कैलोरी बनाम कार्ब्स (कार्बोहाइड्रेट) के बीच क्या अंतर है और इस सामग्री वाले भोजन का सेवन सीमित करना क्यों महत्वपूर्ण है?
स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट महत्वपूर्ण तत्व हो सकते हैं, लेकिन इनके अत्यधिक सेवन से शरीर का वजन बढ़ जाएगा।
हमारे शरीर को कैलोरी की आवश्यकता होती है क्योंकि यह ऊर्जा की इकाई है। किसी खाद्य पदार्थ में कैलोरी की मात्रा से पता चलता है कि भोजन में कितनी ऊर्जा है।
कार्बोहाइड्रेट या संक्षेप में कार्ब्स, कार्बन, ऑक्सीजन और हाइड्रोजन से बने कार्बनिक यौगिक हैं। कार्ब्स स्टार्च और चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, जैसे ब्रेड, चावल, बीन्स आदि।
पढ़ना जारी रखें क्योंकि हम कैलोरी को कार्बोहाइड्रेट से अलग करते हैं।
कैलोरी
ऊष्मा के कैलोरी सिद्धांत से उत्पन्न, कैलोरी ऊर्जा का एक माप है। किसी खाद्य पदार्थ में मौजूद ऊर्जा की मात्रा को कैलोरी में मापा जाता है।
हम जो भी भोजन खाते हैं उसमें लगभग सभी गुणकारी तत्व होते हैं। कैलोरी हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले पेय पदार्थों और रोजमर्रा के भोजन में निहित होती है।
जिन खाद्य पदार्थों में भारी मात्रा में कैलोरी होती है वे मुख्य रूप से प्रसंस्कृत और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में कैलोरी की मात्रा आमतौर पर आपको प्राकृतिक स्वस्थ खाद्य पदार्थों से मिलने वाली कैलोरी से अधिक होती है।
यदि आप वजन कम करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको अधिक मात्रा में कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए। आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और शर्करा युक्त पेय के सेवन से बचना चाह सकते हैं।
सोडा आहार जैसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ आपके चयापचय के लिए खराब हो सकते हैं और कोई पोषण मूल्य प्रदान नहीं करते हैं।
किसी खाद्य पदार्थ में उच्च मात्रा में कैलोरी हो सकती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका सेवन करना अस्वास्थ्यकर है। उदाहरण के लिए, पूर्ण वसा वाले प्राकृतिक नारियल के दूध का एक कैन आपको इसके सभी पोषण मूल्य प्रदान कर सकता है, लेकिन इसमें लगभग 700 कैलोरी होती है।
एक अन्य उदाहरण जैतून का तेल और एवोकैडो है। एक चम्मच जैतून के तेल में 119 कैलोरी होती है, जबकि एक एवोकैडो में लगभग 322 कैलोरी होती है।
यह भी पढ़ें: शाकाहारी बनाम शाकाहार: अंतर और तुलना
कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट)
कार्ब्स और कार्बोहाइड्रेट एक आहार पोषक तत्व हैं और हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में ब्रेड, सभी फल, अनाज उत्पाद और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
जब आप कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करते हैं, तो आपके शरीर से वसा कम हो जाती है। कम कार्ब वाले कीटो आहार पर रहने वाला व्यक्ति अपने कार्ब सेवन को उस बिंदु तक सीमित कर देता है जहां उसका शरीर चीनी और कार्ब्स को जलाने से वसा जलाने की ओर स्विच करता है।
जब आप कम कार्ब वाले कीटो आहार पर होते हैं, तो आपका शरीर कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज जैसी शर्करा में तोड़ देता है। आपके शरीर में शर्करा रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाती है और ऊर्जा के लिए उपयोग की जाती है।
कैलोरी बनाम कार्ब्स: कैलोरी और कार्ब्स के बीच मुख्य अंतर
हम जो भी भोजन खाते हैं उसमें लगभग सभी गुणकारी तत्व होते हैं। कैलोरी हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले पेय पदार्थों और रोजमर्रा के भोजन में निहित होती है।
जिन खाद्य पदार्थों में भारी मात्रा में कैलोरी होती है वे मुख्य रूप से प्रसंस्कृत और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में कैलोरी की मात्रा आमतौर पर आपको प्राकृतिक स्वस्थ खाद्य पदार्थों से मिलने वाली कैलोरी से अधिक होती है।
इसके विपरीत, कार्ब्स और कार्बोहाइड्रेट एक आहार पोषक तत्व हैं और हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में ब्रेड, सभी फल, अनाज उत्पाद और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
कार्बोहाइड्रेट एक प्राथमिक ऊर्जा स्रोत है जिसमें शर्करा, फाइबर और स्टार्च शामिल हैं।
कैलोरी ऊर्जा का एक माप है और यह उन खाद्य पदार्थों की ऊर्जा क्षमता को मापता है जो शरीर के कार्यों के लिए आवश्यक हैं। अपने शरीर के वजन और ऊर्जा के स्तर को प्रबंधित करने का सबसे अच्छा तरीका कैलोरी और कार्ब्स के सेवन को संतुलित करना है।
शरीर का वजन घटाने में कैलोरी अहम भूमिका निभाती है। इसके अधिक सेवन से वजन भी अधिक बढ़ेगा। प्रसंस्कृत भोजन और शर्करा युक्त पेय में बड़ी मात्रा में कैलोरी होती है और वे वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं।
