ဤရိုးရှင်းသော ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဝက်ပေါင်ခြောက် စာရွက်ဖြင့် ဆေးလိပ်သောက်သူတစ်ဦးကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် သင်၏အားလပ်ရက်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အဆင့်မြှင့်ပါ။ ဤလွယ်ကူသော အဆင့်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့် သင့်ရိုးရာဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အရသာရှိသော လက်ရာအဖြစ် ပြောင်းလဲလိုက်ပါ။ ရှုပ်ထွေးသောနည်းပညာများမလိုအပ်ပါ - ဆေးလိပ်သောက်သူကို မီးညှိပြီး မှော်ပညာကို လုပ်ဆောင်လိုက်ပါ။
ပထမဦးစွာ သင့်စိတ်ကြိုက် အရည်အသွေးမြင့် ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ရွေးချယ်ပါ။ အရိုးမပါသော သို့မဟုတ် အရိုးမပါသောဝက်ပေါင်ခြောက်ဖြစ်စေ၊ သင်၏စုဝေးမှုအတွက် သင့်တော်သောအရွယ်အစားဖြစ်ကြောင်း သေချာပါစေ။ ထို့နောက် အရသာရှိသော ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အရသာရှိအောင် လိမ်းပေးရန်အတွက် အရသာရှိသော marinade ကို ပြင်ဆင်ပါ။
သကြားညို၊ မုန်ညင်းနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့ ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။
သင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ပြင်ဆင်ပြီး ဆေးလိပ်သောက်သူ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင် ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အတွင်းထဲထည့်ကာ ပြီးပြည့်စုံအောင် ဆေးလိပ်သောက်လိုက်ပါ။ နှေးကွေးသောဆေးလိပ်သောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အနံ့အရသာများကို အသားထဲသို့ စိမ့်ဝင်သွားစေပြီး သင့်အားလပ်ရက်ပွဲ၏ မီးမောင်းထိုးပြမည့် အရည်ရွှမ်းသော ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။
အကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုသေချာစေရန် အပူချိန်နှင့် ဆေးလိပ်သောက်ချိန်ကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ လှပသော caramelized အပြင်ပိုင်းနှင့် နူးညံ့သောအတွင်းပိုင်းကို ရရှိရန်ဖြစ်ပြီး သင့်ဧည့်သည်များကို သင့်ဆေးလိပ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အရူးအမူးဖြစ်စေမည်ဖြစ်သည်။ ဤရိုးရှင်းသော ဟင်းချက်နည်းဖြင့်၊ သင်သည် သင်၏အားလပ်ရက်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အမြင့်အသစ်သို့ စိတ်ချလက်ချယူဆောင်နိုင်ပြီး လူတိုင်းကို သင်၏အရသာရှိပြီး ကျွမ်းကျင်စွာဆေးလိပ်ဖန်တီးမှုဖြင့် လူတိုင်းကို အထင်ကြီးစေပါသည်။
Smoked Ham ဆိုတာ ဘာလဲ။
ဆေးလိပ်ဝက်ပေါင်ခြောက် ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို သွယ်ဝိုက်သောအပူဖြင့် သွယ်ဝိုက်သောအပူဖြင့် ဆေးလိပ်သောက်သောမီးကင်ပေါ်တွင် နှေးကွေးစွာချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် အရသာရှိသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သင်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်လိုပါက အရသာရှိသော BBQ အခြောက်ဖြင့် သုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ဖုံးအုပ်ပြီး ကြွပ်ရွပြီး caramelized ဖြစ်သည်အထိ သစ်သားပြားများပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုထူးခြားပြီးအရသာရှိသောအရသာကိုပေးသည်။
ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ချက်ပြုတ်သည့် ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ဆေးလိပ်သောက်သည့် အကင်ကို အသုံးပြု၍ ချက်ခြင်း ပါဝင်သည်။ သွယ်ဝိုက်သောအပူဆိုသည်မှာ ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို မီးတောက်ပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်မကူးဘဲ ပတ်ပတ်လည်အပူရှိန်ဖြင့် ပြုတ်သွားခြင်းဖြစ်သည်။
အရသာ၏သော့ချက်မှာ ဆေးလိပ်မသောက်မီ ဝက်ပေါင်ခြောက်တွင် လိမ်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အရောအနှောများဖြစ်သော BBQ dry rub တွင် တည်ရှိသည်။ ဤအလွှာသည် ကြွယ်ဝသောအရသာကို ပေးစွမ်းပြီး အလုံးစုံ အတွေ့အကြုံကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။
