Ang mga bun sa hamburger kanunay nga nakalimtan kung maghimo mga burger. Ang mga tawo kasagarang mas nakatutok sa karne. Apan ang usa ka maayong tinapay makahimo sa usa ka burger nga labi ka maayo. Espesyal ang sourdough hamburger buns — kini gihimo gamit ang brioche ug sourdough, nga naghatag kanila og talagsaong lami. Talagsaon sila!
Atong susihon kon unsaon paghimo niining espesyal nga mga bun. Una, kinahanglan nimo ang pipila ka mga sangkap sama sa harina, tubig, lebadura, ug gamay nga asin. Ang pagsagol niini ug ang pagpalingkod sa minasa sa makadiyot makatabang niini nga mobangon ug mahimong humok. Dayon, ang paghulma sa minasa ngadto sa bun-sized nga mga bahin ug pagluto niini diha sa hudno maghatag kanimo niadtong hingpit nga mga tinapay.
Ang sourdough twist nagdugang sa usa ka tangy nga lami sa brioche bun, nga naghimo niini nga talagsaon gikan sa regular nga mga bun. Mahimong malisud kini, apan sa husto nga mga lakang, bisan kinsa makahimo niining lamian nga mga tinapay sa balay.
Ang pagkat-on unsaon paghimo og sourdough hamburger buns mahimong usa ka makalingaw ug lami nga adventure. Ipataas nila ang imong dula sa burger ug mapabilib ang imong mga higala ug pamilya sa imong sunod nga pagluto.
Ang Kinahanglan Nimong Mahibal-an Bahin sa Sourdough Hamburger Buns
Ang sourdough hamburger buns maoy espesyal nga mga bun nga gihimo uban sa usa ka timaan sa sourdough starter o usa ka gilabay nga bahin sa sourdough nga tinapay. Kini nga mga tinapay naglihok isip humok, gamay nga chewy nga mga carrier alang sa imong paborito nga mga burger ug sandwich. Usa sa mga sikat nga barayti mao ang brioche, usa ka matang sa mantikilya nga French nga pan nga hinimo sa mga itlog sa itlog ug mantekilya nga naghatag niini og dato, bulawanon nga sulod ug usa ka lawom nga brown nga tinapay. Mga toppings sama sa liso sa liso, poppy seeds, o cheese shreds makadugang ug lami niini nga mga bun.
Ang "sourdough" nagtumong sa pan ug linuto nga mga butang nga natural nga adunay lebadura nga adunay ihalas nga lebadura. Ang paghimo sa usa ka sourdough starter naglakip sa usa ka yano nga sinagol nga harina ug tubig nga gibilin sa usa ka mainit nga dapit. Si Apollonia Poilâne, usa ka ikatulo nga henerasyon nga panadero nga Pranses, mipaambit sa usa ka resipe sa pagsugod aron mahimo kini gikan sa wala. Ang pagpadayon sa ihalas nga lebadura sa sourdough starter nanginahanglan kanunay nga pagpakaon, nga naglakip sa paglabay sa usa ka bahin-gitawag nga sourdough discard. Ang paglakip niini nga paglabay ngadto sa brioche bun nga minasa makadugang sa kahayag ug usa ka maliputon nga maasim nga lami.
Ang paggamit sa usa ka aktibo nga sourdough starter imbes sa discard makahatag og dugang nga pagbayaw ug pagpakusog sa sourdough nga lami sa mga bun. Kini usa ka lami nga paagi aron magamit pag-usab kung unsa ang mahimo’g mausik ug mabutang ang imong mga tinapay sa usa ka talagsaon nga lami.
Paghimo ug Lami nga Sourdough Hamburger Buns: 3 Sayon nga Lakang!
