Amboary ny hem-pialan-tsasatrao amin'ny alàlan'ny fampiasana mpifoka sigara miaraka amin'ity fomba fanamboarana ham mifoka sigara ity. Ovay ho sangan'asa mahavelona amin'ny alalan'ny fanarahana ireto dingana mora ireto. Tsy mila teknika sarotra - aforeto fotsiny ny mpifoka ary avelao hiasa ny heriny.
Voalohany, mifidiana ham tsara kalitao mifanaraka amin'ny safidinao. Na ham taolana na tsy misy taolana, ataovy azo antoka fa mifanaraka amin'ny habeny ny fanangonanao. Avy eo, manomana marinade matsiro na kosohy mba hanindrona ny ham amin'ny hanitra mahafinaritra.
Ny fampifangaroana akora tsotra toy ny siramamy mena, ny voantsinapy ary ny zava-manitra dia afaka manandratra ny tsirony.
Raha vantany vao voaomana ny henanao ary efa vonona ny mpifoka dia apetraho ao anatiny ny ham ary avelao hifoka tanteraka. Ny fizotry ny fifohana sigara miadana dia mamela ny tsirony hiditra ao amin'ny hena, ka miteraka ham be ranony sy mifoka izay ho zava-dehibe amin'ny fety fialantsasatra.
Araho maso ny mari-pana sy ny fotoana fifohana sigara mba hahazoana vokatra tsara indrindra. Ny tanjona dia ny hahatonga ny ivelany ivelany karemy tsara tarehy sy ny atiny malefaka izay hahatonga ny vahiny hihomehy momba ny hena nifoka sigara. Miaraka amin'ity fomba fanamboarana tsotra ity, azonao atao ny mitondra ny henan'omby amin'ny fialan-tsasatra amin'ny haavo vaovao, mampiaiky ny rehetra amin'ny famoronana matsiro sy mifoka sigara.
Inona no atao hoe Smoked Ham?
Hamo nifoka dia fomba matsiro hanomanana hena amin'ny fandrahoana azy miadana eo amin'ny fatana mifoka sigara mampiasa hafanana ankolaka. Rehefa te-hanao azy ianao, dia manarona fotsiny ny ham manontolo efa sitrana miaraka amin'ny koba maina BBQ misy tsirony ary andrahoy eo ambonin'ny poti-kazo mandra-pahatonga azy ho crispy sy caramelize. Ity dingana ity dia manome tsiro miavaka sy matsiro ny ham.
Ny dingan'ny fanaovana hena mifoka dia ny fampiasana grille mifoka sigara, izay andrahoana tsikelikely ny ham. Ny hafanana ankolaka dia midika fa tsy mivantana eo ambonin'ny lelafo ny ham fa masaka amin'ny hafanana manodidina azy.
Ny fanalahidin'ny tsiro dia ao amin'ny barbecue dry rub, fangaro misy zava-manitra sy zava-manitra izay apetrakao amin'ny ham alohan'ny hifoka azy. Ity coating ity dia manampy tsiro manankarena ary manatsara ny traikefa amin'ny ankapobeny.
Rehefa manomana hem mifoka ao an-trano ianao dia manana fahalalahana hisafidy ny poti-kazo ho an'ny fifohana sigara, ahafahanao manome tsiro manokana amin'ny ham. Ny vokatr'izany dia ham miaraka amin'ny crispy ivelany sy ny mamy caramelized izay avy amin'ny dingana mahandro sakafo miadana. Noho izany, ny hem mifoka amin'ny ankapobeny dia dikan-teny matsiro sy mamy, voaomana amim-pitandremana sy amin'ny antsipiriany.
Vakio ihany koa: Recipe Mofo Sourdough Pita
Fahasamihafana eo amin'ny Ham mahazatra sy ny Ham nifoka
Amin'ny teny tsotra, rehefa miresaka momba ny "ham" isika, dia matetika miresaka momba ny hena notapatapahina tamin'ny tongotry ny kisoa. Io hena io dia voatahiry na amin'ny alalan'ny fandevenana azy amin'ny vahaolana misy nitrate (fanasitranana mando) na amin'ny fomba nentim-paharazana amin'ny fikarakarana maina miaraka amin'ny zava-manitra toy ny sira. Tonga amin'ny karazany isan-karazany ny hams, toy ny henan'omby efa sitrana, henan'omby vaovao, henan'omby, henan'omby Black Forest, akoho notapatapahina miolikolika, akoho mifoka indroa, ary akoho mifoka hickory. Tsara ny manamarika fa tsy ny hams rehetra no nifoka.
