Ботаниците казват, че доматите са плодове и много хора знаят това. Но в Съединените щати доматите се считат законно за зеленчуци. През 1893 г. Върховният съд решава, че доматите трябва да бъдат класифицирани като зеленчуци поради начина, по който се използват и възприемат от обществото. Това решение е взето, защото тогава зеленчуците са били обложени с данък, за разлика от плодовете.
Обикновено плодовете съдържат семена и се нуждаят от опрашване, за да растат, което спомага за разпространението на растителните видове. Зеленчуците, от друга страна, са части от растения като стъбла, листа, корени и луковици, които се консумират. Понякога има разногласия относно класификацията, особено като се има предвид сладостта или пикантността на определени плодове и зеленчуци.
Сега нека разгледаме някои плодове, които обикновено се смятат за зеленчуци поради начина, по който се използват и възприемат. Този списък може да ви изненада.
Защо някои плодове се наричат зеленчуци?
Замисляли ли сте се защо наричаме някои плодове зеленчуци? Отговорът може да е по-прост, отколкото си мислите. Тези плодове, като доматите, патладжаните и тиквата, нямат сладостта, свързана с плодовете с високо съдържание на естествени захари. В резултат на това хората, които ги приготвяха и готвеха, решиха да ги поставят в категорията зеленчуци. Тази класификация ги групира с други истински зеленчуци, получени от листа, стъбла, корени, грудки, луковици или дори цветя, като броколи.
Помислете за ястие като рататуй, състоящо се от домати, патладжани и тиква. От ботаническа гледна точка това е по същество печена плодова салата. Въпреки че обикновено се възприемат като зеленчуци, тези съставки всъщност са плодове.
Това кулинарно объркване възниква поради пикантния им вкус и по-ниското съдържание на захар, което води до поставянето им в категорията на зеленчуците. И така, следващия път, когато се насладите на ястие на базата на домати, не забравяйте, че технически това е плод, маскиран като зеленчук в света на готварските традиции.
7 плода, които смятате за зеленчуци
1. Бамя
През последните години бамята придоби популярност, въпреки че не е достигнала модерния статут на зеленчуци като зеле или карфиол. Въпреки това, той оставя своя отпечатък и може да се превърне в следващото голямо нещо.
Интересното е, че въпреки че обикновено се нарича зеленчук, бамята технически е плод. Цялата шушулка, пълна със семена, е годна за консумация и може да достигне дължина до седем инча. Ако бамята продължи да привлича вниманието, скоро може да се слави като най-новия „ит“ плод в света на питателните храни. Така че, дръжте под око този универсален и вкусен зеленчук, или трябва да кажем плод, тъй като си проправя път в светлината на прожекторите на тенденциите в здравословното хранене.
Също прочетено: Репродукция на растенията: определения, видове и примери
2. Патладжани
Патладжаните често се третират като зеленчуци и рядко се срещат сурови. Те имат пикантен вкус с лека горчивина, но никога не са сладки. Интересното е, че въпреки нашето възприятие, патладжаните не са зеленчуци; те са плодове и по-точно плодове - макар и необичайно големи. Може да е изненада, но представянето на хвърляне на патладжан в смути не е обичайна мисъл за мнозина.
Обикновено се наслаждават в готвени ястия, патладжаните обикновено не се свързват със света на плодовете или горските плодове. Уникалната им класификация като горски плодове предизвиква обичайното ни разбиране. Въпреки че може да не намерят място в плодово смути скоро, е интригуващо да открием ботаническата истина за патладжаните и техния статус на горски плодове. Следващия път, когато приготвяте или се наслаждавате на ястие на основата на патладжан, не забравяйте, че всъщност имате работа с гигантско зрънце, а не с традиционен зеленчук.
3. Краставиците като плодове
Краставиците принадлежат към същото семейство като тиквите и тиквата и също като тези роднини се считат за плодове. Представете си краставица на лоза, с цвете, все още свързано в края – започва да има смисъл, нали?
Краставиците, тиквите и тиквата споделят тясна семейна връзка, всички попадащи в ботаническата категория на плодовете. Приликата става ясна, когато видите краставица, увиснала от растението, остатъците от цвете все още се придържат към края й. Това е напомняне, че въпреки че обикновено се третират като зеленчуци в кулинарния контекст, краставиците всъщност са плодове.
