Nasturtium çiçəkləri və qızılgül ləçəklərindən başqa yeyə və zövq ala biləcəyiniz bir çox başqa çiçəklər olduğunu bilirdinizmi? İnsanlar qədim Çin və Yunanlardan Roma dövrünə qədər minlərlə ildir yemək hazırlamaqda çiçəklərdən istifadə edirlər.
Müxtəlif mədəniyyətlərin çiçəkləri ənənəvi yeməklərə daxil etmək üçün öz yolları var; italyanların balqabaq çiçəklərindən istifadə etməsi və hindlilərin yeməklərinə qızılgül ləçəkləri əlavə etməsi kimi. Yeməklərinizə çiçəklər əlavə etmək nəinki rəng verir, həm də özünəməxsus ləzzətlər və əyləncə toxunuşu əlavə edir. Bəzi çiçəklər ədviyyatlı, bəziləri bitki mənşəli, digərləri ətirli və çiçəklidir.
Tədqiq etmək üçün nə qədər çox variantın olması təəccüblüdür! Beləliklə, növbəti dəfə mətbəxdə olduğunuz zaman, niyə yeməli çiçəklərlə sınaq keçirməyəsiniz? Kim bilir, bəlkə yeni bir sevimli tərkib hissəsi kəşf edə bilərsiniz! Bu müxtəlif və rəngarəng palitra ilə təcrübə edərək kulinariya təcrübənizi yüksəldin.
Mətbəxinizdə Yeməli Çiçəklərdən İstifadə
Yeməli çiçəklər yalnız dekorativ toxunuşdan daha çox ola bilər; onlar yeməklərinizə ləzzət və yaradıcılıq əlavə edə bilərlər. Yalnız çiçək ləçəklərini salatlara və ya çaylara atmaq əvəzinə, evdə hazırlanmış makaron xəmirinə şüyüd çiçəkləri kimi ədviyyatlı sortları yuvarlamağı düşünün. Çiçək çiçəklərini dondurmanıza daxil etməklə və ya nasturtium kimi çiçək qönçələrini duzlamaqla ixtiraçı olun. Limonadın dadını artırmaq üçün bu çiçəklərdən sadə çiçək şərbəti hazırlamağa çalışın kokteyllər.
İmkanlar sonsuzdur; hətta doldurulmuş balqabaq çiçəklərinə bənzər bir reseptə əməl edərək, gladiolus kimi çiçəkləri doldura bilərsiniz. Nəticələr təəccüblü dərəcədə dadlı ola bilər. İstər yeni ləzzətlərlə təcrübə etmək, istərsə də yeməklərinizə bədii toxunuş əlavə etmək istəsəniz, yeməli çiçəklər kulinariya kəşfləri üçün bir sıra maraqlı seçimlər təklif edir.
Həm də oxuyun: Tərəvəz hesab etdiyiniz 7 meyvə
Yeyə biləcəyiniz 40 çiçək
- Allium Ailə Çiçəkləri: Pırasa, sarımsaq, sarımsaq və sarımsaq kimi allium ailəsindən olan çiçəklər təkcə yeməli deyil, həm də dadlıdır! Onlar yumşaq pırasadan güclü sarımsağa qədər müxtəlif ləzzətlərdə olurlar. Bu bitkilərin hər bir hissəsini yeyə bilərsiniz.
- Turp çiçəkləri: Turp çiçəkləri müxtəlif rənglərdə olur və özünəməxsus, bibərli dada malikdir.
- Angelica Çiçəkləri: Növündən asılı olaraq, mələk çiçəkləri açıq lavanta-mavi və ya tünd qızılgül rəngində ola bilər. Onlar biyan kökünə bənzəyir.
- Anis issop: Anis issopunun həm çiçəkləri, həm də yarpaqları razyana və ya biyan kökünün incə dadına malikdir.
- Arugula Çiçəkləri: Arugula çiçəkləri kiçikdir, tünd mərkəzləri və yarpaqları kimi bibərli dadı var. Onlar ağ, sarı və ya tünd bənövşəyi zolaqlar ola bilər.
- Bakalavr düyməsi: Bakalavr düyməsi çiçəklərinin ləçəkləri yeməli və çəmən bir dadı var. Sadəcə, acı kaliks yeməkdən çəkinin.
