Kining espesyal nga matang sa pita nga tinapay humok ug gamay nga chewy kon kini lab-as gikan sa hudno. Kini adunay gamay nga tangy nga lami tungod kay kini gihimo sa sourdough. Uban sa sourdough pita nga resipe sa tinapay nga gihisgutan niini nga artikulo, dali ka makahimo niini nga sourdough pita sa balay.
Ang sourdough pita nga tinapay lahi sa regular nga pita tungod kay kini gihimo gamit ang sourdough starter, nga naghatag niini nga talagsaon nga lami. Ang proseso naglakip sa pagsagol sa harina, tubig, ug sa sourdough starter, pasagdi nga mo-ferment kini sa makadiyot, ug dayon paghulma sa minasa ngadto sa gagmay, patag nga mga lingin. Kini nga mga lingin moburot sa hudno, nga naghimo sa hingpit nga bulsa alang sa mga fillings sama sa mga utanon, karne, o mga spreads.
Ang paghimo sa sourdough pita sa balay wala magkinahanglan og daghang nindot nga mga butang. Kinahanglan nimo ang harina, tubig, asin, ug usa ka starter sa sourdough. Sagola kini, pasagdi nga mobangon ang minasa, dayon ibutang kini sa oven. Kini usa ka makalingaw ug lami nga paagi sa pagsulay sa hinimo sa balay nga pan nga medyo lahi sa naandan. Sa higayon nga maanad ka niini, mahimo nimong ipasibo ang mga lami pinaagi sa pagdugang og mga hilba o mga panakot aron kini mas lamian.
Unsa ang Sourdough Pita Bread?
Ang sourdough pita nga tinapay usa ka espesyal nga klase sa pita nga tinapay nga gihimo gamit ang sourdough discard, nga nagdugang usa ka gamay nga tangy nga lami. Ang tinapay nga Pita orihinal nga gikan sa Tunga sa Sidlakan ug nakuha ang talagsaon nga bahin niini pinaagi sa pagpaburot samtang kini nagluto, nga naghimo usa ka haw-ang nga wanang sa sulod. Kini nga haw-ang nga luna perpekto alang sa pagpuno sa pan nga adunay lamian nga mga sangkap.
Ang sourdough discard, nga mao ang extra sourdough starter nga wala gigamit sa pagluto, idugang sa pita nga sagol nga pan. Naghatag kini sa pan nga usa ka maliputon nga maasim nga lami nga nagpuno sa humok nga texture niini. Kini nga matang sa pan maayo alang sa paghimo og mga sandwich o wraps tungod kay ang porma niini nga sama sa bulsa mahimong magkupot sa lain-laing mga fillings, sama sa karne, utanon, o spreads.
Ang paghimo sa sourdough pita nga tinapay naglakip sa pagpatubo sa minasa ug dayon pagluto niini sa taas nga temperatura. Kini nga proseso nagmugna nianang pirma nga bulsa sa tunga. Kini usa ka talagsaon nga paagi sa paggamit sa dugang nga sourdough starter ug makadugang sa usa ka talagsaon nga twist sa tradisyonal nga resipe sa pita nga tinapay.
Mga Kalainan Tali sa Sourdough Active ug Discard Starters
Kung maghimo ka nga pan nga sourdough sa balay, mahimo nimong makit-an ang duha ka klase sa pagsugod: aktibo ug isalikway. Ang aktibo nga starter puno sa buhi nga lebadura ug bakterya, nga giandam sa pagpataas sa minasa ug paghimo og nindot nga texture nga mga tinapay, sama sa madanihon. Ang resipe sa tinapay nga rye nga gihimo sa panadero nga Apollonia Poîlane. Sa laing bahin, ang paglabay nagrepresentar sa lahi nga yugto; kini ang bahin sa starter nga gikuha sa wala pa kini pun-on sa lab-as nga harina.
Dili sama sa lagsik nga kalihokan sa bag-ong starter, ang lebadura sa discard natulog tungod sa pagkahurot sa magamit nga harina alang sa sustento. Bisan pa sa pagkakatulog niini, kini nga paglabay nagkupot sa usa ka bahandi sa mga lami nga mahimong ilakip sa lain-laing mga resipe, sama sa pagpausbaw sa lami sa pitas o pagbutang sa giladmon sa mga pinggan sama sa sourdough crêpes.
Dugang pa, ang paglabay nagsilbi usa ka hinungdanon nga papel sa proseso sa paghimo og pan nga sourdough. Bisan kung dili kini aktibo nga nag-ferment, ang lahi nga profile sa lami niini nagtanyag mga oportunidad sa pagluto labi pa sa paghimo sa tinapay, pagdugang usa ka talagsaon nga tang sa lainlaing mga lamian nga pinggan.
Usa ka Giya sa Paghimo sa Flavoursome Sourdough Pita nga Tinapay:
Ang sourdough pita nga tinapay nagbarug uban ang malumo nga lami niini, gipadako sa mga fermented nga lami gikan sa paglabay sa sourdough. Kini usa ka daghag gamit nga pan, perpekto alang sa pagpakaylap sa paborito nga mga fillings sama sa falafel, ug hummus, o nahimo nga lamian nga dippable nga mga hiwa alang sa lainlaing mga panimpla.
