植物学家说西红柿是水果,很多人都知道这一点。但在美国,西红柿在法律上被视为蔬菜。 1893 年,最高法院决定,鉴于公众对西红柿的使用和认知方式,西红柿应被归类为蔬菜。做出这一决定是因为当时蔬菜与水果不同,需要征税。
通常,水果含有种子,需要授粉才能生长,有助于传播植物物种。另一方面,蔬菜是植物的一部分,例如可供食用的茎、叶、根和球茎。有时,分类上存在分歧,特别是考虑到某些水果和蔬菜的甜味或咸味。
现在,让我们探讨一些由于如何使用和感知而通常被认为是蔬菜的水果。这份清单可能会让您感到惊讶。
为什么有些水果被称为蔬菜?
您有没有想过为什么我们将某些水果称为蔬菜?答案可能比你想象的更简单。这些水果,如西红柿、茄子和南瓜,缺乏天然糖分高的水果所具有的甜味。因此,准备和烹饪它们的人决定将它们归入蔬菜类别。这种分类将它们与其他真正的蔬菜归为一类,这些蔬菜来源于植物的叶子、茎、根、块茎、球茎,甚至是花,例如西兰花。
考虑像料理鼠王这样的菜,由西红柿、茄子和南瓜组成。从植物学的角度来看,它本质上是一种烤水果沙拉。尽管通常被认为是蔬菜,但这些成分实际上是水果。
这种烹饪上的混乱是因为它们的味道鲜美且含糖量较低,导致它们被归入蔬菜类别。因此,下次您享用番茄菜肴时,请记住,从技术上讲,它是烹饪传统世界中伪装成蔬菜的水果。
7种你认为是蔬菜的水果
1.秋葵
近年来,秋葵越来越受欢迎,尽管它还没有达到羽衣甘蓝或花椰菜等蔬菜的流行地位。尽管如此,它正在崭露头角,并可能成为下一件大事。
有趣的是,尽管秋葵通常被称为蔬菜,但严格来说它是一种水果。整个豆荚充满种子,可以食用,长度可达七英寸。如果秋葵继续受到关注,它可能很快就会被誉为营养食品界最新的“it”水果。因此,请密切关注这种多功能且美味的蔬菜,或者我们应该说水果,因为它已成为健康饮食趋势的焦点。
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2、茄子
茄子通常被当作蔬菜对待,生吃的情况很少见。它们味道鲜美,略带苦味,但绝不甜。有趣的是,尽管我们有这样的看法,茄子并不是蔬菜,而是蔬菜。它们是水果,更具体地说,是浆果——尽管浆果异常大。这可能会让人感到惊讶,但对于很多人来说,将茄子放入冰沙中并不是一个常见的想法。
茄子通常在熟食中享用,但通常与水果或浆果世界无关。它们作为浆果的独特分类挑战了我们通常的理解。虽然茄子可能不会很快成为果味冰沙,但发现茄子的植物学真相及其浆果状态是很有趣的。下次当你准备或享用茄子菜肴时,请记住,你实际上面对的是一个巨大的浆果,而不是一个茄子。 传统蔬菜.
3. 黄瓜作为水果
黄瓜与南瓜和西葫芦属于同一科,就像这些亲戚一样,它们也被视为水果。想象一根黄瓜挂在藤上,末端还连着一朵花——这就开始有意义了,不是吗?
黄瓜、南瓜和西葫芦有着密切的家族联系,都属于植物类水果。当你观察一根悬挂在植物上的黄瓜时,这种相似性就变得清晰起来,花朵的残余物仍然粘在它的末端。这提醒我们,尽管黄瓜在烹饪中通常被视为蔬菜,但实际上它是水果。
水果的植物学定义包括开花植物的任何成熟子房,而黄瓜符合这一描述。因此,下次您享用脆黄瓜时,请记住它与南瓜和南瓜的植物学联系,并欣赏这些看似简单的蔬菜实际上是水果的有趣本质。
4.橄榄
说到橄榄,我曾经认为它们是蔬菜,而不是水果。然而,事实证明,橄榄确实是水果,因为它们源自橄榄树的花。在植物世界中,果实是由植物成熟的子房形成的,而子房通常位于花中。这就是为什么我们通常所说的许多蔬菜从技术上讲都是水果——它们的根源在于花。
所以,下次有人问起橄榄时,请记住它们是水果,而不是蔬菜。这都是关于他们来自哪里 植物生命周期。这一见解帮助我们理解,尽管橄榄可能看起来不像传统水果,但由于它们起源于橄榄树的花,它们具有相同的植物学分类。
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5.辣椒
你知道辣椒实际上是水果吗?是的,甚至是火热的哈瓦那辣椒!这可能看起来很奇怪,因为我们通常认为水果又甜又多汁,例如苹果或草莓。但无论是温和的甜椒还是超辣的哈瓦那辣椒,它们都来自花朵,这使得它们成为水果。
以哈瓦那为例。它非常热——比墨西哥辣椒热 70 倍!然而,从植物学角度来说,它属于水果类别。这可能看起来很奇怪,因为我们通常将水果与甜味联系在一起,但这是事实。
因此,当您咀嚼脆脆的甜椒或感受到辛辣的哈瓦那辣椒的灼烧感时,请记住您实际上正在享受水果。辣椒有各种形状、大小和辣度,但它们都与水果具有相同的植物分类,因为它们起源于花。
6.南瓜和南瓜
南瓜和南瓜(包括西葫芦或西葫芦)的旅程始于藤蔓上的果实。这些植物依靠授粉来生长。尽管这看起来令人费解,但水果本质上是含有种子的“开花植物的肉质或干燥成熟的子房”。简而言之,当你看到南瓜和南瓜生长在藤蔓上时,它们就像植物版的水果。这个过程从藤蔓上的花朵开始,通过授粉,果实发育出来。
想象一下:植物的花朵受精,子房(容纳种子的部分)开始转变为我们所认识的南瓜或南瓜。因此,当您想到水果时,不要只局限于甜甜多汁的水果,而应该多吃水果。也将这些蔬菜(如南瓜和西葫芦)纳入该类别。它们的味道可能不像典型的水果,但它们具有相同的生长过程,源自开花植物的授粉子房。
7.青豆
青豆可能会让您感到惊讶——它们实际上更像水果而不是蔬菜。当孩子不想吃蔬菜时,父母经常提醒他们吃蔬菜。但是,如果我们告诉您绿豆从技术上讲是水果呢?这是真的!虽然青豆的味道可能不像传统水果那样甜,但青豆的豆荚中含有种子,就像许多水果一样。这些种子有助于植物繁殖,这是水果的一个关键特征。
想一想:当你咬绿豆时,你实际上是在咬一个含有种子的豆荚。如果重新种植这些种子,它们有可能长成新植物。这就是为什么从植物学的角度来看,绿豆被归类为水果。
所以,下次当你试图说服挑食的人享受他们的青豆时,你可以告诉他们他们正在吃水果!这可能会让他们更有兴趣尝试这些营养丰富的豆荚。毕竟,谁能抗拒美味的水果呢?
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