အိမ်တွင် ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ပြင်ဆင်သည့်အခါ၊ သင်သည် ဆေးလိပ်သောက်ရန်အတွက် သစ်သားပြားများကို လွတ်လပ်စွာ ရွေးချယ်နိုင်ပြီး ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အရသာထူးထူးခြားခြား မျှဝေနိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။ ရလဒ်မှာ ကြွပ်ကြွပ်သော အပြင်ပန်းနှင့် အရသာရှိသော အရသာရှိသော ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို နှေးကွေးစွာ ချက်ပြုတ်ခြင်းမှ ရရှိခြင်းဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်သည် အဓိကအားဖြင့် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဝက်ပေါင်ခြောက်ပုံစံဖြစ်ပြီး အသေးစိတ်ကို ဂရုတစိုက်နှင့် ပြင်ဆင်ထားသည်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ရန်: Sourdough Pita ပေါင်မုန့်ကြော်
ပုံမှန် Ham နှင့် Smoked Ham ကွာခြားချက်
ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပြောရရင် "ဝက်ပေါင်ခြောက်" အကြောင်းပြောတဲ့အခါ ဝက်နောက်ခြေထောက်ကနေ လှီးထားတဲ့ အသားတစ်ပိုင်းကို ရည်ညွှန်းလေ့ရှိပါတယ်။ ဤအသားကို နိုက်ထရိတ်ပါဝင်သည့်အရည်တွင်စိမ်ခြင်းဖြင့်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် ဆားကဲ့သို့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် အခြောက်ခံထားသော ရိုးရာနည်းလမ်းဖြင့်ဖြစ်စေ ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ Black Forest ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ခရုပတ်-ညှပ်ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ နှစ်ချက်ကင်ထားသော ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ နှင့် Hickory-smoked ဝက်ပေါင်ခြောက်ကဲ့သို့သော အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးဖြင့် လာပါသည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်အားလုံးကို ဆေးလိပ်မသောက်ကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးသည်။
ကဲ၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အာရုံစိုက်ကြည့်ရအောင်။ ၎င်းသည် ဆေးလိပ်သောက်သူတွင် သွယ်ဝိုက်သောအပူထက် နှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ကြုံတွေ့ရသည့် အဓိကအားဖြင့် ကုသထားသော ဝက်ပေါင်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ရလဒ်မှာ အနံ့မွှေးမွှေးကို စုပ်ယူနိုင်သော ဝက်ပေါင်ခြောက်။ ကုန်စုံဆိုင်များတွင် သင်တွေ့သော ဝက်ပေါင်ခြောက်အများစုသည် ပျောက်ကင်းသွားသော်လည်း ၎င်းတို့အားလုံးသည် ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို မဖြတ်သန်းကြပါ။
ယေဘူယျအားဖြင့် သော့ချက် ကွာခြားချက်မှာ အဆိုပါ နေရာတွင် တည်ရှိသည်။ ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်. ပုံမှန်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို နှပ်ထားခြင်းဖြင့် ထိန်းသိမ်းထားသော်လည်း ဆေးလိပ်သောက်သူတွင် နှေးကွေးသော ဟင်းချက်ခြင်းဖြင့် အရသာထပ်ဆင့်ရရှိကာ ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ထပ်မံရရှိစေသည်။ ဤထူးခြားချက်က ရရှိနိုင်သောဝက်ပေါင်ခြောက်အမျိုးအစားများကို နားလည်စေပြီး ဆေးလိပ်သောက်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ၎င်း၏အပျော့စား အရသာဖြင့် ထင်ရှားပေါ်လွင်စေရန် ကူညီပေးပါသည်။
ဝက်သားကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။
ဆေးလိပ်သောက်တဲ့ဝက်ပေါင်ခြောက်က သင်ဟာ အရသာရှိတဲ့ ဆေးလိပ်သောက်သူဖြစ်စေ ပထမအကြိမ် အသားကင်သူဖြစ်စေ နှစ်သက်ဖွယ်အချက်အပြုတ်စွန့်စားမှုတစ်ခု ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဖြစ်နိုင်ချေ အကောင်းဆုံးဝက်ပေါင်ခြောက်ကို သေချာချက်ပြုတ်ဖို့ လွယ်ကူတဲ့ အကြံပြုချက် ငါးချက်ပါ။
