Karazana tsaramaso tsy manam-potoana ny tsaramaso voa mena mainty, nomena anarana noho ny fitoviany amin'ny taovan'olombelona. Manana tsiro malefaka izy ireo izay mifanaraka amin'ny sakafo isan-karazany, manomboka amin'ny lasopy misy ron-kena mazava ka hatramin'ny lasopy matanjaka. Ireo tsaramaso ireo dia tsy vitan'ny hoe maro karazana fa mora ampidirina amin'ny karazan-tsakafo marobe. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hianatra ny fomba mahandro tsaramaso voa ianao ary ny fomba ahafahanao mampiditra azy ireo amin'ny fomba fanamboarana hafa.
Na manao lasopy mampionona ianao na lasopy mameno, ny tsiro malefaka amin'ny tsaramaso voa mena mainty dia mameno ny sakafo amin'ny ankapobeny. Ny fahaizan'izy ireo mampifanaraka azy ireo dia mahatonga azy ireo ho foto-tsakafo amin'ny lakozia maro, manome tsiro azo antoka sy malefaka izay mampitombo ny haren'ny sakafo isan-karazany.
Avy amin'ny salady tsotra ka hatramin'ny casserole saro-pady, manampy fikasihana mahasoa ireo tsaramaso voa ireo, ka mahatonga azy ireo ho safidy tsara ho an'ny mpahandro mitady hanandratra ny tsiron'ny zavaboary nahandro azy. Amin'ny ankapobeny, ny tsaramaso voa mena mainty dia mitondra fahatsorana sy lalina amin'ny sakafo isan-karazany, ka mahatonga azy ireo ho akora ilaina ao an-dakozia.
Inona no atao hoe tsaramaso voa?
Ny tsaramaso voa dia anisan'ny fianakaviana tsaramaso mahazatra (Phaseolus vulgaris), izay ahitana legume isan-taona toy ny lentilles sy peas. Misy karazany samihafa izy ireo, toy ny tsaramaso maroon, tsaramaso voa fotsy (fantatra amin'ny anarana hoe tsaramaso cannellini), ary tsaramaso mavokely mavokely, mitovy amin'ny tsaramaso Borlotti na cranberry malaza hita amin'ny sakafo italiana sy breziliana. Ny tsaramaso voa mena maivana dia tena tiana amin'ny sakafo Karaiba.
Raha ampitahaina amin'ny tsaramaso mainty na tsaramaso Great Northern, ny tsaramaso voa dia manana hoditra matevina kokoa saingy mitovy ny fotoana mahandro sakafo miaraka amin'ny tsaramaso navy, tsaramaso pinto, na tsaramaso mena kely - matetika maharitra 90 minitra ka hatramin'ny adiny roa. Ireo tsaramaso tsy misy gluten dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo isan-karazany, izay singa fototra amin'ny lasopy tsaramaso, salady tsaramaso ary cassoulet, ka mahatonga azy ireo ho safidy maro ho an'ny sakafo antoandro sy sakafo antoandro.
Vakio ihany koa: Ahoana ny fomba fanaovana Oats Classic Overnight
Ahoana no mahandro tsaramaso voa
Mba hanomanana tsaramaso voa am-bifotsy, esory aloha ny kapoaka, ary sasao amin'ny rano mangatsiaka ny tsaramaso. Ankehitriny, efa vonona izy ireo amin'ny sakafo tsaramaso tianao. Raha manana tsaramaso maina ianao dia araho dingana vitsivitsy fanampiny:
1. Alefaso haingana ny tsaramasoo:
Afaka mitsitsy fotoana ao an-dakozia ny fandevenana haingana ny tsaramaso maina. Ity misy fomba tsotra: maka vilany lehibe iray, asio tsaramaso voa iray kaopy, ary asio rano roa kaopy. Ampangotrahina ary avela handrahoina mandritra ny iray minitra fotsiny. Avy eo, esory amin'ny afo ny vilany, sarony ary avelao hilona mandritra ny adiny iray ny tsaramaso.
Rehefa ritra izy ireo, esory ny rano natsofoka, ary avereno ao anaty vilany ny tsaramaso. Ankehitriny, vonona ny hahandro azy ireo ao anatin'ny fotoana fohy kokoa noho ny mahazatra ianao. Ity teknika fandoroana haingana ity dia fomba azo ampiasaina hanafaingana ny fikarakarana tsaramaso.
2. Andrahoina ary ampangotrahina
Apetraho ao anaty vilany ny tsaramaso ary rarahana rano madio roa kaopy eo amboniny. Asio ravinkazo roa sy ny zava-manitra tianao indrindra. Apetraho eo amin'ny fatana ny vilany ary atsangano ny afo mandra-pangotraka. Rehefa mangotraka, ampidino ny afo ho mangotraka, sarony ny vilany ary avelao handrahoina mandritra ny adiny iray na roa. Jereo tsindraindray ny tsaramaso raha toa ka malefaka araka izay tianao. Ampifanaraho amin'ny safidinao ny fotoana mahandro sakafo.
3. Esory ny rano ary arosoy
Rehefa avy mahandro, tatatra ny tsaramaso. Esory ny rano nandrahoana azy, ary avelao ny tsaramaso hidina amin'ny mari-pana. Ataovy ao anaty fitoeran-javatra voaisy tombo-kase ny tsaramaso efa masaka ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana mandra-pahavitan'ny fampiasana azy.
Fomba fihinanana tsaramaso voa
Ny tsaramaso voa dia tsy matsiro fotsiny, fa feno otrikaina tena ilaina toy ny proteinina, kalsioma, fibre, ary gliosida miadana. Ireo tsaramaso ireo dia maro karazana ary azo hankafizina amin'ny fomba isan-karazany mba hanentanana ara-pahasalamana.
