Broiling və grilling, oxşar, lakin aralarında bəzi fərqlər olan iki yemək hazırlamaq üsuludur. Bu iki bişirmə üsulu adətən mal əti və toyuq hazırlamaq üçündür.
Qril və ızgara bişirmək üçün hər ikisi güclü istilikdən istifadə edirdi. Bu iki yemək üsulu arasındakı əsas fərq istilik mənbəyidir. Qril zamanı yeməyin altında birbaşa istilik mənbəyindən istifadə edildiyi halda, qrilləmə yeməyin üstündə birbaşa istilik mənbəyindən istifadə etməyi nəzərdə tutur.
Bəs hansı növ yeməkləri qızartmaq və ya qril etmək lazımdır?
Qızartma ilə qril arasında oxşarlıqları və fərqləri öyrənmək üçün oxumağa davam edin.
Broiling nədir?
Broiling birbaşa radiasiya istiliyi ilə bişirməyi nəzərdə tutan yemək hazırlamaq üsuludur. Bu, yeməyin üstündəki birbaşa istilik mənbəyindən istifadə edərək, yeməyi qızartmaq üçün bişirmə üsuludur.
Broiling yeməyinizi 550 dərəcə Fahrenheit və ya 287 dərəcə Selsidən yüksək temperaturda bişirir. Bununla belə, yeməyinizi sobada bişirmək üçün ideal temperatur 320 ilə 400 dərəcə Fahrenheit və ya 160 ilə 204 dərəcə Selsi arasındadır.
Broyler qabı və ya çörək qabı qida identifikatorunun qoyulduğu yerdir və o, qızartma zamanı yeməkdən ayrılan yağları toplayır.
Sobanın broyler bölməsi ya yuxarı rəfdə, ya da sobanın altındakı ayrıca bölmədə yerləşir. Broylerin qızdırıcı elementi birbaşa yeməyin üstündə yerləşir.
Broiling yeməkləri karamelize edir, ona qəhvəyi rəng və özünəməxsus dad verir.
Həm də oxuyun: Efir yağları və daşıyıcı yağlar: fərqlər və müqayisə
Broyling üçün hansı növ yemək yaxşıdır?
Broiling, yeməyin üstündəki birbaşa istilik mənbəyindən istifadə edərək, yeməkləri qızartmaq üçün bişirmə üsuludur. Mal əti və toyuq adətən qovrulmaq üçün ən yaxşı yemək növüdür. Ancaq mal əti və toyuqdan başqa, qovura biləcəyiniz başqa yeməklər də var.
Siz qabırğa, üst bel, zərif mal əti kəsikləri, bifteklər, porterhouse, T-sümük, cinah, üst sığır filetosu, üç uclu sirloin və tenderloin kimi ətləri qovura bilərsiniz.
Toyuq üçün sümüksüz döş yarılarını, ayaqlarını, toyuq ətlərini, toyuq yarılarını və sümüklü döşləri qovurmalısınız.
Hind dilimləri və bonfile biftekləri bişirmək lazım olan hissələrdir.
Banan, şaftalı, ananas gavalı, qreypfrut, manqo və nektarin kimi meyvələr qızartmaq üçün ən yaxşısıdır. Qızartmaq üçün yaxşı olan bəzi tərəvəzlərə pomidor yarımları, soğan dilimləri, qulançar nizələri və bolqar bibəri zolaqları daxildir.
Həmçinin, siz karides, şiş, donuz əti və karides bişirə bilərsiniz.
Grilling nədir?
Qril bişirmə hamımıza tanış olan yemək üsuludur. Bu, yeməklərin birbaşa odun üzərinə qoyulmuş metal ızgaranın üstündə qızdırılmasını nəzərdə tutan yemək hazırlamaq üsuludur.
Broildən fərqli olaraq, qrildə istilik mənbəyi yeməyin altında yerləşir. Ət, balıq və ya toyuq ızgaraları müstəqil qrildə aparılır. Qril propan və ya təbii qazla, həmçinin kömür və ya odunla işləyə bilər.
Qril prosesi qidaları 600 dərəcə Fahrenheit və ya 315 dərəcə Selsi yüksək temperatura qədər qızdıra bilər. Bununla belə, qril üçün ideal temperatur adətən 350 ilə 450 dərəcə Fahrenheit və ya 176 ilə 232 dərəcə Selsi arasındadır.
Yeməklərinizi elektrik qril, qaz və ya propan qril, kömür qril, pelet qril və ya kömür çaydanı qril ilə qril edə bilərsiniz.
Qrilləmə yeməyin kənarında tünd qızardılmış rəng verir və ləzzətli qril izləri verir.
Qril bişirmək üçün hansı növ yemək yaxşıdır?
Siz mal əti, toyuq, balıq, burger köftesi, meyvə və tərəvəzləri qril edə bilərsiniz.
Qril etmək üçün quzu pirzolası, donuz əti, qabırğa, biftek, yan tikə, donuz pirzolası və donuz əti ən yaxşısıdır.
Toyuq döşü, toyuq satay, qızılbalıq, tilapiya, branzino, balıq takoları, çipotl, karides və karides takoları qril etməli olduğunuz yeməklərdir.
Qril edə biləcəyiniz meyvə və tərəvəzlərə qarpız, şaftalı, pomidor, badımcan, kartof, qulançar, romaine kahı, gül kələm, yaşıl lobya, göbələk, zucchini və artishok daxildir.
Həm də oxuyun: TSP vs TBSP: Fərq və Müqayisə
Broiling vs Grilling: Broiling və Grilling arasındakı əsas fərqlər
Qovurma | Grilling | |
İstilik mənbəyi | Birbaşa istilik mənbəyi qidanın üstündə yerləşir | Birbaşa istilik mənbəyi qidanın altında yerləşir |
Tüstü | Qaynadılmış yeməklər tüstü çıxarmır, amma əgər varsa, bu normal deyil. | Qril yeməkləri adətən çoxlu tüstü çıxarır və bu çox normaldır. |
İstilik nəzarət | Qızartma zamanı temperaturu idarə edə bilməzsiniz | Amma qril zamanı siz qrilin temperaturuna tam nəzarət edirsiniz |
Xarici/daxili istifadə | Qızartma qapalı şəraitdə qızartma şəraiti olan bir sobada edilə bilər | Qril tüstüsü səbəbindən açıq havada yemək üçün nəzərdə tutulub |
Broiling vs Grilling: Broiling və Grilling arasında daha çox əsas fərqlər
Qızartma və qrilləmə arasındakı əsas fərqlərdən bəzilərinə baxaq.
Mətbəx Avadanlıqları
Broiling və grilling, yanmış ətirli yemək hazırlamaq üçün birbaşa parlaq istilikdən istifadə edən iki bişirmə üsuludur.
Qızartma qapalı şəraitdə aparılır və qazla işləyən və ya elektrik sobasına əsaslanır. Sobanın broyler bölməsi ya yuxarı rəfdə, ya da sobanın altındakı ayrıca bölmədə yerləşir.
Digər tərəfdən, qril adətən tüstü çıxaran açıq havada bişirmə üsuludur. Evin içərisinə açıq qril gətirmək ağılsızlıqdır və təhlükəlidir.
Açıq ızgaralar qapalı yemək üçün nəzərdə tutulmayıb. Evin içərisində yalnız qapalı məkanda təsdiqlənmiş elektrik qrilindən istifadə edilməlidir.
İstilik mənbəyi
Broiling və grilling, oxşar, lakin istilik mənbəyində fərqi olan iki yemək üsuludur. Qızartma qapalı şəraitdə elektrik və ya qazla işləyən sobadan istifadə etməklə həyata keçirilir.
Qril prosesi yeməklərin açıq alov üzərində bişirilməsini, yeməyi aşağıdan qızdırmasını nəzərdə tutur.
Qrildə istilik mənbəyi yeməyin altında yerləşir. Qril propan və ya təbii qazla, həmçinin kömür və ya odunla işləyə bilər.
Flavour
Qril və ızgara yeməkləri karamelize etmək üçün quru istilikdən istifadə edən bişirmə üsullarıdır. Qrilləmə prosesi daha ağır yanmış ləzzət verir, qızartma isə yüngül yanmış ləzzət verir.
Dumanlı, yanmış ətirli yeməklərə üstünlük verən insanlar qovrulmuş yeməklərdən daha çox qril yeməkləri seçə bilərlər.
Həm də oxuyun: Həcm vs Tutum: Fərq və Müqayisə
Broiling vs Grilling: Broiling və Grilling arasındakı oxşarlıqlar
Broiling və Grilling, araşdıracağımız bir neçə oxşarlığı bölüşür.
Duman Yaradıldı
Həm qızartma, həm də qril bişirmə üsulları, xüsusən də mal əti və toyuq bişirmək üçün. Əti bişirmək üçün bu iki bişirmə üsulundan istifadə edildiyi üçün yağlı ət tüstülənməyə səbəb ola bilər.
Broiling heç bir tüstü çıxarmayan qapalı yemək üsuludur. Ancaq qızartdığınız zaman tüstü varsa, bu, nasazlığın göstəricisidir. Qril açıq havada bişirmə üsuludur və tüstünün olması normaldır.
Alovlanmalar Baş verə bilər
Həm qrildə, həm də qızartmada yağdan alov çıxa bilər, ona görə də qızartma və ya qızartma zamanı yeməyinizi yoxlamaq vacibdir.
Qızartma və ya qızartma zamanı çörək sodasını yaxın saxlayın, çünki o, kiçik alovları dayandıra bilər.
Həm də oxuyun: Zeytun yağı vs kərə yağı: fərq və müqayisə
Qızdırma
Bu iki bişirmə üsulu yeməyi içəriyə qoymazdan əvvəl əvvəlcədən qızdırmağı tələb edir. Dadlı bir yemək bişirmək və ya qrillə bişirmək istəyirsinizsə, bu normal prosesdir.
Sobanı və ya qrili əvvəlcədən qızdırmaq toyuq, mal əti və ya balığınızı sabit temperaturda bişirəcək. Bu, yeməyinizə daha ağır və ya yüngül yanmış bir dad verir.
Qaz ızgaraları və sobalardan istifadə edirsinizsə, yeməyinizi ızgara və ya tavaya qoymazdan əvvəl təxminən on dəqiqə əvvəlcədən qızdırmalısınız. Kömür ızgaralarını əvvəlcədən qızdırmaq daha uzun müddət çəkə bilər, lakin kömürlər ağ və ya boz rəngə çevrildikdən sonra o, qril prosesinə hazırdır.
Nəticə
Qril və ızgara bişirmək üçün hər ikisi güclü istilikdən istifadə edirdi. Qril zamanı yeməyin altında birbaşa istilik mənbəyindən istifadə edildiyi halda, qrilləmə yeməyin üstündə birbaşa istilik mənbəyindən istifadə etməyi nəzərdə tutur.
Həm qril, həm də qovrulma yeməyi karamelize etmək üçün quru istilikdən istifadə edən bişirmə üsullarıdır, lakin qril prosesi daha ağır yanmış ləzzət verir, halbuki qızartma yüngül yanmış ləzzət verir.
Tövsiyələr
- Pişirmə vs Pişirmə: Fərq və Müqayisə
- Pişirmə vs Qovurma: Fərq və Müqayisə
- Fərziyyə vs Proqnoz: Fərqlər və Müqayisə
- Dissertasiya və tezis: Fərq və Müqayisə
- Oranlara qarşı Ehtimal: Fərq və Müqayisə
References
- Masterclass: Broiling vs Grilling: Onlar necə müqayisə olunur?
- Sodelicious.resept: Qızartma və qızartma. Fərqləri bilmək niyə vacibdir?
- Buytermopro: Qril və Broiling arasındakı fərqlər
- Atgrillsteokware: BROYLAMA VƏ QRİLLAMA ARASINDAKİ FƏRQLƏR
- Dadlı: Grilling vs Broiling: fərqlər və oxşarlıqlar
Cavab yaz