Bu sadə hisə verilmiş vetçina resepti ilə siqaret çəkəndən istifadə edərək bayram vetçinanızı təkmilləşdirin. Bu asan addımları izləməklə ənənəvi vetçinanızı ləzzətli şah əsərə çevirin. Mürəkkəb texnikaya ehtiyac yoxdur - sadəcə siqaret çəkəni yandırın və onun sehrli işləməsinə icazə verin.
Əvvəlcə üstünlüklərinizə uyğun yüksək keyfiyyətli vetçina seçin. İstər sümüklü, istərsə də sümüksüz vetçina olsun, onun yığmağınız üçün uyğun ölçüdə olduğundan əmin olun. Sonra vetçinaya ləzzətli ləzzətlər vermək üçün ləzzətli şoraba hazırlayın və ya sürtün.
Qəhvəyi şəkər, xardal və ədviyyat kimi sadə maddələrin qarışığı dadı yüksəldə bilər.
Vetçinanız hazırlandıqdan və siqaret çəkən hazır olduqdan sonra vetçina içərisinə qoyun və mükəmməl şəkildə çəkməsinə icazə verin. Yavaş siqaret çəkmə prosesi ləzzətlərin ətə nüfuz etməsinə imkan verir, nəticədə şirəli və dumanlı vetçina bayram ziyafətinizin əsas məqamı olacaq.
Optimal nəticə əldə etmək üçün temperaturu və siqaret çəkmə vaxtını izləyin. Məqsəd, qonaqlarınızı hisə verilmiş vetçinanız haqqında heyran qoyacaq gözəl karamelizə edilmiş eksteryer və incə interyerə nail olmaqdır. Bu sadə reseptlə siz dadlı və ustalıqla hisə verilmiş yaradıcılığınızla hər kəsi heyran edərək, bayram vetçinanızı əminliklə yeni zirvələrə qaldıra bilərsiniz.
Dumanlı vetçina nədir?
Hisə verilmiş vetçina vetçina tütünçəkən qrildə dolayı istilikdən istifadə edərək yavaş-yavaş bişirməklə dadlı bir üsuldur. Bunu özünüz etmək istədiyiniz zaman, sadəcə olaraq qurudulmuş vetçinanı ləzzətli barbekü quru sürtmə ilə örtün və xırtıldayan və karamelize olana qədər odun çipləri üzərində bişirin. Bu proses vetçina unikal və dadlı bir dad verir.
Hisə verilmiş vetçina hazırlamaq prosesi vetçina yavaş-yavaş bişirildiyi siqaret çəkən qrildən istifadə etməyi nəzərdə tutur. Dolayı istilik o deməkdir ki, vetçina birbaşa alov üzərində deyil, onu əhatə edən istilik vasitəsilə bişirilir.
Dadın açarı vetçinaya çəkməzdən əvvəl tətbiq etdiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatların qarışığı olan BBQ quru sürtgəsində yatır. Bu örtük zəngin bir dad əlavə edir və ümumi təcrübəni artırır.
Evdə hisə verilmiş vetçina hazırlayarkən, vetçina üçün xüsusi ləzzətlər verməyə imkan verən, siqaret çəkmək üçün odun çiplərini seçmək azadlığına sahibsiniz. Nəticə xırtıldayan xarici görünüşü olan vetçina və yavaş bişirmə prosesindən qaynaqlanan karamelize şirinlikdir. Beləliklə, hisə verilmiş vetçina, mahiyyət etibarı ilə vetçinanın dadlı və ləzzətli versiyasıdır, diqqətlə və təfərrüatlara diqqət yetirərək hazırlanmışdır.
Həm də oxuyun: Turşu Pide Çörəyi Resepti
Adi vetçina ilə hisə verilmiş vetçina arasındakı fərq
Sadə dillə desək, biz “vetçina” haqqında danışarkən adətən donuzun arxa ayağından kəsilmiş ət parçasını nəzərdə tuturuq. Bu ət ya nitratları olan məhlulda isladılır (yaş qurutma) və ya duz kimi ədviyyatlarla ənənəvi quru qurutma üsulu ilə saxlanılır. Vetçina müxtəlif növlərdə olur, məsələn, qurudulmuş vetçina, təzə vetçina, ölkə vetçinası, Qara Meşə vetçinası, spiral şəklində kəsilmiş vetçina, ikiqat hisə verilmiş vetçina və hickory hisə verilmiş vetçina. Bütün vetçinaların siqaret çəkmədiyini qeyd etmək vacibdir.
