زموږ څخه ډیری معمولا میوه له خواږه او سبزیجاتو سره د خوندور خوندونو سره شریکوي. په هرصورت، د بوټانیک طبقه بندي تل د دې مفکورې سره سمون نه لري. دا په ګوته کول چې آیا سبزیج دی، په حقیقت کې، میوه د هغې د بوټانیک اصل پوهیدل شامل دي.
د نباتاتو له نظره، میوه یو جوړښت دی چې تخمونه په داخلي توګه تولیدوي. دا پروسه د ګل لرونکي نبات تخمدان کې واقع کیږي. برعکس، سبزیجات د نبات د مختلفو برخو لکه پاڼو، ریښو او ډډونو څخه اخیستل کیږي، پرته له هغه میوو څخه چې د نبات د ګلونو څخه غوړیږي.
دا بوټانیک لید یو حیرانتیا حقیقت څرګندوي - ډیری خواړه چې موږ یې معمولا د سبزیجاتو په توګه لیبل کوو، په حقیقت کې میوه ده! نو، بل ځل چې تاسو د میوو او سبزیجاتو ترمنځ توپیر ته فکر وکړئ، په یاد ولرئ چې دا یوازې د خوند په اړه ندي بلکه د نبات دننه د نباتاتو پروسې ترسره کیږي.
میوه یا سبزی؟
دا پوښتنه چې ایا یو څه میوه ده یا سبزیج ممکن مستقیم ښکاري، مګر دا د هغې په پرتله خورا پیچلي دي. په نباتاتو کې، میوه د نبات هغه برخه ده چې تخمونه یې تړلي دي، پداسې حال کې چې سبزیج د میوو او تخمونو پرته د خوراکي بوټو برخه پوښي.
په هرصورت، دا بوټانیکي وضاحت په 1893 کې هغه وخت ګډوډ شو کله چې د سترې محکمې قضیې ګډوډي زیاته کړه. د منهاټن عمده پلورونکي، جان نیکس او شرکت، په کیریبین روميانو باندې د وارد شوي سبزیجاتو تعرفې سره مخالفت وکړ. نیکس استدلال وکړ چې روميان، د نباتاتو میوه باید د سبزیجاتو نرخ سره مخ نشي. د بوټانيکي حقیقت سره سره، محکمې د نیکس په وړاندې پریکړه وکړه، او ویې ویل چې روميان په عام ژبه او د مصرف عادتونو کې د سبزیجاتو په توګه چلند کیږي.
قاضي هوریس ګری وویل: "د نباتاتو په نظر کې نیولو سره، روميان د انګورو میوه ده، لکه څنګه چې ککبر، اسکواش، لوبیا او نخود دي. خو د خلکو په ګډه ژبه کې، که پلورونکي وي او که د اجناسو مصرف کوونکي، دا ټول سابه دي.»
له هغه وخت راهیسې، د میوو - سبزیجاتو ګډوډي دوام لري.
ایا توپیر واقعیا مهم دی؟ پداسې حال کې چې ځینې ممکن ووایي، "د بل نوم ګلاب به د خوږ بوی په څیر وي،" ډیری یې لاهم پاملرنه کوي. د خواړو مینه والو ، باغبانانو ، د ژبې مینه والو او د دقت لپاره سټیلرز لپاره ، دا مهمه ده. په داسې نړۍ کې چیرې چې ډیری د دوی د خواړو سرچینو څخه منحل شوي ، پدې پوهیدل چې موږ څه خورو هیڅکله ډیر اړوند ندي.
په دې موضوع د رڼا اچولو لپاره، راځئ چې د خوړو ساینس پوه او لیکوال هارولډ مک ګي د هغه له مشهور کتاب څخه بصیرت ته مخه کړو، "د خواړو او پخلي په اړه: د پخلنځي ساینس او لوور" (2004 نسخه). مک ګي د "میوې د سبزیجاتو په توګه کارول شوي" موضوع ته پام کوي، د هر یو لپاره مفصل توضیحات وړاندې کوي.
هغه میوې چې تاسو فکر کوئ سبزیجات دي
1. ټماټر
ټماټر د میوو په مینځ کې د پوهیدو لپاره ترټولو اسانه دي. که څه هم ډیری یې د سبزیجاتو په توګه فکر کوي، روميان په حقیقت کې میوه ده او خورا مشهوره ده. په اصل کې، دوی تریخ میوې وې چې ملیونونه کاله دمخه د سویلي امریکا په ساحلي صحراګانو کې موندل شوي. لکه څنګه چې وخت تیر شو، خوږ ډولونه وده وکړه او غوره توب یې ترلاسه کړ، په خوندور روميانو بدل شو چې موږ یې نن ورځ خوند اخلو. نن ورځ، دا څو اړخیزه میوه د نړۍ په کچه وده کوي، د رنګونو او اندازو لړۍ څرګندوي.
