Zeytinyağı ve tereyağı yemek hazırlamak için sıklıkla kullanılan iki yemeklik yağdır, ancak bu yemeklik yağlardan hangisi sizin için daha sağlıklıdır?
Tereyağı ve zeytinyağı içeriği %100 yağdır. Bazen tereyağı ve zeytinyağı arasında seçim yapmak biraz zordur. Yemek pişirmek için daha sağlıklı olan en iyi seçeneği nasıl seçersiniz?
Bu yazıda zeytinyağı veya tereyağı kullanmanın en iyi zamanı tartışacağız. Zeytinyağı ve tereyağı çeşitleri ve hangi yemeklik yağın daha sağlıklı olduğuna da bakacağız.
Yemek pişirmek için kullanılması daha iyi olan zeytinyağı ve tereyağını inceleyelim.
Zeytinyağı Ne Zaman Kullanılır?
Zeytinyağı yemek pişirmek için mükemmeldir ve tereyağının olmadığı durumlarda da kullanılabilir. Hem sebzeleri hem de sığır etini kızartmak için mükemmel bir yağdır. Zeytinyağı, yüksek dumanlanma noktası nedeniyle et ve sebzeleri kızartmak için en iyi şekilde kullanılır.
Zeytinyağı hemen hemen her senaryoda kullanılabilir. Tereyağa ihtiyaç duyulan yerlerde zeytinyağı kullanılabilir. Ayrıca, özellikle eritilmiş tereyağının gerekli olduğu herhangi bir tarifte, pişirme için harika bir yağdır.
Aromalı zeytinyağı yemeklerinize hoş bir lezzet katarken aynı zamanda sağlık özelliğini de korur.
Pişirme sırasında zeytinyağı tercih edilmesi daha lezzetli bir tat katar. Yemeğinize daha iyi bir tat kattığı için yemek pişirmek için iyi bir yağdır.
Ayrıca Oku: Uçucu Yağlar ve Taşıyıcı Yağlar: Farklılıklar ve Karşılaştırma
Zeytinyağı Çeşitleri
Zeytinyağı yemek pişirmek ve fırınlamak için sağlıklıdır. Zeytin ağacının meyvelerinden elde edilen zengin tatlar ve sağlıklı özellikler içerir.
- Natürel Sızma Zeytinyağı (EVOO): Sızma zeytinyağı, zeytinyağının en az işlenmiş halidir ve sağlıklıdır. Bu tür zeytinyağı soğuk sıkım yöntemiyle elde edilir ve işlem sırasında herhangi bir kimyasal rafinasyon yapılmaz.
Sızma zeytinyağı hala yüksek düzeyde tekli doymamış yağları ve antioksidanları korur, bu da onu sağlıklı bir yağ haline getirir.
- Rafine Zeytinyağı: Rafine zeytinyağı, filtreleme, rafinasyon gibi işlemlere tabi tutulan bir zeytinyağı türüdür. Bu, rafine zeytinyağındaki yabancı maddeleri çıkarmak ve tatları nötralize etmek için yapılır.
- Sızma Zeytinyağı: Sızma zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesinden yağın çıkarılmasıyla elde edilir. Bu tür zeytinyağı, ekstrakt sızma zeytinyağına benzer ancak ekstrat sızma zeytinyağından biraz daha yüksek asit seviyesine sahiptir. Tekli doymamış yağlar içeren iyi ve sağlıklı bir yağdır.
Tereyağı Ne Zaman Kullanılır?
Zeytinyağı hem yemek pişirmek hem de fırınlamak için kullanılabilecek sağlıklı bir yağdır. Ancak kremayı yumuşatmak gerektiğinde tereyağı yerine zeytinyağı kullanmamalısınız.
Eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı gibi sıvı bir ürün kullandığınızda, ihtiyacınız olandan daha ince ve daha hızlı pişecek bir hamur elde edilir. Bu, son pişirme işleminin dokusunu etkileyecektir ve fırında çok uzun süre bırakılırsa hamurun yanmasına neden olabilir.
Tereyağı Çeşitleri
Tereyağı, zengin dokusu ve kremsi tadıyla popüler bir malzemedir ve farklı formlarda mevcuttur.
En yaygın iki tereyağı türüne bakalım;
- Tuzlu tereyağı: Adından da anlaşılacağı gibi bu tür tereyağı ilave tuz içerir. Bu tür tereyağı, özellikle yüksek tansiyonu olan kişiler için sağlıklı olmayan fazla miktarda sodyum içerir. Aşırı sodyum alımıyla ilişkili başka sağlık sorunları da vardır.
- Tuzsuz tereyağı: Bu tür tereyağı, ilave tuz içermediğinden ve nötr bir tat verdiğinden pişirme ve pişirme için daha iyi bir seçenektir. Tuzsuz tereyağı yüksek oranda doymuş yağ içerir. Bu, kardiyovasküler hastalıklara veya felce neden olabilecek yüksek kolesterol seviyelerine yol açabilir.
Ayrıca Oku: 7 Up vs Sprite: Fark ve Karşılaştırma
Zeytinyağı vs Tereyağı: Hangisi Daha İyi, Zeytinyağı mı Tereyağı mı?
Zeytinyağı ve tereyağı en popüler yemeklik yağlardan ikisi olarak kabul edilir. Mutfak dünyasında en çok tartışılan konulardan biri zeytinyağı ve tereyağı üzerine yoğunlaşıyor.
Pişirme ve fırınlama için daha iyi ve sağlıklı olan tereyağı ve zeytinyağı arasındadır. Pek çok kişi kremalı tereyağını tercih ediyor ve zeytinyağının en iyi seçenek olduğunu düşünenler de var.
