Multaj el ni ofte asocias fruktojn kun dolĉeco kaj legomojn kun bongustaj gustoj. Tamen, la botanika klasifiko ne ĉiam kongruas kun ĉi tiu percepto. Identigi ĉu legomo estas, fakte, frukto implikas kompreni ĝian botanikan originon.
Botanike parolante, frukto estas strukturo kiu produktas semojn interne. Ĉi tiu procezo okazas ene de la ovario de florplanto. Male, legomoj estas derivitaj de diversaj plantpartoj kiel folioj, radikoj kaj tigoj, ekskludante la fruktojn kiuj floras el la floroj de la planto.
Ĉi tiu botanika perspektivo malkaŝas surprizan veron - pluraj manĝaĵoj, kiujn ni kutime etikedas kiel legomoj, estas, en realeco, fruktoj! Do, la venontan fojon, kiam vi pripensos la distingon inter fruktoj kaj legomoj, memoru, ke ne temas nur pri gusto, sed pri la botanikaj procezoj okazantaj en la planto.
Frukto aŭ Legomo?
La demando ĉu io estas frukto aŭ legomo povas ŝajni simpla, sed ĝi estas pli komplika ol ĝi ŝajnas. En botanikaj esprimoj, frukto estas la parto de planto kiu enfermas siajn semojn, dum legomo ampleksas ajnan manĝeblan plantparton krom ĝiaj fruktoj kaj semoj.
Tamen, tiu botanika klareco implikiĝis en 1893 kiam kasacia kortuma kazo aldonis konfuzon. Manhatana grocisto, John Nix & Co., kontestis importitan legomimposton truditan al karibaj tomatoj. Nix argumentis, ke tomatoj, botanike fruktoj, ne devus alfronti la vegetaĵan tarifon. Malgraŭ la botanika vero, la tribunalo juĝis kontraŭ Nix, deklarante ke tomatoj estis traktitaj kiel legomoj en komuna lingvo kaj konsumkutimoj.
Juĝisto Horace Gray rimarkis, "Botanike parolante, tomatoj estas frukto de vito, same kiel kukumoj, kukurboj, faboj kaj pizoj. Sed en la komuna lingvo de la homoj, ĉu vendistoj aŭ konsumantoj de provizoj, ĉio ĉi estas legomoj."
Ekde tiam, la frukto-kontraŭ-legomo-konfuzo daŭris.
Ĉu vere gravas la distingo? Dum iuj povas diri, "Rozo sub iu alia nomo odorus tiel dolĉa", multaj ankoraŭ zorgas. Por manĝentuziasmuloj, ĝardenistoj, lingvaj entuziasmuloj, kaj sticklers por precizeco, ĝi ja gravas. En mondo kie multaj estas malkonektitaj de siaj manĝfontoj, kompreni kion ni manĝas neniam estis pli grava.
Por prilumi la aferon, ni turnu nin al la komprenoj de nutraĵa sciencisto kaj aŭtoro Harold McGee el sia fama libro, "Pri Manĝaĵo kaj Kuirado: La Scienco kaj Scio de la Kuirejo” (eldono 2004). McGee enprofundiĝas en la temon de "Fruktoj Uzitaj Kiel Legomoj", proponante detalajn klarigojn por ĉiu.
Fruktoj kiujn Vi Pensas Estas Legomoj
1. Tomatoj
Tomatoj estas la plej facile kompreneblaj inter fruktoj. Kvankam multaj povus pensi pri ili kiel legomoj, tomatoj estas ja fruktoj kaj sufiĉe famaj. Origine, ili estis amaraj fruktoj trovitaj en la marbordaj dezertoj de Sudameriko, antaŭ milionoj da jaroj. Dum la tempo pasis, pli dolĉaj varioj disvolviĝis kaj akiris preferon, transformiĝante en la bongustajn tomatojn, kiujn ni ĝuas hodiaŭ. Nuntempe, ĉi tiuj multflankaj fruktoj prosperas tutmonde, montrante gamon da koloroj kaj grandecoj.
Ankaŭ Legu: Kio estas Vegetarismo?