သင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ရွေးသောအခါ၊ သင့်အသားသတ်ရုံ သို့မဟုတ် ကုန်စုံဆိုင်မှ လူတစ်ဦးလျှင် အနည်းဆုံး ဝက်ပေါင်ခြောက် လေးပုံသုံးပုံ တောင်းရန် သေချာပါစေ။ အရိုးမပါသောအစား ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ရွေးချယ်ပါ၊ အရိုးသည် လျှပ်ကာအဖြစ်လုပ်ဆောင်သောကြောင့် နှေးကွေးသောချက်ပြုတ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အသားခြောက်ခြင်းမှကာကွယ်ပေးပါသည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်၏ အရွယ်အစားပေါ်မူတည်၍ ချက်ပြုတ်ချိန်သည် ကွဲပြားနိုင်သည်ကို သတိပြုပါ။
သင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်၏အရသာကို မြှင့်တင်ရန် မှန်ကန်သောဆေးလိပ်သောက်သစ်သားကို ရွေးချယ်ပါ။ Applewood၊ ချယ်ရီသစ်သား၊ pecan နှင့် hickory တို့သည် ပန်းကန်ကိုမလွှမ်းမိုးဘဲ သာယာသောမီးခိုးအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။
ချက်ပြုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက် ဆေးလိပ်သောက်သူတွင် တစ်သမတ်တည်း အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ ရုတ်တရက် အပူချိန်အတက်အကျကြောင့် အသားမညီမညာဖြစ်သွားနိုင်ပြီး ခြောက်သွေ့သော သို့မဟုတ် မီးလောင်နေသော မျက်နှာပြင်နှင့် အေးသော သို့မဟုတ် မချက်ပြုတ်ရသေးသော အလယ်ဗဟိုကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
သင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်၏အရသာကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ရန် မတူညီသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပွတ်တိုက်မှုများဖြင့် စမ်းသပ်ပါ။ အသင့်ပြင်ပါ။ BBQ ပွတ်ပါ။ သင်နှစ်သက်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် အပိုကန်ချက်တစ်ခုအတွက် အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များကဲ့သို့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ဆေးလိပ်သောက်နေစဉ်အတွင်း ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ပန်းသီးဖျော်ရည် သို့မဟုတ် ပန်းသီးရှာလကာရည်ဖြင့် ဖြန်းပေးခြင်းသည် အစိုဓာတ်နှင့် ချိုမြိန်မှုကို တိုးစေသည်။ ဆေးလိပ်သောက်ပြီးနောက် မေပယ်ရည်၊ သကြားညို (သို့) ပျားရည်ကို လိမ်းပေးခြင်းဖြင့် အရသာကို စိတ်ကြိုက်ဖန်တီးပါ။
သင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်၏အပြင်ဘက်တွင် ပိုထူသောအကာအရံအတွက် အသားစားကြက်ကို အသုံးပြုပါ။ ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အအေးခံထားသော မီးဖိုချောင်တွင် ထည့်ပြီး နှစ်မိနစ်မှ သုံးမိနစ်အတွင်း ကောင်းစွာ ထူလာစေရန် လိမ်းပေးပါ။ ဤရိုးရှင်းသော အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့် သင့်ပေါင်ပေါင်ခြောက်သည် သင့်အရသာကို နှစ်သက်စေမည့် အချက်အပြုတ်လက်ရာတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သေချာစေမည်ဖြစ်သည်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ရန်: Sourdough Hamburger Buns ကြော်နည်း- Sourdough Buns ပြုလုပ်နည်း
ပုံမှန် Ham နှင့် Smoked Ham ကွာခြားချက်
အရသာရှိသောသကြားအညိုရောင် မီးခိုးဝက်ပေါင်ခြောက်ပြုလုပ်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။ မင်းထင်ထားတာထက် ပိုလွယ်တယ်။ ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်နှင့် အချိန်အနည်းငယ်ဖြင့် လူတိုင်းနှစ်သက်စေမည့် ခံတွင်းတွေ့စေမည့် ဟင်းလျာကို ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။
စတင်ရန်၊ အလေးချိန် ၈ ပေါင်ရှိသော ဝက်ပေါင်ခြောက်တစ်ကောင် လိုအပ်ပါသည်။ အညိုရောင်သကြား၊ ပင်လယ်ဆားကြမ်း၊ ငရုတ်ကောင်းနက်မှုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ မီးခိုး paprika၊ ကြက်သွန်နီမှုန့်၊ cayenne ငရုတ်ကောင်း၊ မုန်ညင်းမှုန့်၊ ကြက်သားမှုန့်၊ နှင့် ပန်းသီးရှာလကာရည် အပါအဝင် သင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စုစည်းပါ။ ဤအရသာများသည် သင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော မျှတမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ပြင်ဆင်ချိန် မိနစ် 30 ခန့်ကြာသော်လည်း ချက်ပြုတ်ခြင်းအပါအဝင် စုစုပေါင်းအချိန်သည် 3 နာရီနှင့် 30 မိနစ်ဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ချိန်က 3 နာရီဆိုတော့ အလိုက်သင့် စီစဉ်ပါ။
