په متحده ایالاتو کې ډیری خلک اوس د سبزیجاتو په څیر د نباتاتو بډایه رژیمونه غوره کوي ، چې د غوښې نه خوړل پکې شامل دي. دا غذايي انتخاب د مختلفو ټولنیزو خوځښتونو او اخلاقي باورونو سره تړلی دی. په هرصورت، د دې نړیوال رجحان ریښې د لویدیځ نفوذ څخه هاخوا پراخیږي، آسیا، افریقایي او داخلي کلتورونو ته رسیږي. دا مهمه ده چې دا متنوع اصلونه وپیژنو، کوم چې ممکن د پام وړ نه وي کله چې موږ په انټرنیټ کې د ترکیبونو لټون کوو یا د ټیک آوټ امر کوو.
سبزیجات په ډیری بڼو کې راځي، هر یو د خپلو ځانګړو ځانګړتیاو سره. خلک د مختلفو دلایلو لپاره دا خواړه تعقیبوي، پشمول د روغتیا، چاپیریال اندیښنې، او اخلاقي ملحوظات. د نبات بډایه رژیم په اختیار کې ، افراد کولی شي د پراخه ګټو څخه خوند واخلي. دا ګټې نه یوازې شخصي هوساینې پوښي بلکې د پراخو ټولنیزو او چاپیریال اهدافو سره هم مرسته کوي.
لکه څنګه چې د نبات پر بنسټ د خواړو شهرت وده کوي، نو دا اړینه ده چې د کلتوري تنوع او تاریخي ریښو ستاینه وشي چې دا غذايي تمرینونه یې بڼه کړي. که د روغتیا هڅونې، اخلاقي قناعت، یا د چاپیریال پوهاوی لخوا پرمخ وړل کیږي، د ډیر نبات متمرکز ژوندانه طرزالعمل په لور سفر د نړۍ له ګوټ ګوټ څخه د تاثیراتو بډایه ټیپسټري شامله ده.
سبزیجات څه شی دی؟
سبزیجات د خوړو یوه طریقه ده چې د نباتاتو پر بنسټ خواړو تمرکز کوي لکه لوبیا، دانه، میوې او حبوبات، د څارویو غوښې پرته. هغه څوک چې د سبزیجاتو رژیم تعقیبوي ممکن د څارویو محصولات پکې شامل وي د شاتوهګۍ، او لبنیات، د توپیرونو سره لکه د لیکټو سبزیجات چې لبنیات خوري مګر هګۍ نه. Vegans دا د ټولو څارویو محصولاتو په ایستلو سره یو ګام نور هم پورته کوي. په زړه پورې خبره دا ده چې ځینې خلک چې د سبزیجاتو په توګه پیژني لاهم کب نیسي.
خلک د مختلفو دلیلونو لپاره سبزیجات غوره کوي، پشمول د څارویو د هوساینې په اړه اخلاقي اندیښنې او روغتیا ته ژمنتیا. دا غذايي انتخاب کیدای شي شخصي یا عامه موضوع وي، د ټولنیز هویت احساس سره مرسته کوي. سبزیجات اکثرا یو بل سره نښلوي، د ګډو تجربو پراساس ټولنې جوړوي.
د سبزیجاتو معیارونه د افرادو او ډلو ترمنځ توپیر لري، چې د سبزیجاتو او سبزیجاتو تجربو کې پیچلتیاوې رامینځته کوي. د پام وړ، د PETA په څیر سازمانونه د وخت په تیریدو سره خپل موقفونه تنظیم کړي. مثلا، PETA یو ځل د ښه پاملرنې لپاره د ملګرو مرغیو څخه د هګیو د مصرف لپاره اجازه ورکړل شوې وه، مګر دا استثنا د دوی د اوسني دریځ څخه لیرې شوې.
د تاریخ په اوږدو کې د سبزیجاتو ریښې او خپریدل
سبزیجات، یا هغه خواړه چې د نبات پر بنسټ د خوړو په ګټه غوښه خارجوي، ژورې تاریخي ریښې لري چې د مختلفو باور سیسټمونو سره تړاو لري. دا عمل په پخوانیو وختونو کې موندل کیدی شي، د مستند شواهدو سره چې د هند د پنځمې پیړۍ BC څخه په مذهبي متنونو کې موندل شوي. په 17 او 18 پیړیو کې د هند برتانوي استعمار په اروپا کې د انګلیسانو لخوا د سبزیجاتو مشاهده او وروسته مشهور کیدو لامل شو.
