您是否知道除了金莲花和玫瑰花瓣之外,还有许多其他鲜花可以食用和欣赏?从古代中国、希腊到罗马时代,人们在烹饪中使用花卉已有数千年的历史。
不同的文化有自己的方式将花卉融入传统菜肴中;就像意大利人使用南瓜花和印度人在食物中添加玫瑰花瓣一样。在饭菜中添加鲜花不仅可以增添色彩,还可以增添独特的风味和乐趣。有些花味道辛辣,有些花有草药味,还有一些花香浓郁。
令人惊讶的是有这么多的选择可供探索!所以下次你在厨房时,为什么不尝试尝试一些可食用的花朵呢?谁知道呢,您可能会发现一种新的最喜欢的成分!通过尝试这种多样化、色彩缤纷的调色板来提升您的烹饪体验。
在厨房里使用食用花卉
食用花卉不仅仅是一种装饰;它还可以起到装饰作用。它们可以为您的膳食增添风味和创造力。不要只是将花瓣放入沙拉或茶中,而是考虑将香葱花等辛辣品种放入自制的意大利面面团中。发挥创意,将花朵融入冰淇淋或腌制花蕾(如旱金莲),创造出刺山柑的独特替代品。尝试用这些花制作简单的花糖浆,以增强柠檬水或 鸡尾酒.
可能性是无止境;您甚至可以按照类似于酿南瓜花的配方,将唐菖蒲等花塞进去。结果可能会出奇的美味。无论您是想尝试新口味还是为菜肴增添艺术气息,食用花卉都可以为您的烹饪探索提供一系列令人兴奋的选择。
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40 种可以吃的花
- 葱科花卉: 葱科植物的花卉,如韭菜、细香葱、大蒜、韭菜,不仅可以食用,而且味道鲜美!它们有多种口味,从温和的韭菜到浓烈的大蒜。你可以吃这些植物的每个部分。
- 萝卜花: 萝卜花有不同的颜色,并具有独特的胡椒味。
- 当归花: 根据类型的不同,当归花的颜色可以是浅薰衣草蓝色或深玫瑰色。它们的味道与甘草相似。
- 八角牛膝草: 茴香牛膝草的花和叶都有淡淡的茴香或甘草的味道。
- 芝麻菜花: 芝麻菜花很小,中心深色,和叶子一样有胡椒味。它们可以是白色、黄色或有深紫色条纹。
- 学士按钮: 学士纽扣花的花瓣可以食用,有青草的味道。只是避免吃苦花萼。
- 罗勒花: 这些美丽的花朵呈现出多种颜色,从白色、粉色到薰衣草色。它们的味道类似于罗勒叶,但更温和。
- 蜂香膏: 红色花朵带有清爽的薄荷味,为您的烹饪冒险带来独特的风味。
- 琉璃苣: 琉璃苣花具有迷人的蓝色花朵,带来类似黄瓜的味道,为您的菜肴增添令人愉悦的风味。
- 金盏花/万寿菊: 金盏花是烹饪用途的绝佳选择,它带来胡椒、浓郁和辛辣的味道。它们鲜艳的金色可为任何餐点增添一抹色彩。
- 康乃馨/石竹: 这些花的花瓣一旦从基部分离就会带有天然的甜味。尽情享受花朵的味道,这反映了它们甜美芬芳的香气。
- 玫瑰: 除去玫瑰中苦涩的白色基部,剩下的花瓣会散发出浓郁的香味,非常适合漂浮在饮料中或撒在甜点上。所有玫瑰都是可食用的,颜色较深的品种味道更明显。
- 迷迭香: 迷迭香的花朵具有较温和的药草味道。它们是含有迷迭香的菜肴的精美装饰。
- 贤者: 鼠尾草花具有与叶子相似的微妙味道。
- 南瓜和南瓜花: 南瓜和南瓜花都非常适合做馅料,每种都带有轻微的南瓜味。使用前记得去除雄蕊。
- 细叶芹: 花朵娇嫩,带有茴香般的味道。
- 菊苣: 菊苣的花瓣和花蕾具有轻微的苦涩泥土味,可以腌制。
- 菊花: 菊花有多种颜色可供选择,味道略带苦味,从胡椒味到辛辣味不等。仅使用花瓣。
- 香菜: 无论您喜欢还是讨厌这些花朵,它们都具有这种药草的青草味。最好在新鲜时使用它们,因为加热后它们的魅力就会减弱。
- 柑橘花(橙子、柠檬、酸橙、柚子、金橘): 柑橘花具有甜美而浓郁的香味。谨慎使用它们,否则它们可能会让你的菜太香。
- 三叶草: 三叶草花香甜,带有淡淡的甘草味。
- 蒲公英: 蒲公英花给菜肴增添了独特的味道。
- 莳萝: 黄色莳萝花的味道与药草叶子相似。
- 英国雏菊: 英国雏菊花瓣虽然不是最美味的花瓣,但有一点苦味。然而,它们为您的食物增添了令人愉悦的视觉吸引力!
