Botaniki pravijo, da je paradižnik sadje, in mnogi to vedo. Toda v Združenih državah se paradižnik zakonsko šteje za zelenjavo. Leta 1893 je vrhovno sodišče odločilo, da je treba paradižnik uvrstiti med zelenjavo zaradi tega, kako se uporablja in kako ga javnost dojema. Ta odločitev je bila sprejeta, ker je bila takrat zelenjava za razliko od sadja obdavčena.
Običajno sadje vsebuje semena in potrebuje opraševanje, da raste, kar pomaga pri širjenju rastlinske vrste. Po drugi strani pa so zelenjava deli rastlin, kot so stebla, listi, korenine in čebulice, ki se uživajo. Včasih pride do nesoglasja glede razvrstitve, zlasti glede na sladkost ali pikantnost določenega sadja in zelenjave.
Zdaj pa raziščimo nekaj sadja, ki se zaradi tega, kako se uporablja in dojema, običajno šteje za zelenjavo. Ta seznam vas bo morda presenetil.
Zakaj se nekatere vrste sadja imenujejo zelenjava?
Ste se kdaj vprašali, zakaj določeno sadje imenujemo zelenjava? Odgovor je morda preprostejši, kot si mislite. Temu sadju, kot so paradižniki, jajčevci in buče, primanjkuje sladkosti, ki je značilna za sadje z visoko vsebnostjo naravnih sladkorjev. Posledično so se ljudje, ki so jih pripravljali in kuhali, odločili, da jih uvrstijo v kategorijo zelenjave. Ta klasifikacija jih je združila z drugo pravo zelenjavo, pridobljeno iz rastlinskih listov, stebel, korenin, gomoljev, čebulic ali celo cvetov, kot je brokoli.
Razmislite o jedi, kot je ratatouille, ki jo sestavljajo paradižniki, jajčevci in buče. Z botaničnega vidika je to v bistvu pečena sadna solata. Čeprav jih običajno dojemamo kot zelenjavo, so te sestavine v resnici sadje.
Ta kulinarična zmeda nastane zaradi njihovega pikantnega okusa in nižje vsebnosti sladkorja, zaradi česar so uvrščeni v kategorijo zelenjave. Torej, naslednjič, ko boste uživali v jedi na osnovi paradižnika, ne pozabite, da je to tehnično sadje, ki se v svetu kuharske tradicije maskira kot zelenjava.
7 sadja, za katerega mislite, da je zelenjava
1. Bamija
V zadnjih letih je okra pridobila na priljubljenosti, čeprav še ni dosegla trendovskega statusa zelenjave, kot sta ohrovt ali cvetača. Kljub temu daje svoj pečat in lahko postane naslednja velika stvar.
Zanimivo je, da je bamija tehnično sadje, čeprav jo običajno imenujemo zelenjava. Cel strok, napolnjen s semeni, je užiten in lahko doseže dolžino do sedem centimetrov. Če bo okra še naprej pridobivala pozornost, bi jo lahko kmalu slavili kot najnovejše »it« sadje v svetu hranljivih živil. Zato bodite pozorni na to vsestransko in okusno zelenjavo ali bolje rečeno sadje, saj se prebija v središče trendov zdrave prehrane.
Preberite tudi: Razmnoževanje rastlin: definicije, vrste in primeri
2. Jajčevci
Jajčevce pogosto obravnavamo kot zelenjavo in le redko jih najdemo surove. Imajo pikanten okus s priokusom grenkobe, vendar nikoli niso sladki. Zanimivo je, da kljub naši percepciji jajčevci niso zelenjava; so sadje in, natančneje, jagode - čeprav nenavadno velike. Morda bo presenetljivo, a zamisliti, da bi jajčevce zmešali v smoothie, za mnoge ni običajna misel.
Jajčevci, ki jih običajno uživamo v kuhanih jedeh, niso pogosto povezani s svetom sadja ali jagodičja. Njihova edinstvena klasifikacija kot jagode izziva naše običajno razumevanje. Čeprav morda ne bodo kmalu našli poti v sadni smuti, je zanimivo odkriti botanično resnico o jajčevcih in njihovem statusu jagodičja. Ko boste naslednjič pripravljali ali uživali jed na osnovi jajčevcev, ne pozabite, da imate v resnici opravka z velikansko jagodo in ne z tradicionalna zelenjava.
3. Kumare kot sadje
Kumare sodijo v isto družino kot buče in buče in tako kot te sorodnice veljajo za sadje. Predstavljajte si kumaro na trti, s cvetom, ki je še vedno povezan na koncu – začne imeti smisel, kajne?
