ဟော့ဒေါ့နဲ့ ပတ်သက်လာရင် သင်မြင်တဲ့အရာက သင်ရတဲ့အရာ မဟုတ်ပါဘူး။ ထိပ်တန်းပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အမွှမ်းတင်ခံရသော်လည်း ဟော့ဒေါ့တွင် အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် တကယ့်အသားအနည်းငယ်ပါရှိသည်။ ဟော့ဒေါ့ကုမ္ပဏီများသည် မျှဝေရန် စိတ်အားထက်သန်ခြင်းမရှိသော ဤနှစ်သက်ဖွယ်နွေရာသီအသားကင်မုန့်များသည် ရေနှင့်အဆီတို့ အဓိကပါဝင်ပါသည်။
frankfurters၊ franks သို့မဟုတ် wieners ဟုလည်းလူသိများသော ဟော့ဒေါ့များသည် အမေရိကန်စုဝေးပွဲများအတွက် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း ၎င်းတို့၏ အထင်ကရ အဆင့်အတန်း၏ နောက်ကွယ်တွင် မလိုလားအပ်သော အသားဖြတ်တောက်မှုများကို ပြုပြင်ထားသော ဝက်အူချောင်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ရှိနေပါသည်။ အသားများကို အဆီနှင့်ရေများစွာ ရောပြီး သမအောင် ရောမွှေပြီး မီးခိုးအရသာဖြင့် ရောမွှေကာ ဖန်ပြွန်ပုံသဏ္ဍာန် နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်အောင် ချက်ပြုတ်ပါ။
2021 ခုနှစ်၏ နောက်ဆုံးသုံးလပတ်တွင် ဟော့ဒေါ့များသည် အမေရိကန်တွင် အသားရောင်းချရမှု စုစုပေါင်း၏ 3.4% သာရှိခဲ့ပြီး ညစာဝက်အူချောင်းများနောက်သို့ လိုက်ကာ လူကြိုက်များသည့် နံနက်စာဝက်အူချောင်းများကို ကျော်လွန်သွားခဲ့သည်။ အရောင်းရဆုံး အအေးခန်း ဟော့ဒေါ့အမှတ်တံဆိပ်များတွင် Bar-S၊ Ball Park၊ Oscar Mayer နှင့် John Morrell တို့ ပါဝင်ပြီး 104.2 ပတ်အတွင်း အလုံးရေ 12 သန်းကို 2022 ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလနှောင်းပိုင်းအထိ စုပေါင်းရောင်းချခဲ့သည်။
အမေရိကန်နိုင်ငံရှိ လူကြိုက်များသော ဟော့ဒေါ့အမှတ်တံဆိပ်များသည် ဟီးဘရူးအမျိုးသား၊ Nathan's နှင့် Sam's Choice၊ Trader Joe's နှင့် Whole Foods ကဲ့သို့သော စတိုးဆိုင်အမှတ်တံဆိပ်များ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် အလွန်အကျုံးဝင်သော အမေရိကန် အစားအစာ ပစ္စည်းတစ်ခု၏ ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ရောင်းချမှုကို ထင်ရှားစွာ ရှုမြင်ခြင်း ဖြစ်သည်။
ဟော့ဒေါ့ (Hot Dogs) ၏ အဖြစ်မှန်
ဟော့ဒေါ့များသည် အသားများကို အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် စာရင်းသွင်းထားသော်လည်း ၎င်းတို့ထင်သလောက် အသားမဖြစ်နိုင်ပါ။ အမှန်မှာ၊ ၎င်းတို့သည် သမားရိုးကျသဘောအရ အသားအနည်းငယ်သာပါဝင်ပြီး ရေနှင့်အဆီတို့ အဓိကပါဝင်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ အသုံးပြုထားသော အသားများသည် အရည်အသွေးနိမ့်ပြီး ညစ်ညမ်းသော အရာတစ်ခုအဖြစ် ပြုပြင်ထားသည်။
ဟော့ဒေါ့တွေရဲ့ ပါဝင်မှုကို ဆန်းစစ်ကြည့်တဲ့အခါ သူတို့ရဲ့ အသားပါဝင်မှု ကန့်သတ်ချက်ဆိုတာ ထင်ရှားပါတယ်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် တံဆိပ်ကပ်ထားသော်လည်း အမှန်တကယ် အသားပမာဏကို ရေနှင့် အဆီပါဝင်မှု မြင့်မားစွာ လွှမ်းမိုးထားသည်။ အသားများကိုယ်တိုင်က အရည်အသွေးနိမ့်ပြီး ၎င်းကို sludge နှင့်တူသော အရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် ပြုပြင်မှုပြုလုပ်ပြီးဖြစ်သည်။