Zeytinyağı mı Tereyağı mı: Kalp Hangisi Daha Sağlıklı?
Tereyağı ve zeytinyağının her ikisi de kendine has lezzetiyle gelir. Ancak tereyağının %63'ü doymuş yağdan oluşurken, zeytinyağının ise yaklaşık %14'ü yağ içerir.
Zeytinyağı sağlığa faydalı antioksidanlar ve tekli doymamış yağlar içerir. Tereyağı, kalp hastalığı, felç veya kardiyovasküler hastalıklar gibi sağlık sorunlarına neden olma olasılığı yüksek olan yüksek doymuş yağ içeriğine sahiptir.
Kalp hastalığı, kalp-damar hastalıkları gibi sağlık sorunlarından korkmadan sağlıklı yemeklerin tadını çıkarmak istiyorsanız sizin için en iyi seçenek zeytinyağıdır.
Aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli zeytinyağı türleri vardır. Sızma zeytinyağı veya EVOO, yüksek miktarda polifenol içeren bir zeytinyağı türüdür.
Ayrıca Oku: Tüketici Pazarı ve İş Piyasası: Fark ve Karşılaştırma
Zeytinyağı ve Tereyağı: Zeytinyağı ve Tereyağı Arasındaki Fark
Zeytinyağı, zeytinden elde edilen sağlıklı bir bitki bazı iken tereyağı, genellikle inek sütü olmak üzere süt kremasının çalkalanmasıyla yapılan yumuşak, yağlı bir gıda maddesidir.
Zeytinyağı yemek pişirmek için idealdir ve tereyağının olmadığı durumlarda da kullanılabilir. Hem sebzeleri hem de sığır etini kızartmak için mükemmel bir yağdır. Presleme veya santrifüjleme yoluyla ekstrakte edilir ve genellikle altın renkli bir sıvı verir.
Öte yandan tereyağı oda sıcaklığında sert ve katı olacaktır.
Zeytinyağı ve Tereyağı: Zeytinyağı ve Tereyağının Besinsel Dağılımı
Besinler | Zeytinyağı (1 çay kaşığı) | Tuzsuz Tereyağı (1 çay kaşığı) |
Toplam yağ | 13.5g | 11.5g |
Doymuş yağ | 1.86g | 7.17g |
Tekli doymamış yağ | 9.86g | 3.32g |
Kalori | 119 kcal | 102 kcal |
Kolesterol | 0mg | 31 mg |
E vitamini | 1.9 mg (%10 GD) | 0.33 mg (%2 GD) |
Çoklu doymamış yağ | 1.42 g | 0.43 g |
Ayrıca Oku: TSP ve TBSP: Fark ve Karşılaştırma
Sık Sorulan Sorular
Hangisinin daha iyi olduğu konusunda sık sorulan birkaç soruyu burada bulabilirsiniz: zeytinyağı mı tereyağı mı?
Tereyağını zeytinyağıyla değiştirmeli miyim?
Doymuş yağı azaltmak istiyorsanız tereyağını zeytinyağıyla değiştirmeniz önemle tavsiye edilir.
Zeytinyağı tosttaki tereyağından daha mı iyi?
Zeytinyağı sağlığa faydalı antioksidanlar ve tekli doymamış yağlar içerir. Daha düşük doymuş yağa sahiptir ve aynı zamanda pişirme ve pişirmeye uygun benzersiz bir tada sahiptir.
Tostta tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak daha iyidir.
Tereyağla mı yoksa zeytinyağıyla mı pişirmek daha sağlıklı?
Zeytinyağı hem yemek pişirmek hem de fırınlamak için kullanılabilecek sağlıklı bir yağdır. Zeytinyağı daha fazla tekli doymamış yağ içerir, bu da onu tereyağından daha iyi bir seçenek haline getirir.
Sonuç
Zeytinyağı hemen hemen her senaryoda kullanılabilir. Tereyağa ihtiyaç duyulan yerlerde zeytinyağı kullanılabilir. Ayrıca, özellikle eritilmiş tereyağının gerekli olduğu herhangi bir tarifte, pişirme için harika bir yağdır.
Zeytinyağı, zeytinden elde edilen sağlıklı bir bitki bazı iken tereyağı, genellikle inek sütü olmak üzere süt kremasının çalkalanmasıyla yapılan yumuşak, yağlı bir gıda maddesidir.
Kalp hastalığı, kalp-damar hastalıkları gibi sağlık sorunlarından korkmadan sağlıklı yemeklerin tadını çıkarmak istiyorsanız sizin için en iyi seçenek zeytinyağıdır.
Öneriler
- Seminer ve Atölye Çalışması: Fark ve Karşılaştırma
- 5w20 ve 5w30: Fark ve Karşılaştırma
- Aile Hekimliği ve Dahiliye: Fark ve Karşılaştırma
- Fakülte ve Personel: Fark ve Karşılaştırma
- Hacim ve Kapasite: Fark ve Karşılaştırma
Referanslar
- Hindistancevizi mama: Zeytinyağı ve Tereyağı: Nihai Karar
- Arlottafood: Hangisi Daha İyi: Tereyağı mı, Zeytinyağı mı?
- Brightland.co: Tereyağı vs. Zeytinyağı: Hangisi Daha İyi?
- Theheartdiyetisyen: Tereyağı vs. Zeytinyağı: Hangisi Kalp İçin Sağlıklıdır?
- Luxofood: Tereyağı vs Zeytinyağı – Bilmeniz Gereken Her Şey
Yorum bırak