په امریکا کې میشتو خلکو هم د نبات پر بنسټ لومړني خواړه درلودل. Choctaws ، چې په اوسني مسیسپي او اوکلاهوما کې اوسیږي ، په عمده ډول بزګران وو چې د نبات پراساس رژیم درلود چې پکې جوار ، کدو او لوبیا شامل وو. په ورته ډول، ازټیک او میان خپل ماشومان د سبزیجاتو په توګه لوی کړي، د نن ورځې په پخلنځي کې موندل شوي ډول ډول غنمو، دانه، میوو او سبزیجاتو کې مرسته کوي.
افریقایي دودونه، په ځانګړې توګه په ایتوپیا کې، د اوږدې مودې لپاره د نیمه سبزیجاتو رژیمونو د پیروي له امله منل شوي دي. د ایتوپیا د ارتودوکس کلیسا د روژې تمرینونه. په جمیکا کې د 1930 لسیزې په اوږدو کې، رستافاریانو، د برتانوي استعماري واکمنۍ سره مخالفت وکړ، د تور سبزیانو یو حرکت رامینځته کړ چې د ایتوپیا په مشر هیل سیلسي کې روحاني الهیت لیدلی.
په 1896 کې د ایټالوي یرغل په وړاندې د ایتوپیا مقاومت د استعمار ضد احساساتو په وده کې مهم رول ولوباوه او د روستافري مذهب په جوړولو کې یې مرسته وکړه. د ایتوپیا ویګن خواړه، لکه د رستوفارین "ایټال" خواړه، د ظلم په وړاندې د مبارزې سره تړلي ځانګړي تاریخونه لري، د ایتوپیا بریا په افریقا کې د اروپا د ویش په وړاندې د مقاومت سمبول دی. نن ورځ، دا تاریخي اړیکې د نړۍ په کچه د سبزیجاتو مختلف حرکتونو اغیزه او الهام ته دوام ورکوي.
دا هم ولولئ: د هندي خواړو لپاره جامع لارښود
د سبزیجاتو طرز ژوند غوره کولو ګټې
ډیری خلک د مختلف دلیلونو لپاره د سبزیجاتو رژیم تعقیب غوره کوي. یو اصلي دلیل د ښه روغتیا لپاره دی. ځینې په دې باور دي چې د غوښې څخه ډډه کول کولی شي د دوی عمومي هوساینې ته وده ورکړي. بل لامل دا دی چې چاپیریال او څارویو ته زیانونه کم کړي. د غوښې په نه خوړلو سره، افراد هدف لري چې په سیارې باندې خپل اغیز کم کړي او د څارویو په وړاندې رحم وښيي.
په هند کې، نږدې یو پر دریمه برخه نفوس د سبزیجاتو خواړه تعقیبوي. دا یو څه د ټولنیزو نورمونو له امله دی چې د غوښې مصرف هڅوي. په هرصورت، د دوی غوره شوي خواړو ته د خلکو تعقیب په سمه توګه اندازه کول د دې ټولنیزو فشارونو له امله ننګونې کیدی شي.
برسیره پردې، اقتصادي عوامل د غذایي انتخابونو کې رول لوبوي. ځینې خلک ممکن د محدود مصرف وړ عاید ، په کلیوالي سیمو کې د اوسیدو یا کلتوري پلوه جلا کیدو له امله د سبزیجاتو خواړه غوره کړي. دا اړخونه متنوع ټولنیز اقتصادي فکتورونه په ګوته کوي چې د رژیم نمونې اغیزه کوي او کولی شي د غذایی رجحاناتو په اړه د څیړونکو پوهه پیچلې کړي.
په ټولیز ډول، د سبزیجاتو د ژوند طرز غوره کولو پریکړه د روغتیا اندیښنو، چاپیریال شعور، کلتوري نورمونو، او اقتصادي شرایطو څخه اغیزمنه ده.
