ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਸਮੋਕਡ ਹੈਮ ਰੈਸਿਪੀ ਨਾਲ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਅੱਪਗ੍ਰੇਡ ਕਰੋ। ਇਹਨਾਂ ਆਸਾਨ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ। ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ - ਬਸ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣਾ ਜਾਦੂ ਕਰਨ ਦਿਓ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਹੈਮ ਚੁਣੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੇ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਬੋਨ-ਇਨ ਜਾਂ ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਹੈਮ ਹੈ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਇਕੱਠ ਲਈ ਸਹੀ ਆਕਾਰ ਹੈ। ਫਿਰ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਅਨੰਦਮਈ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਰਗੜੋ।
ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਹੈਮ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਦਿਓ। ਹੌਲੀ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਧੂੰਆਂ ਵਾਲਾ ਹੈਮ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੋਵੇਗੀ।
ਅਨੁਕੂਲ ਨਤੀਜੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ। ਟੀਚਾ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਬਾਹਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਮ ਬਾਰੇ ਰੌਲਾ ਪਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਇਸ ਸਿੱਧੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਨਵੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਪਣੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਾਹਰਤਾ ਨਾਲ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਰਚਨਾ ਨਾਲ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸਮੋਕਡ ਹੈਮ ਕੀ ਹੈ?
ਸਿਗਰਟ ਪੀਤੀ ਹੈਮ ਅਸਿੱਧੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਹੈਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲੇ BBQ ਸੁੱਕੇ ਰਬ ਨਾਲ ਇੱਕ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੂਰੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਉੱਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਕਾਰਮਲਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸਿੱਧੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਹੈਮ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਗ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਦੀ ਕੁੰਜੀ BBQ ਡ੍ਰਾਈ ਰਬ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਗੂ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਕੋਟਿੰਗ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਹੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਚੁਣਨ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਬਾਹਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਰਮਲਾਈਜ਼ਡ ਮਿਠਾਸ ਵਾਲਾ ਹੈਮ ਹੈ ਜੋ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਹੈਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਧਿਆਨ ਅਤੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਖਟਾਈ ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ ਦੀ ਪਕਵਾਨ
ਰੈਗੂਲਰ ਹੈਮ ਅਤੇ ਸਮੋਕਡ ਹੈਮ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
ਸਧਾਰਨ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ "ਹੈਮ" ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਲੱਤ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਵਾਲੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਗਿੱਲੇ ਇਲਾਜ) ਜਾਂ ਲੂਣ ਵਰਗੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਦੁਆਰਾ। ਹੈਮ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਹੈਮ, ਤਾਜ਼ਾ ਹੈਮ, ਕੰਟਰੀ ਹੈਮ, ਬਲੈਕ ਫੋਰੈਸਟ ਹੈਮ, ਸਪਿਰਲ-ਕੱਟ ਹੈਮ, ਡਬਲ-ਸਮੋਕਡ ਹੈਮ, ਅਤੇ ਹਿਕਰੀ-ਸਮੋਕਡ ਹੈਮ। ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਹੈਮ ਪੀਤੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਹੁਣ, ਆਉ ਸਮੋਕਡ ਹੈਮ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਈਏ. ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈਮ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਸਿੱਧੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਹੈਮ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਧੂੰਏਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੈਮ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਠੀਕ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਾਰੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਨਹੀਂ ਲੰਘਦੇ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਵਿੱਚ ਹੈ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ. ਨਿਯਮਤ ਹੈਮ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਮ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਸੁਆਦ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਰਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਤਰ ਸਾਨੂੰ ਉਪਲਬਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਹਲਕੇ ਧੂੰਏਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਵਾਧੂ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹੈਮ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਸਿਗਰਟ ਕਿਵੇਂ ਪੀਣਾ ਹੈ
ਸਮੋਕਿੰਗ ਹੈਮ ਇੱਕ ਅਨੰਦਦਾਇਕ ਰਸੋਈ ਸਾਹਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਗ੍ਰਿਲਰ ਹੋ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੰਜ ਆਸਾਨ ਸੁਝਾਅ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ.
ਆਪਣੇ ਹੈਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਪਣੇ ਕਸਾਈ ਜਾਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਹੈਮ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ-ਚੌਥਾਈ ਪੌਂਡ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੋਨ-ਇਨ ਹੈਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਹੱਡੀ ਇੰਸੂਲੇਸ਼ਨ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈਮ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣੇ ਹੈਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਸਮੋਕਿੰਗ ਲੱਕੜ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਐਪਲਵੁੱਡ, ਚੈਰੀ ਦੀ ਲੱਕੜ, ਪੇਕਨ, ਅਤੇ ਹਿਕਰੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਕਤ ਦਿੱਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ। ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ ਅਚਾਨਕ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਅਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੁੱਕੀ ਜਾਂ ਸੜੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕੇਂਦਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣੇ ਹੈਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਰੱਸਿਆਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ। ਆਪਣਾ ਸਮਾਯੋਜਨ ਕਰੋ BBQ ਰਗੜੋ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ। ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਕਿੱਕ ਲਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੇਬ ਦੇ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਹੈਮ ਨੂੰ ਛਿੜਕਣ ਨਾਲ ਨਮੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ, ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ, ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਗਲੇਜ਼ ਲਗਾ ਕੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਿਜੀ ਬਣਾਓ।
ਆਪਣੇ ਹੈਮ ਦੇ ਬਾਹਰ ਮੋਟੇ ਗਲੇਜ਼ ਲਈ, ਬਰਾਇਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਗਲੇਜ਼ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਬਰਾਇਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸਿਰਫ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਸਧਾਰਨ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਹੈਮ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਸੌਰਡੌਫ ਹੈਮਬਰਗਰ ਬੰਸ ਰੈਸਿਪੀ: ਖੱਟੇ ਦੇ ਬਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਰੈਗੂਲਰ ਹੈਮ ਅਤੇ ਸਮੋਕਡ ਹੈਮ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ-ਸਮੋਕਡ ਹੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ? ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਸੌਖਾ ਹੈ! ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਡਿਸ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ ਪਸੰਦ ਕਰੇਗਾ।
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 8-ਪਾਊਂਡ ਬੋਨ-ਇਨ ਹੈਮ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਸਮੋਕਡ ਪਪਰਿਕਾ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਰਾਈ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ, ਅਤੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਸਮੇਤ ਆਪਣੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣਗੇ।
ਹੈਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਤ ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ 3 ਘੰਟੇ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 3 ਘੰਟੇ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ।
ਸੁਆਦ ਦੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਬਰਸਟ ਲਈ, ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਸ਼ਹਿਦ, ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਰਸ, ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ, ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਗਲੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
ਸਮੋਕਡ ਗਲੇਜ਼ਡ ਹੈਮ ਵਿਅੰਜਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
- ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ 250 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਡਿਸਪੋਸੇਬਲ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਪੈਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ।
- ਅੱਗੇ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਹੈ।
- ਹੁਣ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਬਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਪਪਰਾਕਾ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਹੈਮ 'ਤੇ ਰਗੜਨ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਪਾਓ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ।
- ਪਹਿਲੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਹੈਮ ਉੱਤੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਾਸਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਪਰੇਅ ਬੋਤਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਹੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਹਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 140 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
- ਜਦੋਂ ਹੈਮ ਪਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਗਲੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਖੰਡ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜੂਸ, ਰਾਈ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਲੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਸੇਕ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਜਦੋਂ ਹੈਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਢਿੱਲੀ ਗਲੇਜ਼ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਹੈਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਬਰੋਇਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਉੱਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦੀ ਸਮੋਕਡ ਹੈਮ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!
ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