Ang paghimo sa imong kaugalingon nga sourdough hamburger buns mahimong yano ug magantihon! Sunda kini nga mga tip aron masiguro nga ang imong mga buns mahimong perpekto:
- Paggamit sa Room-Temperature Butter: Ang pagbaton sa husto nga pagkamakanunayon sa mantekilya mao ang yawe. Kung ang mantikilya humok kaayo, ang imong minasa mahimong matunaw sama sa pancake batter. Sa laing bahin, kung kini bugnaw kaayo, kini mahimong mahagiton alang sa mixer. Mas maayo nga mosandig sa mas bugnaw nga mantekilya kung kulang ka sa oras, tungod kay mas sayon ang pagtrabaho kay sa mas init nga mantekilya.
- Pag-toast sa Imong Buns: Aron mapalambo ang texture ug lami sa imong mga bun, sulayi ang pag-toast niini. Guntinga kini sa tunga nga gitas-on sa dili pa i-serve, ipakaylap ang gamay nga mantekilya o mayonesa sa mga ginunting nga kilid, ug i-toast kini sa usa ka griddle hangtud nga kini mahimong bulawan nga brown ug baho nga lami.
- Idugang ang Seed Toppings: Ipataas ang lami ug texture sa imong mga bun pinaagi sa pagsabwag sa mga liso sama sa classic sesame o contrasting poppy seeds sa ibabaw. Alang sa usa ka dugang nga crunch, hunahunaa ang paglakip sa pipila ka flaky sea salt sa imong sagol nga liso.
Para sa mas lami nga lami ug mas chewiness sa imong mga bun, sulayi ang paggamit sa kombinasyon sa all-purpose ug whole-wheat nga harina sa patas nga bahin. Ang pag-eksperimento niining gagmay nga mga pag-adjust makapahimo sa imong homemade sourdough hamburger buns nga mobarug, nga maghatag kanimo sa hingpit nga katimbang sa imong mga binuhat sa burger.
Pagtipig sa Sourdough Hamburger Buns: Mga Tip para sa Pagkapresko ug Lami
Kung maghimo ka og sourdough hamburger buns, labing maayo nga tipigan kini sa usa ka sudlanan nga silyado aron mapadayon kini nga presko. Ang usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin maayo alang niini nga katuyoan. Kini nga mga tinapay mahimong magpabilin nga maayo sulod sa mga duha ka adlaw kung gitipigan sa husto.
Alang sa labing lami nga kasinatian, girekomenda nga kan-on ang mga bun sa parehas nga adlaw nga imong giluto kini. Niining paagiha, makuha nimo ang labing hingpit ug labing lamian nga lami. Bisan pa, kung nagplano ka nga lingawon kini sa ulahi, ang pagtipig niini sa usa ka sudlanan nga wala’y hangin makatabang nga mapadayon ang ilang texture ug dili kini dali nga mamala.
Dugang pa, mahimo nimong lugwayan ang ilang kabag-o pinaagi sa pagyelo sa sourdough hamburger buns. Tabuni sila og tagsa-tagsa sa plastic o aluminum foil, dayon ibutang kini sa freezer bag o airtight container. Ang frozen nga mga bun mahimong molungtad sulod sa usa ka bulan o labaw pa. Kung andam ka na nga mokaon niini, tugoti nga matunaw ang mga tinapay sa temperatura sa kwarto o hinayhinay nga painiton kini sa oven aron mabuhi ang ilang lami ug texture.
Hinumdumi, ang husto nga pagtipig makahimo og kalainan sa pagpreserbar sa maanindot nga lami ug texture sa imong homemade sourdough hamburger buns.
Sayon nga Sourdough Hamburger Buns Recipe para sa 16 Buns
Pag-andam sa paghimo og lamian nga sourdough hamburger buns diha mismo sa imong kusina! Kini nga resipe dili lang mohunong sa mga buns alang sa imong mga burger; kini igo nga magamit aron makahimo og uban pang lamian nga mga pagkaon sama init nga iro buns, mga rolyo sa panihapon, o bisan mga sticky bun.
