Da li ste znali da pored cvetova nasturcijuma i latica ruže, postoji mnogo drugog cveća koje možete jesti i uživati? Ljudi koriste cvijeće u kuvanju hiljadama godina, od drevnih kineskih i grčkih, do rimskih vremena.
Različite kulture imaju svoje načine uključivanja cvijeća u tradicionalna jela; poput Talijana koji koriste cvjetove tikvica i Indijaca koji u hranu dodaju latice ruže. Dodavanje cvijeća vašim obrocima ne samo da donosi boju već i jedinstvene okuse i dašak zabave. Neki cvjetovi imaju začinski okus, neki imaju biljni okus, a drugi su mirisni i cvjetni.
Iznenađujuće je koliko ima mogućnosti za istraživanje! Dakle, sljedeći put kada budete u kuhinji, zašto ne probate eksperimentirati s nekim jestivim cvijećem? Ko zna, možda otkrijete novi omiljeni sastojak! Unaprijedite svoja kulinarska iskustva eksperimentirajući s ovom raznolikom i šarenom paletom.
Korištenje jestivog cvijeća u vašoj kuhinji
Jestivo cvijeće može biti više od samo ukrasa; mogu dodati nalet okusa i kreativnosti vašim obrocima. Umjesto da samo bacate latice cvijeća u salate ili čajeve, razmislite o uvaljanju začinjenih varijanti, poput cvijeta vlasca, u domaće tijesto za tjesteninu. Budite inventivni tako što ćete u svoj sladoled ubaciti cvjetne cvjetove ili kiseliti cvjetne pupoljke, poput nasturcija, kako biste stvorili jedinstvenu zamjenu za kapare. Pokušajte napraviti cvjetni jednostavan sirup od ovih cvjetova kako biste poboljšali okus limunade ili kokteli.
Mogućnosti su beskrajne; možete čak puniti cvijeće poput gladiola, po receptu sličnom punjenim cvjetovima tikvice. Rezultati mogu biti iznenađujuće ukusni. Bilo da želite eksperimentirati s novim okusima ili dodati umjetnički dodir svojim jelima, jestivo cvijeće nudi niz uzbudljivih opcija za kulinarsko istraživanje.
Takođe pročitajte: 7 voća za koje mislite da su povrće
40 cvijeća koje možete jesti
- Cvijeće porodice Allium: Cvijeće iz porodice alijuma, poput praziluka, vlasca, bijelog luka i vlasca bijelog luka, nije samo jestivo već i ukusno! Dolaze u raznim ukusima, od blagog praziluka do jakog belog luka. Možete jesti svaki dio ovih biljaka.
- Cvijeće rotkvice: Cvjetovi rotkvice dolaze u različitim bojama i imaju jedinstven, biber okus.
- Cvijeće anđelike: U zavisnosti od vrste, cvjetovi anđelike mogu biti svijetloplave ili tamnoružičaste boje. Ukus im je sličan sladićima.
- Anise Hyssop: I cvjetovi i listovi anisa izopa imaju suptilan okus anisa ili sladića.
- Cvijeće rikole: Cvjetovi rikole su mali, s tamnim središtem i biberastim okusom poput listova. Mogu biti bijele, žute ili tamnoljubičaste pruge.
- Dugme za neženje: Latice cvjetova momačkog dugmića su jestive i imaju travnat okus. Samo izbjegavajte jesti gorku čašicu.
- Cvjetovi bosiljka: Ovo prekrasno cvijeće ima niz boja, od bijele i ružičaste do lavande. Njihov ukus podsjeća na listove bosiljka, ali je nježniji.
- pčelinji balzam: Crveni cvjetovi nose osvježavajuću aromu mente, pružajući jedinstven zaokret u vašim kulinarskim avanturama.
- boražina: Sa šarmantnim plavim cvetovima, cvetovi boražine donose ukus krastavca, nudeći divan dodatak vašim jelima.
- neven/neven: Fantastičan izbor za kulinarsku upotrebu, cvjetovi nevena donose paprenast, pikantan i pikantan učinak. Njihova živopisna zlatna nijansa dodaje blistavost boje svakom obroku.
- karanfili/dianthus: Latice ovih cvjetova nose prirodnu slatkoću kada se odvoje od osnove. Prepustite se ukusu cvjetova koji odražava njihovu slatku i mirisnu aromu.
- Ruža: Uklonite gorku bijelu podlogu s ruža, a preostale latice nude jako mirisan okus, odličan za plutanje u pićima ili posipanje po desertima. Sve ruže su jestive, a tamnije sorte imaju izraženiji ukus.
- Ružmarin: Cvjetovi ruzmarina imaju blažu verziju okusa biljke. Prave lijep ukras za jela koja uključuju ruzmarin.
- Kadulja: Cvjetovi kadulje imaju suptilan okus sličan lišću.
- Tikve i cvjetovi bundeve: I tikve i cvetovi bundeve su odlični za punjenje, a svaki ima lagani ukus tikvice. Ne zaboravite ukloniti prašnike prije upotrebe.
