উদ্ভিদবিদরা বলেন, টমেটো একটি ফল, এবং এটি অনেকেই জানেন। কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, টমেটো আইনত সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়। 1893 সালে, সুপ্রিম কোর্ট সিদ্ধান্ত নেয় যে টমেটোকে সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত কারণ তারা কীভাবে ব্যবহার করে এবং জনসাধারণের দ্বারা উপলব্ধি করা হয়। এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল কারণ সেই সময়ে শাকসবজির উপর কর আরোপ করা হয়েছিল, ফলের বিপরীতে।
সাধারণত, ফলের মধ্যে বীজ থাকে এবং বৃদ্ধির জন্য পরাগায়নের প্রয়োজন হয়, যা উদ্ভিদের প্রজাতিকে ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করে। অন্যদিকে শাকসবজি হল গাছের কিছু অংশ যেমন কান্ড, পাতা, শিকড় এবং বাল্ব যা খাওয়া হয়। কখনও কখনও, শ্রেণিবিন্যাস নিয়ে মতবিরোধ রয়েছে, বিশেষ করে কিছু ফল এবং শাকসবজির মিষ্টি বা সুস্বাদুতা বিবেচনা করে।
এখন, আসুন কিছু ফল অন্বেষণ করি যেগুলিকে সাধারণত শাকসবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করা হয় এবং বোঝা যায়। এই তালিকা আপনাকে অবাক করে দিতে পারে।
কেন কিছু ফল সবজি বলা হয়?
আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কেন আমরা নির্দিষ্ট ফলকে সবজি বলি? উত্তর আপনার ভাবার চেয়ে সহজ হতে পারে। টমেটো, বেগুন এবং স্কোয়াশের মতো এই ফলগুলিতে প্রাকৃতিক শর্করা বেশি ফলের সাথে যুক্ত মিষ্টির অভাব রয়েছে। ফলস্বরূপ, যারা প্রস্তুত এবং রান্না করেছিল তারা তাদের সবজি বিভাগে রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এই শ্রেণীবিভাগ তাদের গাছের পাতা, ডালপালা, শিকড়, কন্দ, বাল্ব বা এমনকি ফুল, যেমন ব্রকোলি থেকে প্রাপ্ত অন্যান্য সত্যিকারের সবজির সাথে গোষ্ঠীবদ্ধ করে।
টমেটো, বেগুন এবং স্কোয়াশ সমন্বিত ratatouille এর মত একটি খাবারের কথা বিবেচনা করুন। একটি বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি মূলত একটি বেকড ফলের সালাদ। সাধারণভাবে শাকসবজি হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, এই উপাদানগুলি আসলে ফল।
এই রন্ধনসম্পর্কীয় বিভ্রান্তি তাদের সুস্বাদু স্বাদ এবং কম চিনির পরিমাণের কারণে উদ্ভূত হয়, যা তাদের উদ্ভিজ্জ বিভাগে স্থান দেয়। সুতরাং, পরের বার আপনি যখন টমেটো-ভিত্তিক খাবার উপভোগ করবেন, মনে রাখবেন যে এটি প্রযুক্তিগতভাবে রান্নার ঐতিহ্যের জগতে একটি সবজি হিসাবে একটি ফল।
7টি ফল আপনি সবজি বলে মনে করেন
1. ওকরা
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ওকরা জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, যদিও এটি কেল বা ফুলকপির মতো সবজির ট্রেন্ডি অবস্থায় পৌঁছেনি। তবুও, এটি তার চিহ্ন তৈরি করছে এবং পরবর্তী বড় জিনিস হয়ে উঠতে পারে।
মজার বিষয় হল, সাধারণভাবে সবজি হিসাবে উল্লেখ করা সত্ত্বেও, ওকরা প্রযুক্তিগতভাবে একটি ফল। পুরো শুঁটি, বীজে ভরা, ভোজ্য এবং সাত ইঞ্চি পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে। যদি ওকরা মনোযোগ আকর্ষণ করতে থাকে, তাহলে শীঘ্রই এটি পুষ্টিকর খাবারের বিশ্বে সর্বশেষ "এটি" ফল হিসেবে পালিত হতে পারে। সুতরাং, এই বহুমুখী এবং সুস্বাদু সবজির দিকে নজর রাখুন, বা আমাদের বলা উচিত ফল, কারণ এটি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রবণতার স্পটলাইটে প্রবেশ করে।
এছাড়াও পড়ুন: উদ্ভিদ প্রজনন: সংজ্ঞা, প্রকার এবং উদাহরণ
2. বেগুন
বেগুনগুলিকে প্রায়শই সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং সেগুলিকে কাঁচা খাওয়া পাওয়া বিরল। তিক্ততার ইঙ্গিত সহ তাদের একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে তবে তারা কখনই মিষ্টি হয় না। মজার ব্যাপার হল, আমাদের উপলব্ধি সত্ত্বেও বেগুন সবজি নয়; এগুলি হল ফল এবং আরও নির্দিষ্টভাবে, বেরি - যদিও অস্বাভাবিকভাবে বড়। এটি একটি বিস্ময়কর হতে পারে, কিন্তু একটি স্মুদিতে একটি বেগুন ফেলে দেওয়ার কল্পনা করা অনেকের জন্য একটি সাধারণ চিন্তা নয়।
সাধারণত রান্না করা খাবারে উপভোগ করা হয়, বেগুন সাধারণত ফল বা বেরির জগতের সাথে যুক্ত হয় না। বেরি হিসাবে তাদের অনন্য শ্রেণীবিভাগ আমাদের স্বাভাবিক বোঝাপড়াকে চ্যালেঞ্জ করে। যদিও তারা শীঘ্রই যেকোন সময় একটি ফলমূল স্মুদিতে তাদের পথ খুঁজে নাও পেতে পারে, বেগুন এবং তাদের বেরির অবস্থা সম্পর্কে বোটানিকাল সত্য আবিষ্কার করা আকর্ষণীয়। পরের বার যখন আপনি একটি বেগুন-ভিত্তিক থালা প্রস্তুত বা উপভোগ করেন, মনে রাখবেন যে আপনি আসলে একটি বিশাল বেরি নিয়ে কাজ করছেন ঐতিহ্যবাহী সবজি.