ریښتیني سبزیجات او نور ډولونه
د "ریښتیني سبزیجاتو" مفهوم په نړیواله کچه منل شوی تعریف نلري. سره له دې، څیړونکي اکثرا دا اصطلاح د هغو اشخاصو پیژندلو لپاره کاروي چې په شعوري توګه د غوښې، چرګانو او کب نیولو څخه ډډه کوي. دا طبقه بندي په اکاډمیک مطالعاتو کې ارزښتناکه ثابتوي چې د انسان چلند باندې تمرکز کوي، په ځانګړې توګه په متحده ایالاتو کې د تغذیې سروې موندنې له امله. په حیرانتیا سره، د اشخاصو یوه د پام وړ برخه چې د سبزیجاتو په توګه پیژني لاهم په خپلو رژیمونو کې د غوښې ځینې ډولونه شاملوي.
د غذا په انتخابونو کې د دې توپیر د ځای په ځای کولو لپاره، څیړونکو اضافي اصطلاحات لکه "نیم سبزیان" یا "د وخت وخت سبزیان" د هغو کسانو تشریح کولو لپاره چې په عمده توګه د نبات پر بنسټ خواړه تعقیبوي مګر کله ناکله غوښه خوري. بله فرعي کټګوري چې د پیسکو سبزیجاتو په نوم پیژندل کیږي، هغه کسان شامل دي چې کب، لبني محصولات او هګۍ خوري مګر د غوښې له نورو ډولونو څخه ډډه کوي.
په عموم کې، د "ریښتیني سبزیجاتو" اصطالح ممکن روښانه تعریف ونه لري، مګر د دې کارول د سبزیجاتو په جریان کې د متنوع غذايي تمریناتو په پوهیدو کې ارزښتناکه ثابتوي. څیړونکي دا طبقه بندي په کار اچوي ترڅو د غذايي انتخابونو لنډیزونه تحلیل کړي او د انسان د خوړو د چلند پیچلتیاوې په ښه توګه درک کړي.
ایا سبزیان منافقان دي؟
ډیری ویګانان په سبزیجاتو نیوکه کوي او دوی د حیواني محصولاتو لکه لبنیاتو او هګیو مصرف کولو لپاره منافقان ګڼي. په هرصورت، دا نظر د مختلفو دلایلو څارنه کوي چې ولې خلک سبزیجات غوره کوي، لکه څنګه چې د سبزیجاتو سرچینو ګروپ لخوا تشریح شوي. دا لاملونه د اقتصادي فکتورونو او روغتیا اندیښنو څخه نیولې تر چاپیریالي ملحوظاتو، د خوندونو غوره توبونه، د حیواناتو لپاره شفقت او مختلف اخلاقي اصولو پورې اړه لري. په اصل کې، سبزیان هغه کسان دي چې د کب او چرګانو په ګډون د غوښې خوړلو څخه ډډه کوي.
مسلې پیچلې کوي، ځینې ځان اعلان شوي سبزیان کله ناکله غوښه خوري، د اصطلاح په اړه بحثونو کې ننګونې رامینځته کوي. کله چې سبزیجات د اخلاقي نظریاتو لخوا پرمخ وړل کیږي لکه څارویو ته د زیان رسولو څخه ډډه کول، غوښه خوري، دوی ممکن د دوی د عقیدې او عملونو ترمنځ ټکر تجربه کړي.
د یو چا د چلند او چلند تر مینځ قطع کول د منافقت یوه بڼه ده، که څه هم دا اصطلاح منفي مفهوم لري. د دې غلطۍ سره د مقابلې لپاره، افراد ممکن ستراتیژۍ په کار واچوي لکه د کرهنیز څارویو په اړه د فکرونو څخه ډډه کول یا د غوښې محصول غوره کول چې د اصلي څارویو سره لږ ورته والی لري.
د مصرف کونکي عادتونو بدلولو په لټه کې، د څارویو مدافعینو موندلي چې په اخلاقي منافقت ټینګار ممکن ترټولو اغیزمنه لاره نه وي. د انګلستان د هیومن لیګ لخوا د 2021 سروې څرګنده کړه چې د کره شوي کبانو ضعیف روغتیا روښانه کول د سوپرمارکیټونو ترمینځ د کارپوریټ منافقت په اړه پیغامونو په پرتله د غوښتنلیک لاسلیکونو هڅولو کې خورا هڅونکي و. د پام وړ، د کارپوریټ منافقت په اړه پیغامونه په څیړنه کې د کارپوریټ ضد ویګانونو سره غبرګون و.