အနှစ်သာရအားဖြင့်၊ ဟော့ဒေါ့အကြောင်းအမှန်တရားသည် အသား၏အရည်အသွေးထက် ရေနှင့်အဆီအပေါ် ပိုမိုမှီခိုနေရသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ထုတ်ဖော်ပြသခြင်းတွင် ၎င်းတို့၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင် တည်ရှိသည်။ အဆင့်နိမ့် အသားများနှင့် ၎င်း၏ ညစ်ညမ်းသော ပုံစံသို့ ပြောင်းလဲခြင်းသည် ဟော့ဒေါ့များသည် အများအားဖြင့် ထင်မြင်ထားသည့်အတိုင်း အသားကို ဗဟိုပြု၍ မရနိုင်ကြောင်း နားလည်လာစေသည်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ရန်: Sourdough Hamburger Buns ကြော်နည်း- Sourdough Buns ပြုလုပ်နည်း
Hot Dogs မှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက ဘာတွေလဲ။
ဟော့ဒေါ့များကို ယေဘုယျအားဖြင့် အမဲသား၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် ဝက်သားအသားကဲ့သို့ အနီရောင်အသားများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း အချို့မှာ အစေ့အဆန်များ ရောနှောထားသည်။ ယခုခေတ်တွင် ပဲပိစပ်ကဲ့သို့ အပင်ပရိုတင်းဓာတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ဟော့ဒေါ့များကို သင်တွေ့နိုင်သည်။ ကြက်သား သို့မဟုတ် ကြက်ဆင်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဗားရှင်းများပင် ရှိသေးသည်။
အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ, လူကြိုက်များသော ဟော့ဒေါ့အမျိုးအစားများ အမဲသား၊ ကြက်ဆင်၊ ကြက်သား သို့မဟုတ် ဝက်သားတို့မှ လုံးလုံးလျားလျားပြုလုပ်ထားသည့်အရာများ ပါဝင်သည်။ အချို့လူများသည် ပြောင်းဖူးခွေးများ၊ ဒိန်ခဲဖြည့်ထားသော ဟော့ဒေါ့များနှင့် သက်သတ်လွတ်ရွေးချယ်မှုများကိုလည်း နှစ်သက်ကြသည်။
ဟော့ဒေါ့၊ အမဲသား၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သားအသားများကို ထုဆစ်ပြီး အရောအနှောဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပါ။ ဟော့ဒေါ့တစ်ခု၏ 30% ခန့်သည် အဆီများပြီး အဆီနှင့်ရေ ရောနှောကာ 50% ခန့်ရှိသည်။ ဒီအရောအနှောကို paprika, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအနက်, နှင့်ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်စတဲ့အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ရာသီအစီခံဖြစ်ပါတယ်။ အဆီမပါသော နို့ခြောက်နှင့် အရိုးမှုန့်ကဲ့သို့ အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖြည့်စွက်စာအဖြစ်လည်း ထည့်သွင်းနိုင်သည်။
ဟော့ဒေါ့ရှိ အသားညှပ်များ
ဟော့ဒေါ့များကို "အသားညှပ်ခြင်း" ဟုခေါ်သော အသား၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှ ပြုလုပ်သည်။ တိရစ္ဆာန်များ၏ အကောင်းဆုံး အစိတ်အပိုင်းများကို တစ်ဦးချင်း စားသုံးရန် ရွေးချယ်ပြီးနောက် ကျန်ရှိသော အသားများကို ဖြုန်းတီးမည့်အစား၊ စက်ရုံသည် တစ်ခါတစ်ရံ အရိုးများအပါအဝင် အသားအနည်းငယ်ကို ခြစ်ထုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို အသုံးပြုသည်။ ထို့နောက် ချက်ပြုတ်ပြီး ထူထဲသော မုန့်နှစ်အဖြစ် ပြောင်းကြသည်။
