আপনি কি জানেন যে ন্যাস্টার্টিয়ামের ফুল এবং গোলাপের পাপড়ি ছাড়াও আরও অনেক ফুল আছে যা আপনি খেতে এবং উপভোগ করতে পারেন? প্রাচীন চীনা এবং গ্রীক থেকে রোমান সময় পর্যন্ত হাজার হাজার বছর ধরে মানুষ রান্নায় ফুল ব্যবহার করে আসছে।
বিভিন্ন সংস্কৃতির ঐতিহ্যগত খাবারের মধ্যে ফুলকে অন্তর্ভুক্ত করার নিজস্ব উপায় রয়েছে; যেমন ইতালীয়রা স্কোয়াশ ফুল ব্যবহার করে এবং ভারতীয়রা তাদের খাবারে গোলাপের পাপড়ি যোগ করে। আপনার খাবারে ফুল যোগ করা শুধু রঙই আনে না বরং অনন্য স্বাদ এবং মজার ছোঁয়াও যোগ করে। কিছু ফুলের স্বাদ মশলাদার, কিছুতে ভেষজ গন্ধ এবং অন্যগুলো সুগন্ধি এবং ফুলের।
অন্বেষণ করার জন্য কতগুলি বিকল্প রয়েছে তা অবাক করার মতো! তাই পরের বার আপনি রান্নাঘরে থাকবেন, কেন কিছু ভোজ্য ফুল নিয়ে পরীক্ষা করার চেষ্টা করবেন না? কে জানে, আপনি একটি নতুন প্রিয় উপাদান আবিষ্কার করতে পারে! এই বৈচিত্র্যময় এবং রঙিন প্যালেটের সাথে পরীক্ষা করে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাকে উন্নত করুন।
আপনার রান্নাঘরে ভোজ্য ফুল ব্যবহার করা
ভোজ্য ফুল শুধু একটি আলংকারিক স্পর্শ চেয়ে বেশি হতে পারে; তারা আপনার খাবারে স্বাদ এবং সৃজনশীলতা যোগ করতে পারে। সালাদে বা চায়ে ফুলের পাপড়ি না ফেলে, মসলাযুক্ত জাতগুলি, যেমন চিভ ব্লসম, বাড়িতে তৈরি পাস্তা ময়দায় রোল করার কথা বিবেচনা করুন। ক্যাপারের অনন্য বিকল্প তৈরি করতে আপনার আইসক্রিমে ফুলের ব্লুম যুক্ত করে বা ন্যাস্টার্টিয়ামের মতো ফুলের কুঁড়ি মিশিয়ে উদ্ভাবন করুন। লেবুপানের স্বাদ বাড়ানোর জন্য এই ফুলগুলি থেকে একটি ফুলের সাধারণ সিরাপ তৈরি করার চেষ্টা করুন বা ককটেল.
সম্ভাবনা সীমাহীন; আপনি স্টাফড স্কোয়াশ ফুলের মতো একটি রেসিপি অনুসরণ করে গ্ল্যাডিওলাসের মতো ফুলও স্টাফ করতে পারেন। ফলাফল আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হতে পারে। আপনি নতুন স্বাদের সাথে পরীক্ষা করতে চান বা আপনার খাবারে একটি শৈল্পিক স্পর্শ যোগ করতে চান, ভোজ্য ফুল রন্ধনসম্পর্কীয় অন্বেষণের জন্য উত্তেজনাপূর্ণ বিকল্পগুলির একটি পরিসীমা অফার করে।
এছাড়াও পড়ুন: 7টি ফল আপনি সবজি বলে মনে করেন
40টি ফুল আপনি খেতে পারেন
- অ্যালিয়াম পারিবারিক ফুল: অ্যালিয়াম পরিবারের ফুল, যেমন লিক, চাইভস, রসুন এবং রসুনের চাইভগুলি কেবল ভোজ্যই নয়, সুস্বাদুও! তারা বিভিন্ন স্বাদে আসে, হালকা লিক থেকে শক্তিশালী রসুন পর্যন্ত। আপনি এই গাছপালা প্রতিটি অংশ খেতে পারেন.