- Fesleğen çiçəkləri: Bu gözəl çiçəklər ağ və çəhrayıdan tutmuş lavandaya qədər müxtəlif rənglər nümayiş etdirir. Onların dadı reyhan yarpaqlarına bənzəyir, lakin daha yumşaqdır.
- Arı balzamı: Qırmızı çiçəklər, kulinariya sərgüzəştlərinizə unikal twist təmin edən təravətləndirici nanə ləzzəti daşıyır.
- Borage: Cazibədar mavi çiçəklərə sahib olan borage çiçəkləri xiyar kimi dad gətirir və yeməklərinizə ləzzətli əlavələr təqdim edir.
- Calendula/Marigold: Kulinariya istifadəsi üçün əla seçim olan kalendula çiçəkləri istiotlu, kəskin və ədviyyatlı bir təpik gətirir. Onların parlaq qızılı çalarları istənilən yeməyə əlavə rəng qatır.
- Qərənfillər/Dianthus: Bu çiçəklərin ləçəkləri əsasdan ayrıldıqdan sonra təbii şirinlik daşıyır. Çiçəklərin şirin və ətirli ətrini əks etdirən ləzzətindən zövq alın.
- Gül: Acı ağ əsası qızılgüllərdən çıxarın və qalan ləçəklər içkilərdə üzmək və ya desertlərin üzərinə səpmək üçün əla olan güclü ətirli ləzzət təklif edir. Bütün qızılgüllər yeməli olur və daha tünd növlər daha aydın bir dada malikdir.
- Rozmarin: Rozmarin çiçəkləri otun ləzzətinin daha yumşaq bir versiyasına malikdir. Onlar rozmarin olan yeməklər üçün gözəl bir qarnir hazırlayırlar.
- Adaçayı: Adaçayı çiçəkləri yarpaqlara bənzər incə bir ləzzətə malikdir.
- Balqabaq və Balqabaq Çiçəkləri: Həm balqabaq, həm də balqabaq çiçəkləri içlik üçün əladır, hər biri bir az balqabaq ləzzətini daşıyır. İstifadə etməzdən əvvəl erkəkcikləri çıxarmağı unutmayın.
- Çervil: Anis kimi ləzzətli zərif çiçəklər.
- hindiba: Kasnı ləçəkləri və qönçələri yüngül acı torpaq dadı təqdim edir və turşu ola bilər.
- Xrizantema: Müxtəlif rənglərdə mövcud olan analar, bibərdən kəskinə qədər bir az acı dada malikdirlər. Yalnız ləçəklərdən istifadə olunur.
- Kişniş: Çiçəkləri sevməyinizdən və ya nifrət etməyinizdən asılı olmayaraq, onlar otun otlu ləzzətini bölüşürlər. Onları təzə istifadə etmək yaxşıdır, çünki qızdırılan zaman cazibədarlığı azalır.
- Sitrus çiçəkləri (portağal, limon, əhəng, qreypfrut, kumquat): Sitrus çiçəkləri şirin və güclü bir qoxuya malikdir. Onları az istifadə edin, əks halda yeməyinizi çox ətirli edə bilər.
- Yonca: Yonca çiçəkləri biyan ətirinin toxunuşu ilə şirindir.
- Karahindiba: Dandelion çiçəkləri yeməklərə özünəməxsus dad verir.
- Şüyüd: Sarı şüyüd çiçəkləri otun yarpaqlarına bənzər bir ləzzətə malikdir.
- İngilis Daisy: Ən dadlı ləçəklər olmasa da, İngilis papatya ləçəklərinin bir qədər acı dadı var. Bununla belə, onlar yeməyinizə ləzzətli vizual cazibə qatırlar!
- Rezene: Otun özünü əks etdirən incə biyan dadı ilə sarı şüyüd çiçəklərinin vizual müalicəsindən həzz alın.
- Fuşya: Tünd fuşya çiçəkləri yeməklərinizə bəzək kimi gözəl bir toxunuş əlavə edir.
- Gladiolus sürprizi: Təəccüblüdür ki, gladioli yumşaq ola bilər, lakin salatlara maraqlı bir əlavə olaraq doldurula və ya ləçəkləri çıxarıla bilər.
- Hibiskus Möcüzəsi: Hibiskus çayı ilə məşhur olan canlı zoğal dadı turşdur və az istifadə edilməlidir.