ဟော့ဒေါ့မှာသုံးတဲ့ အသားတွေဟာ ဦးခေါင်း၊ ခြေဖဝါး၊ အသည်း၊ အဆီတစ်သျှူး၊ အောက်တန်းစား ကြွက်သား၊ သွေး အစရှိတဲ့ တိရစ္ဆာန်တွေရဲ့ အစိတ်အပိုင်းအမျိုးမျိုးကနေ လာနိုင်ပါတယ်။ ဤအစိတ်အပိုင်းအားလုံးကိုစုပေါင်း၍ ဟော့ဒေါ့များအတွက် အသား၏အဓိကရင်းမြစ်အဖြစ် ဆောင်ရွက်သော "အသားညှပ်ခြင်း" ဟုခေါ်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းတွင် “အကျိုးဆက်များ” သို့မဟုတ် “အသားမျိုးစုံ” ဟုဖော်ပြထားပါက အသားတွင် နှာရည်၊ နှုတ်ခမ်း၊ မျက်လုံး သို့မဟုတ် ဦးနှောက်ကဲ့သို့သော အစိတ်အပိုင်းများ ပါဝင်နိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။ အသားညှပ်များကို ထိရောက်စွာအသုံးပြုခြင်းဖြင့် ချစ်လှစွာသော ဟော့ဒေါ့အတွက် အရင်းအနှီးကို ပံ့ပိုးပေးနေစဉ် အသားလုပ်ငန်းရှိ စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချပေးပါသည်။
ဟော့ဒေါ့တွေက ဘာတွေလဲ
2008 ခုနှစ်တွင် အထက်တန်းကျောင်းသူ Brigid Prayson သည် ဝက်၊ နွား သို့မဟုတ် ကြက်ဆင်တို့မှ အရင်းခံသည်ဖြစ်စေ စတိုးဆိုင်မှဝယ်ထားသော ဟော့ဒေါ့များထဲသို့ ရောက်ရှိလာသည်ကို နားလည်ရန် သုတေသနပြုလုပ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါ ဟော့ဒေါ့ရှိ အသားများတွင် အရိုးစု ကြွက်သားများထက် အဓိကအားဖြင့် ခန္ဓာကိုယ် အစိတ်အပိုင်းများ ပါဝင်ကြောင်း လေ့လာမှုအရ လူများ အများအားဖြင့် အသားအဖြစ် ရည်ညွှန်းသည့် အပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် "အရိုး၊ ကော်လာဂျင်၊ သွေးကြောများ၊ အပင်ထွက်ပစ္စည်း၊ အစွန်းအာရုံကြော၊ အဆီတစ်ရှူး (အဆီ)၊ အရိုးနုနှင့် အရေပြား" တို့ပါ၀င်သည်။
Prayson ၏ရှာဖွေတွေ့ရှိချက်များအရ စမ်းသပ်ထားသောကုန်အမှတ်တံဆိပ်အများစုသည် "အလေးချိန်အလိုက် ရေ ၅၀% ထက်ပိုသည်" နှင့် အရိုးစုကြွက်သားဟုသတ်မှတ်ထားသော အသား 50% ထက်နည်းကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။ ၎င်းသည် အသားပါဝင်မှု နည်းပါးပြီး အခြားသော အစိတ်အပိုင်းများစွာဖြင့် ဖြည့်စွက်ထားကြောင်း အလေးပေးထားသည့် ဟော့ဒေါ့များ၏ ပါဝင်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။
အမဲသားဟော့ဒေါ့မှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက ဘာတွေလဲ။
USDA သည် အမဲသားဟော့ဒေါ့တွင် နွားများမှ အသားများကို သီးသန့်အသုံးပြုသင့်ပြီး မည်သည့် အကျိုးကျေးဇူးမှ မပါဝင်သင့်ကြောင်း ပြဌာန်းထားသည်။ ဤစည်းမျဉ်းသည် နွားရူးရောဂါဟု အများအားဖြင့် သိကြသည့် ဘော့စ်စပွန်ဂီဖောင်း ဦးနှောက်ရောင်ရောဂါကို ကြိုတင်ကာကွယ်မှုတစ်ခုအနေဖြင့် ထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။ ကြက် သို့မဟုတ် ဝက်သားမှ ဖန်တီးထားသော ဟော့ဒေါ့များနှင့် မတူဘဲ၊ အမဲသားဖရန့်များကို စက်ဖြင့် ပိုင်းခြားထားသော အမဲသားကို အသုံးပြုရန် ခွင့်မပြုပါ။