2. Kukumoj
Kukumoj apartenas al la familio de kukurbitoj, kiel kukurboj kaj kukurboj. Ili estas sufiĉe popularaj, do ni parolu pri ili aparte. Ĉi tiuj salataj ingrediencoj venas en diversaj specoj. Iuj estas firmaj kaj amaraj, aliaj havas molan haŭton kun milda dolĉeco, kaj kelkaj estas bonegaj por peklado. Malgraŭ ilia gusto, gravas noti, ke kukumoj estas teknike fruktoj, ne legomoj.
3. Dolĉaj Papsikoj, Kapsiketo kaj Kapsiko
Dolĉaj paprikoj, kapsikoj kaj kapsikoj ĉiuj apartenas al la sama familio. Kapsikoj estas kiel beroj kun semoj interne. Interesa fakto: Kolumbo nomis ilin 'pipro' ĉar ilia spiceco memorigis lin pri nigra pipro. La aztekoj origine nomis ilin kapsiketo. Piproj venas en malsamaj specoj, de ekstreme pikaj ĝis dolĉaj, kiujn ni ŝatas en salatoj. Estas surprize, sed ili fakte estas fruktoj, ne legomoj.
4. Kukurbo kaj Kukurbo
Kukurbo kaj kukurbo apartenas al la familio de kukurbetoj, kiu ankaŭ inkludas vintran kukurbon, someran kukurbon, kukurbon/kukurbon, kukumon, kornikon kaj melonon. Ĉi tiuj estas kiel aro da gefratoj kun diversaj trajtoj. Ĉi tiuj "fruktoj" venas de la floroj de planto, kiu aspektas kiel vito kaj povas aŭ rampi surgrunde aŭ grimpi lareton.
Estas kvazaŭ ili estas familianoj kreskantaj en malsamaj manieroj sed daŭre konektitaj. Estas multaj diversaj specoj de kukurboj kaj kukurboj, ĉiu kun siaj propraj specialaj trajtoj. Iuj ŝatas etendiĝi sur la tero, dum aliaj preferas grimpi supren. Do, ĝi estas granda familio kun multaj elektoj kaj ĉiu havas sian propran historion por rakonti!
5. Olivoj
Origine el la orienta mediteranea regiono, olivoj ja estas fruktoj! Surprize, freŝelekitaj olivoj estas ekstreme amaraj. Por fari ilin ĝueblaj, ili devas sperti kuracprocezon uzante akvon aŭ salakvon el salo kaj akvo, aŭ salo, vinagro kaj akvo, aŭ nur salo. Ĉi tiu kuracmetodo estas esenca por forigi la amarec-kaŭzantan oleuropein-kunmetaĵon, transformante olivojn en bongustajn frandaĵojn. Estas interese rimarki, ke olivoj estas fruktoj, ne legomoj.
6. Melongeno
Ĉu vi nomas ĝin melongeno aŭ melongeno dependas de kie vi estas en la mondo. Malgraŭ esti ofte konata pro sia malhelpurpura koloro, la melongeno estas fakte frukto. Ĝi venas en diversaj formoj, grandecoj kaj koloroj preter la konata purpura nuanco. Unu populara uzo de melongeno estas en la sudokcident-azia trempsaŭco nomita baba ganoush.
Ĝia karneca teksturo ankaŭ igas ĝin bonega anstataŭaĵo por viando en diversaj pladoj. Kun sia ĉiuflankeco kaj gamo da varioj, melongeno aldonas unikan tuŝon al kuirartaj kreaĵoj tra la mondo.
7. Dolĉa Maizo
Mi lastatempe malkovris ion surprizan pri dolĉa maizo – ĝi fakte estas frukto! Ĉiu malgranda "greno" sur la maizspiko estas konsiderita frukto. Dolĉa maizo kutime havas flavan koloron, sed ĝi ankaŭ povas esti trovita en blankaj, bluaj, ruĝaj kaj verdaj variaĵoj.
Estas interese pensi pri dolĉa maizo en nova maniero. Ni ofte vidas ĝin kiel bongustan legomon, sed la etaj grajnoj sur la spadiko estas fakte fruktoj. Ĉi tio faras dolĉan maizon unika, ĉar ni kutime asocias fruktojn kun aferoj kiel pomoj aŭ beroj. La vario de koloroj envenas dolĉa maizo aldonas ĝian allogon. Ĝi ne nur estas bongusta, sed ĝi ankaŭ alportas koloron al niaj teleroj.
La venontan fojon, kiam vi ĝuas porcion da dolĉa maizo, memoru, ke vi indulgas frukton kun ĉiu mordo. Estas fascine, kiel la naturo surprizas nin per siaj klasifikoj, igante komunan legomon kolekton de etaj manĝeblaj fruktoj.
Ankaŭ Legu: 40 Floroj Vi Povas Manĝi
8 Avokado
Avocado, amata krema frukto, devenas de Mezameriko kaj apartenas al la laŭrofamilio. Surprize, ĝia komenca nomo, "ahuacatl", derivita de azteka lingvo, sonas tute kiel la hispana termino "aguacate" por avokado. Interese, "ahuacatl" tradukiĝas al "testiko" en referenco al la formo de la frukto, simila al tiu de la maskla anatomio.
La riĉa kaj krema teksturo de la avokado faras ĝin plej ŝatata inter multaj. Originante de Mezameriko, ĉi tiu frukto estas membro de la laŭrofamilio. Surprize, ĝia origina nomo, 'ahuacatl,' venas de azteka lingvo kaj sonas simila al la hispana vorto 'aguacate'. Interese, "ahuacatl" signifas "testiko", nomo donita al la frukto pro ĝia formo.
9. Verda Fabo
Verdaj faboj eble ne ŝajnas fruktoj, sed ili fakte venas de la floroj de faboj. Plej multaj el ni ĝuas manĝi la junajn gusojn kun iliaj nematuraj faboj, ĉu vaporitaj, salteitaj aŭ eĉ krudaj. Tamen, se la faboj estas permesitaj maturiĝi, ni povas malkovri altproteinajn, malmolajn fabojn kiel nigrajn fabojn aŭ pinto-fabojn per krakado de la gusoj. Ĉi tiuj faboj havas la avantaĝon de povi esti stokitaj dum longaj periodoj.
Ĉi tiu kategorio ankaŭ inkludas mangetout, kiu produktas platajn pizkapsojn, same kiel pizkapsojn kaj kurbastonojn. Do, venontfoje kiam vi ĝuas ĉi tiujn bongustajn verdajn dolĉaĵojn, memoru, ke vi ne nur gustumas legomojn – vi indulgiĝas en la mondo de unikaj kaj diversaj fruktoj de verdaj faboj.
Aliaj Fruktoj Uzitaj Kiel Legomoj
Aliaj fruktoj, kiuj estas ofte uzataj kiel legomoj, inkluzivas tomatilojn, amarajn kukurbojn, ĥajoton, pizojn kaj gombojn estas ekzemploj de tiaj fruktoj.
Tomatiloj estas malgrandaj, verdaj fruktoj kun ŝelo, kiuj estas ofte uzataj en saŭcoj kaj salso. Amaraj kukurboj, konataj pro sia amara gusto, estas uzataj en diversaj pladoj kaj verŝajne havas sanajn avantaĝojn. Chayote, verda, ĉifita frukto, estas multflanka kaj povas esti kuirita en malsamaj manieroj, simila al la gusto kaj teksturo de legomoj.
Pizoj, kvankam ofte konsiderataj kiel legomoj, estas botanike klasifikitaj kiel fruktoj. Ili estas vaste uzataj en diversaj kuirartoj kaj aldonas dolĉan guston al pladoj. Gombo, alia frukto uzata kiel legomo, estas ofte uzata en supoj kaj stufaĵoj pro sia unika teksturo kaj gusto.
Ĉi tiuj fruktoj, se uzataj en bongustaj pladoj, montras sian ĉiuflankecon, malklarigante la linion inter fruktoj kaj legomoj en kuirartaj praktikoj.
Lasi Respondon