¿Sabías que además de las flores de capuchina y los pétalos de rosa, hay muchas otras flores que puedes comer y disfrutar? La gente ha estado usando flores para cocinar durante miles de años, desde la antigua China y Grecia hasta la época romana.
Las diferentes culturas tienen sus propias formas de incorporar flores a los platos tradicionales; como los italianos que usan flores de calabaza y los indios que agregan pétalos de rosa a su comida. Agregar flores a tus comidas no solo aporta color sino que también agrega sabores únicos y un toque de diversión. Algunas flores tienen un sabor picante, otras tienen un sabor a hierbas y otras son fragantes y florales.
¡Es sorprendente cuántas opciones hay para explorar! Entonces, la próxima vez que estés en la cocina, ¿por qué no intentas experimentar con algunas flores comestibles? Quién sabe, ¡tal vez descubras un nuevo ingrediente favorito! Eleve sus experiencias culinarias experimentando con esta paleta diversa y colorida.
Usar flores comestibles en tu cocina
Las flores comestibles pueden ser más que un simple toque decorativo; pueden agregar una explosión de sabor y creatividad a sus comidas. En lugar de simplemente echar pétalos de flores en ensaladas o tés, considere incorporar variedades picantes, como flores de cebollino, en masa de pasta casera. Sea creativo incorporando flores a su helado o encurtiendo capullos de flores, como la capuchina, para crear un sustituto único de las alcaparras. Intente hacer un almíbar floral simple con estas flores para realzar el sabor de la limonada o cócteles.
Las posibilidades son infinitas; Incluso puedes rellenar flores como gladiolos, siguiendo una receta similar a las flores de calabaza rellenas. Los resultados pueden ser sorprendentemente deliciosos. Ya sea que esté buscando experimentar con nuevos sabores o agregar un toque artístico a sus platos, las flores comestibles ofrecen una variedad de opciones interesantes para la exploración culinaria.
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40 flores que puedes comer
- Flores de la familia Allium: Las flores de la familia allium, como los puerros, las cebolletas, el ajo y las cebolletas al ajillo, no solo son comestibles sino también sabrosas. Los hay de varios sabores, desde puerro suave hasta ajo fuerte. Puedes comer cada parte de estas plantas.
- Flores de rábano: Las flores de rábano vienen en diferentes colores y tienen un sabor picante único.
- Flores Angélica: Dependiendo del tipo, las flores de angélica pueden ser de color azul lavanda claro o rosa intenso. Tienen un sabor parecido al regaliz.
- Hisopo de anís: Tanto las flores como las hojas del hisopo de anís tienen un sutil sabor a anís o regaliz.
- Flores de rúcula: Las flores de rúcula son pequeñas, con centros oscuros y un sabor picante como las hojas. Pueden ser blancos, amarillos o tener vetas de color violeta oscuro.
- Botón de Licenciatura: Los pétalos de las flores de botón de soltero son comestibles y tienen un sabor a hierba. Simplemente evita comer el cáliz amargo.
- Flores de albahaca: Estas hermosas flores muestran una variedad de colores, desde el blanco y el rosa hasta el lavanda. Su sabor se parece al de las hojas de albahaca pero es más suave.
- Bálsamo de abeja: Las flores rojas tienen un refrescante sabor a menta, brindando un toque único a tus aventuras culinarias.
- Borraja: Con encantadoras flores azules, las flores de borraja aportan un sabor parecido al del pepino y ofrecen una deliciosa adición a sus platos.
- Caléndula/Caléndula: Una opción fantástica para uso culinario, las flores de caléndula aportan un toque picante, picante y picante. Su vivo tono dorado añade una explosión de color a cualquier comida.
- Claveles/Dianthus: Los pétalos de estas flores llevan un dulzor natural una vez separados de la base. Deléitese con el sabor de las flores, que refleja su aroma dulce y fragante.
- Rosa: Retire la base blanca amarga de las rosas y los pétalos restantes ofrecerán un sabor fuertemente perfumado, ideal para flotar en bebidas o espolvorear sobre postres. Todas las rosas son comestibles y las variedades más oscuras tienen un sabor más pronunciado.
- Romero: Las flores de romero tienen una versión más suave del sabor de la hierba. Son una buena guarnición para platos que incluyen romero.
- Sage: Las flores de salvia tienen un sabor sutil similar al de las hojas.
- Flores de calabaza y calabaza: Tanto la calabaza como las flores de calabaza son excelentes para rellenar y cada una tiene un ligero sabor a calabaza. Recuerde quitar los estambres antes de usarlo.
- Perifollo: Flores delicadas con sabor a anís.
