যখন হট ডগের কথা আসে, আপনি যা দেখতে পান তা নাও হতে পারে। একটি শীর্ষ উপাদান হিসাবে চিহ্নিত করা সত্ত্বেও, হট ডগগুলিতে আশ্চর্যজনকভাবে সামান্য আসল মাংস রয়েছে। এই প্রিয় গ্রীষ্মকালীন বারবিকিউ ট্রিটগুলি প্রাথমিকভাবে জল এবং চর্বি দিয়ে গঠিত, একটি সত্য যে হট ডগ কোম্পানিগুলি ভাগ করতে আগ্রহী নয়৷
হট ডগ, ফ্রাঙ্কফুর্টার্স, ফ্র্যাঙ্কস বা উইনার নামেও পরিচিত, আমেরিকান সমাবেশের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ। যাইহোক, তাদের আইকনিক অবস্থার পিছনে একটি প্রক্রিয়া রয়েছে যা কম পছন্দসই মাংস কাটাকে প্রক্রিয়াজাত সসেজে রূপান্তরিত করে। মাংসকে একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চর্বি এবং জলের মিশ্রণে মেখে, পাকা, ধোঁয়ার গন্ধে মিশ্রিত করা হয় এবং টিউব-আকৃতির আনন্দে রান্না করা হয়।
2021 সালের শেষ ত্রৈমাসিকে, হট ডগগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মোট মাংস বিক্রির মাত্র 3.4% তৈরি করেছে, ডিনার সসেজের চেয়ে পিছিয়ে আছে কিন্তু জনপ্রিয়তায় প্রাতঃরাশের সসেজগুলিকে ছাড়িয়ে গেছে। সর্বাধিক বিক্রিত রেফ্রিজারেটেড হট ডগ ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে রয়েছে বার-এস, বল পার্ক, অস্কার মায়ার এবং জন মরেল, সম্মিলিতভাবে 104.2 সপ্তাহে 12 মিলিয়ন ইউনিট বিক্রি হয়েছে যা 2022 সালের জানুয়ারী মাসের শেষের দিকে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় হট ডগ ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে হিব্রু ন্যাশনাল, নাথানস এবং স্টোর ব্র্যান্ডগুলি যেমন স্যাম'স চয়েস, ট্রেডার জো'স এবং হোল ফুডস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি একটি সূক্ষ্মভাবে আমেরিকান খাদ্য আইটেমের রচনা এবং বিক্রয়ের একটি প্রকাশক চেহারা।
কি হট ডগ তৈরি করা হয় বাস্তবতা?
মাংস প্রাথমিক উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত হওয়া সত্ত্বেও হট ডগগুলি তাদের মনে হয় ততটা মাংসল নাও হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি প্রধানত জল এবং চর্বি দ্বারা গঠিত, প্রচলিত অর্থে শুধুমাত্র একটি ন্যূনতম পরিমাণ মাংস থাকে। তদুপরি, ব্যবহৃত মাংস নিম্ন মানের এবং এটি একটি ঢালু পদার্থে প্রক্রিয়া করা হয়েছে।
হট ডগগুলির গঠন পরীক্ষা করার সময়, এটি স্পষ্ট হয়ে ওঠে যে তাদের মাংসের পরিমাণ সীমিত। এমনকি একটি প্রাথমিক উপাদান হিসাবে লেবেল করা হলেও, মাংসের প্রকৃত পরিমাণ উচ্চ জল এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রী দ্বারা ছাপিয়ে যায়। মাংস নিজেই একটি নিম্নমানের, প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যা এটিকে কাদা জাতীয় পদার্থে রূপান্তরিত করে।
সারমর্মে, হট ডগ সম্পর্কে সত্যটি তাদের রচনার মধ্যে রয়েছে, এমন একটি পণ্য প্রকাশ করে যা মাংসের গুণমানের চেয়ে জল এবং চর্বির উপর বেশি নির্ভর করে। নিম্ন-গ্রেডের মাংস এবং এটির একটি ঢালু আকারে রূপান্তর এই উপলব্ধিতে অবদান রাখে যে হট ডগগুলি সাধারণত অনুভূত হিসাবে মাংসকেন্দ্রিক নাও হতে পারে।
এছাড়াও পড়ুন: টক হ্যামবার্গার বান রেসিপি: কিভাবে টক খোসা তৈরি করবেন
কি উপাদান হট ডগ আছে?