İndi isə gəlin hisə verilmiş vetçinaya diqqət edək. Bu, əslində siqaret çəkəndə dolayı istilik üzərində yavaş bir bişirmə prosesindən keçən müalicəvi vetçinadır. Nəticə zərif dumanlı ləzzəti özünə çəkən vetçinadır. Ərzaq mağazalarında tapdığınız vetçinaların əksəriyyəti artıq müalicə olunsa da, onların hamısı siqaret çəkmə prosesindən keçmir.
Ümumiyyətlə, əsas fərq ondadır siqaret çəkmə prosesi. Adi vetçina müalicə yolu ilə qorunur, hisə verilmiş vetçina isə bir addım irəli gedərək siqaret çəkəndə yavaş bişirməklə əlavə ləzzət qatı əldə edir. Bu fərq bizə mövcud olan müxtəlif vetçina növlərini və hisə verilmiş vetçinanın yumşaq dumanlı dadı ilə seçilməsində əlavə addımları anlamağa kömək edir.
Mükəmməl vetçina necə çəkmək olar
Siqaret çəkən vetçina ləzzətli bir kulinariya macərası ola bilər, istər təcrübəli siqaret çəkən, istərsə də ilk dəfə qril bişirən olmağınızdan asılı olmayaraq. Mümkün olan ən yaxşı vetçina bişirməyinizi təmin etmək üçün beş asan məsləhət.
Vetçinanızı seçərkən, qəssabdan və ya ərzaq mağazanızdan adambaşına ən azı dörddə üç funt vetçina istəməyinizə əmin olun. Sümüksüz əvəzinə sümüklü vetçinaya üstünlük verin, çünki sümük izolyasiya rolunu oynayır və yavaş bişirmə prosesində ətin qurumasının qarşısını alır. Unutmayın ki, bişirmə vaxtları vetçina ölçüsünə görə dəyişə bilər.
Vetçinanızın ləzzətini artırmaq üçün düzgün siqaret odunu seçin. Alma ağacı, albalı ağacı, pekan və hikori yeməyi aşmadan xoş tüstü ləzzəti verən əla seçimdir.
Pişirmə prosesi boyunca siqaret çəkəninizdə sabit bir temperatur saxlayın. Temperaturun qəfil dəyişməsi ətin qeyri-bərabər bişməsinə gətirib çıxara bilər ki, bu da quru və ya yanmış səthə və soyuq və ya az bişmiş mərkəzə səbəb ola bilər.
Vetçinanızın dadını fərdiləşdirmək üçün müxtəlif ədviyyatlar və sürtmələrlə sınaqdan keçirin. Özünüzü tənzimləyin barbekü sürtmək sevdiyiniz ədviyyatlar və otlar əlavə etməklə. Əlavə zərbə üçün qırmızı bibər lopaları və yer bibəri kimi ədviyyatlı elementləri daxil etməyi düşünün. Siqaret çəkərkən vetçinaya alma suyu və ya alma sirkəsi səpmək nəmlik və şirinlik əlavə edir. Siqaret çəkdikdən sonra ağcaqayın siropu, qəhvəyi şəkər və ya baldan şirəli tətbiq etməklə dadını daha da fərdiləşdirin.
Vetçinanızın kənarında daha qalın bir şirə əldə etmək üçün broylerdən istifadə edin. Dumanlı vetçina qlazurunu tətbiq etdikdən sonra əvvəlcədən isidilmiş soba broylerinin altına qoyun, sadəcə iki-üç dəqiqə ərzində gözəl qalınlaşmasına icazə verin. Bu sadə məsləhətlərə əməl etmək hisə verilmiş vetçinanızın dad qönçələrinizi sevindirən kulinariya şah əsəri olmasını təmin edəcək.