- Pagsugod sa Homemade Starter: Sugdi ang panaw sa sourdough gamit ang homemade starter. Ang sourdough, nga nailhan tungod sa natural nga proseso sa pag-lebadura, naglakip sa pagsagol sa managsama nga bahin sa harina ug tubig ug tugotan kini nga mag-ferment sa init nga lugar. Ang kanunay nga pagpakaon ug pag-atiman nagpalambo sa pagtubo sa yeast ug lactic acid nga bakterya, nga nagmugna sa usa ka mauswagon nga starter nga makahatag og bubbly discard - perpekto alang sa paghimo sa pita nga tinapay.
- Susihon ang Pagkamamugnaon: Ang mga bulsa sa pita nagsilbi nga klasiko nga base alang sa falafel sandwiches apan ayaw limitahi ang imong kaugalingon. Maayo kini alang sa salad sa manok o tuna o puno nga mga veggie sandwich nga adunay avocado, sprouts, kamatis, ug tahini dressing. Ang ilang pagkadaladala naghimo kanila nga usa ka maayo kaayo nga pagpili alang sa mga packed paniudto o on-the-go nga mga pagkaon alang sa mga piknik, mga opisina, o mga eskwelahan.
- I-repurpose ang mga Salin nga Mamugnaon: Ang linuto nga pita nga tinapay dili kinahanglan nga mausik. I-transform kini ngadto sa pita chips pinaagi sa paghiwa ug pag-toast niini sa lana sa oliba ug sama sa mga panakot za'atar o Mediteranyo nga timpla. Kini nga mga chips talagsaon nga gipares sa hummus, baba ganoush, o sa Lebanese fattoush salad, nga naghumol sa dugaon nga mga kamatis, pepino, ug seasonal nga mga utanon.
- Sulayi Paghimo og Flatbread: Imbis nga pagluto sa pita nga minasa nga naandan, susiha ang paghimo og mga flatbread. Samtang ang tradisyonal nga mga pamaagi naglakip sa taas nga init nga mga hurnohan sama sa mga tandoor, ang mga tigluto sa balay mahimong mogamit sa cast-iron skillets o griddles. Siguruha nga ang ibabaw init kaayo aron maluto ang matag piraso nga dali ug parehas.
Yano nga Homemade Sourdough Pita Bread Recipe
Paghimo ug Lami nga Pita nga Tinapay nga Dali sa Balay!
Kini nga resipe makahatag ug 8 ka pita nga tinapay ug mokabat ug 35 ka minuto aron makompleto, nga adunay oras sa pag-andam nga 30 ka minuto lang. Ang oras sa pagluto 5 minuto ra, nga naghimo niini nga usa ka dali ug makapalipay nga pagkaon.
Mga sangkap nga imong gikinahanglan:
- 2 nga tasa nga harina nga adunay katuyoan
- ½ tasa sa tibuok nga harina sa trigo
- 2 nga kutsarita nga asin
- 1 tasa sa mainit nga tubig
- 2 ka kutsarita nga aktibo nga dry yeast o instant yeast
- ¾ tasa sa unfed sourdough starter ilabay
- Lana sa oliba (kon gikinahanglan) (Pahinumdom: Ang kinatibuk-ang oras wala maglakip sa hangtod sa 2 ka oras nga dili aktibo nga oras alang sa pagtaas sa minasa.)
Panudlo sa Pagluto:
- Pagsugod pinaagi sa pagsagol sa harina ug asin sa usa ka medium nga panaksan. Ibutang kini nga panaksan sa gawas.
- Sa usa ka dako nga panaksan, ibubo ang mainit nga tubig.
- Isablig ang lebadura sa ibabaw sa tubig ug pasagdi kini nga molingkod sulod sa mga lima ka minuto hangtud nga kini mahimong bula.
- Idugang ang sourdough discard ug harina nga sinagol sa tubig, pagkutaw pag-ayo hangtud nga ang minasa maporma ang usa ka shaggy consistency.
- Ibalhin ang minasa ngadto sa usa ka limpyo nga nawong sa trabaho nga giabog sa harina ug masahi kini sulod sa labing menos 5 ka minuto hangtud nga kini mahimong hapsay. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka stand mixer nga gitaod sa usa ka dough hook alang niini nga lakang.
- Pag-grease og gamay nga lana sa oliba ang usa ka dako nga panaksan, ibutang ang minasa nga minasa sa sulod, ug ibalik kini aron mabutangan kini og mantika.
- Tabuni ang panaksan gamit ang plastic wrap ug pasagdi nga motaas ang minasa sa temperatura sa lawak hangtod nga kini modoble sa gidak-on, nga mahimong moabot ug 2 ka oras.
- Preheat ang hurno uban sa pizza stone o baking sheet ngadto sa 450 degrees Fahrenheit.
- Ibutang ang proofed nga minasa ngadto sa floured surface.
- Bahina ang minasa ngadto sa 8 parehas nga bahin.
- Porma ang matag bahin ngadto sa mga lingin gamit ang rolling pin, mga ¼-pulgada ang gibag-on.
- Pag-ayo ibutang ang mga pitas ngadto sa preheated nga linuto sa kalaha o bato ug lutoa hangtud nga kini mobuswak mga 4 ka minuto. Bantayi sila samtang sila nagluto-sa dihang sila mohubo, sila andam na!
Malingaw sa imong homemade sourdough pita nga pan nga lamian ug sayon buhaton diha mismo sa imong kusina!
Leave sa usa ka Reply