Ko te nuinga o tatou e hono ana i nga huarākau ki te reka me nga huawhenua me nga kakara reka. Heoi, ko te whakarōpū huaota kaore i te rite tonu ki tenei tirohanga. Ko te mohio he hua whenua he hua me te mohio ki tona takenga huaota.
I runga i nga tikanga huaota, ko te hua he hanga kakano o roto. Ka puta tenei tukanga i roto i te ovary o te tipu tipu. Engari, ko nga huawhenua ka puta mai i nga momo tipu penei i nga rau, nga pakiaka, me nga kakau, haunga nga hua ka puāwai mai i nga puawai o te tipu.
Ka hurahia e tenei tirohanga huaota he pono miharo—he maha nga kai ka tapaina e matou ko nga huawhenua he hua! Na, i te wa e whai ake nei ka whakaaroaro koe ki te wehewehenga o nga hua me nga huawhenua, maharahia ehara i te mea mo te reka anake engari ko nga tikanga huaota kei roto i te tipu.
Huawhenua, Huawhenua ranei?
Ko te patai he hua, he huawhenua ranei he ahua ngawari, engari he uaua ake i te ahua. I roto i nga tikanga huaota, ko te huarākau te wahanga o te tipu ka kookiri i ona kakano, ko te huawhenua kei roto i tetahi waahanga tipu ka taea te kai engari ko ona hua me ona kakano.
Heoi, ka raru te maaramatanga huaota i te tau 1893 i te wa i raru ai te keehi a te Kooti Hupirimi. I tautohetia e tetahi kaihoko rarawe o Manhattan, a John Nix & Co., he utu huawhenua kawemai i utaina ki runga i nga tōmato Karipiana. I tohe a Nix kia kaua te tōmato, he hua huaora, e aro ki te utu huawhenua. Ahakoa te pono o te huaota, ka whakatau te kooti ki a Nix, e kii ana ko te tōmato he hua whenua i roto i te reo noa me nga tikanga kai.
Ko te korero a Tiati Horace Grey, “Ko te tikanga o te tipu, he hua waina te tōmato, he kukama, he kamokamo, he pīni, he pī. Engari i roto i te reo noa o te iwi, ahakoa he kaihoko, he kai hoko kai ranei, he hua whenua enei katoa.”
Mai i tera wa, kua mau tonu te rangirua o nga hua-ki-huawhenua.
He mea nui te wehewehe? Ahakoa e kii ana etahi, "Ka hongi te rohi ki tetahi atu ingoa," he maha tonu te whakaaro. Mo te hunga kaingākau ki te kai, ki te hunga māra, ki te hunga kaingākau ki te reo, ki te kaikapi mo te tika, he mea nui. I roto i te ao kua momotuhia te nuinga mai i a ratau puna kai, ko te maarama ki ta tatou e kai ana kaore ano kia tino whai kiko.
Hei whakamarama i tenei take, ka huri tatou ki nga whakaaro o te kaiputaiao kai me te kaituhi a Harold McGee mai i tana pukapuka rongonui, “Mo te Kai me te Tunu: Te Putaiao me nga Tikanga o te Kihini” (Putanga 2004). Ka rukuhia e McGee te kaupapa o te "Hua Hua hei Huawhenua," e whakaatu ana i nga whakamaramatanga mo ia tangata.
Nga hua hua e whakaaro ana koe he huawhenua
1. Tomato
Ko te Tomato te mea ngawari ki te maarama i waenga i nga hua. Ahakoa he maha nga tangata e whakaaro ana he huawhenua, he hua tino rongonui te tōmato. I te timatanga, he hua kawa i kitea i nga koraha takutai o Amerika ki te Tonga, miriona tau ki muri. Ka pahemo te wa, ka tipu nga momo reka ake, ka riro mai te hiahia, ka huri hei tomato reka e paingia ana e tatou i enei ra. I enei wa, ka tipu enei hua maha ki te ao katoa, e whakaatu ana i nga momo tae me nga rahi.
