Botaničari kažu da je paradajz voće, i mnogi ljudi to znaju. Ali u Sjedinjenim Državama paradajz se zakonski smatra povrćem. Godine 1893. Vrhovni sud je odlučio da paradajz treba klasifikovati kao povrće zbog načina na koji se koristi i percipira u javnosti. Ova odluka je doneta jer je povrće u to vreme bilo oporezovano, za razliku od voća.
Plodovi obično sadrže sjemenke i potrebno im je oprašivanje da bi rasli, pomažući u širenju biljnih vrsta. Povrće je, s druge strane, dijelovi biljaka poput stabljika, listova, korijena i lukovica koji se jedu. Ponekad postoji neslaganje oko klasifikacije, posebno s obzirom na slatkoću ili slast određenog voća i povrća.
Sada, hajde da istražimo neko voće koje se obično smatra povrćem zbog načina na koji se koristi i percipira. Ova lista bi vas mogla iznenaditi.
Zašto se neko voće naziva povrćem?
Da li ste se ikada zapitali zašto određeno voće nazivamo povrćem? Odgovor može biti jednostavniji nego što mislite. Ovom voću, poput paradajza, patlidžana i tikvica, nedostaje slatkoća povezana s voćem bogatim prirodnim šećerima. Kao rezultat toga, ljudi koji su ih pripremali i kuhali odlučili su ih staviti u kategoriju povrća. Ova klasifikacija ih je grupirala s drugim pravim povrćem dobivenim od listova, stabljika, korijena, gomolja, lukovica ili čak cvijeća, kao što je brokula.
Zamislite jelo poput ratatouillea, koje se sastoji od paradajza, patlidžana i tikvica. Iz botaničke perspektive, to je u suštini pečena voćna salata. Uprkos tome što se obično doživljavaju kao povrće, ovi sastojci su, u stvari, voće.
Ova kulinarska zbrka nastaje zbog njihovog slanog okusa i nižeg sadržaja šećera, što dovodi do njihovog svrstavanja u kategoriju povrća. Dakle, sljedeći put kada budete uživali u jelu od paradajza, zapamtite da je to tehnički voće koje se maskira u povrće u svijetu kulinarskih tradicija.
7 voća za koje mislite da su povrće
1. Bamija
Posljednjih godina bamija je stekla popularnost, iako nije dostigla trendi status povrća poput kelja ili karfiola. Ipak, to ostavlja svoj trag i moglo bi postati sljedeća velika stvar.
Zanimljivo, iako se obično naziva povrćem, bamija je tehnički voće. Cijela mahuna, ispunjena sjemenkama, jestiva je i može doseći dužinu do sedam inča. Ako bamija nastavi privući pažnju, uskoro bi mogla biti slavljena kao najnovije “it” voće u svijetu hranljive hrane. Stoga, pripazite na ovo svestrano i ukusno povrće, ili bolje rečeno voće, jer ulazi u centar pažnje trendova zdrave prehrane.
Takođe pročitajte: Reprodukcija biljaka: definicije, vrste i primjeri
2. Patlidžani
Patlidžani se često tretiraju kao povrće, a rijetko se mogu naći da se jedu sirovi. Imaju pikantan ukus sa primesama gorčine, ali nikada nisu slatki. Zanimljivo, uprkos našoj percepciji, patlidžani nisu povrće; to su voće i, tačnije, bobice - iako neobično velike. To bi moglo biti iznenađenje, ali zamišljanje bacanja patlidžana u smoothie nije uobičajena misao za mnoge.
Obično se uživa u kuvanim jelima, patlidžani se obično ne povezuju sa svetom voća ili bobičastog voća. Njihova jedinstvena klasifikacija kao bobičasto voće izaziva naše uobičajeno razumijevanje. Iako se možda neće uskoro naći u voćnom smutiju, intrigantno je otkriti botaničku istinu o patlidžanima i njihovom bobičastom statusu. Sljedeći put kada budete pripremali ili uživali u jelu od patlidžana, sjetite se da zapravo imate posla s gigantskom bobicom, a ne s tradicionalno povrće.
3. Krastavci kao voće
Krastavci pripadaju istoj porodici kao i bundeva i tikva, i kao i ovi srodnici, smatraju se voćem. Zamislite krastavac na vinovoj lozi, s još uvijek povezanim cvijetom na kraju – počinje da ima smisla, zar ne?
Krastavci, bundeve i tikve dijele blisku porodičnu vezu, a sve spada u botaničku kategoriju voća. Sličnost postaje jasna kada posmatrate krastavac kako visi sa biljke, a ostaci cvijeta se još drže za njegov kraj. Podsjećamo da su krastavci, unatoč tome što se obično tretiraju kao povrće u kulinarskom kontekstu, zapravo voće.
