തക്കാളി പഴങ്ങളാണെന്ന് സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു, പലർക്കും ഇത് അറിയാം. എന്നാൽ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ തക്കാളിയെ നിയമപരമായി പച്ചക്കറികളായി കണക്കാക്കുന്നു. 1893-ൽ സുപ്രീം കോടതി തക്കാളിയെ പച്ചക്കറികളായി തരംതിരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, കാരണം അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നും പൊതുജനങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു. പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അക്കാലത്ത് പച്ചക്കറികൾക്ക് നികുതി ഏർപ്പെടുത്തിയതിനാലാണ് ഈ തീരുമാനം.
സാധാരണഗതിയിൽ, പഴങ്ങളിൽ വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ വളരാൻ പരാഗണം ആവശ്യമാണ്, ഇത് സസ്യജാലങ്ങളെ പ്രചരിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളാകട്ടെ, കാണ്ഡം, ഇലകൾ, വേരുകൾ, ബൾബുകൾ തുടങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ്. ചില സമയങ്ങളിൽ, വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ അഭിപ്രായവ്യത്യാസമുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ചില പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും മധുരമോ രുചിയോ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ.
ഇപ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്ന് സാധാരണയായി കരുതുന്ന ചില പഴങ്ങൾ, അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും മനസ്സിലാക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും നമുക്ക് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാം. ഈ ലിസ്റ്റ് നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തിയേക്കാം.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ചില പഴങ്ങളെ പച്ചക്കറികൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്?
എന്തുകൊണ്ടാണ് നമ്മൾ ചില പഴങ്ങളെ പച്ചക്കറികൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഉത്തരം നിങ്ങൾ കരുതുന്നതിലും ലളിതമായിരിക്കാം. തക്കാളി, വഴുതന, മത്തങ്ങ തുടങ്ങിയ ഈ പഴങ്ങൾക്ക് സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര കൂടുതലുള്ള പഴങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മധുരമില്ല. തൽഫലമായി, അവ തയ്യാറാക്കുകയും പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്ത ആളുകൾ അവയെ പച്ചക്കറി വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ തീരുമാനിച്ചു. ഈ വർഗ്ഗീകരണം ഒരു ചെടിയുടെ ഇലകൾ, തണ്ടുകൾ, വേരുകൾ, കിഴങ്ങുകൾ, ബൾബുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി പോലുള്ള പൂക്കൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ മറ്റ് യഥാർത്ഥ പച്ചക്കറികളുമായി അവയെ തരംതിരിച്ചു.
തക്കാളി, വഴുതന, സ്ക്വാഷ് എന്നിവ അടങ്ങിയ റാറ്ററ്റൂയിൽ പോലുള്ള ഒരു വിഭവം പരിഗണിക്കുക. ഒരു ബൊട്ടാണിക്കൽ വീക്ഷണകോണിൽ, ഇത് പ്രധാനമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഫ്രൂട്ട് സാലഡാണ്. സാധാരണയായി പച്ചക്കറികളായി കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ ചേരുവകൾ വാസ്തവത്തിൽ പഴങ്ങളാണ്.
ഈ പാചക ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാകുന്നത് അവയുടെ രുചികരമായ രുചിയും കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയുടെ അംശവും കാരണമാണ്, ഇത് അവരെ പച്ചക്കറി വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ തക്കാളി അധിഷ്ഠിത വിഭവം ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ, അത് സാങ്കേതികമായി പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ ലോകത്ത് പച്ചക്കറിയായി മാറുന്ന ഒരു പഴമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
പച്ചക്കറികളെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്ന 7 പഴങ്ങൾ
1. ഒക്ര
കാലേ അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ പോലുള്ള പച്ചക്കറികളുടെ ട്രെൻഡി പദവിയിൽ എത്തിയിട്ടില്ലെങ്കിലും സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഒക്ര ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അത് അതിൻ്റെ അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു, അടുത്ത വലിയ കാര്യമായി മാറിയേക്കാം.
രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഒരു പച്ചക്കറി എന്ന് പൊതുവെ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഒക്ര സാങ്കേതികമായി ഒരു പഴമാണ്. വിത്തുകൾ നിറച്ച മുഴുവൻ കായ്യും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, ഏഴ് ഇഞ്ച് വരെ നീളത്തിൽ എത്താം. ഒക്ര ശ്രദ്ധ നേടുന്നത് തുടരുകയാണെങ്കിൽ, പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പുതിയ "ഇത്" പഴമായി ഇത് ഉടൻ ആഘോഷിക്കപ്പെടാം. അതിനാൽ, വൈവിധ്യമാർന്നതും രുചികരവുമായ ഈ പച്ചക്കറിയിൽ ശ്രദ്ധ പുലർത്തുക, അല്ലെങ്കിൽ പഴം എന്ന് പറയണോ, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ പ്രവണതകളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ പെടുന്നു.
വായിക്കുക: സസ്യങ്ങളുടെ പുനരുൽപാദനം: നിർവചനങ്ങൾ, തരങ്ങൾ, ഉദാഹരണങ്ങൾ
2. വഴുതനങ്ങ
വഴുതനങ്ങകൾ പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് അപൂർവമാണ്. അവയ്ക്ക് കയ്പുള്ള ഒരു രുചിയുണ്ട്, പക്ഷേ അവ ഒരിക്കലും മധുരമുള്ളതല്ല. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, നമ്മുടെ ധാരണ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വഴുതനങ്ങകൾ പച്ചക്കറികളല്ല; അവ പഴങ്ങളും, കൂടുതൽ വ്യക്തമായി പറഞ്ഞാൽ, സരസഫലങ്ങളുമാണ്-അസാധാരണമാംവിധം വലുതാണെങ്കിലും. ഇത് ഒരു അത്ഭുതമായിരിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു വഴുതനങ്ങ ഒരു സ്മൂത്തിയിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നത് പലർക്കും ഒരു സാധാരണ ചിന്തയല്ല.
സാധാരണയായി പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ആസ്വദിച്ച്, വഴുതനങ്ങകൾ സാധാരണയായി പഴങ്ങളുടെയോ സരസഫലങ്ങളുടെയോ ലോകവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നില്ല. സരസഫലങ്ങൾ എന്ന അവരുടെ അതുല്യമായ വർഗ്ഗീകരണം നമ്മുടെ സാധാരണ ധാരണയെ വെല്ലുവിളിക്കുന്നു. എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും അവർ ഒരു ഫ്രൂട്ടി സ്മൂത്തിയിലേക്ക് വഴി കണ്ടെത്തില്ലെങ്കിലും, വഴുതനങ്ങകളെയും അവയുടെ കായ നിലയെയും കുറിച്ചുള്ള ബൊട്ടാണിക്കൽ സത്യം കണ്ടെത്തുന്നത് കൗതുകകരമാണ്. അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു വഴുതന അധിഷ്ഠിത വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയോ ആസ്വദിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ഭീമാകാരമായ ബെറിയാണ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതെന്ന് ഓർക്കുക. പരമ്പരാഗത പച്ചക്കറി.
3. പഴങ്ങളായി വെള്ളരിക്കാ
വെള്ളരിയും മത്തങ്ങയും സ്ക്വാഷും ഒരേ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടവയാണ്, ഈ ബന്ധുക്കളെപ്പോലെ അവയും പഴങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മുന്തിരിവള്ളിയിൽ ഒരു കുക്കുമ്പർ ചിത്രീകരിക്കുക, അവസാനം ഒരു പൂവ് ഇപ്പോഴും ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു - അത് അർത്ഥമാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അല്ലേ?
കുക്കുമ്പർ, മത്തങ്ങകൾ, മത്തങ്ങകൾ എന്നിവ ഒരു അടുത്ത കുടുംബ ബന്ധം പങ്കിടുന്നു, എല്ലാം പഴങ്ങളുടെ ബൊട്ടാണിക്കൽ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. ചെടിയിൽ നിന്ന് തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഒരു കുക്കുമ്പർ, ഒരു പൂവിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അതിൻ്റെ അറ്റത്ത് പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ സാമ്യം വ്യക്തമാകും. പാചക സന്ദർഭങ്ങളിൽ സാധാരണയായി പച്ചക്കറികളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, വെള്ളരിക്ക യഥാർത്ഥത്തിൽ പഴങ്ങളാണെന്ന ഓർമ്മപ്പെടുത്തലാണ്.
