Ann mete yon fen nan deba k ap kontinye sou si yon tomat se yon fwi oswa yon legim. Tomat la, yo jwenn nan plant Solanum lycopersicum, posede kalite tou de. Kèlkeswa ki moun ou mande, gen ase prèv ki soti nan divès pèspektiv, tankou syantis, ekspè gastronomik, e menm Tribinal Siprèm Ameriken an.
Pati sa a manjab nan plant la se moun rich nan vitamin, mineral, fib, ak potasyòm pandan li te ba nan grès. Kit yo manje kri oswa kwit, tomat ofri benefis nitrisyonèl. Anplis de sa, yo chaje ak antioksidan epi yo gen likopèn, yon konpoze natirèl ki responsab pou koulè wouj yo, ki ta ka jwe yon wòl nan diminye sèten risk maladi. Deba a ka pèsiste, men nati doub tomat la kòm tou de yon fwi ak yon legim se nye.
Konprann kontras ki genyen ant fwi ak legim
Diferans ki genyen ant fwi ak legim yo anrasinen nan pwosesis kwasans yo. An tèm debaz, fwi devlope soti nan pati nan flè nan yon plant, yo rele ovè a. Faz sa a kòmanse apre flè a fleri ak tonbe. Lè kwasans lan matirite epi li vin mi, li kategorize kòm yon fwi akòz ki gen grenn epi li gen dous oswa pafwa tounen, vyann manjab. Fwi yo gen tandans pi wo nan kontni sik, kontribye nan dous natirèl yo.
Kontrèman, legim yo kouvri nenpòt lòt pati manjab nan yon plant, tankou pye fèy yo nan chou frize, bwokoli ak tèt chou, ak tubèrkul yo nan legim rasin tankou kawòt ak pòmdetè.
Lè li rive pèspektiv nan gastronomik, distenksyon an vin mwens klè. Dapre Insider, konfizyon an rive paske "legim" se plis nan yon klasifikasyon gastronomik pase yon sèl botanik. Nan kwizin nan, fwi ak legim yo klase prensipalman dapre gou, ak fwi yo se dous ak pifò legim yo se bon plat. Kòm yon rezilta, de kategori sa yo souvan itilize yon fason diferan kòm engredyan nan divès asyèt.
Èske tomat se yon fwi?
Nan mond lan nan plant, tomat tonbe nan kategori fwi. Sa a se paske yo satisfè tout kritè yo pou yo klase kòm fwi. Dapre estanda botanik, fwi soti nan ovè a, ki se pati fi plant lan. Anndan ovè a, ti ovules transfòme an grenn, evantyèlman fòme sa nou konn konnen kòm fwi.
Tomat, tankou joumou, piman, berejenn, okra, pwa, zaboka, ak pwa fisèl, swiv yon pwosesis kwasans menm jan an. Yon fwa plant tomat la pwodui flè jòn, tomat la parèt, ki gen yon sant plen ak grenn. Sa a aliman ak karakteristik fondamantal yo nan yon fwi.
Pèspektiv botanik sa a bay limyè sou deba ki gen laj pou konnen si sèten manje se fwi oswa legim. Lè nou konprann pwosesis kwasans lan, nou ka apresye ke tomat, malgre klasifikasyon komen gastronomik yo kòm legim, se tout bon fwi nan yon pwendvi botanik.
Èske tomat se yon legim?
An 1893, Tribinal Siprèm Ameriken an te regle deba sou si yon tomat se yon fwi oswa legim nan ka Nix v. Hedden. John Nix, yon distribitè pwodui, te konteste Lwa Tarif 1883 Prezidan Chester A. Arthur, te diskite ke tomat yo ta dwe takse kòm fwi akòz klasifikasyon botanik yo. Sepandan, tribinal la deside an favè kategorize tomat kòm legim pou rezon taksasyon enpòte.
Depatman Agrikilti Ameriken an ranfòse klasifikasyon sa a, ki gen ladan tomat nan kategori "wouj ak zoranj legim" nan Gid Alimantasyon pou Ameriken yo. Klasifikasyon sa a pwolonje nan 100% ji tomat tou.
Soti nan yon pwendvi nitrisyonèl, tomat aliman ak kategori legim la akòz gou bon plat yo ak kontni fruktoz ki ba. Malgre ke tomat kri yo konsidere kòm ki ba nan sik, lè yo ajoute nan soup nan bwat, sòs, oswa ji fwi, nivo sik yo ogmante siyifikativman. Asidite natirèl tomat yo ka balanse ak yon zongle sik blan oswa soda boulanjri, amelyore gou sòs tomat.
Kèlkeswa klasifikasyon li kòm yon fwi, tomat la se yon legim versatile ki konplete divès asyèt, si wi ou non griye, konpòte, oswa jwi fre nan salad oswa sandwich. Manje tomat nan sezon asire pi bon gou, men metòd prezèvasyon ka pwolonje plezi nan gou ete yo pandan tout ane a.
Plis enfòmasyon:
- Slavin, Joanne L., ak Beate Lloyd. "Benefis sante nan fwi ak legim". Avans nan Nitrisyon, vol. 3, non. 4, 2012, pp 506-516, doi:10.3945/an.112.002154
- Istwa, Erica N et al. "Yon ajou sou efè sante tomat likopèn". Revizyon Anyèl Syans ak Teknoloji Manje, vol. 1, 2010, pp 189-210. doi:10.1146/annurev.food.102308.124120
- "Kalite fwi - Ki jan fwi jwenn gou yo?” Penn State Extension.
- "Rapò Etazini: Nix V. Hedden, 149 US 304 (1893)". Bibliyotèk Kongrè a.
- "Fè Chak Mòde Konte Ak Gid Dyetetik yo". Gid Dietary, 2020.
Kite yon Reply