دا هم ولولئ: ګرم سپي له څه شي څخه جوړ شوي دي؟
د سبزیجاتو رژیم ډولونه
ډیری لارې شتون لري چې خلک د سبزیجاتو په توګه خواړه غوره کوي. دوه عام ډولونه شامل دي Ovo-Lacto Vegetarianism او Vegan Diet. په هرصورت، دا مهمه ده چې یادونه وکړو چې انفرادي غوره توبونه او انتخابونه کولی شي په هر ډول کې د بدلونونو المل شي.
- Ovo-Lacto Vegetarianism: Ovo-Lacto سبزیجات غوښه نه خوري، مګر دوی د لبنیاتو محصولات او هګۍ په خپل رژیم کې شاملوي. دا پدې مانا ده چې دوی شیان لکه شیدې، پنیر او چای مصرفوي. په دې کټګورۍ کې بله فرعي ډله لیکټو - سبزیجات دي چې د لبنیاتو محصولات خوري مګر د غوښې او هګیو څخه ډډه کوي.
- د ویګن رژیم: Vegans د دوی د خواړو او طرز ژوند څخه د ټولو حیواني محصولاتو په ایستلو سره خپلې ژمنې بلې کچې ته رسوي ، څومره چې عملي او ممکن وي. د سبزیجاتو رژیم د غوښې مخنیوي څخه بهر دی؛ دا هګۍ، شات، لبنیات، او د څارویو څخه اخیستل شوي نور خوراکي مواد هم له منځه وړي.
د سبزیجاتو لپاره ساده تغذیه لارښود
دا لارښود مستقیم معلومات چمتو کوي چې د ویګن روغتیا څخه سرچینه اخلي ترڅو د سبزیجاتو سره د متوازن رژیم ساتلو کې مرسته وکړي. د هغو کسانو لپاره چې هګۍ یا لبنیات نه خوري، دا مهمه ده چې د غوره روغتیا ډاډ ترلاسه کولو لپاره ځینې غذايي موادو ته پام وکړئ.
1. ویټامین B12: د سبزیجاتو لپاره اړین دیهغه کسان چې هګۍ او لبنیات له خپل رژیم څخه نه لري باید د ویټامین B12 ضمیمه په پام کې ونیسي او قوي خواړه وخوري. ویټامین B12 معمولا په غوښه، هګیو او لبنیاتو کې موندل کیږي، مګر معمولا د نبات پر بنسټ خواړو کې نه موندل کیږي. خوشبختانه، د B12 بشپړونکي د باکتریا څخه اخیستل شوي، نه د حیواني محصولاتو څخه، شتون لري.
2. اوسپنه: د نبات ځواکمن سرچینېاوسپنه د سبزیجاتو لپاره حیاتي ده، او د نباتاتو مختلف خواړه کولی شي دا اړین غذايي مواد چمتو کړي. په خپل رژیم کې د انګورو مغز لرونکي حبوبات ، ټول حبوبات ، جوار ، دال ، پالک ، پښتورګي لوبیا ، ګاربانزو لوبیا ، سویس چارډ ، اډامام او پنټو لوبیا شامل کړئ. په خواړو کې د ویټامین سي بډایه خواړو شاملولو او د خواړو پرمهال د کلسیم سپلیمونو څخه مخنیوي سره د اوسپنې جذب ته وده ورکړئ.
3. زنک: د نبات پر بنسټ اختیارونه: زنک، د ټولیز روغتیا لپاره خورا مهم دی، د نبات پر بنسټ سرچینو لکه د اوړو، توفو، کاجو، د لمر ګل تخم، ګاربانزو لوبیا، او دال کې موندل کیدی شي. پداسې حال کې چې زنک په سبزیجاتو کې خورا زیات دی، جذب کولی شي د نبات په خواړو کې د فایټایټس شتون له امله ننګونه وي.