Ankehitriny, andao hifantoka amin'ny ham nifoka. Amin'ny ankapobeny dia ham sitrana izay mandalo dingana mahandro sakafo amin'ny hafanana ankolaka amin'ny mpifoka sigara. Ny vokatr'izany dia ham izay mifoka fofona malefaka. Na dia efa sitrana aza ny ankamaroan'ny ham izay hitanao any amin'ny fivarotana enta-madinika, tsy ny rehetra no mandeha amin'ny dingan'ny fifohana sigara.
Amin'ny ankapobeny, ny fahasamihafana lehibe dia ny dingana fifohana sigara. Ny ham mahazatra dia voatahiry amin'ny alàlan'ny fanasitranana, raha toa kosa ny hem mifoka dia mandroso bebe kokoa, mahazo tsiro fanampiny amin'ny fandrahoan-tsakafo miadana ao anaty mpifoka sigara. Ity fanavahana ity dia manampy antsika hahatakatra ny karazana ham misy sy ny dingana fanampiny ilaina amin'ny fampisongadinana ny ham mifoka miaraka amin'ny tsirony malefaka mifoka.
Ahoana ny fomba hifoka Ham tonga lafatra
Ny fifohana sigara dia mety ho fialam-boly mahafinaritra amin'ny sakafo, na mpifoka sigara efa za-draharaha ianao na mpihinam-bary voalohany. Ireto misy toro-hevitra dimy mora mba hahazoana antoka fa mahandro ny ham tsara indrindra ianao.
Rehefa mifidy ny ham ianao, dia ataovy izay hahazoana antoka fa mila telo ampahefatry ny kilao isaky ny olona avy amin'ny mpivaro-kena na fivarotanao. Safidio ny taolam-paty fa tsy taolana, satria ny taolana dia miasa toy ny insulation, manakana ny hena tsy ho maina mandritra ny fandrahoan-tsakafo miadana. Ataovy ao an-tsaina fa ny fotoana mahandro sakafo dia mety miovaova arakaraka ny haben'ny ham.
Fidio ny hazo mifoka tsara mba hanamafisana ny tsiron'ny ham. Applewood, hazo serizy, pecan, ary hickory dia safidy tsara izay manome tsiron-tsetroka mahafinaritra nefa tsy maharesy ny lovia.
Mitazona hafanana tsy miovaova ao amin'ny mpifoka anao mandritra ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo. Ny fiovaovan'ny mari-pana tampoka dia mety hitarika ho amin'ny hena masaka tsy ara-drariny, ka mahatonga ny faritra maina na may ary ny foibe mangatsiaka na tsy masaka.
Manandrama amin'ny zava-manitra isan-karazany sy kosohy mba hampifanaraka ny tsiron'ny ham. Ahitsio ny anao BBQ rub amin'ny fampidirana zava-manitra sy anana tianao indrindra. Eritrereto ny hampidirana singa masiaka kokoa toy ny tapa-kazo mena sy poivre voatoto ho an'ny daka fanampiny. Ny famafazana ranom-paoma na vinaingitra paoma mandritra ny fifohana sigara dia manampy ny hamandoana sy ny mamy. Aorian'ny fifohana sigara dia amboary bebe kokoa ny tsirony amin'ny alàlan'ny fametahana sirop maple, siramamy mena, na tantely.
Ho an'ny glaze matevina kokoa eo ivelan'ny ham, ampiasao ny broiler. Apetraho eo ambanin'ny henan'omby efa nafanaina mialoha ny henan'omby nifoka, rehefa avy nosorana ny glasy, avela hihena tsara ao anatin'ny roa na telo minitra monja. Ny fanarahana ireo toro-hevitra tsotra ireo dia hiantoka fa ny henan'omby nifoka dia sangan'asa mahandro sakafo izay mampifaly ny tsironao.
Vakio ihany koa: Sakafo Hamburger Recipe: Ahoana ny fomba fanaovana mofo mofomamy
Fahasamihafana eo amin'ny Ham mahazatra sy ny Ham nifoka
Vonona ve ianao hanao ham-boankazo mifoka siramamy mena matsiro? Mora kokoa noho ny eritreretinao izany! Miaraka amin'ny akora tsotra vitsivitsy sy ny fotoana kely, dia afaka mamorona sakafo mahavelona izay ho tian'ny rehetra ianao.