Həm də oxuyun: Turş xəmirli hamburger çörəkləri resepti: turş xəmir çörəkləri necə hazırlanır
Adi vetçina ilə hisə verilmiş vetçina arasındakı fərq
Dadlı qəhvəyi şəkər hisə verilmiş vetçina hazırlamağa hazırsınız? Bu, düşündüyünüzdən daha asandır! Sadəcə bir neçə sadə inqrediyent və bir az vaxtla siz hər kəsin sevəcəyi ağız sulandıran yemək hazırlaya bilərsiniz.
Başlamaq üçün sizə 8 kiloluq sümüklü vetçina lazımdır. Tünd qəhvəyi şəkər, qaba dəniz duzu, qara bibər, sarımsaq tozu, hisə verilmiş qırmızı bibər, soğan tozu, acı bibər, xardal tozu, toyuq suyu və alma sirkəsi daxil olmaqla, maddələrinizi yığın. Bu ləzzətlər vetçinanıza şirin və ləzzətli mükəmməl tarazlıq vermək üçün bir araya gələcək.
Vetçina hazırlamaq təxminən 30 dəqiqə çəkir, lakin bişirmə də daxil olmaqla ümumi vaxt 3 saat 30 dəqiqədir. Pişirmə vaxtı 3 saatdır, ona görə də planlaşdırın.
Əlavə ləzzət üçün açıq qəhvəyi şəkər, bal, ananas suyu, Dijon xardal, alma sirkəsi və duzsuz yağdan istifadə edərək qəhvəyi şəkər şirəsi hazırlayın.
Dumanlı Şirli Vetçina Resepti Pişirmə Prosesi
- Başlamazdan əvvəl siqaret çəkəni 250 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın. Həmçinin, birdəfəlik alüminium qab və ya böyük bir dəmir tava alın və yemək spreyi ilə çiləyin.
- Sonra vetçinanı tavaya qoyun, yağlı tərəfi yuxarı baxsın.
- İndi qəhvəyi şəkər, dəniz duzu, qara bibər, sarımsaq tozu, hisə verilmiş paprika, soğan tozu, acı bibər və xardal tozunu bir qabda qarışdırın. Bu qarışığı vetçina üzərinə sürtmək üçün barmaqlarınızdan istifadə edin.
- Tencereyi vetçina ilə birlikdə siqaret çəkənə qoyun, qapağı bağlayın və bir saat bişirin.
- Pişirərkən, kiçik bir qabda toyuq suyu və alma sirkəsini qarışdırın.
- İlk saatdan sonra vetçina üzərinə toyuq bulyonu və sirkə qarışığının bir hissəsini səpmək üçün bir basterdən istifadə edin. Bunun üçün bir sprey şüşəsindən də istifadə edə bilərsiniz.
- Vetçina bişirməyə davam edin, hər yarım saatdan bir səthi qızılı rəngə çevrilənə və daxili temperatur 140 dərəcə Fahrenheit çatana qədər bişirin. Bu adətən təxminən 2-3 saat çəkir.
- Vetçina bişirilərkən qlazuru hazırlayın. Şəkər, bal, şirə, xardal, kərə yağı və sirkəni orta-az odda bir qazana qoyun. Hər şeyi yaxşı birləşdirənə qədər qarışdırın.
- Qlazur qalınlaşana və tünd qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər tez-tez qarışdıraraq qaynamağa icazə verin, bu adətən təxminən 15-20 dəqiqə çəkir.
- Qlazur hazır olduqdan sonra ocaqdan götürüb 10 dəqiqə soyumağa buraxın.
- Vetçina hazır olduqda, onu siqaret çəkəndən çıxarın. Qlazuru səthinə tətbiq etmək üçün bir pasta fırçasından istifadə edin.
- Daha yumşaq bir şirəli istəsəniz, vetçinaya dərhal xidmət edə bilərsiniz. Və ya daha qalın şirəyə üstünlük verirsinizsə, vetçina qabarcıqları çıxana və qızılı qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər əvvəlcədən isidilmiş soba broylerinin altına qoyun ki, bu da təxminən 3 dəqiqə çəkir.
- Sonda vetçina doğrayın və isti xidmət edin. Dadlı hisə verilmiş vetçinadan şir ilə həzz alın!
Cavab yaz