Oras sa Pagpangandam: 30 minutos Kinatibuk-ang Oras: 55 minutos (walay labot sa 15 ka oras nga dili aktibo nga oras)
Sagol:
Alang sa brioche dough, kinahanglan nimo:
- ¼ tasa nga bugnaw nga tubig
- 3¼ ka kutsarita (1½ nga pakete) aktibo nga dry yeast
- 2¼ ka tasa nga wala gipaputi nga tanan nga gamit nga harina
- 2¼ tasa nga harina sa pan
- ⅓ tasa plus 1 ka kutsara nga granulated sugar
- 1 ka kutsara nga halal nga asin
- 5 ka dako nga itlog, bugnaw
- ½ tasa nga sourdough ilabay
- 1 tasa plus 6 ka kutsara (2¾ sticks) unsalted butter, sa temperatura sa lawak, putlon ngadto sa 10-12 ka piraso
Para sa asembliya, pagtigom:
- 2 ka itlog, gamay nga gibunalan, aron hugasan
- 2 ka kutsara nga sesame seeds (opsyonal)
Panudlo:
Kini nga resipe makahimo og 16 ka tinapay, apan mahimo nimong tungaon ang resipe sa brioche dough aron makahimo og 8 ka buns kon gikinahanglan. Pagsugod pinaagi sa paghiusa sa mga sangkap alang sa brioche dough, dayon sunda ang mga lakang alang sa asembliya, lakip ang paggamit sa liso sa linga alang sa dugang nga paghikap.
Mubo nga sulat: Samtang ang resipe nagkinahanglan og mga 55 ka minuto, hinumdomi nga i-account ang hangtod sa 15 ka oras nga dili aktibo nga oras alang sa labing maayo nga mga resulta.
Sa Paghimo sa Brioche Dough:
- Pagbutang og stand mixer nga adunay dough hook. Pagsagol sa tubig, lebadura, all-purpose nga harina, harina sa pan, asukar, ug asin sa panaksan sa mixer. Sagola kini sa ubos nga tulin.
- Idugang ang itlog tagsa-tagsa, dayon ibubo ang sourdough ug ilabay. Dugangi og gamay ang gikusgon sa mixer.
- Pukpok hangtud nga ang minasa mahimong luspad nga dilaw, mga 3 ka minuto.
- Ipadayon ang paggamit sa hook attachment sa ubos nga tulin hangtud nga ang sagol maporma nga usa ka hamis, springy ball, mga 3-5 ka minuto.
- Ibalik sa medium speed ug anam-anam nga idugang ang mantekilya. Hulata nga masagol ang matag piraso sa dili pa magdugang og dugang.
- Ipadayon ang pagsagol sa ubos nga tulin sulod sa 6-8 ka minuto, pagsiguro nga ang mantekilya hingpit nga mahiusa.
- Pagbalhin ngadto sa medium speed sulod sa 6-12 ka minuto, paghunong usahay aron ma-scrape ang panaksan. Ang minasa mahimong stretchy ug cohesive.
- Dugangi ang katulin ngadto sa medium-high. Ang minasa kinahanglan magtapok ug ihapak sa kilid sa panaksan.
- Ibalhin ang minasa ngadto sa usa ka dako nga panaksan, tabonan pag-ayo ang plastic wrap, ug i-refrigerate sulod sa labing menos 6 ka oras o tibuok gabii hangtod modoble.
Sa Pagpundok ug Pagluto sa mga Buns:
- Bahina ang brioche dough ngadto sa 16 ka managsama nga piraso gamit ang bench scraper.
- Porma ang matag piraso ngadto sa bola pinaagi sa paglingin niini sa wala pa mapulpog nga nawong.
- Ibutang ang mga bola sa usa ka pan nga linuto sa kalaha, tabonan ang plastic wrap, ug pasagdi nga mobangon sa usa ka mainit nga lugar sulod sa 2-3 ka oras hangtod modoble.
- Pagpainit sa oven sa 350 ° F.
- I-brush ang mga bun uban sa pinikpik nga itlog ug idugang ang liso sa linga kung gusto.
- Pagluto hangtud nga bulawan nga brown, mga 25 minutos.
Leave sa usa ka Reply