4. اومیګا-3 شحمي اسیدونه: د ویګان لپاره اړین دي: ویګانان کولی شي ډاډ ترلاسه کړي چې دوی د اړتیا وړ اومیګا -3 شحمي اسیدونو وړاندیز شوي مصرف پوره کوي د چیا تخمونه ، د زعفرانو تخمونه ، اخروټ ، سویابین ، سویا غوړ ، د کانولا غوړ ، توفو او ټیمپ په خپل رژیم کې شامل کړي. د VeganHealth ویب پاڼه وړاندیز کوي چې د ورځني وړاندیز شوي مقدار څخه هاخوا مصرف په پام کې ونیسي ترڅو د عمومي هوساینې ملاتړ وکړي.
د سبزیجاتو رژیم ته لیږد: اسانه ګامونه او ملاتړ
د سبزیجاتو رژیم ته بدلون ورکول په متحده ایالاتو او اروپا کې د سازمانونو د برنامو په مرسته اسانه کیدی شي. یوه ورته سرچینه د سینټینټ میډیا ټیک ایکشن ویب پاڼه ده. دا د سبزیجاتو په لور د دوی په سفر کې د خلکو ملاتړ لپاره مختلف وسیلې وړاندیز کوي.
د سینینټ میډیا ویب پاڼه د غذايي بدلون په نوم یوه برخه لري، کوم چې ګټورې سرچینې چمتو کوي. یو له دغو سرچینو څخه د 30 ورځو ژمنې پروګرام دی. دا برنامه له افرادو سره مرسته کوي چې د یوې میاشتې لپاره لارښود او ملاتړ چمتو کولو سره په تدریجي ډول سبزیجاتو رژیم ته واړوي.
برسیره پردې، ویب پاڼه په عامه ښوونځیو کې د نباتاتو پر بنسټ د نورو انتخابونو لپاره د غوښتن لیک وړاندیز کوي. د دې هڅې موخه دا ده چې د افرادو، په ځانګړې توګه زده کونکو ته، د دوی په ورځني ژوند کې سبزیجاتو خواړو ته لاسرسی اسانه کړي.
سربیره پردې، ویب پاڼه نورې پیښې او نوښتونه په ګوته کوي چې سبزیجات هڅوي. دا پیښې کولی شي د هغو اشخاصو لپاره نور مالتړ، لارښوونې، او هڅونې چمتو کړي څوک چې د نبات پر بنسټ غذا ته بدلون ورکوي.
په ټوله کې، سرچینې لکه د حساسو رسنیو د ګام پورته کولو ویب پاڼه د هغو کسانو لپاره ارزښتناکه مرسته وړاندې کوي چې د سبزیجاتو رژیم ته د لیږد په لټه کې دي. د دې وسیلو او برنامو سره ، افراد کولی شي بدلون په ډاډ او اسانۍ سره رامینځته کړي.
دا هم ولولئ: د پښتورګو لوبیا څنګه پخوي
څه باید پوه شی
د سبزیجاتو رژیم اساسات: سبزیجات مختلف خواړه خوري لکه میوه ، سبزیجات ، مغز لرونکي ، غلې دانې او لوبیا. دوی کولی شي په کور کې ساده خواړه پخ کړي یا له پلورنځیو یا رستورانتونو څخه چمتو شوي خواړه واخلي.
- د سبزیجاتو لپاره د پروټین سرچینې: د پروټین د ترلاسه کولو لپاره، سبزیان خواړه خوري لکه لوبیا، چرس، مونګ، تور لوبیا او سویا.
- هغه خواړه چې د سبزیجاتو لخوا مخنیوی کیږي: سبزیجات د غوښې یا حیواني محصولاتو سره خواړه نه خوري لکه هام، چرګ، غوښه، یا سوپ چې د هډوکي له بوی سره جوړ شوي.
- د سبزیجاتو ګټېد سبزیجاتو غذا غوره کول کولی شي د اوږدمهاله ناروغیو خطر لکه د شکر ناروغۍ، د وینې لوړ فشار او سرطان کم کړي. دا د څارویو څخه جوړ شوي محصولاتو نه خوړلو سره د څارویو هوساینې ملاتړ کولو لاره هم ده. برسېره پردې، سبزیجات د چاپیریال لپاره غوره ګڼل کیږي او کولی شي د اقلیم بدلون سره مبارزه کې مرسته وکړي.
یو ځواب ورکړئ ووځي