စက်ဖြင့် ပိုင်းခြားထားသော အသားသည် “အရိုးများ နှင့် တွဲလျက် စားသုံးနိုင်သော အသားများ နှင့်အတူ ဖိအားကြီးသော ဆန်ခါဖြင့် ဖွဲ့စည်း ထားသော ထူးခြားသော အရာ တစ်ခု ဖြစ်သည်။” ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် အသားကို အရိုးနှင့် ပိုင်းခြားကာ အသားငါးပိကို ဖန်တီးသည်။ အထူးသဖြင့် ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်များကို စက်ဖြင့် ပိုင်းခြားထားသော ဟော့ဒေါ့များသည် ၎င်းတို့၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းတွင် ယင်းကဲ့သို့ ပြတ်သားစွာ ဖော်ပြရမည်ဖြစ်သည်။ “အဖြူရောင်အကျိအချွဲ” ဟူသော အသုံးအနှုန်းကို စက်ပိုင်းဆိုင်ရာအရ ပိုင်းခြားထားသော အသားများကို ဖော်ပြရန်အတွက် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
အနှစ်ချုပ်ပြောရရင် အမဲသားဟော့ဒေါ့၊ USDA လမ်းညွှန်ချက်များအရနွားရူးရောဂါဘေးကင်းရေး အတိုင်းအတာတစ်ခုအနေဖြင့် ဘေးကင်းသော အတိုင်းအတာတစ်ခုအနေဖြင့် ဘေးထွက်ပစ္စည်းမပါဝင်ဘဲ နွားသားမှ သီးသန့်ပြုလုပ်ထားသည်။ အမဲသားဖရန့်များတွင် စက်ဖြင့် ပိုင်းခြားထားသော အမဲသားကို တားမြစ်ခြင်းသည် ကြက် သို့မဟုတ် ဝက်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အမျိုးအစားများနှင့် ကွဲပြားသည်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ရန်: အမေရိကန် အစားအစာ နှင့် အစားအစာ ဆိုတာ ဘာလဲ ။
Hot Dogs တွင် ပုံမှန်မဟုတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ- အမှန်တကယ်အတွင်း၌ အဘယ်နည်း။
စားသောက်မှုအကြိုက်များသည် လူတစ်ဦးနှင့်တစ်ဦး ကွဲပြားနိုင်ပြီး တစ်ဦးနှင့်တစ်ဦး လက်ခံနိုင်သောအရာကို အခြားသူတစ်ဦးက စုစုပေါင်းအဖြစ် သတ်မှတ်နိုင်သည်။ အချို့သောအစားအစာများသည် ဆွဲဆောင်မှုနည်းသည်ဟု အများအားဖြင့်မြင်ကြပြီး ယင်းဥပမာတစ်ခုမှာ မှိုဟုလည်းသိကြသော၊ အသားမျိုးစုံ. ၎င်းတို့ကို ဟော့ဒေါ့များတွင် အသုံးမပြုဘဲ တိရစ္ဆာန်အစာနှင့် အမျိုးမျိုးသော စက်ရုံများတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
USDA (အမေရိကန်စိုက်ပျိုးရေးဌာန၏အဆိုအရ) ထုတ်ကုန်များ သို့မဟုတ် အသားမျိုးစုံပါဝင်သော ဟော့ဒေါ့များတွင် အရိုးစုကြွက်သား အနည်းဆုံး ၁၅ ရာခိုင်နှုန်းရှိရမည်။ ထို့အပြင်၊ နှလုံး၊ ကျောက်ကပ် သို့မဟုတ် အသည်းကဲ့သို့သော သီးခြားအကျိုးဆက်များကို ၎င်းတို့မှရရှိလာသော တိရစ္ဆာန်များ၏ ခွဲခြားသတ်မှတ်မှုနှင့်အတူ အတိအလင်းဖော်ပြထားရမည်ဖြစ်သည်။ ဤစည်းမျဉ်းများကြားမှ၊ offal သည် ဟော့ဒေါ့များတွင် အသုံးများသော ပါဝင်ပစ္စည်းမဟုတ်ကြောင်း စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ သတင်းရင်းမြစ်များက ဖော်ပြသည်။
အရှင်းဆုံးပြောရရင် ဟော့ဒေါ့နဲ့ပတ်သက်ရင် သုံးလို့ရတဲ့ အသားအမျိုးအစားတွေအကြောင်း စည်းကမ်းတွေရှိတယ်။ အချို့သော ထုတ်ကုန်များမှ ဆွဲဆောင်မှုနည်းသော ထုတ်ကုန်များကို အသုံးပြုရန် စိတ်ကူးကို အချို့က တွေ့ရှိနိုင်သော်လည်း ဤရေပန်းစားသော သရေစာများအကြောင်း ပွင့်လင်းမြင်သာမှုရှိစေရန်အတွက် စည်းမျဥ်းများပါရှိကြောင်း သိထားရန် အရေးကြီးပါသည်။