Mba hanombohana dia mila ham taolana 8 kilao ianao. Angony ny zavatra ilainao, ao anatin'izany ny siramamy mena, sira, sira, dipoavatra mainty, tongolo gasy, paprika nifoka sigara, vovoka tongolo, poivre cayenne, vovon-tsinapy, vinaingitra akoho ary vinaingitra paoma. Ireo tsiro ireo dia hiara-hiangona mba hanome ny ham ny fifandanjana tonga lafatra amin'ny mamy sy mamy.
Mila 30 minitra eo ho eo ny fanomanana ny ham, fa 3 ora sy 30 minitra ny fitambaran'ny fotoana, anisan'izany ny fandrahoan-tsakafo. Ny fotoana mahandro sakafo dia adiny 3, noho izany dia manaova drafitra mifanaraka amin'izany.
Ho fanampin'ny tsiron-tsakafo, manamboara glasy siramamy mena amin'ny fampiasana siramamy mena, tantely, ranom-boankazo, voanio Dijon, vinaingitra paoma, ary dibera tsy misy sira.
Fomba fandrahoan-tsakafo amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo
- Alohan'ny hanombohanao, manafana mpifoka sigara hatramin'ny 250 degre Fahrenheit. Ankoatra izany, makà vilany aliminioma fanariana na vilany lehibe vita amin'ny vy ary afafazo amin'ny famafazana fandrahoan-tsakafo.
- Aorian'izay, apetraho ao anaty vilany ny ham, ataovy azo antoka fa mitodika miakatra ny ilany matavy.
- Amin'izao fotoana izao, afangaro ny siramamy mena, ny sira, ny poivre noir, ny poivre tongolo gasy, ny paprika nifoka sigara, ny vovon-katsaka, ny poivre cayenne ary ny vovo-tsinapy ao anaty vilia iray. Ampiasao ny rantsan-tànanao hanosehana an'io fangaro io manerana ny ham.
- Apetraho ao anaty sigara ny vilany miaraka amin'ny hem, atokàny ny sarom-bilany, ary avelao handrahoina mandritra ny adiny iray.
- Eo am-pikarakarana azy dia atambatra ao anaty vilia kely ny taham-akoho sy ny vinaingitra paoma.
- Aorian'ny adiny voalohany, ampiasao baster mba handrotsahana ny akoho sy ny fangaro vinaingitra eo ambonin'ny ham. Azonao atao koa ny mampiasa tavoahangy famafazana ho an'izany.
- Tohizo ny fandrahoan-tsakafo, atsipazo isaky ny antsasak'adiny, mandra-pahatongan'ny volony mivolombolamena ary mahatratra 140 degre Fahrenheit ny hafanana ao anatiny. Manodidina ny 2 na 3 ora izany matetika.
- Eo am-pikarakarana ny ham dia omano ny glasy. Asio siramamy, tantely, ranom-boankazo, voantsinapy, dibera, ary vinaingitra ao anaty vilany amin'ny hafanana midadasika. Afangaro ny zava-drehetra mandra-pahatonga azy tsara.
- Avela hangotraka ny glaze, ary kobanina matetika, mandra-pahatonga azy ho lasa volontsôkôlà mainty, izay maharitra 15 ka hatramin'ny 20 minitra eo ho eo.
- Rehefa vonona ny glasy dia esory amin'ny afo ary avelao hihena 10 minitra.
- Rehefa vita ny ham dia esory amin'ny mpifoka. Mampiasà borosy mofomamy hanosotra ny glasy eo amboniny.
- Azonao atao avy hatrany ny manompo ny ham raha tianao ny glasy malalaka kokoa. Na koa, raha tianao ny glaze matevina kokoa, dia apetraho eo ambanin'ny lafaoro efa nafanaina ny hena mandra-pahatonga ny glaze miboiboika ary mivadika volomparasy volamena, izay maharitra 3 minitra eo ho eo.
- Farany, sokafy ny ham ary manompoa azy mafana. Ankafizo ny henan'akoho mifoka matsiro miaraka amin'ny glasy!
Leave a Reply