Kumare, buče in buče so tesno družinsko povezane in vse spadajo v botanično kategorijo sadja. Podobnost postane jasna, ko opazujete kumaro, ki visi z rastline, ostanki cveta pa se še držijo njenega konca. To je opomnik, da so kumare v resnici sadje, čeprav jih v kulinaričnem kontekstu običajno obravnavamo kot zelenjavo.
Botanična definicija sadja vključuje vse zrele jajčnike cvetoče rastline in kumare ustrezajo temu opisu. Torej, naslednjič, ko boste uživali v hrustljavi kumari, se spomnite njene botanične povezave z bučami in bučami ter cenite zanimivo naravo te na videz preproste zelenjave, ki je v resnici sadje.
4. Oljke
Ko je govora o oljkah, sem jih imel za zelenjavo, ne za sadje. Vendar se je izkazalo, da so oljke res plodovi, saj izvirajo iz cveta oljke. V rastlinskem svetu se plod oblikuje iz zrelega jajčnika rastline in ta jajčnik se običajno nahaja v cvetu. Zato so številni predmeti, ki jih običajno imenujemo zelenjava, tehnično sadje – korenine imajo v cvetu.
Torej, naslednjič, ko bo kdo vprašal o olivah, ne pozabite, da so sadje, ne zelenjava. Vse je odvisno od tega, od kod prihajajo v življenjski cikel rastlin. Ta vpogled nam pomaga razumeti, da čeprav se oljke morda ne zdijo tradicionalno sadje, imajo isto botanično klasifikacijo zaradi svojega izvora v cvetu oljčnega drevesa.
Preberite tudi: Kako gojiti rukolo na svojem vrtu
5. Paprike
Ali ste vedeli, da so paprike pravzaprav sadje? Da, tudi ognjeno vroč habanero! Morda se zdi nenavadno, saj si sadje pogosto predstavljamo kot sladko in sočno, kot so jabolka ali jagode. Toda ne glede na to, ali gre za blago papriko ali super pikanten habanero, vsi izvirajo iz cvetov, zaradi česar so sadje.
Vzemimo na primer habanero. Je neverjetno vroče – 70-krat bolj pekoče kot jalapeño! Vendar botanično gledano spada med sadje. To se morda zdi nenavadno, saj sadje običajno povezujemo s sladkostjo, vendar je res.
Torej, ko grizljate hrustljavo papriko ali čutite pekoč občutek zaradi pikantnega habanera, ne pozabite, da dejansko uživate sadje. Paprike so na voljo v vseh oblikah, velikostih in stopnjah pikantnosti, vendar imajo vse enako botanično klasifikacijo kot sadje, ker izvirajo iz cvetov.
6. Buče in buče
Buče in buče, kamor sodijo bučke ali poletne buče, začnejo svojo pot kot sadeži na trti. Rast teh rastlin je odvisna od opraševanja. Čeprav se morda zdi begajoče, so sadeži v bistvu »mesnat ali suh zrel jajčnik cvetoče rastline«, ki vsebuje semena. Preprosteje rečeno, ko vidite buče in buče, ki rastejo na trti, so kot rastlinska različica sadja. Ta proces se začne s cvetom na trti, z opraševanjem pa se razvijejo plodovi.
Predstavljajte si to takole: cvet rastline se oplodi in jajčnik (del, ki drži semena) se začne spreminjati v tisto, kar poznamo kot buče ali buče. Torej, ko pomislite na sadje, se ne omejujte le na sladko in sočno; v kategorijo vključite tudi to zelenjavo, kot so buče in buče. Morda nimajo okusa kot tipično sadje, vendar imajo enak proces rasti, ki izvira iz oprašenega jajčnika cvetoče rastline.
7. Zeleni fižol
Stročji fižol vas bo morda presenetil – pravzaprav je bolj podoben sadju kot zelenjavi. Ko otroci nočejo jesti svoje zelenjave, jih starši pogosto opomnijo, naj jedo svojo zelenjavo. Kaj pa, če vam povemo, da je stročji fižol tehnično sadje? Res je! Čeprav morda nimajo sladkega okusa kot tradicionalno sadje, stročji fižol vsebuje semena v svojih strokih, tako kot veliko sadja. Ta semena pomagajo rastlini pri razmnoževanju, kar je ključna značilnost sadja.
Pomislite: ko ugriznete v stročji fižol, dejansko ugriznete v strok, v katerem so semena. Ta semena lahko zrastejo v nove rastline, če jih ponovno posadimo. Zato z botaničnega vidika stročji fižol uvrščamo med sadje.
Torej, naslednjič, ko boste izbirčnega jedca poskušali prepričati, naj uživa stročji fižol, mu lahko povejte, da jedo sadje! Morda jih bo samo še bolj zanimalo, da bi poskusili te hranljive stroke. Konec koncev, le kdo se lahko upre okusnemu sadju?
Pustite Odgovori