Ботаническото определение за плод включва всеки зрял яйчник на цъфтящо растение и краставиците отговарят на това описание. Така че следващия път, когато се насладите на хрупкава краставица, помнете нейните ботанически връзки с тиквите и тиквата и оценете интригуващата природа на тези на пръв поглед прости зеленчуци, които в действителност са плодове.
4. Маслини
Когато става въпрос за маслини, аз ги смятах за зеленчуци, а не за плодове. Оказва се обаче, че маслините наистина са плодове, защото произлизат от цвета на маслиновото дърво. В растителния свят плодът се образува от зрелия яйчник на растението и този яйчник обикновено се намира в цветето. Ето защо много продукти, които обикновено наричаме зеленчуци, технически са плодове - корените им са в цвета.
Така че следващия път, когато някой попита за маслините, не забравяйте, че те са плодове, а не зеленчуци. Всичко опира до това откъде идват в жизнения цикъл на растенията. Това прозрение ни помага да разберем, че въпреки че маслините може да не изглеждат като традиционни плодове, те споделят същата ботаническа класификация поради произхода си от цвета на маслиновото дърво.
Също прочетено: Как да отгледате рукола във вашата градина
5. Чушки
Знаете ли, че чушките всъщност са плодове? Да, дори огнено горещото хабанеро! Може да изглежда странно, защото често мислим за плодовете като сладки и сочни, като ябълки или ягоди. Но независимо дали става дума за мека чушка или супер пикантно хабанеро, всички те идват от цветя, което ги прави плодове.
Вземете хабанеро, например. Невероятно горещ е - 70 пъти по-горещ от халапеньо! И все пак, ботанически погледнато, той попада в категорията на плодовете. Това може да изглежда странно, тъй като обикновено свързваме плодовете със сладост, но е вярно.
Така че, когато хапвате хрупкав чушка или усещате парене от пикантно хабанеро, не забравяйте, че всъщност се наслаждавате на плодове. Чушките се предлагат във всякакви форми, размери и нива на пикантност, но всички те споделят същата ботаническа класификация като плодовете, защото произхождат от цветя.
6. Тикви и скуош
Тиквите и тиквата, които включват тиквички или лятна тиква, започват своето пътуване като плодове на лоза. Тези растения разчитат на опрашване, за да растат. Въпреки че може да изглежда озадачаващо, плодовете по същество са „месести или сухи узрели яйчници на цъфтящо растение“, които съдържат семена. С по-прости думи, когато видите тикви и тиква да растат върху лози, те са като версията на плодовете на растението. Този процес започва с цвете на лозата и чрез опрашване се развиват плодовете.
Представете си го по следния начин: цветето на растението се опложда и яйчникът (частта, която държи семената) започва да се трансформира в това, което познаваме като тиква или тиква. Така че, когато мислите за плодове, не се ограничавайте само до сладките и сочни; включете и тези зеленчуци, като тикви и тиква, в категорията. Те може да нямат вкус като типичните плодове, но споделят същия процес на растеж, произлизащ от опрашения яйчник на цъфтящо растение.
7. Зелен боб
Зеленият фасул може да ви изненада - той всъщност прилича повече на плодове, отколкото на зеленчуци. Когато децата не искат да ядат зеленчуците си, родителите често им напомнят да ядат зеленчуците си. Но какво ще стане, ако ви кажем, че технически зеленият фасул е плод? Вярно е! Въпреки че може да нямат сладък вкус като традиционните плодове, зеленият фасул съдържа семена в шушулките си, точно както много плодове. Тези семена помагат на растението да се размножава, което е ключова характеристика на плодовете.
Помислете за това: когато отхапете зелен фасул, вие всъщност отхапете шушулка, която съдържа семена. Тези семена имат потенциала да пораснат в нови растения, ако бъдат презасадени. Ето защо, от ботаническа гледна точка, зеленият фасул се класифицира като плодове.
Така че, следващия път, когато се опитвате да убедите придирчив човек да се наслади на зеления фасул, можете да му кажете, че яде плодове! Това може просто да ги накара да се заинтересуват да опитат тези питателни шушулки. В крайна сметка кой може да устои на вкусен плод?
Оставете коментар