হট ডগগুলি সাধারণত গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা ভেলের মতো লাল মাংস থেকে তৈরি করা হয়, যদিও কিছুতে শস্য মিশ্রিত থাকে৷ আজকাল, আপনি সয়া জাতীয় উদ্ভিদ প্রোটিন থেকে তৈরি হট ডগগুলিও খুঁজে পেতে পারেন৷ এমনকি মুরগি বা টার্কি থেকে তৈরি সংস্করণ আছে.
যুক্ত রাষ্টগুলোের মধ্যে, জনপ্রিয় হট ডগ প্রকার সম্পূর্ণভাবে গরুর মাংস, টার্কি, মুরগি বা শুকরের মাংস থেকে তৈরি করা অন্তর্ভুক্ত। কিছু লোক ভুট্টা কুকুর, পনির-ভরা হট ডগ এবং নিরামিষ বিকল্পগুলিও উপভোগ করে।
হট ডগ তৈরি করতে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংস সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং একটি মিশ্রণে তৈরি করা হয়। একটি হট ডগের প্রায় 30% চর্বি, এবং চর্বি এবং জলের মিশ্রণ প্রায় 50% তৈরি করে। এই মিশ্রণটি পেপারিকা, লাল মরিচ, চিনি, লবণ, কালো মরিচ এবং সোডিয়াম নাইট্রাইটের মতো মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। অতিরিক্ত উপাদান যেমন ননফ্যাট শুকনো দুধ এবং গুঁড়ো হাড়ের খাবারও ফিলার হিসাবে যোগ করা যেতে পারে।
হট কুকুরে মাংস ছাঁটাই
হট ডগ মাংসের একটি অংশ থেকে তৈরি করা হয় যাকে "মাংসের ছাঁটাই" বলা হয়। একটি প্রাণীর সেরা অংশগুলিকে পৃথক পরিবেশনের জন্য বেছে নেওয়ার পরে অবশিষ্ট মাংস নষ্ট করার পরিবর্তে, শিল্পটি এমন একটি প্রক্রিয়া ব্যবহার করে যেখানে তারা হাড় থেকে প্রতিটি বিট মাংস স্ক্র্যাপ করে, কখনও কখনও এমনকি হাড়গুলিও অন্তর্ভুক্ত করে। তারপরে তারা এটি রান্না করে এবং একটি ঘন পিঠাতে পরিণত করে।
হট ডগগুলিতে ব্যবহৃত মাংস প্রাণীর বিভিন্ন অংশ থেকে আসতে পারে, যেমন মাথা, পা, লিভার, ফ্যাটি টিস্যু, নিম্ন-গ্রেডের পেশী, রক্ত এবং আরও অনেক কিছু। এই সমস্ত অংশগুলি সম্মিলিতভাবে "মাংসের ছাঁটাই" হিসাবে পরিচিত, যা হট কুকুরের জন্য মাংসের প্রাথমিক উত্স হিসাবে কাজ করে। যদি উপাদানের তালিকায় "উপজাত" বা "বৈচিত্র্যের মাংস" উল্লেখ করা হয়, তাহলে এর মানে হল যে মাংসের মধ্যে থুতু, ঠোঁট, চোখ বা মস্তিষ্কের মতো অংশ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। মাংস ছাঁটাইয়ের এই দক্ষ ব্যবহার মাংস শিল্পে বর্জ্য কমাতে সাহায্য করে যখন প্রিয় হট কুকুরের জন্য ভিত্তি প্রদান করে।
হট ডগস কি দিয়ে তৈরি?
2008 সালে, হাই-স্কুলের ছাত্র ব্রিগিড প্রেসন দোকান থেকে কেনা হট ডগগুলিতে কী যায় তা বোঝার জন্য গবেষণা পরিচালনা করেছিলেন, শূকর, গরু বা টার্কি থেকে উৎসারিত কিনা। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে এই হট ডগগুলির মাংস প্রাথমিকভাবে কঙ্কালের পেশী ব্যতীত শরীরের অন্যান্য অংশ নিয়ে গঠিত - যে অংশটিকে লোকেরা সাধারণত মাংস হিসাবে উল্লেখ করে। এর মধ্যে "হাড়, কোলাজেন, রক্তনালী, উদ্ভিদ উপাদান, পেরিফেরাল নার্ভ, অ্যাডিপোজ টিস্যু (চর্বি), তরুণাস্থি এবং ত্বকের মতো উপাদান অন্তর্ভুক্ত ছিল৷
Prayson এর অনুসন্ধানে ইঙ্গিত করা হয়েছে যে বেশিরভাগ পরীক্ষিত ব্র্যান্ড "ওজন অনুসারে 50% এর বেশি জল" এবং 10% এরও কম মাংস রয়েছে, যা কঙ্কালের পেশী হিসাবে সংজ্ঞায়িত। এটি হট ডগগুলির গঠনের উপর আলোকপাত করে, জোর দেয় যে মাংসের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম এবং অন্যান্য বিভিন্ন উপাদান দ্বারা পরিপূরক।
একটি গরুর মাংস হট ডগ উপাদান কি কি?