Ano hoki: He aha te Vegetarianism?
2. Kukama
No te whanau cucurbit te kukama, penei i te paukena me te kamokamo. He tino rongonui ratou, no reira me korero motuhake. He momo momo momo huamata enei kai. He maro, he kawa etahi, he kiri ngawari etahi, he ngawari te reka, ko etahi he pai mo te tiki. Ahakoa te reka, he mea nui kia mohio ko nga kukama he hua hangarau, ehara i te huawhenua.
3. Pepa reka, Chilli, me te Capsicum
No te whanau kotahi nga pepa pere reka, te tiihi, me te kapi. He rite nga karepe ki nga hua me nga kakano kei roto. He mea whakamere: I tapaina e Columbus he 'pepa' na te mea ko te raukikini i maumahara ai ia ki te pepa pango. I tapaina tuatahitia e nga Aztec he tiihi. He rereke nga momo pepa, mai i te tino raukikini ki nga mea reka e pai ana ki a tatou i roto i nga huamata. He mea miharo, engari he hua, ehara i te huawhenua.
4. Paukena me te Kamokamo
Ko te paukena me te kamokamo no te whanau cucurbit, he kamokamo takurua, he kamokamo raumati, he kukama/zucchini, he totoma, he karepe, he merengi. He rite enei ki te roopu tuakana me nga ahuatanga rereke. I ahu mai enei 'hua' i nga puawai o te tipu he rite te ahua ki te waina, ka taea te ngoki ki te whenua, ka piki ake ranei i te titara.
Ko te ahua he mema o te whanau e tipu haere ana engari e hono tonu ana. He maha nga momo paukena me nga kamokamo, kei ia tangata ona ahuatanga motuhake. Ko etahi e pai ana ki te horapa ki te whenua, ko etahi e pai ana ki te piki ki runga. Na, he whanau nui, he maha nga whiringa, kei ia tangata tana ake korero!
5. Oriwa
No te rohe o te Tai Rawhiti o te Mediterranean, he hua pono nga oriwa! Ko te mea whakamiharo, he tino kawa nga oriwa hou. Kia harikoa ai, me uru ki te rongoa ma te whakamahi i te wai tote ranei i mahia mai i te tote me te wai, te tote ranei, te winika, me te wai, te tote anake ranei. He mea nui tenei tikanga rongoa hei whakakore i te puhui oleuropein kawa, ka huri i nga oriwa hei kai reka. He mea whakamere te kite ko nga oriwa he hua, ehara i te huawhenua.
6.Eggplant
Mena ka kiia e koe he aubergine, he eggplant ranei, kei hea koe i te ao. Ahakoa te mohiotia mo tona tae papura pouri, he hua tonu te eggplant. He maha nga ahua, nga rahi me nga tae i tua atu i te tae papura e mohiotia ana. Ko tetahi whakamahinga rongonui o te eggplant kei roto i te riu o te Rawhiti e kiia nei ko te baba ganoush.
Ko te ahua o te kiko o te kikokiko ka waiho hei whakakapinga pai mo te kai i roto i nga momo rihi. Na tona kaha me te whānuitanga o nga momo momo, ka taapirihia e te eggplant tetahi pa ahurei ki nga mahi tunu kai huri noa i te ao.
7. Kānga reka
I kitea e au tetahi mea miharo mo te witi reka – he huarākau tonu! He huarākau ia 'kiri' iti o te kānga kānga. Ko te witi reka he kowhai te tae, engari ka kitea ano i nga momo ma, puru, whero me nga momo kaariki.