- 茴香: 享受黄色茴香花的视觉享受,带有微妙的甘草味道,反映了药草本身。
- 紫红色: 浓郁的紫红色花朵为您的菜肴增添美丽的装饰。
- 唐菖蒲惊喜: 令人惊讶的是,剑兰可能味道平淡,但它们可以被填充或去除花瓣,作为沙拉的有趣补充。
- 芙蓉奇迹: 芙蓉茶广为人知,其充满活力的蔓越莓味是酸的,应谨慎使用。
- 蜀葵优雅: 尽管蜀葵花的味道温和,但能为您的装饰带来华丽且可食用的风味。
- 凤仙花: 这些花的味道并不浓烈,但可以很好地用作美丽的装饰或制作蜜饯。
- 茉莉花: 这些花以其浓郁的香味而闻名,通常用于泡茶。它们还可以增强甜点的甜味,但一点点就可以发挥很大作用。
- 约翰尼跳跃: 这些花朵可爱又美味,具有微妙的薄荷味,可与沙拉、面食、水果菜肴和饮料相得益彰。
- 薰衣草: 薰衣草花具有甜味、辛辣和芳香的本质,是咸味和甜味食谱的多功能添加物。
- 柠檬马鞭草: 灰白色的小花带有令人愉悦的柠檬香味,非常适合泡茶并为甜点增添柑橘味。
- 洋甘菊: 这些小雏菊状的花朵带来甜味,通常用于泡茶。然而,对豚草过敏的人应该谨慎。
- 紫丁香: 花香浓郁,像柑橘与花的混合。它们尝起来就像闻起来一样。
- 薄荷: 令人惊讶的是,这些花的味道像薄荷。有些比其他的更强。
- 旱金莲: 这些花很受欢迎。它们颜色明亮,味道甜美,余味辛辣。开花后,种荚也很美味。您可以通过多种方式使用鲜花,例如将它们填充或添加到 沙拉.
- 牛至: 牛至的花朵美丽而微妙,就像叶子的浅色版本。
- 三色堇: 花瓣可能不太引人注目,但如果你吃整朵花,你会得到更多的味道。
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如何安全吃花
吃花看起来不错,但也可能很危险。不过别担心。以下是一些帮助您安全吃花的提示:
- 坚持食用您知道可以安全食用的鲜花。如果您不确定,请查看一本有关食用花卉的书。
- 最好吃你自己种植的花或你知道未经化学处理的花。商店或苗圃里的鲜花可能含有农药。
- 避免食用路边或公园的鲜花。他们身上可能有杀虫剂或汽车污染。
- 只吃花的花瓣,并先去除雌蕊或雄蕊。
- 如果您有过敏症,尝试食用花卉时要小心。它们可能会让你的过敏症变得更严重。
- 将鲜花放在湿纸巾上并将其存放在冰箱的密封容器中,以保持鲜花新鲜。这样它们最多可以持续 10 天。如果它们开始枯萎,您可以尝试将它们放入冰水中以使它们恢复活力。
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