1. Andrahoy miaraka amin'ny tsaramaso voa ny lasopy sy ny lasopy
Ny tsaramaso voa dia mety tsara raha ampiana lasopy sy lasopy. Mitazona ny bikany tsara izy ireo mandritra ny fandrahoan-tsakafo, ka mahatonga azy ireo ho safidy ankafizin'ny sakafo mahavelona toy ny lasopy misy sakay sy tsaramaso toy ny Minestrone.
Azonao atao koa ny mampiditra azy ireo amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany miaraka amin'ny legioma sy voamaina matanjaka toy ny perla orza, farro, na pasta al dente. Ny firafitry ny tsaramaso voa dia manampy ny sakafonao sy ny tsirony, manampy amin'ny traikefa fisakafoanana mahafa-po sy mahasoa.
Manandrama miaraka amin'ireo tsaramaso isan-karazany mba hamoronana fitambarana matsiro sy mahavelona izay hanandratra ny tsiron'ny lasopy sy lasopy tianao indrindra.
2. Manendasa tsaramaso voa
Ny tsaramaso voa dia miasa tsara amin'ny fanaovana tsaramaso nendasina, sakafo mahazatra any atsimo. Ny hodiny matevina sy ny firafiny malefaka sy velvety dia mahatonga azy ireo ho tonga lafatra amin'ny fisintonana tsirony tsy ho lasa mushy. Rehefa masaka, ireo tsaramaso ireo dia mitazona ny tsy fivadihany, ka manampy harena mahafinaritra ny lovia.
Ny tsaramaso nendasina dia sakafo mampionona malaza ankafizina noho ny tsirony mamy sy ny tsy fiovaovan'ny fo. Ny fahafahan'ny tsaramaso voa mikotrika ao anatin'ny tsirony dia mampitombo ny fientanam-po ankapoben'ity lovia mahazatra ity, ka miteraka traikefa mahafa-po sy mamy.
Na aroso samirery na amin'ny lafiny iray, ny tsaramaso voa nendasina dia manampy amin'ny sakafo matsiro sy mampionona, mampiseho ny fahatsorana sy ny hatsaran'ny sakafo tatsimo.
Vakio ihany koa: Ahoana ny fomba hanesorana ny akoho: Torolàlana amin'ny dingana
3. Mahandro tsaramaso voa eo amin'ny fatana
Ny fikarakarana tsaramaso voa amin'ny fatana dia mitaky fotoana bebe kokoa noho ny fandrahoan-tsakafo, saingy mamela ny mpahandro hahazo ny tsirony tsara indrindra. Ity fomba ity dia ahafahan'izy ireo manampy zava-manitra ary manamarina ny fahavononana rehefa mahandro. Tsy toy ny fandrahoan-tsakafo, ny tsaramaso voa dia manome fahafahana hanatsara ny tsiro mandritra ny dingana.
Ny mpahandro dia afaka manitsy ny tsirony araka izay tiany, mba hahazoana vokatra matsiro. Ity fomba fiasa tanana ity dia mahatonga ny fikarakarana fatana ho fomba tiana ho an'ireo izay mankafy ny fandraisana anjara mavitrika amin'ny traikefa mahandro sakafo. Na dia mety mitaky fotoana bebe kokoa aza izany, ny fahaiza-manaony sy ny tsirony eny an-dalana dia mahatonga ny tsaramaso voa sautéed ho safidy hanitra sy azo zahana ho an'izay tia mahandro.
4. Mahandro miaraka amin'ny vary
Ny vary sy tsaramaso dia manao combo matsiro amin'ny sakafo isan-karazany manerantany. Ny tsaramaso mena sy ny vary amin'ny fomba Louisiana Creole dia manasongadina tsaramaso mena kely sy tsaramaso voa atsoboka ao anaty saosy misy tsiron-tsakafo mamy, mamorona ivontoerana matsiro. Toy izany koa, any India, dikan-teny tsy misy zava-maniry antsoina hoe rajma manaraka famelabelarana azo ampitahaina.
Ireo sakafo ireo dia mampiseho ny fahaizan'ny vary sy ny tsaramaso, mampiseho ny fomba ampidiran'ny kolontsaina samihafa ireo akora manetry tena ireo amin'ny fomban-tsakafony. Na ny fampifangaroana tsaramaso mamy amin'ny saosy kreôla na ny fahafinaretan'ny rajma amin'ny zava-maniry, ny fampiarahana ny vary sy ny tsaramaso dia miampita sisintany, manolotra fiovaovana mahafinaritra izay mifanaraka amin'ny lanilany samihafa.
Famaranana:
Ny tsaramaso voa dia karazana tsaramaso manokana satria misy zavatra iray antsoina hoe phytohaemagglutinin, izay zavatra manimba. Mba hahatonga ny tsaramaso ho azo hanina dia mila mahandro azy amin'ny rano mangotraka mandritra ny 30 minitra farafahakeliny. Raha mahandro azy amin'ny mari-pana ambany ianao na mampiasa fandrahoan-tsakafo miadana miaraka amin'ny tsaramaso maina, dia mety tsy hiala tanteraka ilay zavatra manimba, ka tsara kokoa ny miala amin'izany. Manaraka ny Ny tolo-kevitry ny USDA ho an'ny fandrahoan-tsakafo araka ny tokony ho izy dia zava-dehibe ny hahazoana antoka fa potika ny poizina ao amin'ny tsaramaso ary tsy hiteraka fahavoazana rehefa mihinana azy.
Leave a Reply