He rawe te whakaaro mo te witi reka i roto i te huarahi hou. He maha nga wa ka kite tatou he huawhenua reka, engari ko nga kakano iti kei runga i te putea he hua. He mea ahurei te witi reka, na te mea ka honoa nga hua ki nga mea penei i te aporo me nga hua. Ko nga momo tae ka tae mai te witi reka hei whakanui ake i tona ahua. Ehara i te mea he reka anake, engari ka haria mai ano te ahua o te tae ki o tatou pereti.
A muri ake ka pai koe ki te tohanga kanga reka, maharahia kei te kai koe i te kai huarākau i ia ngau. He mea whakamīharo te miharotanga o te taiao ki ona whakarōpūtanga, ka huri i te huawhenua noa hei kohinga hua iti, kai.
Ano hoki: 40 Puawai Ka taea e koe te Kai
8. Avocado
Ko te Avokado, he hua kirikiri e arohaina ana, no Amerika Waenganui, no te whanau laurel. He mea whakamiharo, ko tona ingoa tuatahi, 'ahuacatl,' i ahu mai i te reo Aztec, he rite tonu te tangi ki te kupu Paniora 'aguacate' mo te awhekātō. He mea whakamiharo, ko te 'ahuacatl' te whakamaoritanga ki te 'testicle' mo te ahua o te hua, he rite ki te ahua o te tane.
Ko te kakano nui me te kirikiri o te avocado he tino pai ki te tini. I ahu mai i Central America, he mema tenei hua no te whanau laurel. Ko te mea whakamiharo, ko tona ingoa taketake, 'ahuacatl,' i ahu mai i te reo Aztec, he rite te tangi ki te kupu Paniora 'aguacate.' He mea whakamiharo, ko te 'ahuacatl' te tikanga o te 'testicle', he ingoa i tapaina ki te hua na te ahua o te ahua.
9. Pīni Kākāriki
Ko te ahua o nga pini kaariki kaore pea he hua, engari ka ahu mai i nga puawai o nga tipu pini. He pai ki a tatou te nuinga o tatou ki te kai i nga pi me a ratou pini kuare, ahakoa te koromamao, te tunu, te mata ranei. Heoi, ki te tukua nga pini kia maoa, ka kitea e tatou he puia-nui, he pini pakeke penei i te pini pango, i te pini pinto ranei ma te pakaru i nga pene. Ko te painga o enei pini ka taea te rongoa mo te wa roa.
Kei roto ano i tenei waahanga he mangetout, e whakaputa ana i nga pi papatahi, tae atu ki nga pi me nga pini pi. No reira, a muri ake ka pai koe ki enei kai kaakaariki reka, kia mahara ehara koe i te kai huawhenua noa - kei te uru koe ki te ao o nga hua pini kaariki ahurei, kanorau hoki.
Ētahi atu Hua Ka whakamahia hei Huawhenua
Ko etahi atu hua ka whakamahia hei huawhenua, ko te tomatillo, te hue kawa, te tiihi, te pi, me te okra he tauira o aua hua.
Ko Tomatillos he hua iti, kaakaariki me te kiri e whakamahia ana ki te ranu me te salsa. Ko nga hue kawa e mohiotia ana mo te reka o te kawa, ka whakamahia ki roto i nga momo momo kai, e whakaponohia ana he painga hauora. Ko te tiihi, he hua kaakaariki, korukoru, he maha nga hua ka taea te tunu i nga huarahi rereke, he rite ki te reka me te kakano o nga huawhenua.
Ko te pī, ahakoa e kiia ana he huawhenua, ka whakarōpūhia hei hua hua. Ka whakamahia nuitia i roto i nga momo kai me te taapiri i te kakara reka ki nga rihi. Ko te Okra, tetahi atu hua hei huawhenua, ka whakamahia ki te hupa me te hupa mo tona kakano me te reka.
Ko enei hua, ina whakamahia ki roto i nga riu kai reka, e whakaatu ana i o raatau pukenga, e whakapouri ana i te raina i waenga i nga hua me nga huawhenua i roto i nga mahi kai.
Waiho i te Reply