ইউএসডিএ আদেশ দেয় যে একটি বিফ হট ডগ একচেটিয়াভাবে গরুর মাংস ব্যবহার করা উচিত এবং এতে কোনও উপজাত থাকা উচিত নয়। এই নিয়মটি বোভাইন স্পঞ্জিফর্ম এনসেফালোপ্যাথির বিরুদ্ধে সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসাবে রয়েছে, যা সাধারণত পাগল গরু রোগ নামে পরিচিত। পোল্ট্রি বা শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি হট ডগের বিপরীতে, গরুর মাংসের ফ্রাঙ্কগুলিকে যান্ত্রিকভাবে আলাদা করা গরুর মাংস ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় না।
যান্ত্রিকভাবে পৃথক করা মাংস হল একটি অদ্ভুত পদার্থ যা "হাড় জোর করে, তাদের সাথে সংযুক্ত ভোজ্য মাংস, উচ্চ চাপে একটি চালুনির মাধ্যমে" তৈরি হয়। এই প্রক্রিয়াটি হাড় থেকে মাংসকে আলাদা করে, একটি মাংসের পেস্ট তৈরি করে। উল্লেখযোগ্যভাবে, যান্ত্রিকভাবে আলাদা করা শুয়োরের মাংস বা মুরগি ধারণকারী হট ডগ অবশ্যই তাদের উপাদান তালিকায় স্পষ্টভাবে উল্লেখ করতে হবে। "সাদা স্লাইম" শব্দটি প্রায়শই যান্ত্রিকভাবে পৃথক করা মাংসকে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়।
সংক্ষেপে, একটি গরুর মাংসের হট ডগ, USDA নির্দেশিকা অনুযায়ী, পাগল গরু রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা ব্যবস্থা হিসাবে, উপজাতগুলি অন্তর্ভুক্ত না করে একচেটিয়াভাবে গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয়। গরুর মাংসের ফ্রাঙ্কে যান্ত্রিকভাবে আলাদা করা গরুর মাংসের নিষেধাজ্ঞা তাদের পোল্ট্রি বা শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি প্রতিরূপ থেকে আলাদা করে।
এছাড়াও পড়ুন: আমেরিকান খাদ্য এবং রন্ধনপ্রণালী কি?
হট ডগগুলিতে অস্বাভাবিক উপাদান: ভিতরে আসলে কী আছে?
খাওয়ার অভিরুচি ব্যক্তিভেদে পরিবর্তিত হতে পারে, এবং একজন যা গ্রহণযোগ্য বলে মনে করেন তা অন্যের দ্বারা স্থূল বলে বিবেচিত হতে পারে। কিছু খাবার সাধারণত কম আবেদনময়ী হিসাবে দেখা হয় এবং এরকম একটি উদাহরণ হল অফল, যা উপজাত বা উপজাত হিসাবেও পরিচিত। বিভিন্ন ধরনের মাংস. এগুলি সাধারণত হট ডগগুলিতে ব্যবহৃত হয় না এবং প্রাণীদের খাদ্য এবং বিভিন্ন শিল্প অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে আরও বেশি ব্যবহার করা হয়েছে।
ইউএসডিএ (ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার) অনুসারে, উপজাত বা বিভিন্ন ধরণের মাংসযুক্ত হট ডগগুলির কমপক্ষে 15 শতাংশ কঙ্কালের পেশী থাকতে হবে। তাছাড়া, হৃদপিণ্ড, কিডনি বা লিভারের মতো নির্দিষ্ট উপজাতগুলিকে অবশ্যই স্পষ্টভাবে তালিকাভুক্ত করা উচিত, সাথে তারা যে প্রাণী থেকে এসেছে তার শনাক্তকরণের সাথে। এই প্রবিধান সত্ত্বেও, শিল্প সূত্রগুলি নির্দেশ করে যে অফল হট ডগগুলিতে ঘন ঘন ব্যবহৃত উপাদান নয়, এটি একটি অস্বাভাবিক সংযোজন করে তোলে।
সহজ কথায়, যখন হট ডগের কথা আসে, তখন ব্যবহার করা যেতে পারে এমন মাংসের ধরন সম্পর্কে নিয়ম রয়েছে। যদিও কেউ কেউ উপজাত ব্যবহার করার ধারণা কম আকর্ষণীয় মনে করতে পারে, তবে এই জনপ্রিয় স্ন্যাকসের মধ্যে যা যায় সে সম্পর্কে স্বচ্ছতা নিশ্চিত করার জন্য প্রবিধানগুলি রয়েছে তা জানা অপরিহার্য।