- červil: Delikatni cvjetovi s aromom poput anisa.
- cikorija: Latice i pupoljci cikorije imaju blago gorak zemljani ukus i mogu se kiseliti.
- krizantema: Mame, dostupne u raznim bojama, imaju blago gorak ukus, od paprenog do oštrog. Koriste se samo latice.
- Korijander: Bilo da volite ili mrzite cvjetove, oni dijele travnati okus biljke. Najbolje ih je koristiti svježe, jer se njihov šarm smanjuje zagrijavanjem.
- Cvijeće citrusa (narandža, limun, limeta, grejpfrut, kumkvat): Cvjetovi citrusa imaju sladak i jak miris. Koristite ih štedljivo, inače bi vaše jelo moglo učiniti previše mirisnim.
- Djetelina: Cvjetovi djeteline su slatki s notom sladića.
- Maslačak: Cvjetovi maslačka daju jedinstven okus jelima.
- Kopar: Žuti cvjetovi kopra imaju okus sličan lišću biljke.
- engleska Daisy: Iako nisu najukusnije latice, latice engleske tratinčice imaju pomalo gorak okus. Međutim, vašoj hrani daju odličnu vizualnu privlačnost!
- Komorač: Uživajte u vizualnoj poslastici cvjetova žutog komorača sa suptilnim okusom sladića, koji odražava samu biljku.
- fuksija: Oštri cvjetovi fuksije dodaju prekrasan štih kao ukras vašim jelima.
- Gladiolus iznenađenje: Iznenađujuće, gladioli mogu biti bljutavi, ali se mogu puniti ili im se uklanjaju latice za zanimljiv dodatak salatama.
- Čudo od hibiskusa: Nadaleko poznat po čaju od hibiskusa, živahnog okusa brusnice je kiselkast i treba ga koristiti štedljivo.
- Hollyhock Elegance: Uprkos svom bljutavom i biljnom ukusu, cvetovi borovine daju upečatljiv i jestiv štih vašim ukrasima.
- Impatiens: Ovo cvijeće nema jak ukus, ali dobro služi kao lijep ukras ili za pravljenje kandiranih poslastica.
- Jasmin: Poznati po svom intenzivnom mirisu, ovi cvjetovi se obično koriste u čaju. Oni takođe mogu da pojačaju slatkoću deserta, ali malo ide daleko.
- Johnny Jump-Up: Slatko i ukusno, ovo cvijeće nudi suptilan okus mente koji nadopunjuje salate, tjesteninu, voćna jela i pića.
- Lavanda: Sa svojom slatkom, začinjenom i mirisnom esencijom, cvjetovi lavande su svestrani dodatak i slanim i slatkim receptima.
- Verbena od limuna: Mali prljavo bijeli cvjetovi nose predivan miris limuna, što ih čini savršenim za infuziju čajeva i dodavanje citrusnog dodira desertima.
- Kamilica: Ovi mali cvjetovi nalik tratinčici donose slatki okus i obično se koriste u čaju. Međutim, osobe alergične na ambroziju trebaju biti oprezne.
- jorgovan: Cvijeće jako miriše, poput citrusa pomiješanog sa cvijećem. Imaju ukus kao da mirišu.
- Kovnica: Iznenađujuće, cvijeće ima okus mente. Neki su jači od drugih.
- nasturcija: Ovo cvijeće je veoma popularno za jelo. Svijetle su i slatkog su ukusa sa začinskim završetkom. Nakon što procvjetaju, sjemenke su također ukusne. Cvijeće možete koristiti na mnogo načina, poput punjenja ili dodavanja salate.
- Origano: Cvjetovi origana su lijepi i suptilni, poput svjetlije verzije listova.
- maćuhica: Latice se možda neće mnogo istaknuti, ali ako pojedete cijeli cvijet, dobit ćete više okusa.
Takođe pročitajte: Reprodukcija biljaka: definicije, vrste i primjeri
Kako bezbedno jesti cveće
Jedenje cvijeća može izgledati lijepo, ali može biti i opasno. Ali ne brini. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da bezbedno jedete cvijeće:
- Držite se cvijeća za koje znate da je sigurno za jelo. Ako niste sigurni, pogledajte knjigu o jestivom cvijeću.
- Najbolje je jesti cvijeće koje ste sami uzgojili ili cvijeće za koje znate da nije tretirano hemikalijama. Cvijeće iz trgovina ili rasadnika može imati pesticide.
- Izbjegavajte jesti cvijeće sa cesta ili javnih parkova. Mogu imati pesticide ili zagađenje automobila.
- Jedite samo latice cvijeća i prvo uklonite tučke ili prašnike.
- Ako imate alergije, budite oprezni kada pokušavate jestivo cvijeće. Oni mogu pogoršati vaše alergije.
- Održavajte svoje cvijeće svježim tako što ćete ga staviti na vlažne papirne ubruse i čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru. Na ovaj način mogu trajati do 10 dana. Ako počnu venuti, možete ih staviti u ledenu vodu kako biste ih oživjeli.
Ostavite odgovor