Paistaminen ja grillaus ovat kaksi ruoanvalmistusmenetelmää, jotka ovat samanlaisia, mutta joiden välillä on joitain eroja. Nämä kaksi kypsennysmenetelmää ovat yleensä naudanlihan ja kanan valmistukseen.
Sekä grillaaminen että paistaminen käyttivät keittämiseen kovaa lämpöä. Suurin ero näiden kahden keittotavan välillä on lämmönlähde. Grillauksessa käytetään suoraa lämmönlähdettä ruoan alla, kun taas paistamiseen käytetään suoraa lämmönlähdettä ruoan yläpuolella.
Mutta millaista ruokaa sinun pitäisi paistaa tai grillata?
Jatka lukemista saadaksesi selville paistamisen ja grillauksen yhtäläisyydet ja erot.
Mitä on broiling?
Paistaminen on ruoanvalmistusmenetelmä, jossa kypsennetään suoralla säteilylämmöllä. Se on ruoanlaittomenetelmä ruoan paahtamiseen käyttämällä suoraa lämmönlähdettä ruoan yläpuolella.
Paistaminen kypsentää ruokasi korkeammassa lämpötilassa, yli 550 Fahrenheit-astetta tai 287 Celsius-astetta. Ihanteellinen lämpötila ruoan paistamiseen uunissa on kuitenkin 320-400 Fahrenheit-astetta tai 160-204 celsiusastetta.
Broileripannu tai uunipelti on paikka, johon ruokatunnus asetetaan, ja se kerää ruoan paistuessaan vapautuvat rasvat.
Uunin broileriosasto on joko yläritilässä tai erillisessä osastossa uunin alapuolella. Broilerin lämmityselementti sijaitsee suoraan ruoan päällä.
Paistaminen karamellisoi ruoat antaen sille ruskean värin ja ainutlaatuisen maun.
Lue myös: Eteeriset öljyt vs kantajaöljyt: erot ja vertailu
Millainen ruoka sopii paistamiseen?
Paistaminen on ruoan kypsennysmenetelmä, jossa käytetään suoraa lämmönlähdettä ruoan yläpuolella. Naudanliha ja kana ovat yleensä parhaita ruokia paistamiseen. Mutta naudanlihan ja kanan lisäksi on muitakin ruokia, joita voit paistaa.
Voit paistaa lihaa, kuten ribeyeä, ulkofileetä, pehmeitä naudanlihan paloja, pihvejä, porterhousea, T-luua, kylkeä, ulkofileetä, kolmiosaista ulkofileetä ja sisäfileetä.
Kanaa varten sinun tulee paistaa luuttomat rinnan puolikkaat, koipat, kanan neljännekset, kanan puolikkaat ja luulliset rinnat.
Kalkkunan rintafileet ja sisäfileepihvit ovat osia, joita kannattaa paistaa.
Hedelmät, kuten banaanit, persikat, ananasluumut, greipit, mangot ja nektariinit, sopivat parhaiten paistamiseen. Joitakin paistamiseen sopivia vihanneksia ovat tomaattipuolikkaat, sipuliviipaleet, parsan keihät ja paprikanauhat.
Voit myös paistaa katkarapuja, vartaita, sianlihaa ja katkarapuja.
Mitä on grillaaminen?
Grilli on meille kaikille tuttu ruoanlaittomenetelmä. Se on ruoanvalmistusmenetelmä, jossa ruokaa kuumennetaan metalliritilän päällä, joka on sijoitettu suoraan tulen päälle.
Toisin kuin paistamisessa, grillauksen lämmönlähde sijaitsee ruoan alla. Lihan, kalan tai kanan grillaaminen tapahtuu erillisessä grillissä. Grilli voi toimia propaanilla tai maakaasulla sekä hiilellä tai polttopuilla.
Grillausprosessi voi lämmittää elintarvikkeet korkeaan lämpötilaan, 600 astetta Fahrenheit tai 315 celsiusasteeseen. Ihanteellinen lämpötila grillaamiseen on kuitenkin yleensä 350-450 Fahrenheit-astetta tai 176-232 celsiusastetta.
Voit grillata ruokasi sähkögrrillillä, kaasu- tai propaanigrillillä, hiiligrillillä, pellettigrillillä tai hiilikattilagrillillä.
Grillaus antaa ruoalle ulkopuolelta tumman paahtavan värin ja herkullisia grillausjälkiä.
Millainen ruoka sopii grillaukseen?
Voit grillata naudanlihaa, kanaa, kalaa, hampurilaispihviä, hedelmiä ja vihanneksia.
Lampaankyljykset, porsaan sisäfileet, kylkiluut, pihvi, kyljyspihvi, porsaankyljys ja porsaan sisäfilee sopivat parhaiten grillaukseen.
Kananrinta, kanan satay, lohi, tilapia, branzino, kalatacot, chipotle, katkaravut ja katkaraputacot ovat ruokia, joita sinun tulee grillata.
Hedelmiä ja vihanneksia, joita voit myös grillata, ovat vesimeloni, persikat, tomaatit, munakoisot, perunat, parsat, roomalainen salaatti, kukkakaali, vihreät pavut, sienet, kesäkurpitsa ja artisokat.