دا هم ولولئ: سبزیجات څه شی دی؟
C
کاکبر د کدو او اسکواش په څیر د کاکربیت کورنۍ پورې اړه لري. دوی خورا مشهور دي، نو راځئ چې په جلا توګه د دوی په اړه خبرې وکړو. دا د سلاد اجزا په مختلفو ډولونو کې راځي. ځینې یې ټینګ او تریخ دي، نور یې نرم پوټکی لري چې نرم خوږ لري، او ځینې یې د اچار لپاره خورا ښه دي. د دوی د خوند سره سره، دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې ککري په تخنیکي توګه میوه ده، نه سبزيجات.
3. خواږه مرچ، مرچ او کیپسیکم
خواږه مرچ، مرچ، او کیپسیکم ټول په ورته کورنۍ پورې اړه لري. کیپسیکم د بیری په څیر دی چی تخمونه دننه وی. په زړه پورې حقیقت: کولمبس دوی ته "مرچ" نوم ورکړ ځکه چې د دوی مسالې هغه د تور مرچ یادونه وکړه. ازټیک په اصل کې دوی ته مرچ نومیږي. مرچ په مختلفو ډولونو کې راځي، له خورا مساله لرونکي څخه تر خوږو پورې چې موږ یې په سلادونو کې خوښوو. دا د حیرانتیا خبره ده، مګر دا واقعیا میوه ده، نه سبزیجات.
4. کدو او اسکواش
کدو او اسکواش د کوکربیت کورنۍ پورې اړه لري، چې په دې کې د ژمي سکواش، د دوبي اسکواش، کورجیټ/زچیني، ککبر، غرکین او خټکي هم شامل دي. دا د یو شمیر وروڼو په څیر دي چې مختلف ځانګړتیاوې لري. دا 'میوې' د نبات د ګلونو څخه راځي چې د انګورو په څیر ښکاري او کولی شي په ځمکه کې وګرځي یا د ټریلیس څخه پورته شي.
داسې ښکاري چې دوی د کورنۍ غړي دي چې په بیلابیلو لارو وده کوي مګر لاهم تړلي دي. د کدو او اسکواش ډیری ډولونه شتون لري، هر یو د خپلو ځانګړو ځانګړتیاو سره. ځینې یې خوښوي چې په ځمکه خپره شي، پداسې حال کې چې نور غوره کوي چې لوړ پورته شي. نو، دا یوه لویه کورنۍ ده چې ډیری انتخابونه لري او هر یو یې د ویلو لپاره خپله کیسه لري!
5. زیتون
په اصل کې د ختیځ مدیترانې سیمې څخه، زیتون په حقیقت کې میوه ده! په حیرانتیا سره، تازه غوره شوي زیتون خورا تریخ دي. د دې لپاره چې دوی خوندور کړي، دوی باید د مالګې او اوبو څخه جوړ شوي اوبه یا نمکین، یا مالګه، سرکه او اوبه، یا یوازې مالګه وکاروي. د درملنې دا طریقه اړینه ده چې د الیوروپین مرکب له مینځه یوسي چې د تریخ لامل کیږي، زیتون په خوندور درمل بدلوي. دا په زړه پورې ده چې یادونه وکړئ چې زیتون میوه ده، نه سبزيجات.
6. بانجان
که تاسو دې ته ایبرګین وایئ یا بینګی په دې پورې اړه لري چې تاسو په نړۍ کې یاست. سره له دې چې په عام ډول د تور ارغواني رنګ لپاره پیژندل کیږي، بینګ په حقیقت کې یوه میوه ده. دا د پیژندل شوي ارغواني رنګ څخه بهر په مختلفو شکلونو، اندازو او رنګونو کې راځي. د بینګو یو مشهور استعمال په منځني ختیځ کې د بابا ګانوش په نوم یادیږي.
د غوښې په څیر جوړښت هم دا په مختلفو لوښو کې د غوښې لپاره غوره بدیل جوړوي. د خپل استقامت او د ډولونو لړۍ سره، بینګی په ټوله نړۍ کې د پخلنځي جوړولو لپاره یو ځانګړی لمس اضافه کوي.
7. خواږه جوار
ما پدې وروستیو کې د خوږو جوارو په اړه یو څه حیرانتیا وموندله - دا واقعیا یوه میوه ده! د جوارو په غوښه کې هر کوچنی 'دانه' یوه میوه ګڼل کیږي. خواږه جوار معمولا ژیړ رنګ لري، مګر دا په سپین، نیلي، سور او شنه ډولونو کې هم موندل کیدی شي.
دا په زړه پورې ده چې د خوږو جوارو په اړه په نوي ډول فکر وکړئ. موږ ډیری وختونه دا د خوندور سبزیج په توګه ګورو، مګر په کب کې کوچني دانې په حقیقت کې میوه ده. دا خواږه جوار ځانګړی کوي، ځکه چې موږ معمولا میوه د شیانو لکه مڼو یا لبنیاتو سره شریکوو. د خوږو جوارو مختلف رنګونه د هغې اپیل زیاتوي. دا نه یوازې خوندور دی، بلکې دا زموږ پلیټونو ته د رنګ رنګ راوړي.