പഴത്തിൻ്റെ ബൊട്ടാണിക്കൽ നിർവചനത്തിൽ ഒരു പൂച്ചെടിയുടെ ഏതെങ്കിലും മുതിർന്ന അണ്ഡാശയം ഉൾപ്പെടുന്നു, വെള്ളരിക്കാ ഈ വിവരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. അതിനാൽ, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു ചടുലമായ കുക്കുമ്പർ ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ, മത്തങ്ങയും സ്ക്വാഷുമായുള്ള അതിൻ്റെ ബൊട്ടാണിക്കൽ ബന്ധം ഓർക്കുക, യഥാർത്ഥത്തിൽ പഴങ്ങളായ ഈ ലളിതമായ പച്ചക്കറികളുടെ കൗതുകകരമായ സ്വഭാവത്തെ അഭിനന്ദിക്കുക.
4. ഒലിവ്
ഒലീവിൻ്റെ കാര്യം പറയുമ്പോൾ, ഞാൻ അവയെ പഴങ്ങളല്ല, പച്ചക്കറികളായിട്ടാണ് കരുതിയിരുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഒലിവ് മരത്തിൻ്റെ പുഷ്പത്തിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്നതിനാൽ ഒലിവ് തീർച്ചയായും പഴങ്ങളാണെന്ന് മാറുന്നു. സസ്യലോകത്ത്, ഒരു ചെടിയുടെ മുതിർന്ന അണ്ഡാശയത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഫലം രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഈ അണ്ഡാശയം സാധാരണയായി പുഷ്പത്തിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. അതുകൊണ്ടാണ് നമ്മൾ സാധാരണയായി പച്ചക്കറികൾ എന്ന് വിളിക്കുന്ന പല ഇനങ്ങളും സാങ്കേതികമായി പഴങ്ങൾ - അവയ്ക്ക് പൂവിൽ വേരുകൾ ഉണ്ട്.
അതിനാൽ, അടുത്ത തവണ ആരെങ്കിലും ഒലിവിനെ കുറിച്ച് ചോദിക്കുമ്പോൾ, അവ പച്ചക്കറികളല്ല, പഴങ്ങളാണെന്ന് ഓർക്കുക. അവർ എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് എല്ലാം ചെടിയുടെ ജീവിത ചക്രം. ഒലിവുകൾ പരമ്പരാഗത പഴങ്ങൾ പോലെ തോന്നുന്നില്ലെങ്കിലും, ഒലിവ് മരത്തിൻ്റെ പൂവിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതിനാൽ അവ ഒരേ ബൊട്ടാണിക്കൽ വർഗ്ഗീകരണം പങ്കിടുന്നുവെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ ഈ ഉൾക്കാഴ്ച നമ്മെ സഹായിക്കുന്നു.
വായിക്കുക: നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ അരുഗുല എങ്ങനെ വളർത്താം
5. കുരുമുളക്
കുരുമുളക് യഥാർത്ഥത്തിൽ പഴങ്ങളാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അതെ, ഉജ്ജ്വലമായ ഹബനീറോ പോലും! ഇത് വിചിത്രമായി തോന്നിയേക്കാം, കാരണം ആപ്പിളും സ്ട്രോബെറിയും പോലെയുള്ള മധുരവും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങളെ നമ്മൾ പലപ്പോഴും കരുതുന്നു. പക്ഷേ, അത് വീര്യം കുറഞ്ഞ കുരുമുളക് ആയാലും അത്യധികം എരിവുള്ള ഹബനീറോ ആയാലും, അവയെല്ലാം പൂക്കളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അത് അവയെ പഴങ്ങളാക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഹബനീറോ എടുക്കുക. ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചൂടാണ്-ജലാപെനോയേക്കാൾ 70 മടങ്ങ് ചൂട്! എന്നിരുന്നാലും, സസ്യശാസ്ത്രപരമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇത് പഴങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. നമ്മൾ സാധാരണയായി പഴങ്ങളെ മധുരവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ ഇത് വിചിത്രമായി തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് സത്യമാണ്.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ചീഞ്ഞ കുരുമുളക് കഴിക്കുകയോ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഹബനീറോയിൽ നിന്ന് പൊള്ളൽ അനുഭവപ്പെടുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ പഴങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുകയാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. കുരുമുളക് എല്ലാ ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും മസാലയുടെ തലത്തിലും വരുന്നു, പക്ഷേ അവയെല്ലാം പൂക്കളിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്നതിനാൽ പഴങ്ങളുടെ അതേ ബൊട്ടാണിക്കൽ വർഗ്ഗീകരണം പങ്കിടുന്നു.