- Hollyhock Elegance: Yumşaq və bitki mənşəli dadına baxmayaraq, çiçəyi qarnirlərinizə möhtəşəm və yeməli bir ləzzət gətirir.
- Səbirsizlər: Bu çiçəklərin güclü dadı yoxdur, lakin gözəl bəzək və ya şəkərli yeməklər hazırlamaq üçün yaxşı işləyir.
- Yasemin: Güclü ətirləri ilə tanınan bu çiçəklər çayda tez-tez istifadə olunur. Onlar həmçinin desertlərin şirinliyini artıra bilər, lakin bir az uzun bir yol gedir.
- Johnny Jump-Up: Sevimli və dadlı bu çiçəklər salatları, makaronları, meyvə yeməklərini və içkiləri tamamlayan incə nanə ləzzəti təklif edir.
- Lavanta: Şirin, ədviyyatlı və ətirli mahiyyəti ilə lavanda çiçəkləri həm ləzzətli, həm də şirin reseptlərə çox yönlü əlavədir.
- Limon Verbena: Kiçik, ağ rəngli çiçəklər ləzzətli limon qoxusu daşıyır, bu da onları çayların dəmlənməsi və desertlərə sitrus toxunuşu əlavə etmək üçün mükəmməl edir.
- Çobanyastığı: Bu kiçik, papatyaya bənzər çiçəklər şirin bir dad gətirir və adətən çayda istifadə olunur. Ancaq ragweed-ə alerjisi olan şəxslər diqqətli olmalıdırlar.
- yasəmən: Çiçəklər çiçəklərlə qarışmış sitrus kimi güclü qoxuyur. Onlar qoxu kimi dad verirlər.
- Nanə: Təəccüblüdür ki, çiçəklərin dadı nanə kimidir. Bəziləri digərlərindən daha güclüdür.
- Nasturtium: Bu çiçəklər yemək üçün çox məşhurdur. Onlar parlaq və ədviyyatlı bitişlə şirin dadlıdırlar. Çiçəkləndikdən sonra toxum qabığı da dadlıdır. Çiçəkləri doldurmaq və ya əlavə etmək kimi bir çox şəkildə istifadə edə bilərsiniz salatlar.
- Oregano: Oregano çiçəkləri yarpaqların daha yüngül bir versiyası kimi gözəl və incədir.
- Pansy: Ləçəklər çox fərqlənməyə bilər, ancaq bütün çiçəyi yeyirsinizsə, daha çox ləzzət alırsınız.
Həm də oxuyun: Bitkilərin çoxalması: təriflər, növlər və nümunələr
Çiçəkləri Təhlükəsiz Necə Yemək olar
Çiçək yemək xoş görünə bilər, amma təhlükəli də ola bilər. Ancaq narahat olmayın. Çiçəkləri təhlükəsiz yeməyə kömək edəcək bəzi məsləhətlər:
- Yemək üçün təhlükəsiz olduğunu bildiyiniz çiçəklərə yapışın. Əmin deyilsinizsə, yeməli çiçəklər haqqında kitaba baxın.
- Özünüz yetişdirdiyiniz və ya kimyəvi maddələrlə müalicə olunmadığını bildiyiniz çiçəkləri yemək daha yaxşıdır. Mağazalardan və ya uşaq bağçalarından alınan çiçəklərin üzərində pestisidlər ola bilər.
- Yol kənarlarında və ya ictimai parklarda çiçək yeməkdən çəkinin. Onların üzərində pestisidlər və ya avtomobil çirklənməsi ola bilər.
- Yalnız çiçəklərin ləçəklərini yeyin və əvvəlcə pistilləri və ya erkəkcikləri çıxarın.
- Əgər allergiyanız varsa, yeməli çiçəkləri sınayarkən diqqətli olun. Onlar allergiyanızı daha da pisləşdirə bilər.
- Çiçəklərinizi nəmli kağız dəsmallara qoyaraq və soyuducuda möhürlənmiş qabda saxlamaqla təzə saxlayın. Bu şəkildə 10 günə qədər davam edə bilərlər. Əgər onlar qurumağa başlasa, onları gücləndirmək üçün buzlu suya qoymağa cəhd edə bilərsiniz.
Cavab yaz