بل ځل چې تاسو د خوږو جوارو له خدمت څخه خوند اخلئ، په یاد ولرئ چې تاسو د هرې غوښې سره د میوو درملنه کې ښکیل یاست. دا په زړه پورې ده چې څنګه طبیعت موږ د هغې طبقه بندي سره حیرانوي، یو عام سبزیج د کوچنیو، خوراکي میوو په ټولګه بدلوي.
دا هم ولولئ: 40 ګلونه چې تاسو یې خوړلی شئ
8. ایوکوډو
ایوکاډو، یو محبوب کریمي میوه، د مرکزي امریکا څخه ده او د لوریل کورنۍ پورې اړه لري. په حیرانتیا سره، د دې لومړنی نوم، 'ahuacatl'، د ازټیک ژبې څخه اخیستل شوی، د ایوکاډو لپاره د هسپانوي اصطلاح 'aguacate' په څیر ښکاري. په زړه پورې خبره دا ده چې 'ahuacatl' د میوې شکل ته په اشارې سره 'testicle' ته ژباړه کوي، د نارینه اناتومي سره ورته.
د ایوکاډو بډایه او کریمي جوړښت دا د ډیری په مینځ کې غوره کوي. دا میوه په مرکزي امریکا کې پیدا کیږي، د لورل کورنۍ غړی دی. په حیرانتیا سره، د دې اصلي نوم، 'ahuacatl' د ازټیک ژبې څخه راځي او د هسپانوي کلمې 'aguacate' سره ورته ښکاري. په زړه پورې خبره دا ده چې 'ahuacatl' معنی لري 'Testicle' یو نوم دی چې میوه ته د هغې د شکل له امله ورکړل شوی.
9. شنه لوبیا
شنه لوبیا ممکن د میوو په څیر نه ښکاري، مګر دوی په حقیقت کې د لوبیا بوټو له ګلونو څخه راځي. زموږ څخه ډیری یې د ځوانو پوډرو د ناپاکو لوبیا سره د خوړلو څخه خوند اخلو، که پخه شوي، پخه شوي یا حتی خام. په هرصورت، که لوبیا ته اجازه ورکړل شي چې بالغ شي، موږ کولی شو د پوزې په خلاصولو سره د لوړ پروټین، سخت لوبیا لکه تور لوبیا یا پنټو لوبیا کشف کړو. دا لوبیا د اوږدې مودې لپاره د ذخیره کولو وړتیا لري.
پدې کټګورۍ کې منګیټوټ هم شامل دی ، کوم چې د نخود فلیټ پوډونه تولیدوي ، په بیله بیا د نخود پوډونه او رنر لوبیا. نو، بل ځل چې تاسو د دې خوندور شنه خوړو څخه خوند واخلئ، په یاد ولرئ چې تاسو یوازې د سبزیجاتو خوند نه اخلئ - تاسو د بې ساري او متنوع شنه لوبیا میوو نړۍ کې ښکیل یاست.
نورې میوې چې د سبزیجاتو په توګه کارول کیږي
نورې میوې چې ډیری وختونه د سبزیجاتو په توګه کارول کیږي عبارت دي له: توماټیلوس، کرېډې، چایوټ، نخود او اوکرا د دې ډول میوو بیلګې دي.
Tomatillos کوچنۍ، شنه میوه ده چې د پوستکي سره لري چې معمولا په ساس او سالسا کې کارول کیږي. ترخه غوښه چې د خپل ترخه خوند له امله پیژندل کیږي، په مختلفو لوښو کې کارول کیږي او باور لري چې روغتیایی ګټې لري. چایوټ، یوه شنه، غیږه لرونکې میوه ده، چې هر اړخیزه ده او په مختلفو لارو پخلی کیدی شي، د سبزیجاتو خوند او جوړښت ته ورته وي.
نخود، که څه هم معمولا د سبزیجاتو په توګه فکر کیږي، په نباتاتو کې د میوو په توګه طبقه بندي شوي. دوی په پراخه کچه په مختلفو خواړو کې کارول کیږي او په لوښو کې خوږ خوند اضافه کوي. اوکرا، یوه بله میوه چې د سبزیجاتو په توګه کارول کیږي، ډیری وختونه په سوپ او سټیو کې د خپل ځانګړي جوړښت او بوی لپاره کارول کیږي.
دا میوې ، کله چې په خوندور خواړو کې کارول کیږي ، د دوی استقامت ښیي ، په پخلي تمرینونو کې د میوو او سبزیجاتو ترمینځ کرښه روښانه کوي.
یو ځواب ورکړئ ووځي