အရသာပိုပြင်းလာစေရန်၊ သကြားအညိုရောင်၊ ပျားရည်၊ နာနတ်သီးဖျော်ရည်၊ Dijon မုန်ညင်း၊ ပန်းသီးရှာလကာရည်နှင့် ဆားမပါသော ထောပတ်တို့ကို အသုံးပြု၍ သကြားအညိုရောင်အကာကို ပြင်ဆင်ပါ။
Smoked Glazed Ham Recipe ချက်ပြုတ်နည်း
- သင်မစတင်မီ ဆေးလိပ်သောက်သူအား 250 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိ အပူပေးပါ။ ထို့အပြင်၊ တစ်ခါသုံး အလူမီနီယမ် ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် သံသွန်းပန်းကန် အကြီးတစ်လုံးကို ရယူပြီး ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးဖြင့် ဖြန်းပါ။
- ထို့နောက် ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ထည့်ကာ အဆီခြမ်းကို မျက်နှာမူပြီး သေချာအောင်ထားပါ။
- ပြီးရင် သကြားအညို၊ ပင်လယ်ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ မီးခိုး paprika၊ ကြက်သွန်နီမှုန့်၊ cayenne ငရုတ်ကောင်း၊ မုန်ညင်းမှုန့်တို့ကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဤအရောအနှောကို ဝက်ပေါင်ခြောက်ပေါ်တွင် ပွတ်တိုက်ရန် သင့်လက်ချောင်းများကို အသုံးပြုပါ။
- ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ဒယ်အိုးကို ဆေးလိပ်သောက်သူတွင် ထည့်ကာ အဖုံးပိတ်ကာ တစ်နာရီခန့် ချက်ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။
- ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် ကြက်သားပြုတ်ရည်နှင့် ပန်းသီးရှာလကာရည်တို့ကို ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေလိုက်ပါ။
- ပထမတစ်နာရီကြာပြီးနောက်၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်ပေါ်မှ ကြက်သားစွတ်နှင့် ရှာလကာရည်အရောအနှောအချို့ကို သုတ်လိမ်းရန် baster ကိုအသုံးပြုပါ။ ဒီအတွက် Spray ပုလင်းကိုလည်း သုံးနိုင်ပါတယ်။
- ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို မျက်နှာပြင်ရွှေညိုရောင်ပြောင်းပြီး အတွင်းအပူချိန် ၁၄၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိ ရောက်သည်အထိ နာရီဝက်တိုင်း မွှေပေးပါ။ များသောအားဖြင့် ၂ နာရီမှ ၃ နာရီခန့်ကြာတတ်သည်။
- ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ချက်ပြုတ်နေချိန်တွင် အလွှာကို ပြင်ဆင်ပါ။ သကြား ၊ ပျားရည် ၊ ဖျော်ရည် ၊ မုန်ညင်း ၊ ထောပတ် ၊ ရှာလကာရည် တို့ကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် အလယ်အလတ် မီးအပူပေးထားပါ။ အားလုံး သမအောင် ရောမွှေလိုက်ပါ။
- ပျားရည်များ ညိုမည်းလာသည်အထိ မကြာခဏ မွှေကာ ဆူအောင်တည်ထားပါ၊ များသောအားဖြင့် 15 မိနစ်မှ 20 မိနစ်ခန့် ကြာပါသည်။
- glaze အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင်တော့ အပူမှဖယ်ပြီး ၁၀ မိနစ်လောက် အအေးခံလိုက်ပါ။
- ဝက်ပေါင်ခြောက် ပြီးသွားရင်တော့ ဆေးလိပ်သောက်သူကနေ ဖယ်လိုက်ပါ။ ၎င်း၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် glaze လိမ်းရန် pastry brush ကိုသုံးပါ။
- ပျော့ပျောင်းသော glaze ကြိုက်ပါကဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုချက်ချင်းကျွေးနိုင်သည်။ ဒါမှမဟုတ် ပိုထူတဲ့ glaze ကို ပိုကြိုက်ရင် ၃ မိနစ်ခန့်ကြာတဲ့ glaze bubbles တွေ ရွှေညိုရောင်ပြောင်းလာတဲ့အထိ ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို preheated oven broiler အောက်မှာ ထားလိုက်ပါ။
- နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို လှီးဖြတ်ပြီး ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။ အရသာရှိသော ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို glaze ဖြင့် ခံစားလိုက်ပါ။
တစ်ဦးစာပြန်ရန် Leave