Nämä kasvit riippuvat pölytyksestä kasvaakseen. Vaikka se saattaa tuntua hämmentävältä, hedelmät ovat pohjimmiltaan "kukkivan kasvin meheviä tai kuivakypsiä munasarjoja", jotka sisältävät siemeniä. Yksinkertaisemmin sanottuna, kun näet kurpitsan ja kurpitsan kasvavan viiniköynnöksissä, ne ovat kuin kasvin versio hedelmistä. Tämä prosessi alkaa viiniköynnöksen kukasta, ja hedelmät kehittyvät pölytyksen kautta.
Kuvittele se näin: kasvin kukka hedelmöitetään ja munasarja (osa, joka pitää siemenet) alkaa muuttua sellaiseksi, jonka tunnemme kurpitsaksi tai kurpitsaksi. Joten kun ajattelet hedelmiä, älä rajoita itseäsi vain makeisiin ja mehuisiin; sisällytä myös nämä vihannekset, kuten kurpitsat ja kurpitsat, luokkaan. Ne eivät ehkä maistu tyypillisiltä hedelmiltä, mutta niillä on sama kasvuprosessi, joka on peräisin kukkivan kasvin pölytetystä munasarjasta.
7. Vihreät pavut
Vihreät pavut saattavat yllättää sinut – ne ovat itse asiassa enemmän hedelmiä kuin vihanneksia. Kun lapset eivät halua syödä vihanneksiaan, vanhemmat usein muistuttavat heitä syömään vihanneksiaan. Mutta entä jos sanoisimme, että vihreät pavut ovat teknisesti hedelmiä? Se on totta! Vaikka vihreät pavut eivät ehkä maistu makealta kuin perinteiset hedelmät, vihreät pavut sisältävät siemeniä paloissaan, kuten monet hedelmät. Nämä siemenet auttavat kasvia lisääntymään, mikä on hedelmien keskeinen ominaisuus.
Ajattele sitä: kun puret vihreää papua, puret itse asiassa paloa, jossa on siemeniä. Näillä siemenillä on mahdollisuus kasvaa uusiksi kasveiksi, jos ne istutetaan uudelleen. Siksi kasvitieteellisestä näkökulmasta vihreät pavut luokitellaan hedelmiksi.
Joten seuraavan kerran, kun yrität saada nirsoa syövän nauttimaan vihreistä papuistaan, voit kertoa hänelle, että hän syö hedelmiä! Se saattaa vain saada heidät kiinnostuneempia kokeilemaan näitä ravitsevia paloja. Loppujen lopuksi, kuka voi vastustaa maukasta hedelmää?
Jätä vastaus