- মূলা ফুল: মূলা ফুল বিভিন্ন রঙে আসে এবং একটি অনন্য, মরিচের স্বাদ আছে।
- অ্যাঞ্জেলিকা ফুল: প্রকারের উপর নির্ভর করে, অ্যাঞ্জেলিকা ফুল হালকা ল্যাভেন্ডার-নীল বা গভীর গোলাপের রঙের হতে পারে। এগুলোর স্বাদ মদের মতোই।
- অ্যানিস হাইসপ: অ্যানিস হাইসপের ফুল এবং পাতা উভয়েই মৌরি বা লিকোরিসের সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে।
- আরগুলা ফুল: আরগুলা ফুল ছোট, গাঢ় কেন্দ্র এবং পাতার মত মরিচের গন্ধ সহ। এগুলি সাদা, হলুদ বা গাঢ় বেগুনি রেখা থাকতে পারে।
- ব্যাচেলর বোতাম: ব্যাচেলর বোতাম ফুলের পাপড়ি ভোজ্য এবং একটি ঘাসযুক্ত গন্ধ আছে। শুধু তেতো ক্যালিক্স খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
- তুলসী ফুল: এই সুন্দর ফুলগুলি সাদা এবং গোলাপী থেকে ল্যাভেন্ডার পর্যন্ত রঙের একটি পরিসীমা প্রদর্শন করে। এদের স্বাদ তুলসী পাতার মতো কিন্তু মৃদু।
- মৌমাছি মলম: লাল ফুল একটি রিফ্রেশিং পুদিনা গন্ধ বহন করে, যা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দুঃসাহসিক কাজে একটি অনন্য মোচড় প্রদান করে।
- বোরেজ: কমনীয় নীল ফুলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, বোরেজ ফুলগুলি শসার মতো স্বাদ নিয়ে আসে, যা আপনার খাবারে একটি আনন্দদায়ক সংযোজন অফার করে।
- ক্যালেন্ডুলা/গাঁদা: রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য একটি চমত্কার পছন্দ, ক্যালেন্ডুলা ফুল একটি গোলমরিচ, ট্যাঞ্জি এবং মশলাদার লাথি নিয়ে আসে। তাদের প্রাণবন্ত সোনালি আভা যে কোনও খাবারে রঙের বিস্ফোরণ যোগ করে।
- কার্নেশন/ডায়ান্থাস: এই ফুলের পাপড়িগুলি গোড়া থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে গেলে প্রাকৃতিক মাধুর্য বহন করে। ফুলের স্বাদে লিপ্ত হন, যা তাদের মিষ্টি এবং সুগন্ধি সুগন্ধকে প্রতিফলিত করে।
- rose: গোলাপ থেকে তিক্ত সাদা বেসটি সরিয়ে ফেলুন, এবং অবশিষ্ট পাপড়িগুলি একটি শক্তিশালী সুগন্ধিযুক্ত গন্ধ প্রদান করে, যা পানীয়তে ভাসতে বা মিষ্টান্নের উপর ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য দুর্দান্ত। সমস্ত গোলাপ ভোজ্য, এবং গাঢ় জাতগুলির আরও স্পষ্ট স্বাদ রয়েছে।
- রোজমেরি: রোজমেরির ফুলে ভেষজ গন্ধের মৃদু সংস্করণ রয়েছে। তারা রোজমেরি অন্তর্ভুক্ত খাবারের জন্য একটি সুন্দর গার্নিশ তৈরি করে।
- সাগে: ঋষি ফুলের পাতার মতোই সূক্ষ্ম গন্ধ থাকে।
- স্কোয়াশ এবং কুমড়ো ফুল: স্কোয়াশ এবং কুমড়ো ফুল উভয়ই স্টাফিংয়ের জন্য চমৎকার, প্রতিটিতে সামান্য স্কোয়াশের স্বাদ রয়েছে। ব্যবহার করার আগে পুংকেশর অপসারণ মনে রাখবেন।
- চেরভিল: একটি মৌরির মত গন্ধ সঙ্গে সূক্ষ্ম ফুল.