Botanička definicija voća uključuje svaki zreli jajnik cvjetnice, a krastavci odgovaraju ovom opisu. Dakle, sljedeći put kada budete uživali u hrskavom krastavcu, sjetite se njegovih botaničkih veza s bundevama i tikvicama i cijenite intrigantnu prirodu ovog naizgled jednostavnog povrća koje je u stvarnosti voće.
4. Masline
Kada su masline u pitanju, mislio sam o njima kao o povrću, a ne voću. Međutim, ispostavilo se da su masline zaista plodovi jer potječu od cvijeta masline. U biljnom svijetu, plod se formira iz zrelog jajnika biljke, a ovaj jajnik se obično nalazi u cvijetu. Zbog toga su mnoge stvari koje obično nazivamo povrćem tehnički voće – imaju svoje korijene u cvijetu.
Dakle, sljedeći put kada neko bude pitao za masline, zapamtite da su to voće, a ne povrće. Sve je u tome odakle dolaze životni ciklus biljke. Ovaj uvid nam pomaže da shvatimo da, iako masline možda ne izgledaju kao tradicionalno voće, dijele istu botaničku klasifikaciju zbog svog porijekla iz cvijeta maslinovog drveta.
Takođe pročitajte: Kako uzgajati rukolu u svom vrtu
5. Paprike
Da li ste znali da su paprike zapravo voće? Da, čak i vatreno-vrući habanero! Možda se čini čudnim jer voće često smatramo slatkim i sočnim, poput jabuka ili jagoda. Ali bilo da se radi o blagoj paprici ili o super ljutom habaneru, svi potiču od cvijeća, što ih čini plodovima.
Uzmimo habanero, na primjer. Nevjerovatno je vruće—70 puta toplije od jalapeña! Ipak, botanički gledano, spada u kategoriju voća. Ovo bi moglo izgledati čudno jer obično povezujemo voće sa slatkoćom, ali je istina.
Dakle, kada žvakate hrskavu papriku ili osjećate opekotinu od ljutog habanera, zapamtite da zapravo uživate u voću. Paprike dolaze u svim oblicima, veličinama i razinama začinjenosti, ali sve dijele istu botaničku klasifikaciju kao i voće jer potječu od cvijeća.
6. Bundeve i tikve
Bundeve i tikve, koje uključuju tikvice ili ljetne tikvice, počinju svoj put kao plodovi na vinovoj lozi. Ove biljke se oslanjaju na oprašivanje za rast. Iako može izgledati zbunjujuće, plodovi su u suštini "mesnati ili suvi zreli jajnici biljke u cvatu" koji sadrže sjemenke. Jednostavnije rečeno, kada vidite bundeve i tikvice kako rastu na vinovoj lozi, one su poput biljne verzije voća. Ovaj proces započinje cvijetom na vinovoj lozi, a oprašivanjem se razvijaju plodovi.
Zamislite to na ovaj način: cvijet biljke se oplođuje, a jajnik (dio koji drži sjemenke) počinje da se pretvara u ono što prepoznajemo kao bundeve ili tikve. Dakle, kada razmišljate o voću, nemojte se ograničavati samo na ono slatko i sočno; uvrstite i ovo povrće, poput bundeve i tikvice, u kategoriju. Možda nemaju okus tipičnog voća, ali dijele isti proces rasta, koji potiče od oprašivanja jajnika cvjetnice.
7. Zeleni grah
Boranija bi vas mogla iznenaditi – ona je zapravo više poput voća nego povrća. Kada deca ne žele da jedu svoje zelje, roditelji ih često podsećaju da jedu svoje povrće. Ali šta ako vam kažemo da je mahunar tehnički voće? Istina je! Iako možda nemaju slatki okus kao tradicionalno voće, mahune sadrže sjemenke, baš kao i mnoge vrste voća. Ove sjemenke pomažu biljci da se razmnožava, što je ključna karakteristika voća.
Razmislite o tome: kada zagrizete mahunu u kojoj se nalaze sjemenke, zapravo zagrizete mahunu. Ovo sjeme ima potencijal da izraste u nove biljke ako se ponovo posadi. Zato se, iz botaničke perspektive, boranija svrstava u voće.
Dakle, sljedeći put kada budete pokušavali uvjeriti izbirljive osobe da uživaju u boraniju, možete im reći da jedu voće! To bi ih moglo samo učiniti zainteresiranijim da isprobaju ove hranjive mahune. Uostalom, ko može da odoli ukusnom voću?
Ostavite odgovor