Lue myös: TSP vs TBSP: ero ja vertailu
Paistaminen vs grillaus: Keskeiset erot paistamisen ja grillauksen välillä
paahtavan | Grillaus | |
Lämmön lähde | Suora lämmönlähde sijaitsee ruoan yläpuolella | Suora lämmönlähde sijaitsee ruoan alla |
Savu | Kypsennetty ruoka ei tuota savua, mutta jos niin tapahtuu, se ei ole normaalia. | Ruoan grillaamisesta tulee yleensä paljon savua ja se on hyvin normaalia. |
Lämpötilan säätö | Paistaessasi et voi hallita lämpötilaa | Mutta kun grillaat, voit hallita grillin lämpötilaa täysin |
Ulkokäyttöön/sisäkäyttöön | Paistaminen voidaan tehdä sisätiloissa uunissa paistoasetuksella | Grillaus on tarkoitettu ulkona ruoanlaittoon syntyvän savun vuoksi |
Paistaminen vs grillaus: Lisää keskeisiä eroja paistamisen ja grillauksen välillä
Katsotaanpa joitain tärkeimpiä eroja paistamisen ja grillauksen välillä.
Keittiön laitteet
Paistaminen ja grillaus ovat kaksi ruoanlaittotapaa, joissa käytetään suoraa säteilylämpöä hiiltyneen makuisen aterian valmistamiseen.
Paistaminen tapahtuu sisätiloissa ja se perustuu kaasu- tai sähköuuniin. Uunin broileriosasto on joko yläritilässä tai erillisessä osastossa uunin alapuolella.
Grillaus puolestaan on ulkona kypsennysmenetelmä, joka tuottaa normaalisti savua. Ei ole viisasta ja turvatonta tuoda ulkogrilli taloon.
Ulkogrillit eivät ole tarkoitettu ruoanlaittoon sisätiloissa. Talossa saa käyttää vain sisätiloissa hyväksyttyä sähkögrilliä.
Lämmönlähde
Paistaminen ja grillaus ovat kaksi samankaltaista keittotapaa, mutta niillä on eroja lämmönlähteessä. Paistaminen tapahtuu sisätiloissa sähkö- tai kaasukäyttöisellä uunilla.
Grillausprosessissa ruoan kypsennys avoimella liekillä kuumennetaan alhaalta.
Lämmönlähde grillauksessa sijaitsee ruoan alla. Grilli voi toimia propaanilla tai maakaasulla sekä hiilellä tai polttopuilla.
Maku
Grillaus ja paistaminen ovat ruoanlaittomenetelmiä, joissa käytetään kuivaa lämpöä ruoan karamellisoimiseen. Grillausprosessi tuottaa raskaamman hiiltyneen maun, kun taas paistaminen tuottaa kevyesti hiiltyneen maun.
Savuista, palaneen makuista ruokaa pitävät ihmiset voivat valita grillattuja ruokia paistetun sijaan.
Lue myös: Volyymi vs kapasiteetti: ero ja vertailu
Paistaminen vs grillaaminen: Paistamisen ja grillauksen yhtäläisyydet
Paistamisessa ja grillaamisessa on joitain yhtäläisyyksiä, joita aiomme tutkia.
Savu luotu
Sekä paistaminen että grillaus ovat ruoanlaittomenetelmiä, erityisesti naudanlihan ja kanan kypsentämiseen. Koska näitä kahta kypsennysmenetelmää käytetään lihan kypsentämiseen, rasvainen liha voi aiheuttaa savua.
Paistaminen on sisäkeittomenetelmä, joka ei tuota savua. Mutta jos paistaessasi savuaa, se on merkki viasta. Grillaus on ulkoruokailutapa ja savun esiintyminen on normaalia.
Leikkauksia voi esiintyä
Sekä grillattaessa että paistaessa rasvasta voi nousta liekkejä, joten on tärkeää tarkistaa ruokasi paistamisen tai grillauksen aikana.
Pidä ruokasooda lähellä, kun grillaat tai paistat, koska se voi pysäyttää pienet liekit.
Lue myös: Oliiviöljy vs voi: ero ja vertailu
esilämmitys
Nämä kaksi kypsennystapaa vaativat esilämmityksen ennen ruoan laittamista sisään. Se on normaali prosessi, jos haluat valmistaa herkullisen aterian paistamalla tai grillaamalla.
Uunin tai grillin esilämmittäminen saa kanan, naudanlihan tai kalan kypsymään tasaisessa lämpötilassa. Se antaa ateriaasi raskaamman tai kevyesti hiiltyneen maun.
Jos käytät kaasugrilliä ja uuneja, esilämmitä sitä noin kymmenen minuuttia ennen kuin laitat ruoan ritilälle tai pannulle. Hiiligrillien esilämmittäminen voi kestää kauemmin, mutta kun hiilet ovat valkoisia tai harmaita, se on valmis grillausta varten.
Yhteenveto
Sekä grillaaminen että paistaminen käyttivät keittämiseen kovaa lämpöä. Grillauksessa käytetään suoraa lämmönlähdettä ruoan alla, kun taas paistamiseen käytetään suoraa lämmönlähdettä ruoan yläpuolella.
Sekä grillaus että paistaminen ovat kypsennysmenetelmiä, joissa käytetään kuivaa lämpöä ruoan karamellisoimiseen, mutta grillausprosessissa syntyy raskaampaa hiiltynyttä makua, kun taas paistaminen tuottaa kevyesti hiiltyneen maun.
Suositukset
- Ruoanlaitto vs leipominen: ero ja vertailu
- Leipominen vs paahtaminen: ero ja vertailu
- Hypoteesi vs ennuste: erot ja vertailu
- Väitöskirja vs opinnäytetyö: ero ja vertailu
- Kertoimet vs todennäköisyys: ero ja vertailu
Viitteet
- masterclass: Paistaminen vs. Grillaus: Miten ne vertautuvat keskenään?
- Herkullinen.resepti: Grillaus versus paistaminen. Miksi on tärkeää tietää erot
- Osta thethermopro: Erot grillauksen ja paistamisen välillä
- Atgrills-keittoastiat: EROT PAILTAMISEN JA GRILLAMISEN VÄLILLÄ
- Maukasta: Grillaus vs paistaminen: Erot ja yhtäläisyydet
Jätä vastaus