- Achicoria: Los pétalos y capullos de achicoria ofrecen un sabor terroso ligeramente amargo y se pueden encurtir.
- Crisantemo: Los mums, disponibles en varios colores, tienen un sabor ligeramente amargo que va del picante al picante. Sólo se utilizan los pétalos.
- Cilantro: Ya sea que ames u odies las flores, comparten el sabor herbáceo de la hierba. Es mejor utilizarlos frescos, ya que su encanto disminuye cuando se calientan.
- Flores de cítricos (naranja, limón, lima, pomelo, kumquat): Las flores de cítricos tienen un aroma dulce y fuerte. Úsalos con moderación o podrían hacer que tu plato tenga demasiado aroma.
- Trébol Las flores de trébol son dulces con un toque de sabor a regaliz.
- Diente de león: Las flores de diente de león añaden un sabor único a los platos.
- Eneldo: Las flores amarillas del eneldo tienen un sabor similar al de las hojas de la hierba.
- Margarita inglesa: Si bien no son los pétalos más deliciosos, los pétalos de margarita inglesa tienen un sabor algo amargo. Sin embargo, añaden un atractivo visual delicioso a tu comida.
- Hinojo: Disfrute del placer visual de las flores de hinojo amarillas con un sutil sabor a regaliz, que refleja la propia hierba.
- Fucsia: Las picantes flores fucsias añaden un bonito toque como guarnición a tus platos.
- Sorpresa de gladiolo: Sorprendentemente, los gladiolos pueden ser suaves, pero se pueden rellenar o quitarles los pétalos para agregarlos de manera interesante a las ensaladas.
- Maravilla del hibisco: Ampliamente conocido por el té de hibisco, el vibrante sabor a arándano es ácido y debe usarse con moderación.
- Elegancia de malvarrosa: A pesar de su sabor suave y vegetal, las flores de malva aportan un toque vistoso y comestible a tus guarniciones.
- impacientes: Estas flores no tienen un sabor fuerte pero funcionan bien como una hermosa decoración o para hacer dulces.
- Jazmín: Conocidas por su intensa fragancia, estas flores se utilizan comúnmente en el té. También pueden realzar la dulzura de los postres, pero un poco es suficiente.
- Johnny salta: Lindas y sabrosas, estas flores ofrecen un sutil sabor a menta que complementa ensaladas, pastas, platos de frutas y bebidas.
- Lavanda: Con su esencia dulce, especiada y perfumada, las flores de lavanda son un complemento versátil para recetas dulces y saladas.
- Verbena de limón: Las pequeñas flores de color blanquecino tienen un delicioso aroma a limón, lo que las hace perfectas para infusionar tés y añadir un toque cítrico a los postres.
- Manzanilla: Estas pequeñas flores parecidas a margaritas aportan un sabor dulce y se utilizan comúnmente en el té. Sin embargo, las personas alérgicas a la ambrosía deben tener cuidado.
- Lila: Las flores huelen fuerte, como a cítricos mezclados con flores. Saben como huelen.
- Menta: Sorprendentemente, las flores saben a menta. Algunos son más fuertes que otros.
- Capuchina: Estas flores son muy populares para comer. Son brillantes y tienen un sabor dulce con un final picante. Después de florecer, las vainas de las semillas también son sabrosas. Puedes usar las flores de muchas maneras, como rellenarlas o agregarlas a ensaladas.
- Orégano: Las flores del orégano son bonitas y sutiles, como una versión más clara de las hojas.
- Pensamiento: Puede que los pétalos no sobresalgan mucho, pero si te comes la flor entera, obtendrás más sabor.
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Cómo comer flores de forma segura
Comer flores puede parecer agradable, pero también puede ser peligroso. Pero no te preocupes. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a comer flores de forma segura:
- Cíñete a las flores que sabes que son seguras para comer. Si no está seguro, consulte un libro sobre flores comestibles.
- Lo mejor es comer flores que hayas cultivado tú mismo o aquellas que sepas que no han sido tratadas con productos químicos. Las flores de tiendas o viveros pueden tener pesticidas.
- Evite comer flores de los bordes de las carreteras o parques públicos. Podrían tener pesticidas o contaminación de automóviles.
- Solo come los pétalos de las flores y primero quita los pistilos o estambres.
- Si tienes alergias, ten cuidado al probar flores comestibles. Podrían empeorar sus alergias.
- Mantenga sus flores frescas colocándolas sobre toallas de papel húmedas y guardándolas en un recipiente sellado en el refrigerador. De esta manera pueden durar hasta 10 días. Si empiezan a marchitarse, puedes intentar ponerlos en agua con hielo para animarlos.
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