Hot Dog ပြုလုပ်ခြင်း- ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အဆင့်များ
အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ဟော့ဒေါ့များတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းရှိပြီး ၎င်းတို့ကို သီးခြားအစီအစဥ်ဖြင့် စီစဉ်ပေးထားသည်။ စာရင်းတွင် ဟော့ဒေါ့၏ အစိတ်အပိုင်းအများစုပါဝင်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းဖြင့် စတင်ပြီး အသေးဆုံးအပိုင်းအထိ ဆင်းသွားပါသည်။
စာရင်းကိုဖတ်ပြီးသောအခါ ဟော့ဒေါ့ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့်အရာများ၏ အမည်များကို တွေ့ရပါမည်။ စာရင်းတွင် ပထမအမည်သည် အများဆုံးအသုံးပြုသည့်အရာဖြစ်ပြီး နောက်ဆုံးအမည်သည် အနည်းဆုံးအသုံးပြုသည့်အရာဖြစ်သည်။ သူတို့စားနေတဲ့ ဟော့ဒေါ့ထဲမှာ ဘာတွေပါလဲဆိုတာ လူတွေ အလွယ်တကူ နားလည်နိုင်စေဖို့ ဒီအမိန့်ကို လိုက်နာပါတယ်။ ဟော့ဒေါ့တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် တစ်ခုချင်းစီ၏ မည်မျှပါဝင်သည်ကို လူတိုင်းသိစေရန် နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
အသားညှပ်များ ရွေးချယ်ခြင်း။
အမဲသား၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သားကဲ့သို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် တံဆိပ်တပ်ထားသော ဟော့ဒေါ့ကို သင်တွေ့သောအခါ၊ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းသည်ဟု ထင်ရသော်လည်း အသားပြုလုပ်ပုံမှာ ရှုပ်ထွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ပါဝင်ပါသည်။ ဤဖြစ်စဉ်ကို ခေါ်သည်။ အဆင့်မြင့်အသားပြန်လည်နာလန်ထူ (AMR)၊ အမဲသားနှင့် ဝက်သားအရိုးများကို ခြစ်ရန်၊ မုတ်ဆိတ်ရိတ်ရန် သို့မဟုတ် ဖိရန် အထူးစက်များကို အသုံးပြုသည်။ သို့သော်လည်း အသားတွင် ကယ်လ်စီယမ် ပမာဏ ပိုလျှံနေသောအခါ၊ ၎င်းသည် သတ်မှတ်ချက်တစ်ခုကို ဖြတ်ကျော်ကာ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာအရ ပိုင်းခြားထားသော အသားများအဖြစ် လူသိများသည်။ ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပြောရရင်၊ အသားထဲမှာ အရိုးနည်းနည်းများနေရင်၊ အဲဒါကို စက်ပိုင်းဆိုင်ရာအရ ပိုင်းခြားတယ်လို့ ယူဆတယ်။
ရှင်းလင်းရန်၊ ဟော့ဒေါ့တွင် ရိုးရှင်းသော အသားပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်သည်ဟု ဆိုနိုင်သော်လည်း ထုတ်လုပ်မှုတွင် အရိုးများမှ အသားများကို ခွဲထုတ်ရန် အဆင့်မြင့်နည်းပညာများ ပါဝင်ပါသည်။ အမဲသားနှင့် ဝက်သားအရိုးများမှ အသားများကို ဖယ်ရှားပေးသည့် အထူးပြုစက်ပစ္စည်းကို အသုံးပြု၍ လုပ်ဆောင်သည်။ သို့သော်လည်း အသားတွင် ကယ်လ်စီယမ် များလွန်းသဖြင့် အရိုးအပိုင်းအစများ များနေခြင်းကို ညွှန်ပြသောအခါ ၎င်းကို စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ခွဲခြားထားသော အသားများအဖြစ် အမျိုးအစားခွဲသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပါ။
နောက်တစ်ဆင့်မှာ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပါ။ ဟော့ဒေါ့များ ပြုလုပ်ရာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အမျိုးမျိုးကို ရောစပ်ခြင်း ပါဝင်သည်။ ပထမဦးစွာ ကြမ်းတမ်းသောအသားများကို ပြုတ်ပြီး ငါးပိအဖြစ် ထောင်းထားပါ။ ထို့နောက် နောက်ထပ် အစိတ်အပိုင်းများကို ရောစပ်လိုက်ပါ။
အဆိုအရ Inverse ရှိ Yasmin Tayag ၏ ဆောင်းပါးဟော့ဒေါ့များတွင် ပြုပြင်ထားသော ကြက်သားအစိတ်အပိုင်းများ၊ အရသာများ၊ ကစီဓာတ်၊ ပြောင်းဖူးရည်နှင့် ရေတို့နှင့်အတူ ဝက်သားနှင့် အမဲသားအပိုင်းအစများ ရောနှောပါဝင်ပါသည်။ April Benshosan မှ မှတ်ချက်ပြုထားသည့်အတိုင်း ဟော့ဒေါ့များသည် ပန်းရောင်အရောင်နှင့် လတ်ဆတ်သောအသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းရန်၊ အာဟာရဗေဒပညာရှင်အချို့က ကင်ဆာအန္တရာယ်နှင့် ဆက်စပ်နေသော်လည်း ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်ကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။
Benshosan သည် ဟော့ဒေါ့များတွင် လူသိနည်းသော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများကို ရှာဖွေဖော်ထုတ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ပိုတက်စီယမ် လတ်တက်နှင့် ဆိုဒီယမ် ဒိုင်အာစီတက် ကဲ့သို့သော ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင် ဟော့ဒေါ့များတွင် ဓာတ်ငွေ့ဖြစ်စေသည့် သကြားအယ်လ်ကိုဟော၊ အစိုဓာတ်ထိန်းထားရန် ဆိုဒီယမ်ဖော့စဖိတ်နှင့် MSG ကဲ့သို့ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဟိုက်ဒရောလစ်ပြောင်းဖူးပရိုတင်းတို့ ပါဝင်နိုင်သည်။
နိုက်ထရိုက်များပါရှိသော ဟော့ဒေါ့များ၏ ချက်ပြုတ်အပူချိန်သည် ကင်ဆာရောဂါနှင့် ဆက်စပ်မှုကို လွှမ်းမိုးနိုင်သောကြောင့် ၎င်းသည် သိသာထင်ရှားပါသည်။ ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်သည် ဟော့ဒေါ့များ၏ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အရောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသော်လည်း ၎င်း၏ ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ စိုးရိမ်မှုများကို သတိပြုသင့်သည်။
ယေဘုယျအားဖြင့် ဟော့ဒေါ့များသည် အမျိုးမျိုးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သည့် ရှုပ်ထွေးသော ရောစပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ခံယူရပြီး အချို့မှာ ကျန်းမာရေးကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
Casings များထည့်ခြင်း။
နောက်တစ်ဆင့်တွင် အသားငါးပိကို ပလပ်စတစ်ဖလင်နှင့်တူသော cellulose ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အကြည်၊ ခြေအိတ်ကဲ့သို့သော ပြွန်များထဲသို့ အလိုအလျောက် တွန်းထည့်ခြင်း ပါဝင်သည်။ တိရိစ္ဆာန် အူလမ်းကြောင်း အစစ်အမှန် မှ ဖန်တီးထားသည့် ပိုက်ခေါင်းများ ဖြစ်သော်လည်း ယနေ့ခေတ် ဟော့ဒေါ့ အများစုသည် ၎င်းတို့၏ အချောထည် အနေအထားတွင် အရေခွံ မရှိကြပေ။