- চিকোরি: চিকোরির পাপড়ি এবং কুঁড়ি একটি হালকা তিক্ত মাটির স্বাদ দেয় এবং আচার করা যায়।
- ক্রাইস্যান্থেমাম: মম, বিভিন্ন রঙে পাওয়া যায়, মরিচ থেকে তীক্ষ্ণ পর্যন্ত কিছুটা তেতো স্বাদের হয়। শুধুমাত্র পাপড়ি ব্যবহার করা হয়।
- সিলান্ট্রো: আপনি ফুলকে ভালোবাসেন বা ঘৃণা করেন না কেন, তারা ভেষজটির ঘাসযুক্ত স্বাদ ভাগ করে নেয়। এগুলি তাজা ব্যবহার করা ভাল, কারণ উত্তপ্ত হলে তাদের আকর্ষণ হ্রাস পায়।
- সাইট্রাস ফুল (কমলা, লেবু, চুন, জাম্বুরা, কুমকাট): সাইট্রাস ফুলের একটি মিষ্টি এবং শক্তিশালী ঘ্রাণ রয়েছে। এগুলি অল্প ব্যবহার করুন, অথবা তারা আপনার থালাকে খুব সুগন্ধী করে তুলতে পারে।
- ক্লোভার: ক্লোভার ফুল লিকোরিস গন্ধের স্পর্শে মিষ্টি।
- ড্যানডেলিওন: ড্যান্ডেলিয়ন ফুল খাবারে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করে।
- ডিল: হলুদ ডিল ফুলের গন্ধ ভেষজের পাতার মতো।
- ইংরেজি ডেইজি: সবচেয়ে সুস্বাদু পাপড়ি না হলেও, ইংরেজি ডেইজি পাপড়ির কিছুটা তিক্ত স্বাদ রয়েছে। যাইহোক, তারা আপনার খাবারে একটি আনন্দদায়ক চাক্ষুষ আবেদন যোগ করে!
- মৌরি: একটি সূক্ষ্ম লিকোরিস স্বাদ সহ হলুদ মৌরি ফুলের ভিজ্যুয়াল ট্রিট উপভোগ করুন, ভেষজ নিজেই মিররিং।
- ফুচিয়া: ট্যাঞ্জি ফুচিয়া ফুল আপনার খাবারে একটি গার্নিশ হিসাবে একটি সুন্দর স্পর্শ যোগ করে।
- গ্ল্যাডিওলাস বিস্ময়: আশ্চর্যজনকভাবে, গ্ল্যাডিওলি মসৃণ হতে পারে, তবে সালাদের সাথে একটি আকর্ষণীয় সংযোজনের জন্য সেগুলি স্টাফ করা যেতে পারে বা তাদের পাপড়িগুলি সরানো যেতে পারে।
- হিবিস্কাস আশ্চর্য: হিবিস্কাস চায়ের জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত, প্রাণবন্ত ক্র্যানবেরি গন্ধ টার্ট এবং অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।
- হলিহক কমনীয়তা: তাদের মসৃণ এবং উদ্ভিজ্জ স্বাদ সত্ত্বেও, হলিহক ফুল আপনার গার্নিশে একটি আকর্ষণীয় এবং ভোজ্য ফ্লেয়ার নিয়ে আসে।
- অধৈর্য: এই ফুলগুলির একটি শক্তিশালী স্বাদ নেই তবে এটি একটি সুন্দর সাজসজ্জা বা ক্যান্ডিড ট্রিট তৈরির জন্য ভাল কাজ করে।
- জুঁই: তাদের তীব্র সুবাসের জন্য পরিচিত, এই ফুলগুলি সাধারণত চায়ে ব্যবহৃত হয়। তারা ডেজার্টের মিষ্টিও বাড়াতে পারে, তবে একটু বেশি দূরে যায়।
- জনি জাম্প-আপ: সুন্দর এবং সুস্বাদু, এই ফুলগুলি একটি সূক্ষ্ম পুদিনা স্বাদ দেয় যা সালাদ, পাস্তা, ফলের খাবার এবং পানীয়ের পরিপূরক।
- ল্যাভেন্ডার: এর মিষ্টি, মশলাদার, এবং সুগন্ধি সারাংশ সহ, ল্যাভেন্ডার ফুলগুলি সুস্বাদু এবং মিষ্টি উভয় রেসিপিতে একটি বহুমুখী সংযোজন।