3. ফল হিসাবে শসা
শসাগুলি কুমড়া এবং স্কোয়াশের মতো একই পরিবারের অন্তর্গত এবং এই আত্মীয়দের মতোই তারা ফল হিসাবে বিবেচিত হয়। দ্রাক্ষালতার উপর একটি শসা চিত্রিত করুন, একটি ফুলের সাথে একটি ফুল এখনও সংযুক্ত রয়েছে - এটি বুঝতে শুরু করে, তাই না?
শসা, কুমড়া এবং স্কোয়াশ একটি ঘনিষ্ঠ পারিবারিক সংযোগ ভাগ করে, সবই ফলগুলির বোটানিকাল বিভাগের অধীনে পড়ে। সাদৃশ্যটি স্পষ্ট হয়ে ওঠে যখন আপনি উদ্ভিদ থেকে ঝুলে থাকা একটি শসা দেখেন, একটি ফুলের অবশিষ্টাংশ এখনও তার শেষ পর্যন্ত আঁকড়ে আছে। এটি একটি অনুস্মারক যে, রন্ধন প্রেক্ষাপটে সাধারণত সবজি হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, শসা আসলে ফল।
ফলের বোটানিকাল সংজ্ঞা একটি ফুল গাছের যে কোন পরিপক্ক ডিম্বাশয় অন্তর্ভুক্ত, এবং শসা এই বিবরণ মানানসই। সুতরাং, পরের বার যখন আপনি একটি খাস্তা শসা উপভোগ করবেন, কুমড়া এবং স্কোয়াশের সাথে এর বোটানিকাল সম্পর্ক মনে রাখবেন এবং এই আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ শাকসবজির আকর্ষণীয় প্রকৃতির প্রশংসা করুন যা বাস্তবে ফল।
4. জলপাই
যখন জলপাইয়ের কথা আসে, আমি সেগুলিকে ফল নয়, সবজি হিসাবে ভাবতাম। যাইহোক, এটা দেখা যাচ্ছে যে জলপাই প্রকৃতপক্ষে ফল কারণ তারা জলপাই গাছের ফুল থেকে উদ্ভূত হয়। উদ্ভিদ জগতে, একটি উদ্ভিদের পরিপক্ক ডিম্বাশয় থেকে একটি ফল তৈরি হয় এবং এই ডিম্বাশয়টি সাধারণত ফুলের মধ্যে থাকে। এই কারণেই অনেক আইটেমকে আমরা সাধারণত সবজি হিসাবে উল্লেখ করি প্রযুক্তিগতভাবে ফল - তাদের শিকড় ফুলে রয়েছে।
সুতরাং, পরের বার কেউ জলপাই সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করলে মনে রাখবেন যে তারা ফল, সবজি নয়। এটা তারা যেখানে থেকে আসা সম্পর্কে সব উদ্ভিদ জীবন চক্র. এই অন্তর্দৃষ্টি আমাদের বুঝতে সাহায্য করে যে জলপাইকে ঐতিহ্যগত ফলের মতো মনে না হলেও, জলপাই গাছের ফুলের উত্সের কারণে তারা একই বোটানিকাল শ্রেণীবিভাগ ভাগ করে নেয়।
এছাড়াও পড়ুন: কিভাবে আপনার বাগানে Arugula বৃদ্ধি
5. মরিচ
আপনি কি জানেন যে মরিচ আসলে ফল? হ্যাঁ, অগ্নি-গরম হাবনেরও! এটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে কারণ আমরা প্রায়শই ফলকে আপেল বা স্ট্রবেরির মতো মিষ্টি এবং সরস বলে মনে করি। তবে এটি একটি হালকা বেল মরিচ হোক বা একটি সুপার-মশলাদার হাবনেরো, এগুলি সবই ফুল থেকে আসে, যা তাদের ফল করে।
উদাহরণস্বরূপ, হাবনেরো নিন। এটা অবিশ্বাস্যভাবে গরম—একটি জালাপেনোর চেয়ে ৭০ গুণ বেশি গরম! তবুও, বোটানিক্যালি বলতে গেলে, এটি ফলের বিভাগে পড়ে। এটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে কারণ আমরা সাধারণত মিষ্টির সাথে ফল যুক্ত করি, তবে এটি সত্য।