6. മത്തങ്ങയും സ്ക്വാഷും
പടിപ്പുരക്കതകും വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷും ഉൾപ്പെടുന്ന മത്തങ്ങകളും സ്ക്വാഷുകളും ഒരു മുന്തിരിവള്ളിയിൽ പഴങ്ങളായി യാത്ര ആരംഭിക്കുന്നു. ഈ ചെടികൾ വളരാൻ പരാഗണത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നു. ഇത് അമ്പരപ്പിക്കുന്നതായി തോന്നാമെങ്കിലും, പഴങ്ങൾ അടിസ്ഥാനപരമായി വിത്തുകൾ അടങ്ങിയ "ഒരു പൂച്ചെടിയുടെ മാംസളമായ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പഴുത്ത അണ്ഡാശയമാണ്". ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, മുന്തിരിവള്ളികളിൽ വളരുന്ന മത്തങ്ങകളും മത്തങ്ങകളും കാണുമ്പോൾ, അവ ചെടികളുടെ പഴങ്ങളുടെ പതിപ്പ് പോലെയാണ്. ഈ പ്രക്രിയ മുന്തിരിവള്ളിയിലെ ഒരു പുഷ്പത്തോടെ ആരംഭിക്കുന്നു, പരാഗണത്തിലൂടെ പഴങ്ങൾ വികസിക്കുന്നു.
ഇത് ഈ രീതിയിൽ ചിത്രീകരിക്കുക: ചെടിയുടെ പൂവിന് ബീജസങ്കലനം ലഭിക്കുന്നു, അണ്ഡാശയം (വിത്തുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഭാഗം) മത്തങ്ങകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വാഷ് ആയി നാം തിരിച്ചറിയാൻ തുടങ്ങുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പഴങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, മധുരവും ചീഞ്ഞതുമായവയിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങരുത്; മത്തങ്ങ, മത്തങ്ങ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും ഈ വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. അവയ്ക്ക് സാധാരണ പഴങ്ങൾ പോലെ രുചിയുണ്ടാകില്ല, പക്ഷേ അവ ഒരേ വളർച്ചാ പ്രക്രിയ പങ്കിടുന്നു, ഒരു പൂച്ചെടിയുടെ പരാഗണം നടന്ന അണ്ഡാശയത്തിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്നു.
7. പച്ച പയർ
പച്ച പയർ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തിയേക്കാം - അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ പഴങ്ങൾ പോലെയാണ്. കുട്ടികൾ അവരുടെ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തപ്പോൾ, അവരുടെ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ മാതാപിതാക്കൾ പലപ്പോഴും അവരെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ പച്ച പയർ സാങ്കേതികമായി പഴങ്ങളാണെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞാലോ? ഇത് സത്യമാണ്! പരമ്പരാഗത പഴങ്ങൾ പോലെ മധുരം ആസ്വദിച്ചേക്കില്ലെങ്കിലും, പല പഴങ്ങളും പോലെ പച്ച പയർ കായ്കൾക്കുള്ളിൽ വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വിത്തുകൾ ചെടിയെ പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് പഴങ്ങളുടെ പ്രധാന സ്വഭാവമാണ്.
അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക: നിങ്ങൾ ഒരു പച്ച പയർ കടിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ കടിക്കുന്നത് വിത്തുകളുള്ള ഒരു കായിലേക്കാണ്. ഈ വിത്തുകൾ വീണ്ടും നട്ടുപിടിപ്പിച്ചാൽ പുതിയ ചെടികളായി വളരാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ബൊട്ടാണിക്കൽ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് പച്ച പയർ പഴങ്ങളായി തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നത്.
അതിനാൽ, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു പിക്കി കഴിക്കുന്നയാളെ അവരുടെ പച്ച പയർ ആസ്വദിക്കാൻ ബോധ്യപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, അവർ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അവരോട് പറയാൻ കഴിയും! ഈ പോഷകഗുണമുള്ള കായ്കൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാൻ ഇത് അവരെ കൂടുതൽ താൽപ്പര്യമുള്ളവരാക്കിയേക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആർക്കാണ് ഒരു രുചികരമായ പഴത്തെ ചെറുക്കാൻ കഴിയുക?
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക