Bu basit füme jambon tarifi ile sigara içen kullanarak tatil jambonunuzu yükseltin. Bu kolay adımları izleyerek geleneksel jambonunuzu lezzetli bir şahesere dönüştürün. Karmaşık tekniklere gerek yok; sadece sigara içen kişiyi ateşleyin ve sihrini gerçekleştirmesine izin verin.
Öncelikle tercihlerinize uygun, yüksek kaliteli bir jambon seçin. İster kemikli ister kemiksiz jambon olsun, toplantınız için doğru boyutta olduğundan emin olun. Daha sonra, jambona enfes tatlar katmak için lezzetli bir marinat veya ovalayın.
Esmer şeker, hardal ve baharatlar gibi basit malzemelerin karışımı tadı arttırabilir.
Jambonunuz hazırlandıktan ve tütsüleme hazır olduğunda, jambonu içine yerleştirin ve mükemmel bir şekilde tütsülenmesini sağlayın. Yavaş tütsüleme işlemi, tatların ete nüfuz etmesine olanak tanır ve sonuçta tatil ziyafetinizin en önemli özelliği olacak sulu ve dumanlı jambon elde edilir.
En iyi sonuçları elde etmek için sıcaklığa ve sigara içme süresine dikkat edin. Amaç, güzel bir şekilde karamelize edilmiş bir dış cephe ve misafirlerinizin füme jambonunuzdan övgüyle bahsetmesini sağlayacak yumuşak bir iç mekan elde etmektir. Bu basit tarifle, tatil jambonunuzu güvenle yeni boyutlara taşıyabilir, lezzetli ve ustalıkla tütsülenmiş yaratımınızla herkesi etkileyebilirsiniz.
Füme Jambon Nedir?
Füme jambon Dolaylı ısı kullanarak füme ızgarada yavaşça pişirerek jambon hazırlamanın lezzetli bir yöntemidir. Kendiniz yapmak istediğinizde, kürlenmiş bütün jambonu lezzetli bir barbekü kuru ovma ile kaplayın ve çıtır ve karamelize olana kadar odun talaşlarının üzerinde pişirin. Bu işlem jambona eşsiz ve lezzetli bir tat verir.
Füme jambon yapma işlemi, jambonun yavaşça pişirildiği bir tütsüleme ızgarasının kullanılmasını içerir. Dolaylı ısı, jambonun doğrudan alevlerin üzerinde olmadığı, onu çevreleyen ısı yoluyla pişirildiği anlamına gelir.
Lezzetin anahtarı, jambonu içmeden önce uyguladığınız baharat ve çeşni karışımından oluşan barbekü kuru ovmada yatmaktadır. Bu kaplama zengin bir tat katar ve genel deneyimi geliştirir.
Evde füme jambon hazırlarken, tütsülemek için talaşları seçme özgürlüğüne sahip olursunuz, bu da jambona özel tatlar vermenize olanak tanır. Sonuç olarak, dış kısmı çıtır olan ve yavaş pişirme işleminden kaynaklanan karamelize tatlılığa sahip bir jambon ortaya çıkıyor. Yani füme jambon, esasen jambonun lezzetli ve lezzetli bir versiyonudur, özenle ve detaylara dikkat edilerek hazırlanır.
Ayrıca Oku: Ekşi Mayalı Pide Ekmek Tarifi
Normal Jambon ve Füme Jambon Arasındaki Fark
Basit bir ifadeyle, "jambon"dan bahsettiğimizde genellikle bir domuzun arka bacağından dilimlenmiş bir et parçasını kastediyoruz. Bu et, ya nitrat içeren bir çözeltiye batırılarak (ıslak kürleme) ya da tuz gibi baharatlarla geleneksel kuru kürleme yöntemiyle korunur. Jambonlar, kurutulmuş jambon, taze jambon, köy jambonu, Kara Orman jambonu, spiral kesilmiş jambon, çift füme jambon ve ceviz füme jambon gibi çeşitli türlerde gelir. Tüm jambonların tütsülenmediğine dikkat etmek önemlidir.
Şimdi füme jambona odaklanalım. Bu aslında sigara içen bir kişide dolaylı ısı üzerinde yavaş bir pişirme işlemine tabi tutulan kurutulmuş bir jambondur. Sonuç, hafif dumanlı tadı emen bir jambondur. Marketlerde bulduğunuz jambonların çoğu zaten kurutulmuş olsa da hepsi tütsüleme sürecinden geçmiyor.
Genel olarak temel fark, sigara içme süreci. Normal jambon kürleme yoluyla korunurken, tütsülenmiş jambon bir adım daha ileri giderek sigara içicisinde yavaş pişirilerek ekstra bir lezzet katmanı elde edilir. Bu ayrım, mevcut çeşitli jambon türlerini ve füme jambonun hafif dumanlı tadıyla öne çıkmasını sağlamak için gereken ek adımları anlamamıza yardımcı olur.
Mükemmel Jambon Nasıl İçilir
İster deneyimli bir sigara içicisi olun ister ilk kez ızgara yapıyor olun, jambon tütsülemek keyifli bir mutfak macerası olabilir. Mümkün olan en iyi jambonu pişirmenizi sağlayacak beş kolay ipucu.
Jambonunuzu seçerken kasapınızdan veya bakkalınızdan kişi başı yarım kilo jambonun en az dörtte üçünü istemeyi unutmayın. Kemik, yalıtım görevi görerek yavaş pişirme işlemi sırasında etin kurumasını önlediğinden, kemiksiz jambon yerine kemikli jambonu tercih edin. Pişirme sürelerinin jambonun büyüklüğüne göre değişebileceğini unutmayın.
Jambonunuzun lezzetini arttırmak için doğru tütsülenmiş ahşabı seçin. Elma ağacı, kiraz ağacı, ceviz ve ceviz, yemeğe aşırı güç vermeden hoş bir tütsü tadı veren mükemmel seçimlerdir.
Pişirme işlemi boyunca sigara içicinizde tutarlı bir sıcaklık koruyun. Ani sıcaklık dalgalanmaları etin eşit şekilde pişmemesine yol açarak yüzeyin kuru veya yanmasına ve orta kısmının soğuk veya az pişmiş olmasına neden olabilir.
Jambonunuzun lezzetini kişiselleştirmek için farklı baharatlar ve ovmalarla denemeler yapın. Ayarlayın Barbekü ovmak En sevdiğiniz baharatları ve bitkileri ekleyerek. Ekstra bir etki için kırmızı biber gevreği ve öğütülmüş biber gibi daha baharatlı unsurları eklemeyi düşünün. Sigara içme sırasında jambona elma suyu veya elma sirkesi serpmek nem ve tatlılık katar. Sigara içtikten sonra akçaağaç şurubu, esmer şeker veya baldan oluşan bir sır uygulayarak lezzeti daha da kişiselleştirin.
Jambonunuzun dış kısmında daha kalın bir sır elde etmek için piliç kullanın. Sır uyguladıktan sonra füme jambonu önceden ısıtılmış bir fırın ızgarasının altına yerleştirin ve sadece iki ila üç dakika içinde güzelce kalınlaşmasını sağlayın. Bu basit ipuçlarını takip etmek, füme jambonunuzun damak tadınızı memnun edecek bir mutfak şaheseri olmasını sağlayacaktır.
Ayrıca Oku: Ekşi Mayalı Hamburger Çöreği Tarifi: Ekşi Mayalı Çörek Nasıl Yapılır?
Normal Jambon ve Füme Jambon Arasındaki Fark
Lezzetli esmer şekerli füme jambon yapmaya hazır mısınız? Düşündüğünüzden daha kolay! Sadece birkaç basit malzeme ve biraz zamanla herkesin seveceği, ağız sulandıran bir yemek yaratabilirsiniz.
Başlamak için 8 kiloluk kemikli bir jambona ihtiyacınız olacak. Koyu kahverengi şeker, kaba deniz tuzu, karabiber, sarımsak tozu, füme kırmızı biber, soğan tozu, kırmızı biber, hardal tozu, tavuk suyu ve elma sirkesi gibi malzemelerinizi toplayın. Bu tatlar bir araya gelerek jambonunuza tatlı ve tuzlunun mükemmel dengesini verecektir.
Jambonu hazırlamak yaklaşık 30 dakika sürer, ancak pişirme dahil toplam süre 3 saat 30 dakikadır. Pişirme süresi 3 saattir, buna göre plan yapın.
Ekstra lezzet katmak için açık kahverengi şeker, bal, ananas suyu, Dijon hardalı, elma sirkesi ve tuzsuz tereyağı kullanarak esmer şekerli bir sır hazırlayın.
Füme Sırlı Jambon Tarifi Pişirme Süreci
- Başlamadan önce sigara içen kişiyi 250 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın. Ayrıca tek kullanımlık bir alüminyum tava veya büyük bir dökme demir tava alın ve üzerine pişirme spreyi sıkın.
- Daha sonra jambonu yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde tavaya yerleştirin.
- Şimdi esmer şeker, deniz tuzu, karabiber, sarımsak tozu, füme kırmızı biber, soğan tozu, kırmızı biber ve hardal tozunu bir kasede karıştırın. Bu karışımı jambonun her yerine sürmek için parmaklarınızı kullanın.
- Jambonlu tavayı tütsüleyiciye koyun, kapağını kapatın ve bir saat pişmesine izin verin.
- Yemek pişirirken tavuk suyunu ve elma sirkesini küçük bir kasede çırpın.
- İlk saatten sonra, tavuk suyu ve sirke karışımının bir kısmını jambonun üzerine gezdirmek için bir ezici kullanın. Bunun için sprey şişesi de kullanabilirsiniz.
- Jambonu, yüzeyi altın kahverengiye dönene ve iç sıcaklık 140 Fahrenheit dereceye ulaşana kadar her yarım saatte bir yağlayarak pişirmeye devam edin. Bu genellikle yaklaşık 2 ila 3 saat sürer.
- Jambon pişerken sırını hazırlayın. Orta-düşük ateşte bir tencereye şeker, bal, meyve suyu, hardal, tereyağı ve sirke koyun. İyice birleşene kadar her şeyi birlikte karıştırın.
- Sır koyulaşıncaya ve koyu kahverengi hale gelinceye kadar sık sık karıştırarak kaynamaya bırakın; bu genellikle yaklaşık 15 ila 20 dakika sürer.
- Glazür hazır olduğunda ocaktan alın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
- Jambon bittiğinde, sigara içicisinden çıkarın. Sırları yüzeyine uygulamak için bir pasta fırçası kullanın.
- Daha gevşek bir sır isterseniz jambona hemen servis yapabilirsiniz. Veya daha kalın bir sır tercih ederseniz, jambonu önceden ısıtılmış bir fırın ızgarasının altına, sır kabarcıklanıp altın kahverengiye dönene kadar koyun; bu yaklaşık 3 dakika sürer.
- Son olarak jambonu dilimleyip sıcak olarak servis yapın. Sırlı lezzetli füme jambonun tadını çıkarın!
Yorum bırak