একটি হট ডগ তৈরি করা: উপাদান এবং পদক্ষেপ
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, হট ডগগুলির উপাদানগুলির একটি তালিকা রয়েছে এবং সেগুলি একটি নির্দিষ্ট ক্রমে সাজানো হয়েছে। তালিকাটি সেই উপাদান দিয়ে শুরু হয় যা হট ডগের বেশিরভাগ অংশ তৈরি করে এবং সবচেয়ে ছোট অংশটি তৈরি করে।
আপনি যখন তালিকাটি পড়বেন, আপনি হট ডগ তৈরিতে ব্যবহৃত জিনিসগুলির নাম দেখতে পাবেন। তালিকার প্রথম নামটি হল সেই জিনিসটি যা সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় এবং শেষ নামটি হল সেই জিনিসটি যা সবচেয়ে কম ব্যবহার করা হয়। এই আদেশটি অনুসরণ করা হয় যাতে লোকেরা সহজেই বুঝতে পারে যে তারা হট ডগের ভিতরে কী খাচ্ছে। এটি হট ডগে উপাদানগুলি এবং প্রতিটির কতটা রয়েছে তা সবাইকে জানানোর একটি উপায়৷
মাংস ছাঁটাই নির্বাচন করা
আপনি যখন গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির মতো উপাদান দিয়ে লেবেলযুক্ত একটি হট ডগ দেখেন, তখন এটি সহজ শোনাতে পারে, তবে মাংস যেভাবে তৈরি করা হয় তাতে একটি জটিল প্রক্রিয়া জড়িত। এই প্রক্রিয়া বলা হয় উন্নত মাংস পুনরুদ্ধার (AMR), যেখানে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের হাড় থেকে মাংসের টুকরো স্ক্র্যাপ, শেভ বা চাপতে বিশেষ মেশিন ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, যখন মাংসে অতিরিক্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, তখন এটি একটি প্রান্তিক সীমা অতিক্রম করে এবং "যান্ত্রিকভাবে পৃথক করা" মাংস হিসাবে পরিচিত হয়। সহজ কথায়, যদি মাংসে হাড়ের অনেকগুলি বিট থাকে তবে এটি যান্ত্রিকভাবে পৃথক করা বলে মনে করা হয়।
স্পষ্ট করার জন্য, যদিও একটি হট ডগ সোজাসুজি মাংসের উপাদান রয়েছে বলে দাবি করতে পারে, উৎপাদনে মাংসকে হাড় থেকে আলাদা করার জন্য উন্নত কৌশল জড়িত। এটি বিশেষ যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে করা হয় যা গরুর মাংস এবং শুয়োরের হাড় থেকে মাংস সরিয়ে দেয়। যাইহোক, যখন মাংসে অত্যধিক ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড়ের টুকরোগুলির অত্যধিক উপস্থিতি নির্দেশ করে, এটি যান্ত্রিকভাবে পৃথক করা মাংস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
উপাদান মিশ্রিত
পরবর্তী ধাপ হল উপাদান মিশ্রিত করা। হট ডগ তৈরিতে বিভিন্ন উপাদানের মিশ্রণ জড়িত। প্রথমে শক্ত মাংস সেদ্ধ করে পেস্টে মেশানো হয়। তারপরে, অতিরিক্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়।
অনুসারে ইয়াসমিন তায়াগের প্রবন্ধ উল্টো, হট ডগগুলিতে গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের স্ক্র্যাপের মিশ্রণ রয়েছে, সাথে প্রক্রিয়াকৃত মুরগির অংশ, স্বাদ, স্টার্চ, কর্ন সিরাপ এবং জল। হট ডগদের তাদের গোলাপী আভা এবং তাজা চেহারা দেওয়ার জন্য, সোডিয়াম নাইট্রাইট যোগ করা হয়, যদিও এটি কিছু পুষ্টিবিদদের দ্বারা ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যেমন এপ্রিল বেনশোসান উল্লেখ করেছেন।