সুতরাং, আপনি যখন কুঁচকানো বেল মরিচ খাচ্ছেন বা মশলাদার হাবনেরো থেকে পোড়া অনুভব করছেন, মনে রাখবেন যে আপনি আসলে ফলগুলি উপভোগ করছেন। মরিচ সমস্ত আকার, আকার এবং মসলাযুক্ত স্তরে আসে তবে তারা সকলেই ফল হিসাবে একই বোটানিকাল শ্রেণীবিভাগ ভাগ করে কারণ তারা ফুল থেকে উদ্ভূত হয়।
6. কুমড়া এবং স্কোয়াশ
কুমড়ো এবং স্কোয়াশ, যার মধ্যে জুচিনি বা গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ রয়েছে, একটি লতার উপর ফল হিসাবে তাদের যাত্রা শুরু করে। এই গাছগুলি বেড়ে উঠতে পরাগায়নের উপর নির্ভর করে। যদিও এটি বিভ্রান্তিকর বলে মনে হতে পারে, ফলগুলি মূলত "ফুলের গাছের মাংসল বা শুকনো পাকা ডিম্বাশয়" যাতে বীজ থাকে। সহজ কথায়, আপনি যখন দ্রাক্ষালতার উপর কুমড়া এবং স্কোয়াশ বাড়তে দেখেন, তখন তারা গাছের ফলের সংস্করণের মতো। এই প্রক্রিয়াটি লতার উপর একটি ফুল দিয়ে শুরু হয় এবং পরাগায়নের মাধ্যমে ফলগুলি বিকাশ লাভ করে।
এটিকে এভাবে চিত্রিত করুন: গাছের ফুল নিষিক্ত হয়, এবং ডিম্বাশয় (যে অংশটি বীজ ধারণ করে) রূপান্তরিত হতে শুরু করে যা আমরা কুমড়া বা স্কোয়াশ হিসাবে চিনি। সুতরাং, আপনি যখন ফলের কথা ভাবেন, তখন নিজেকে শুধু মিষ্টি এবং রসালো খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখবেন না; কুমড়া এবং স্কোয়াশের মতো এই সবজিও ক্যাটাগরিতে অন্তর্ভুক্ত করুন। তারা সাধারণ ফলের মতো স্বাদ নাও পেতে পারে, তবে তারা একই বৃদ্ধির প্রক্রিয়া ভাগ করে, একটি ফুলের উদ্ভিদের পরাগিত ডিম্বাশয় থেকে উদ্ভূত হয়।
7. সবুজ মটরশুটি
সবুজ মটরশুটি আপনাকে অবাক করে দিতে পারে-এগুলি আসলে সবজির চেয়ে ফলের মতো। যখন বাচ্চারা তাদের শাক খেতে চায় না, তখন বাবা-মা প্রায়ই তাদের সবজি খেতে মনে করিয়ে দেন। কিন্তু যদি আমরা আপনাকে বলি যে সবুজ মটরশুটি প্রযুক্তিগতভাবে ফল? এটা সত্যি! যদিও তারা ঐতিহ্যবাহী ফলের মতো মিষ্টি স্বাদ নাও করতে পারে, সবুজ মটরশুটি তাদের শুঁটির ভিতরে বীজ ধারণ করে, ঠিক অনেক ফলের মতো। এই বীজগুলি উদ্ভিদকে প্রজনন করতে সাহায্য করে, যা ফলের একটি প্রধান বৈশিষ্ট্য।
এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন: আপনি যখন একটি সবুজ মটরশুটিতে কামড় দেন, তখন আপনি আসলে এমন একটি শুঁটিতে কামড়াচ্ছেন যাতে বীজ থাকে। এই বীজগুলি প্রতিস্থাপন করা হলে নতুন উদ্ভিদে পরিণত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এই কারণেই, একটি বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, সবুজ মটরশুটি ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
সুতরাং, পরের বার আপনি যখন একজন পিকি ভোক্তাকে তাদের সবুজ মটরশুটি উপভোগ করার জন্য বোঝানোর চেষ্টা করছেন, আপনি তাদের বলতে পারেন যে তারা ফল খাচ্ছে! এটি তাদের এই পুষ্টিকর শুঁটিগুলি চেষ্টা করে দেখতে আরও আগ্রহী করে তুলতে পারে। সব পরে, কে একটি সুস্বাদু ফল প্রতিহত করতে পারেন?
নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন