Daghan kanato ang kasagarang mag-uban sa mga prutas sa katam-is ug mga utanon nga adunay lami nga lami. Bisan pa, ang klasipikasyon sa botanikal dili kanunay nga nahiuyon sa kini nga panan-aw. Ang pag-ila kon ang usa ka utanon, sa pagkatinuod, usa ka prutas naglakip sa pagsabot sa botanikal nga gigikanan niini.
Sa Botanically speaking, ang prutas usa ka istruktura nga nagpatunghag mga liso sa sulod. Kini nga proseso mahitabo sulod sa ovary sa usa ka tanom nga namulak. Sa kasukwahi, ang mga utanon makuha gikan sa lain-laing mga bahin sa tanom sama sa mga dahon, gamot, ug mga punoan, walay labot ang mga prutas nga namulak gikan sa mga bulak sa tanom.
Kining botanikal nga panglantaw nagpadayag sa usa ka makapakurat nga kamatuoran—daghang mga pagkaon nga sagad natong gimarkahan nga mga utanon, sa pagkatinuod, mga prutas! Busa, sa sunod nga pamalandongon nimo ang kalainan tali sa mga prutas ug utanon, hinumdomi nga dili lang kini sa lami kondili ang mga proseso sa botanikal nga nahitabo sulod sa tanom.
Prutas o utanon?
Ang pangutana kung ang usa ka butang usa ka prutas o usa ka utanon ingon og prangka, apan kini mas komplikado kaysa kini makita. Sa botanikal nga termino, ang prutas mao ang bahin sa tanom nga nagtabon sa mga liso niini, samtang ang utanon naglangkob sa bisan unsang bahin sa tanom nga makaon gawas sa prutas ug liso niini.
Apan, kining botanikal nga katin-aw nalibog niadtong 1893 sa dihang ang usa ka kaso sa Korte Suprema midugang ug kalibog. Usa ka wholesaler sa Manhattan, si John Nix & Co., nakiglalis sa imported nga taripa sa utanon nga gipahamtang sa mga kamatis sa Caribbean. Nangatarungan si Nix nga ang mga kamatis, mga prutas nga botanikal, kinahanglan dili mag-atubang sa taripa sa utanon. Bisan pa sa botanikal nga kamatuoran, ang korte mihukom batok ni Nix, nga nag-ingon nga ang mga kamatis giisip nga mga utanon sa komon nga pinulongan ug mga batasan sa pagkonsumo.
Si Justice Horace Gray miingon, “Sa botanikal nga pagkasulti, ang kamatis maoy bunga sa paras, sama sa mga pepino, kalabasa, beans, ug mga gisantes. Apan sa komon nga pinulongan sa mga tawo, mamaligya man o tigkonsumo sa mga probisyon, kining tanan mga utanon.”
Sukad niadto, ang kalibog sa prutas ug utanon nagpadayon.
Importante ba gayod ang kalainan? Samtang ang uban tingali moingon, "Ang usa ka rosas sa bisan unsang lain nga ngalan mahimong tam-is," daghan gihapon ang nagpakabana. Alang sa mga mahiligon sa pagkaon, mga hardinero, mga mahiligon sa pinulongan, ug mga stickler alang sa katukma, hinungdanon kini. Sa usa ka kalibutan diin daghan ang wala’y koneksyon gikan sa ilang mga gigikanan sa pagkaon, ang pagsabut kung unsa ang atong gikaon dili gyud labi ka hinungdanon.
Aron mahatagan ug katin-awan ang butang, atong ablihan ang mga panabut sa siyentista sa pagkaon ug tagsulat nga si Harold McGee gikan sa iyang bantog nga libro, "Sa Pagkaon ug Pagluto: Ang Siyensiya ug Lore sa Kusina” (2004 nga edisyon). Gitun-an ni McGee ang topiko nga "Mga Prutas nga Gigamit Ingon Mga Utanon," nga nagtanyag mga detalyado nga pagpatin-aw alang sa matag usa.
Mga Prutas nga Gihunahuna Nimo nga Mga Utanon
1. Mga kamatis
Ang mga kamatis mao ang labing dali nga masabtan taliwala sa mga prutas. Bisan tuod daghan ang maghunahuna niini ingong mga utanon, ang mga kamatis sa pagkatinuod mga prutas ug ilado kaayo. Sa sinugdan, kini mga mapait nga prutas nga nakit-an sa mga desyerto sa baybayon sa South America, milyon-milyon ka tuig ang milabay. Sa paglabay sa panahon, ang mas tam-is nga mga barayti naugmad ug nahimong mas gusto, nga nahimong lamian nga kamatis nga atong natagamtaman karon. Karong panahona, kini nga daghang mga prutas milambo sa tibuuk kalibutan, nga nagpakita sa lainlaing mga kolor ug gidak-on.
Basaha usab: Unsa ang Vegetarianism?
2. Mga pipino
Ang mga pepino iya sa pamilyang cucurbit, sama sa pumpkins ug squash. Sila popular kaayo, mao nga atong hisgotan sila sa gilain. Kini nga mga sangkap sa salad adunay lainlaing mga lahi. Ang uban lig-on ug mapait, ang uban adunay malumo nga panit nga adunay malumo nga katam-is, ug ang uban maayo alang sa pag-pickling. Bisan pa sa ilang lami, importante nga matikdan nga ang mga pepino sa teknikal nga mga prutas, dili mga utanon.
3. Sweet Peppers, Sili, ug Capsicum
Ang tam-is nga kampanilya, sili, ug capsicum kay sakop sa samang pamilya. Ang mga capsicum sama sa mga berry nga adunay mga liso sa sulod. Makapainteres nga kamatuoran: Ginganlan sila ni Columbus og 'peppers' tungod kay ang ilang halang nagpahinumdom kaniya sa itom nga paminta. Gitawag sila sa mga Aztec nga sili. Ang mga sili adunay lain-laing mga matang, gikan sa hilabihan ka halang ngadto sa mga tam-is nga gusto nato sa mga salad. Katingad-an, apan kini tinuod nga mga prutas, dili mga utanon.
4. Pumpkin ug Squash
Ang kalabasa ug kalabasa iya sa pamilyang cucurbit, nga naglakip usab sa winter squash, summer squash, courgette/zucchini, cucumber, gherkin, ug melon. Kini sama sa usa ka hugpong sa mga igsoon nga adunay lainlaing mga kinaiya. Kini nga mga 'bunga' gikan sa mga bulak sa usa ka tanum nga morag punoan sa ubas ug mahimong mokamang sa yuta o mosaka sa usa ka trellis.
Ingon sila mga miyembro sa pamilya nga nagtubo sa lainlaing paagi apan konektado gihapon. Adunay daghang lain-laing mga klase sa kalabasa ug kalabasa, ang matag usa adunay kaugalingon nga espesyal nga mga bahin. Ang uban ganahan nga mokatap sa yuta, samtang ang uban mas gusto nga mosaka sa taas. Busa, kini usa ka dako nga pamilya nga adunay daghang mga kapilian ug ang matag usa adunay kaugalingon nga istorya nga isulti!
5. Olibo
Sa sinugdan gikan sa rehiyon sa Sidlakang Mediteranyo, ang mga olibo tinuod nga mga prutas! Katingad-an, ang bag-ong gipunit nga mga olibo hilabihan ka pait. Aron mahimo silang makalingaw, kinahanglang moagi sila sa proseso sa pag-ayo gamit ang tubig o brine nga gama sa asin ug tubig, o asin, suka, ug tubig, o asin lang. Kini nga pamaagi sa pag-ayo hinungdanon aron mawagtang ang hinungdan sa kapaitan nga oleuropein compound, nga magbag-o sa mga olibo nga mahimong lamian nga pagkaon. Makapainteres nga matikdan nga ang mga olibo mga prutas, dili mga utanon.
6. Talong
Kung tawgon nimo kini o talong depende kung asa ka sa kalibutan. Bisan pa sa kasagaran nga nailhan tungod sa itom nga purpura nga kolor niini, ang talong sa pagkatinuod usa ka prutas. Kini adunay lain-laing mga porma, gidak-on, ug mga kolor lapas pa sa pamilyar nga purpura nga kolor. Usa ka popular nga paggamit sa talong anaa sa Middle Eastern dip nga gitawag og baba ganoush.
Ang sama sa karne nga texture naghimo usab niini nga usa ka maayong kapuli sa karne sa lainlaing mga pinggan. Uban sa iyang versatility ug lain-laing mga matang, ang talong nagdugang sa usa ka talagsaon nga paghikap sa culinary mga linalang sa tibuok kalibutan.
7. Matam-is nga Mais
Bag-o lang akong nadiskubrehan ang usa ka butang nga makapahingangha bahin sa matam-is nga mais - kini usa ka prutas! Ang matag gamay nga 'grain' sa cob sa mais giisip nga prutas. Ang matam-is nga mais kasagaran adunay dalag nga kolor, apan kini makita usab sa puti, asul, pula, ug berde nga mga klase.
Makapainteres nga hunahunaon ang tam-is nga mais sa bag-ong paagi. Kanunay natong tan-awon kini nga lamian nga utanon, apan ang gagmay nga mga lugas sa cob sa pagkatinuod mga prutas. Kini naghimo sa tam-is nga mais nga talagsaon, tungod kay kasagaran atong i-associate ang mga prutas sa mga butang sama sa mansanas o berries. Ang lain-laing mga kolor sa matam-is nga mais nga moabut makadugang sa pagdani niini. Dili lang kini lamian, apan nagdala usab kini usa ka pagbuto sa kolor sa among mga plato.
Sa sunod higayon nga malingaw ka sa usa ka pag-alagad sa matam-is nga mais, hinumdumi nga ikaw nagpatuyang sa usa ka fruity treat sa matag kagat. Makapaikag nga ang kinaiyahan nakapatingala kanato sa mga klasipikasyon niini, nga naghimo sa usa ka komon nga utanon nga usa ka koleksyon sa gagmay, makaon nga mga prutas.
Basaha usab: 40 ka Bulak Mahimo Nimong Makaon
8. Avocado
Ang avocado, usa ka pinalanggang creamy nga prutas, naggikan sa Central America ug sakop sa pamilyang laurel. Katingad-an, ang una nga ngalan niini, 'ahuacatl,' gikan sa usa ka Aztec nga lengguwahe, morag sa Espanyol nga termino nga 'aguacate' alang sa avocado. Makaiikag, ang 'ahuacatl' gihubad ngadto sa 'testicle' sa paghisgot sa porma sa prutas, susama sa laki nga anatomy.
Ang dato ug creamy nga texture sa avocado naghimo niini nga paborito sa kadaghanan. Naggikan sa Central America, kini nga prutas sakop sa pamilyang laurel. Katingad-an, ang orihinal nga ngalan niini, 'ahuacatl,' naggikan sa usa ka Aztec nga lengguwahe ug parehas ang tunog sa Espanyol nga pulong nga 'aguacate.' Makaiikag, ang 'ahuacatl' nagpasabut nga 'testicle,' usa ka ngalan nga gihatag sa prutas tungod sa porma niini.
9. Green Bean
Ang berde nga mga liso dili tingali sama sa mga prutas, apan kini gikan sa mga bulak sa mga tanum nga bean. Kadaghanan kanato nalingaw sa pagkaon sa mga linghod nga pods uban sa ilang dili pa hingkod nga mga liso, bisan sa steamed, sautéed, o bisan hilaw. Bisan pa, kung ang mga liso gitugotan nga mohamtong, mahimo naton mahibal-an ang taas nga protina, gahi nga mga liso sama sa black beans o pinto beans pinaagi sa pag-crack sa mga pods. Kini nga mga liso adunay bentaha nga mahimong tipigan sa taas nga panahon.
Kini nga kategorya naglakip usab sa mangetout, nga nagpatunghag flat pea pods, ingon man mga pea pods ug runner beans. Busa, sa sunod higayon nga malingaw ka niining lamiang berdeng mga pagkaon, hinumdomi nga dili lang mga utanon ang imong gitagamtam – nagpatuyang ka sa kalibutan sa talagsaon ug lain-laing mga prutas nga berdeng bean.
Ubang mga Prutas nga Gigamit Ingon Mga Utan
Ang ubang mga prutas nga sagad gigamit isip mga utanon naglakip sa, tomatillos, pait nga tabayag, chayote, gisantes, ug okra maoy mga pananglitan sa maong mga prutas.
Ang mga Tomatillo gamay, berde nga prutas nga adunay mga panit nga sagad gigamit sa mga sarsa ug salsa. Ang mga pait nga tabayag, nga nailhan sa ilang mapait nga lami, gigamit sa lainlaing mga putahe ug gituohan nga adunay kaayohan sa kahimsog. Ang chayote, usa ka berde, kunot nga prutas, daghan kaayo ug mahimong lutoon sa lainlaing paagi, nga susama sa lami ug texture sa mga utanon.
Ang mga gisantes, bisan kung kasagarang gihunahuna nga mga utanon, giklasipikar sa botanikal nga mga prutas. Kini kaylap nga gigamit sa lainlaing mga lutuin ug nagdugang usa ka matam-is nga lami sa mga pinggan. Ang Okra, laing prutas nga gigamit isip utanon, sagad gigamit sa mga sabaw ug linat-an tungod sa talagsaon nga texture ug lami niini.
Kini nga mga prutas, kung gigamit sa lamian nga mga pinggan, nagpakita sa ilang kaarang nga magamit, nga nagbulag sa linya tali sa mga prutas ug utanon sa mga pamaagi sa pagluto.
Leave sa usa ka Reply