- লেবু গুল্ম: ছোট অফ-হোয়াইট ফুলগুলি একটি আনন্দদায়ক লেবুর ঘ্রাণ বহন করে, যা এগুলিকে চায়ের জন্য নিখুঁত করে তোলে এবং ডেজার্টগুলিতে সাইট্রাসি স্পর্শ যোগ করে।
- ক্যামোমিল: এই ছোট, ডেইজির মতো ফুল একটি মিষ্টি স্বাদ নিয়ে আসে এবং সাধারণত চায়ে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, রাগউইড থেকে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের সতর্ক হওয়া উচিত।
- লিলাক: ফুলের সাথে মিশ্রিত সাইট্রাসের মতো ফুলের গন্ধ। তারা গন্ধ মত স্বাদ.
- পুদিনা: আশ্চর্যজনকভাবে, ফুলের স্বাদ পুদিনার মতো। কিছু অন্যদের চেয়ে শক্তিশালী।
- নাসর্টিয়াম: এসব ফুল খেতে খুবই জনপ্রিয়। তারা উজ্জ্বল এবং একটি মশলাদার ফিনিস সঙ্গে মিষ্টি স্বাদ. এগুলি ফুল ফোটার পরে, বীজের শুঁটিগুলিও সুস্বাদু হয়। আপনি ফুলগুলিকে অনেক উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন, যেমন সেগুলি স্টাফ করা বা যোগ করা স্যালাডে.
- ওরেগানো: ওরেগানো ফুলগুলি পাতার হালকা সংস্করণের মতো সুন্দর এবং সূক্ষ্ম।
- পানসি: পাপড়িগুলি খুব বেশি দাঁড়াতে পারে না, তবে আপনি যদি পুরো ফুলটি খান তবে আপনি আরও স্বাদ পাবেন।
এছাড়াও পড়ুন: উদ্ভিদ প্রজনন: সংজ্ঞা, প্রকার এবং উদাহরণ
কীভাবে নিরাপদে ফুল খাবেন
ফুল খাওয়া সুন্দর মনে হতে পারে, কিন্তু এটি বিপজ্জনকও হতে পারে। চিন্তা করবেন না, যদিও. আপনাকে নিরাপদে ফুল খেতে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:
- আপনি জানেন যে ফুলগুলি খেতে নিরাপদ। আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে ভোজ্য ফুল সম্পর্কে একটি বই দেখুন।
- আপনার নিজের জন্মানো বা আপনার পরিচিত যে ফুলগুলিকে রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়নি সেগুলি খাওয়াই ভাল। দোকান বা নার্সারির ফুলে কীটনাশক থাকতে পারে।
- রাস্তার ধারে বা পাবলিক পার্কের ফুল খাওয়া এড়িয়ে চলুন। তাদের গায়ে কীটনাশক বা গাড়ির দূষণ থাকতে পারে।
- শুধুমাত্র ফুলের পাপড়ি খাবেন, এবং প্রথমে কোন পিস্টিল বা পুংকেশর সরিয়ে ফেলুন।
- আপনার যদি অ্যালার্জি থাকে তবে ভোজ্য ফুল চেষ্টা করার সময় সতর্ক থাকুন। তারা আপনার অ্যালার্জি আরও খারাপ করতে পারে।
- আপনার ফুলগুলি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে রেখে এবং ফ্রিজে একটি সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করে তাজা রাখুন। তারা এইভাবে 10 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। যদি তারা শুকিয়ে যেতে শুরু করে, তাহলে আপনি তাদের বরফের জলে রাখার চেষ্টা করতে পারেন।
নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন