Les botanistes disent que les tomates sont des fruits, et beaucoup de gens le savent. Mais aux États-Unis, les tomates sont légalement considérées comme des légumes. En 1893, la Cour suprême a décidé que les tomates devaient être classées parmi les légumes en raison de la manière dont elles sont utilisées et perçues par le public. Cette décision a été prise car les légumes étaient alors taxés, contrairement aux fruits.
En règle générale, les fruits contiennent des graines et ont besoin de pollinisation pour pousser, ce qui contribue à la propagation des espèces végétales. Les légumes, quant à eux, sont des parties de plantes comme les tiges, les feuilles, les racines et les bulbes qui sont consommés. Parfois, il y a des désaccords sur la classification, notamment en ce qui concerne le goût sucré ou savoureux de certains fruits et légumes.
Explorons maintenant quelques fruits qui sont communément considérés comme des légumes en raison de la façon dont ils sont utilisés et perçus. Cette liste pourrait vous surprendre.
Pourquoi certains fruits sont-ils appelés légumes ?
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi on appelle certains fruits des légumes ? La réponse est peut-être plus simple que vous ne le pensez. Ces fruits, comme les tomates, les aubergines et les courges, n’ont pas le goût sucré associé aux fruits riches en sucres naturels. De ce fait, les personnes qui les préparaient et les cuisinaient ont décidé de les classer dans la catégorie des légumes. Cette classification les regroupait avec d'autres vrais légumes dérivés des feuilles, des tiges, des racines, des tubercules, des bulbes ou même des fleurs, comme le brocoli.
Considérez un plat comme la ratatouille, composé de tomates, d'aubergines et de courges. D'un point de vue botanique, il s'agit essentiellement d'une salade de fruits cuite au four. Bien qu’ils soient communément perçus comme des légumes, ces ingrédients sont en fait des fruits.
Cette confusion culinaire est due à leur goût savoureux et à leur faible teneur en sucre, ce qui conduit à leur classement dans la catégorie des légumes. Alors, la prochaine fois que vous dégusterez un plat à base de tomates, rappelez-vous qu'il s'agit techniquement d'un fruit se faisant passer pour un légume dans le monde des traditions culinaires.
7 fruits que vous pensez être des légumes
1. Gombo
Ces dernières années, le gombo a gagné en popularité, même s'il n'a pas atteint le statut tendance des légumes comme le chou frisé ou le chou-fleur. Néanmoins, il fait sa marque et pourrait devenir la prochaine grande nouveauté.
Fait intéressant, bien qu’il soit communément appelé légume, le gombo est techniquement un fruit. La gousse entière, remplie de graines, est comestible et peut atteindre une longueur allant jusqu'à sept pouces. Si le gombo continue d’attirer l’attention, il pourrait bientôt être célébré comme le dernier fruit incontournable dans le monde des aliments nutritifs. Alors gardez un œil sur ce légume polyvalent et savoureux, ou devrions-nous dire sur ce fruit, car il est en train de devenir l’une des vedettes des tendances en matière d’alimentation saine.
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2. Aubergines
Les aubergines sont souvent traitées comme des légumes et il est rare de les trouver consommées crues. Ils ont un goût savoureux avec une pointe d’amertume, mais ils ne sont jamais sucrés. Fait intéressant, malgré notre perception, les aubergines ne sont pas des légumes ; ce sont des fruits et, plus précisément, des baies, bien que inhabituellement grosses. Cela pourrait être une surprise, mais imaginer mélanger une aubergine dans un smoothie n’est pas une idée courante pour beaucoup.
Généralement appréciées dans les plats cuisinés, les aubergines ne sont généralement pas associées au monde des fruits ou des baies. Leur classification unique en tant que baies remet en question notre compréhension habituelle. Même s'ils ne trouveront peut-être pas leur place dans un smoothie fruité de sitôt, il est intrigant de découvrir la vérité botanique sur les aubergines et leur statut de baies. La prochaine fois que vous préparerez ou dégusterez un plat à base d'aubergines, n'oubliez pas qu'il s'agit en réalité d'une baie gigantesque plutôt que d'un légume traditionnel.
3. Concombres comme fruits
Les concombres appartiennent à la même famille que les citrouilles et les courges et, tout comme ces parents, ils sont considérés comme des fruits. Imaginez un concombre sur une vigne, avec une fleur toujours reliée au bout – cela commence à avoir un sens, n'est-ce pas ?
Les concombres, les citrouilles et les courges partagent un lien familial étroit, tombant tous dans la catégorie botanique des fruits. La ressemblance devient évidente lorsque l’on observe un concombre suspendu à la plante, les restes d’une fleur encore accrochés à son extrémité. Cela nous rappelle que, bien qu'ils soient communément traités comme des légumes dans des contextes culinaires, les concombres sont en fait des fruits.
La définition botanique du fruit inclut tout ovaire mature d’une plante à fleurs, et les concombres correspondent à cette description. Alors, la prochaine fois que vous dégusterez un concombre croustillant, souvenez-vous de ses liens botaniques avec les citrouilles et les courges et appréciez la nature intrigante de ces légumes apparemment simples qui sont en réalité des fruits.
4.Olives
Quand il s’agissait d’olives, je les considérais comme des légumes et non comme des fruits. Or, il s’avère que les olives sont bien des fruits car elles proviennent de la fleur de l’olivier. Dans le monde végétal, un fruit est formé à partir de l’ovaire mature d’une plante, et cet ovaire est généralement situé dans la fleur. C’est pourquoi de nombreux produits que nous appelons communément légumes sont techniquement des fruits : ils ont leurs racines dans la fleur.
Ainsi, la prochaine fois que quelqu’un vous posera des questions sur les olives, rappelez-vous que ce sont des fruits et non des légumes. Tout dépend d'où ils viennent dans le cycle de vie des plantes. Cette idée nous aide à comprendre que même si les olives ne semblent pas être des fruits traditionnels, elles partagent la même classification botanique en raison de leur origine dans la fleur de l'olivier.
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5. Poivrons
Saviez-vous que les poivrons sont en réalité des fruits ? Oui, même le habanero brûlant ! Cela peut paraître étrange car nous pensons souvent aux fruits comme étant sucrés et juteux, comme les pommes ou les fraises. Mais qu'il s'agisse d'un poivron doux ou d'un habanero très épicé, ils proviennent tous de fleurs, ce qui en fait des fruits.
Prenez le habanero, par exemple. C'est incroyablement piquant, 70 fois plus piquant qu'un piment jalapeño ! Pourtant, du point de vue botanique, il entre dans la catégorie des fruits. Cela peut paraître étrange puisqu’on associe habituellement les fruits au sucré, mais c’est vrai.
Ainsi, lorsque vous grignotez un poivron croquant ou ressentez la brûlure d'un habanero épicé, n'oubliez pas que vous appréciez réellement les fruits. Les poivrons sont de toutes formes, tailles et niveaux de piquant, mais ils partagent tous la même classification botanique que les fruits car ils proviennent de fleurs.
6. Citrouilles et courges
Les citrouilles et les courges, qui comprennent les courgettes ou les courges d'été, commencent leur voyage sous forme de fruits sur une vigne. Ces plantes dépendent de la pollinisation pour croître. Bien que cela puisse paraître déroutant, les fruits sont essentiellement « l’ovaire charnu ou mûri à sec d’une plante à fleurs » qui contient des graines. En termes plus simples, lorsque vous voyez des citrouilles et des courges pousser sur des vignes, elles sont comme la version végétale des fruits. Ce processus commence avec une fleur sur la vigne et, grâce à la pollinisation, les fruits se développent.
Imaginez-le de cette façon : la fleur de la plante est fécondée et l'ovaire (la partie qui contient les graines) commence à se transformer en ce que nous appelons des citrouilles ou des courges. Ainsi, lorsque vous pensez aux fruits, ne vous limitez pas aux fruits sucrés et juteux ; incluez également ces légumes, comme les citrouilles et les courges, dans la catégorie. Ils n’ont peut-être pas le goût des fruits typiques, mais ils partagent le même processus de croissance, provenant de l’ovaire pollinisé d’une plante à fleurs.
7. Haricots verts
Les haricots verts pourraient vous surprendre : ils ressemblent plus à des fruits qu'à des légumes. Lorsque les enfants ne veulent pas manger leurs légumes verts, les parents leur rappellent souvent de manger leurs légumes. Mais et si nous vous disions que les haricots verts sont techniquement des fruits ? C'est vrai! Bien qu’ils n’aient pas un goût sucré comme les fruits traditionnels, les haricots verts contiennent des graines à l’intérieur de leurs gousses, tout comme de nombreux fruits. Ces graines aident la plante à se reproduire, ce qui est une caractéristique clé du fruit.
Pensez-y : lorsque vous mordez dans un haricot vert, vous mordez en réalité dans une cosse qui contient des graines. Ces graines ont le potentiel de devenir de nouvelles plantes si elles sont replantées. C'est pourquoi, d'un point de vue botanique, les haricots verts sont classés parmi les fruits.
Alors, la prochaine fois que vous tenterez de convaincre un mangeur difficile d'apprécier ses haricots verts, vous pourrez lui dire qu'il mange des fruits ! Cela pourrait simplement les inciter davantage à essayer ces gousses nutritives. Après tout, qui peut résister à un fruit savoureux ?
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