ထုပ်ပိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ အသားငါးပိကို ဤဘူးများတွင် ဂရုတစိုက်ထည့်ထားပြီး ဟော့ဒေါ့များကို ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောပုံသဏ္ဍာန်ကိုပေးသည်။ ဤအိတ်များသည် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ၎င်း၏ပုံစံကို ထိန်းထားရန် ကူညီပေးပြီး နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို ပုံသွင်းရာတွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ တိရိစ္ဆာန်အူမှပြုလုပ်သော ရိုးရာပိုက်ခေါင်းများသည် တစ်ချိန်က အသုံးများသော်လည်း ခေတ်မီနည်းလမ်းများသည် cellulose ကဲ့သို့သော ဓာတုပစ္စည်းများကို အသုံးပြုလေ့ရှိကြသည်။
ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းစဉ်များ၏ အဆင်ပြေမှုနှင့် ထိရောက်မှုတို့ကြောင့် Skinless hot dogs များ ပိုမိုပျံ့နှံ့လာပါသည်။ cellulose casings များကိုအသုံးပြုခြင်းသည် ထုတ်လုပ်မှုကို ရိုးရှင်းစေရုံသာမက ချောမွေ့သော texture ကိုနှစ်သက်သော စားသုံးသူများ၏ စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်မှုနှင့်လည်း ကိုက်ညီပါသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် အသားငါးပိဖြင့် ဘူးခွံဖြည့်ခြင်းအလေ့အထသည် အချိန်နှင့်အမျှ တိုးတက်ပြောင်းလဲလာခဲ့ပြီး ယခုအခါ ထိရောက်သော ထုတ်လုပ်မှုကို အာရုံစိုက်ကာ ပြောင်းလဲလာသော စားသုံးသူများ၏ အရသာကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။
ဟော့ဒေါ့ဟင်းချက်ပါ။
ဟော့ဒေါ့ချက်ပြုတ်ရန် ဤရိုးရှင်းသောအဆင့်များကို လိုက်နာပါ။ ဘူးခွံများတွင် ဖရန့်ဖာများကို ပြုတ်ပြီး ရေဖြင့် အမြန်ဆေးကြောခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားသော်လည်း အစားအစာဘေးကင်းရေးအတွက် "အငွေ့" မပူမချင်း အပူသေချာစေရန် အရေးကြီးသည်ဟု USDA ဝက်ဘ်ဆိုဒ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဟော့ဒေါ့တွေကို ပြင်ဆင်ဖို့အတွက် အရင်ဆုံး ရေအိုးတစ်လုံးကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ဟော့ဒေါ့များကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲတွင် အိုးထဲတွင်ထည့်ကာ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် ချက်ထားလိုက်ပါ။ ပြီးသွားရင် သူတို့ကို ဖယ်ရှားပြီး ရေနဲ့ ခဏလောက် ဆေးပေးပါ။
ဟော့ဒေါ့များကို ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ ချက်ပြုတ်ပြီးသားဖြစ်သော်လည်း ဘေးကင်းစေရန်အတွက် ၎င်းတို့ကို နောက်ထပ် အပူပေးရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ USDA သည် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ဖယ်ရှားရန် ၎င်းတို့သည် “အငွေ့အသက်” ရှိကြောင်း သေချာစေရန် အကြံပြုထားသည်။ ဤနောက်ထပ်အဆင့်သည် ဘေးကင်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက ဟော့ဒေါ့၏ အရသာကိုလည်း အထောက်အကူပြုပါသည်။
အပူပေးသည့် မိနစ်အနည်းငယ်သည် သင့်ဟော့ဒေါ့အတွေ့အကြုံ၏ ဘေးကင်းမှုနှင့် ပျော်ရွှင်မှုနှစ်ခုစလုံးတွင် သိသာထင်ရှားသော ခြားနားမှုကို ဖြစ်စေနိုင်ကြောင်း သတိရပါ။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ရန်: သြစတြေးလျရှိ အကောင်းဆုံး ရိုးရာအစားအစာ 12 ခု