कार्ब सेवन की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, खासकर मधुमेह जैसी चयापचय संबंधी बीमारियों से जूझ रहे लोगों के लिए। मधुमेह जैसी स्थिति से जूझ रहे व्यक्तियों को कार्ब्स के सेवन से बचना चाहिए और स्वस्थ आहार का विकल्प चुनना चाहिए।
यह भी पढ़ें: शाकाहार बनाम शाकाहार: अंतर और तुलना
कैलोरी बनाम कार्ब्स: कैलोरी और कार्ब्स से भरपूर खाद्य पदार्थ
हम जो भी भोजन खाते हैं उसमें कम या अधिक मात्रा में कैलोरी होती है।
कैलोरी से भरपूर खाद्य पदार्थों में पशु वसा जैसे मछली का तेल, वनस्पति तेल, मूंगफली का मक्खन, चरबी, पनीर, सलाद ड्रेसिंग, तले हुए खाद्य पदार्थ और सॉसेज जैसे प्रसंस्कृत मांस शामिल हैं।
कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध खाद्य पदार्थों में चावल, ब्रेड, रतालू, पास्ता, नूडल्स, अनाज, बीन्स, आलू, फल, शीतल पेय आदि शामिल हैं।
कैलोरी बनाम कार्ब्स: वजन में कमी
यदि आप अपने शरीर का वजन कम करने की योजना बना रहे हैं, तो ऐसा करने का सबसे विश्वसनीय तरीका लंबी अवधि के लिए कार्बोहाइड्रेट के सेवन को सीमित करना या पूरी तरह से बंद करना है।
कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार बनाए रखने से आपको कम कैलोरी वाले आहार की तुलना में अधिक वजन कम करने में मदद मिलती है। कम कार्ब आहार वजन घटाने के प्रबंधन में मदद करता है और परिणाम पहले कुछ महीनों के भीतर प्राप्त होते हैं।
यदि आपको कम समय में शरीर का कुछ वजन कम करना है तो कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
यह भी पढ़ें: शलजम बनाम मूली: अंतर और तुलना
कैलोरी बनाम कार्ब्स: जोखिम
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और शर्करा युक्त पेय में उच्च मात्रा में कैलोरी होती है और यदि आप अपने शरीर का वजन कम करना चाहते हैं तो आपको इनसे बचना होगा।
हालाँकि, कैलोरी सेवन को पूरी तरह से सीमित करने से कुपोषण और विटामिन और पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। इससे हृदय संबंधी समस्याएं, बालों का झड़ना, मांसपेशियों में ऐंठन, त्वचा में जलन और थकान जैसी कुछ स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं।
इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करने से पोषण की कमी हो सकती है। इससे दस्त, मतली और कब्ज जैसी स्वास्थ्य संबंधी जटिलताएँ हो सकती हैं।
यदि कार्ब्स का सेवन प्रतिदिन 20 ग्राम से कम है, तो इससे केटोसिस हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप अन्य स्वास्थ्य जटिलताएँ हो सकती हैं।
इसके विपरीत, हम प्रतिदिन कार्बोहाइड्रेट के अत्यधिक सेवन के जोखिम से अधिक चिंतित हैं।
जब हम कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन का सेवन करते हैं, तो यह ग्लूकोज में टूट जाता है और इससे हमारे शरीर में इंसुलिन रिलीज होने लगता है। कार्ब्स का अत्यधिक सेवन मोटापे का कारण बनता है और यदि इसे प्रबंधित नहीं किया गया तो यह हृदय रोग या टाइप 2 मधुमेह का कारण बन सकता है।
कैलोरी बनाम कार्ब्स: कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट का अनुशंसित दैनिक सेवन
चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, पुरुषों के लिए अनुशंसित दैनिक कैलोरी सेवन लगभग 2,700 कैलोरी होना चाहिए। स्वस्थ रहने के लिए महिलाओं को प्रतिदिन 2,200 कैलोरी का सेवन करना चाहिए, जबकि बच्चों और वरिष्ठ नागरिकों को कम कैलोरी का सेवन करना चाहिए।
इसके अतिरिक्त, प्रतिदिन कैलोरी की आवश्यकता की औसत मात्रा 1,800 रहनी चाहिए।
यह भी पढ़ें: सुशी चावल बनाम सफेद चावल: अंतर और तुलना
कैलोरी बनाम कार्ब्स: तुलना चार्ट
कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट | |
परिभाषा | भोजन में ऊर्जा सामग्री का माप | सूक्ष्म पोषक तत्व जो ऊर्जा प्रदान करता है |
पूरा नाम | कैलोरी - किलोकैलोरी | कार्बोहाइड्रेट |
वजन प्रबंधन | इसके अधिक सेवन से वजन बढ़ता है | कम कार्ब वाला आहार शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है |
सेवन की सलाह दी | पुरुषों और महिलाओं के लिए अनुशंसित राशि 2,700 और 2,200 है। | पुरुषों और महिलाओं के लिए सामान्य दैनिक सेवन 225 और 325 ग्राम है। |
आहार योजना | समग्र ऊर्जा सेवन को नियंत्रित करने में मदद करता है | मधुमेह जैसी स्थितियों के प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण है |
स्वास्थ्य प्रभाव | समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करता है | इंसुलिन प्रतिक्रिया को प्रभावित करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है |
अत्यधिक आहार का जोखिम | हृदय संबंधी समस्याएं, पोषक तत्वों की कमी और पुरानी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। | कीटोसिस, दस्त, कब्ज और मतली हो सकती है। |
अनुशंसाएँ
- बुरिटो बनाम कबाब: अंतर और तुलना
- बेकिंग बनाम रोस्टिंग: अंतर और तुलना
- ब्रोइलिंग बनाम ग्रिलिंग: अंतर और तुलना
- जैतून का तेल बनाम मक्खन: अंतर और तुलना
- पाक कला बनाम बेकिंग: अंतर और तुलना
संदर्भ
- विकिपीडिया: कैलोरी
एक जवाब लिखें