Você sabia que além das flores de capuchinha e das pétalas de rosa, existem muitas outras flores que você pode comer e saborear? As pessoas usam flores na culinária há milhares de anos, desde os antigos chineses e gregos até a época romana.
Diferentes culturas têm suas próprias formas de incorporar flores em pratos tradicionais; como os italianos que usam flores de abóbora e os indianos que adicionam pétalas de rosa à comida. Adicionar flores às suas refeições não só traz cor, mas também acrescenta sabores únicos e um toque de diversão. Algumas flores têm sabor picante, algumas têm sabor herbáceo e outras são perfumadas e florais.
É surpreendente quantas opções existem para explorar! Então, da próxima vez que você estiver na cozinha, por que não experimentar algumas flores comestíveis? Quem sabe você descubra um novo ingrediente favorito! Eleve suas experiências culinárias experimentando esta paleta diversificada e colorida.
Usando flores comestíveis em sua cozinha
As flores comestíveis podem ser mais do que apenas um toque decorativo; eles podem adicionar uma explosão de sabor e criatividade às suas refeições. Em vez de apenas jogar pétalas de flores em saladas ou chás, considere enrolar variedades picantes, como flores de cebolinha, em massa caseira. Seja criativo incorporando flores florais em seu sorvete ou em conserva de botões de flores, como capuchinha, para criar um substituto exclusivo para alcaparras. Experimente fazer um xarope floral simples com essas flores para realçar o sabor da limonada ou cocktails.
As possibilidades são infinitas; você pode até rechear flores como o gladíolo, seguindo uma receita semelhante às flores de abóbora recheadas. Os resultados podem ser surpreendentemente deliciosos. Quer pretenda experimentar novos sabores ou adicionar um toque artístico aos seus pratos, as flores comestíveis oferecem uma gama de opções interessantes para a exploração culinária.
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40 flores que você pode comer
- Flores da família Allium: As flores da família allium, como alho-poró, cebolinha, alho e cebolinha com alho, não são apenas comestíveis, mas também saborosas! Eles vêm em vários sabores, desde alho-poró suave até alho forte. Você pode comer todas as partes dessas plantas.
- Flores de rabanete: As flores de rabanete vêm em cores diferentes e têm um sabor apimentado único.
- Flores Angélica: Dependendo do tipo, as flores de angélica podem ser de cor azul lavanda claro ou rosa profundo. Eles têm gosto semelhante ao alcaçuz.
- Anis Hissopo: Tanto as flores quanto as folhas do hissopo de erva-doce têm um sabor sutil de erva-doce ou alcaçuz.
- Flores de rúcula: As flores da rúcula são pequenas, com centros escuros e sabor apimentado como as folhas. Eles podem ser brancos, amarelos ou ter listras roxas escuras.
- Botão de bacharelado: As pétalas das flores de botão de solteiro são comestíveis e têm sabor de grama. Apenas evite comer o cálice amargo.
- Flores de manjericão: Estas lindas flores apresentam uma variedade de cores, do branco e rosa ao lilás. Seu sabor lembra o das folhas de manjericão, mas é mais suave.
- Bálsamo de Abelha: As flores vermelhas carregam um refrescante sabor mentolado, proporcionando um toque único às suas aventuras culinárias.
- Borragem: Apresentando encantadoras flores azuis, as flores de borragem trazem um sabor de pepino, oferecendo uma adição deliciosa aos seus pratos.
- Calêndula/calêndula: Uma escolha fantástica para uso culinário, as flores de calêndula trazem um toque apimentado, picante e picante. Seu tom dourado vívido adiciona uma explosão de cor a qualquer refeição.
- Cravos/cravo: As pétalas dessas flores carregam uma doçura natural uma vez separadas da base. Delicie-se com o sabor das flores, que reflete o seu aroma doce e perfumado.
- Rose: Remova a base branca e amarga das rosas e as pétalas restantes oferecem um sabor fortemente perfumado, ótimo para flutuar em bebidas ou polvilhar sobre sobremesas. Todas as rosas são comestíveis e as variedades mais escuras têm sabor mais pronunciado.
- Rosemary: As flores do alecrim apresentam uma versão mais suave do sabor da erva. Eles são uma bela guarnição para pratos que incluem alecrim.
- Sábio: As flores de sálvia têm um sabor sutil semelhante ao das folhas.
- Flores de abóbora e abóbora: Tanto a abóbora quanto as flores de abóbora são excelentes para recheio, cada uma com um leve sabor de abóbora. Lembre-se de remover os estames antes de usar.
- Cerefólio: Flores delicadas com sabor de erva-doce.
- Chicória: As pétalas e botões da chicória oferecem um sabor terroso levemente amargo e podem ser conservados em conserva.
- Crisântemo: As mães, disponíveis em várias cores, têm um sabor ligeiramente amargo que vai do apimentado ao picante. Apenas as pétalas são usadas.
- Coentro: Quer você ame ou odeie as flores, elas compartilham o sabor herbáceo da erva. O melhor é usá-los frescos, pois seu encanto diminui quando aquecidos.
- Flores cítricas (laranja, limão, lima, toranja, kumquat): As flores cítricas têm um aroma doce e forte. Use-os com moderação, ou eles podem deixar seu prato muito perfumado.
- Clover: As flores do trevo são doces com um toque de sabor de alcaçuz.
- Dente-de-leão: As flores de dente-de-leão acrescentam um sabor único aos pratos.
- Aneto: As flores amarelas de endro têm sabor semelhante ao das folhas da erva.
- Margarida Inglesa: Embora não sejam as pétalas mais deliciosas, as pétalas da margarida inglesa têm um sabor um tanto amargo. No entanto, eles adicionam um apelo visual delicioso à sua comida!
- Funcho: Aprecie o deleite visual das flores amarelas de erva-doce com um sabor sutil de alcaçuz, refletindo a própria erva.
- Fúcsia: Flores fúcsia picantes adicionam um lindo toque como guarnição aos seus pratos.
- Surpresa de Gladíolo: Surpreendentemente, os gladíolos podem ser insossos, mas podem ser recheados ou ter as pétalas removidas para uma adição interessante às saladas.
- Maravilha de Hibisco: Amplamente conhecido pelo chá de hibisco, o sabor vibrante de cranberry é ácido e deve ser usado com moderação.
- Elegância da malva-rosa: Apesar do sabor suave e vegetal, as flores da malva-rosa trazem um toque vistoso e comestível às suas guarnições.
- impacientes: Estas flores não têm sabor forte, mas funcionam bem como uma bela decoração ou para fazer guloseimas cristalizadas.
- Jasmim: Conhecidas por sua fragrância intensa, essas flores são comumente usadas em chá. Eles também podem realçar a doçura das sobremesas, mas um pouco já ajuda muito.
- Johnny salta: Fofas e saborosas, essas flores oferecem um sutil sabor mentolado que complementa saladas, massas, pratos de frutas e bebidas.
- Lavanda: Com sua essência doce, picante e perfumada, as flores de lavanda são um complemento versátil para receitas salgadas e doces.
- Limão Verbena: As pequenas flores esbranquiçadas carregam um delicioso aroma de limão, tornando-as perfeitas para infundir chás e dar um toque cítrico às sobremesas.
- Camomila: Essas pequenas flores parecidas com margaridas trazem um sabor adocicado e são comumente usadas no chá. No entanto, os indivíduos alérgicos à ambrósia devem ser cautelosos.
- Lilás: As flores têm um cheiro forte, como frutas cítricas misturadas com flores. Eles têm gosto e cheiro.
- Hortelã: Surpreendentemente, as flores têm gosto de menta. Alguns são mais fortes que outros.
- Chagas: Estas flores são muito populares para comer. São brilhantes e de sabor doce com um final picante. Depois de florescerem, as vagens das sementes também ficam saborosas. Você pode usar as flores de várias maneiras, como recheá-las ou adicioná-las saladas.
- Orégano: As flores do orégano são lindas e sutis, como uma versão mais clara das folhas.
- Amor-perfeito: As pétalas podem não se destacar muito, mas se você comer a flor inteira, ganha mais sabor.
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Como comer flores com segurança
Comer flores pode parecer bom, mas também pode ser perigoso. Não se preocupe, no entanto. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a comer flores com segurança:
- Atenha-se a flores que você sabe que são seguras para comer. Se não tiver certeza, consulte um livro sobre flores comestíveis.
- É melhor comer flores que você mesmo cultivou ou que você sabe que não foram tratadas com produtos químicos. Flores de lojas ou viveiros podem conter pesticidas.
- Evite comer flores à beira de estradas ou parques públicos. Eles podem conter pesticidas ou poluição automotiva.
- Coma apenas as pétalas das flores e remova primeiro os pistilos ou estames.
- Se você tem alergia, tome cuidado ao experimentar flores comestíveis. Eles podem piorar suas alergias.
- Mantenha suas flores frescas colocando-as sobre papel toalha úmido e guardando-as em um recipiente fechado na geladeira. Eles podem durar até 10 dias dessa forma. Se começarem a murchar, você pode tentar colocá-los em água gelada para animá-los.
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