ဟော့ဒေါ့တွေကို အေးဆေးပြီး လိုအပ်ရင် ဘူးခွံတွေကို ချွတ်လိုက်ပါ။
National Hot Dog and Sausage Council ဝဘ်ဆိုဒ်တွင် ရှင်းပြထားသည့်အတိုင်း ဟော့ဒေါ့များကို ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ရေချိုးခန်းတွင် အအေးခံထားသည်။ ဘူးခွံများကို ဖယ်ရှားရန်၊ ဟော့ဒေါ့များမှ ဖုံးအုပ်ထားသော cellulose များကို ဖယ်ရှားရန် အလိုအလျောက် အခွံခွာကို အသုံးပြုသည်။
ဟော့ဒေါ့များ ပြုလုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ၎င်းတို့ကို အအေးခံရန် အရေးကြီးပါသည်။ အကြံပြုထားသည့်အတိုင်း ၎င်းတို့ကို ရေချိုးခန်းတွင် ထားခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သည်။ အမျိုးသားဟော့ဒေါ့နှင့် ဝက်အူချောင်းကောင်စီ. အအေးခံပြီးသည်နှင့်၊ ဟော့ဒေါ့များမှ cellulose အိတ်များကို အလွယ်တကူ ဖယ်ရှားရန် အလိုအလျောက် အခွံခွာကို အသုံးပြုထားသည်။ ဤအဆင့်သည် မလိုလားအပ်သော အဖုံးများမပါဘဲ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို အဆင်သင့်ဖြစ်စေရန် သေချာစေသည်။
Hot Dogs ဖြန့်ဝေခြင်းအတွက် ထိရောက်သော ထုပ်ပိုးမှုလုပ်ငန်းစဉ်
ဟော့ဒေါ့များ ဖြန့်ဖြူးရန်အတွက် ပြင်ဆင်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင် သေချာစွာ စစ်ဆေးမှုများ ပြုလုပ်ပြီးနောက် ၎င်းတို့အား သယ်ယူသူ ခါးပတ်များနှင့် အထူးထုပ်ပိုးသည့် စက်များကို အသုံးပြု၍ လေလုံသော ပလပ်စတစ် ထုပ်ပိုးမှုတွင် ချိတ်ပိတ်သွားပါသည်။ ဟော့ဒေါ့အစပိုင်း အသားညှပ်များအဖြစ် စတင်ပြီးနောက် ဤလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးသည် လျင်မြန်စွာ ဖြစ်ပေါ်ပါသည်။
စစ်ဆေးခြင်းနှင့် တံဆိပ်ခတ်ခြင်းပြီးနောက် မကြာမီတွင် ဟော့ဒေါ့များကို သေတ္တာများအတွင်း ထည့်ထားသည်။ ထို့နောက် အဆိုပါသေတ္တာများကို သိုလှောင်မှုအအေးခံစက်များနှင့် အအေးခန်းထရပ်ကားများတွင် နာရီအနည်းငယ်အတွင်း တင်ဆောင်သွားမည်ဖြစ်သည်။ ဒါမှ ဟော့ဒေါ့တွေ လတ်ဆတ်ပြီး ပို့ပေးဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်မှာ သေချာပါတယ်။
ဤထုပ်ပိုးမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ထိရောက်စွာ ဆောင်ရွက်နိုင်စေရန် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးခါးပတ်များနှင့် ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းသည် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ အစတွင် အသားညှပ်ခြင်းမှ၊ ဟော့ဒေါ့များသည် လှေကားထစ်များစွာကို အဆင့်ဆင့်ဖြတ်ကာ ၎င်းတို့၏သေတ္တာများတွင် နေရာချကာ အအေးခန်းသိုလှောင်မှုသို့ လျင်မြန်စွာ လွှဲပြောင်းပေးကြသည်။ ဤကောင်းမွန်သော ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ဟော့ဒေါ့များသည် ဖြန့်ဖြူးမှုလုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက်တွင် ၎င်းတို့၏ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း သေချာစေသည်။
တစ်ဦးစာပြန်ရန် Leave