বেনশোসান হট ডগগুলিতে কম পরিচিত সংযোজনগুলির সন্ধান করে৷ এর মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম ল্যাকটেট এবং সোডিয়াম ডায়াসেটেটের মতো সংরক্ষণকারী। অতিরিক্তভাবে, হট ডগগুলিতে সরবিটল থাকতে পারে, একটি চিনির অ্যালকোহল যা গ্যাস সৃষ্টি করতে পরিচিত, আর্দ্রতা ধরে রাখতে সোডিয়াম ফসফেট এবং হাইড্রোলাইজড কর্ন প্রোটিন, যা MSG-এর মতো স্বাদ বাড়ায়।
নাইট্রাইটযুক্ত হট কুকুরের রান্নার তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্য, কারণ এটি তাদের ক্যান্সারের সম্ভাব্য লিঙ্ককে প্রভাবিত করে। যদিও সোডিয়াম নাইট্রাইট হট কুকুরের আকর্ষণীয় রঙ বজায় রাখতে সাহায্য করে, তবে এটির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উদ্বেগগুলি লক্ষ্য করা উচিত।
সামগ্রিকভাবে, হট ডগগুলি বিভিন্ন উপাদান জড়িত একটি জটিল মিশ্রণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যার মধ্যে কিছু স্বাস্থ্য বিবেচনা বাড়াতে পারে।
Casings স্টাফিং
পরবর্তী ধাপে স্বয়ংক্রিয়ভাবে মাংসের পেস্টকে সেলুলোজ দিয়ে তৈরি স্বচ্ছ, মোজার মতো টিউবগুলিতে ঠেলে দেওয়া হয়, যা দেখতে প্লাস্টিকের ফিল্মের মতো। যদিও প্রকৃত প্রাণীর অন্ত্র থেকে খাপ তৈরি করা হত, আজকাল বেশিরভাগ হট ডগ তাদের শেষ অবস্থায় চামড়াহীন।
স্টাফিং প্রক্রিয়ায়, মাংসের পেস্ট সাবধানে এই খোসাগুলিতে স্থাপন করা হয়, যা হট ডগকে তাদের স্বতন্ত্র আকৃতি দেয়। এই কেসিংগুলি চূড়ান্ত পণ্যের আকারে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, রান্নার সময় এটির ফর্ম ধরে রাখতে সহায়তা করে। যদিও প্রাণীর অন্ত্র থেকে তৈরি ঐতিহ্যবাহী আবরণগুলি একসময় সাধারণ ছিল, আধুনিক পদ্ধতিগুলি প্রায়শই সেলুলোজের মতো সিন্থেটিক উপাদান ব্যবহার করে।
উত্পাদন প্রক্রিয়ার সুবিধা এবং দক্ষতার কারণে চামড়াবিহীন হট ডগগুলি আরও প্রচলিত হয়ে উঠেছে। সেলুলোজ ক্যাসিং ব্যবহার শুধুমাত্র উত্পাদন সহজ করে না কিন্তু একটি মসৃণ টেক্সচার পছন্দ যারা ভোক্তাদের পছন্দ পূরণ করে। ফলস্বরূপ, মাংসের পেস্ট দিয়ে ক্যাসিংগুলি পূরণ করার অভ্যাসটি সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হয়েছে, এখন দক্ষ উত্পাদন এবং ভোক্তাদের পরিবর্তিত স্বাদ মেটাতে মনোযোগ দেওয়া হচ্ছে।
হট ডগ রান্না
হট ডগ রান্না করতে, এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন। ফ্র্যাঙ্কফুটারগুলিকে তাদের খাপে সিদ্ধ করে শুরু করুন এবং তারপরে জল দিয়ে দ্রুত ধুয়ে ফেলুন। আগে থেকে রান্না করা সত্ত্বেও, ইউএসডিএ ওয়েবসাইট অনুসারে, খাদ্য নিরাপত্তার জন্য তারা "বাষ্প গরম" না হওয়া পর্যন্ত তাদের গরম করা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার হট ডগ প্রস্তুত করতে, প্রথমে একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন। হট ডগগুলিকে ফুটন্ত জলে রাখুন, এখনও তাদের আবরণে, এবং তাদের কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। একবার হয়ে গেলে, সেগুলি সরান এবং জল দিয়ে অল্প সময়ের জন্য ধুয়ে ফেলুন।
যদিও হট ডগগুলি ইতিমধ্যেই প্যাকেজিংয়ের আগে রান্না করা হয়, নিরাপত্তার কারণে তাদের আরও গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়। USDA সুপারিশ করে যে কোনো সম্ভাব্য ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করার জন্য তারা "বাষ্প গরম" করছে তা নিশ্চিত করা। এই অতিরিক্ত পদক্ষেপটি শুধুমাত্র নিরাপত্তা বাড়ায় না বরং হট ডগদের স্বাদেও অবদান রাখে।
মনে রাখবেন, গরম করার কিছু অতিরিক্ত মিনিট আপনার হট ডগ অভিজ্ঞতার নিরাপত্তা এবং উপভোগ উভয় ক্ষেত্রেই উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আনতে পারে।
এছাড়াও পড়ুন: অস্ট্রেলিয়ার 12টি সেরা ঐতিহ্যবাহী খাবার
হট ডগগুলিকে চিল করুন এবং প্রয়োজনে কেসিংগুলি খুলে ফেলুন৷
ন্যাশনাল হট ডগ এবং সসেজ কাউন্সিলের ওয়েবসাইটে ব্যাখ্যা করা হয়েছে রান্না করার পরে, হট ডগগুলিকে জলের স্নানে ঠান্ডা করা হয়। ক্যাসিংগুলি অপসারণ করার জন্য, হট ডগগুলি থেকে সেলুলোজ আবরণ সরাতে একটি স্বয়ংক্রিয় পিলার ব্যবহার করা হয়।
হট ডগ তৈরির প্রক্রিয়ায়, রান্না করার পরে তাদের ঠান্ডা করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি জল ঝরনা মধ্যে তাদের স্থাপন দ্বারা করা হয়, দ্বারা সুপারিশ হিসাবে জাতীয় হট ডগ এবং সসেজ কাউন্সিল. একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, হট ডগ থেকে সেলুলোজ ক্যাসিংগুলি সহজে সরানোর জন্য একটি স্বয়ংক্রিয় পিলার ব্যবহার করা হয়। এই ধাপটি নিশ্চিত করে যে চূড়ান্ত পণ্যটি কোনো অবাঞ্ছিত আবরণ ছাড়াই উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
হট ডগ বিতরণের জন্য দক্ষ প্যাকেজিং প্রক্রিয়া
বিতরণের জন্য হট ডগ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ায়, একটি সতর্কতামূলক পরীক্ষা করা হয় এবং তারপরে কনভেয়ার বেল্ট এবং বিশেষ প্যাকেজিং মেশিন ব্যবহার করে বায়ুরোধী প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে সিল করা হয়। এই পুরো প্রক্রিয়াটি দ্রুত ঘটে যখন হট ডগগুলি প্রাথমিকভাবে মাংসের ছাঁটাই হিসাবে শুরু হয়।
পরিদর্শন এবং সিল করার কিছুক্ষণ পরে, হট ডগগুলিকে বাক্সে রাখা হয়। এই বাক্সগুলি তারপর কয়েক ঘন্টার মধ্যে স্টোরেজ কুলার এবং রেফ্রিজারেটেড ট্রাকে লোড করা হয়। এটি নিশ্চিত করে যে হট ডগগুলি তাজা থাকে এবং প্রসবের জন্য প্রস্তুত থাকে।
পরিবাহক বেল্ট এবং প্যাকেজিং সরঞ্জামের ব্যবহার এই প্যাকেজিং প্রক্রিয়াটিকে দক্ষ করে তুলতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। শুরুতে মাংসের ছাঁটাই করা থেকে, হট ডগগুলি বেশ কয়েকটি ধাপ অতিক্রম করে, বাক্সে তাদের বসানো এবং দ্রুত রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজে স্থানান্তর করে। এই সুসংগঠিত প্যাকেজিং নিশ্চিত করে যে হট ডগগুলি বিতরণ প্রক্রিয়া জুড়ে তাদের গুণমান বজায় রাখে।
নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন