İnsan orqanına bənzədiyinə görə adlandırılan tünd qırmızı lobya, köhnəlməyən lobya növüdür. Onlar şəffaf bulyonlu şorbalardan möhkəm güveçlərə qədər müxtəlif yeməklərə uyğun olan zərif bir dadı var. Bu lobya çox yönlü deyil, həm də geniş reseptlərə daxil etmək asandır. Bu yazıda siz lobya bişirmək və onları digər reseptlərlə necə birləşdirə biləcəyinizi öyrənəcəksiniz.
Rahatlandırıcı şorba və ya doyurucu güveç hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, tünd qırmızı lobyaların yumşaq dadı ümumi yeməyi tamamlayır. Onların uyğunlaşma qabiliyyəti onları müxtəlif yeməklərin zənginliyini artıran etibarlı və incə dad təmin edərək, bir çox mətbəxlərdə əsas elementə çevirir.
Sadə salatlardan mürəkkəb güveçlərə qədər, bu lobya faydalı bir toxunuş əlavə edərək, onları kulinariya yaradıcılığının ləzzətini artırmaq istəyən aşpazlar üçün əsas seçim halına gətirir. Əslində, tünd qırmızı lobya müxtəlif yeməklərə həm sadəlik, həm də dərinlik gətirir və onları mətbəxdə vacib tərkib hissəsinə çevirir.
Böyrək lobya nədir?
Lobya adi lobya ailəsinə aiddir (Faseolus vulgaris), mərcimək və noxud kimi illik paxlalılar daxildir. Onlar İtalyan və Braziliya mətbəxində tapılan məşhur Borlotti və ya zoğal paxlasına bənzəyən maroon lobya, ağ lobya (həmçinin cannellini paxlası kimi tanınır) və xallı açıq çəhrayı lobya kimi müxtəlif növlərdə olur. Açıq qırmızı lobya Karib dənizi yeməklərində xüsusilə üstünlük təşkil edir.
Qara lobya və ya Böyük Şimal lobya ilə müqayisədə, lobya daha qalın bir dəriyə malikdir, lakin dəniz lobya, pinto lobya və ya kiçik qırmızı lobya ilə oxşar bişirmə vaxtını bölüşür - adətən təxminən 90 dəqiqədən iki saata qədər çəkir. Bu özü olmayan lobya müxtəlif yeməklərdə mühüm rol oynayır, lobya şorbası, lobya salatları və güveçdə əsas tərkib hissəsi kimi xidmət edir və onları yan yeməklər və nahar seçimləri üçün çox yönlü seçim edir.
Həm də oxuyun: Klassik Gecə Yulafını Necə Etmək olar
Böyrək lobyasını necə bişirmək olar
Konservləşdirilmiş lobya hazırlamaq üçün əvvəlcə qutunu boşaltın, sonra lobyaları soyuq suyun altında yuyun. İndi onlar seçdiyiniz lobya yeməkləri üçün hazırdırlar. Quru lobya varsa, bir neçə əlavə addımı yerinə yetirin:
1. Fasulyenizi tez islatın:
Tez isladılan quru lobya mətbəxdə vaxtınıza qənaət edə bilər. Budur sadə bir üsul: böyük bir qazan götürün, bir stəkan lobya əlavə edin və bir-iki stəkan su ilə örtün. Bir qaynağa gətirin və yalnız bir dəqiqə bişirin. Bundan sonra qazanı istidən çıxarın, örtün və lobya bir saat islatmaq üçün buraxın.
Onlar islandıqdan sonra, islatdıqları suyu çıxarın və lobyaları yenidən qazana qoyun. İndi onları həmişəkindən daha az müddətdə bişirməyə hazırsınız. Bu tez islatma texnikası lobya bişirmə prosesini sürətləndirmək üçün əlverişli bir yoldur.
2. Qaynadın və qaynadın
Fasulyeləri bir qazana qoyun və üzərinə iki stəkan təzə su tökün. Bir neçə dəfnə yarpağı və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Tencereyi sobaya qoyun və qaynamağa başlayana qədər istiliyi artırın. Qaynadıqdan sonra ocağın altını aşağı salın, qazanın ağzını örtün və bir-iki saat bişirin. İstədiyiniz qədər yumşaq olub olmadığını görmək üçün hərdən lobya yoxlayın. Pişirmə vaxtını öz seçiminizə əsasən tənzimləyin.
3. Suyu çıxarın və xidmət edin
Bişirdikdən sonra lobyaları süzün. Bişdikləri suyu çıxarın və lobya otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin. Bişmiş lobyaları möhürlənmiş bir qaba qoyun və istifadə etməyə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın.
Lobya Yeməyin Yolları
Lobya yalnız dadlı deyil, həm də protein, kalsium, pəhriz lifi və yavaş salınan karbohidratlar kimi vacib qidalarla doludur. Bu lobya çox yönlüdür və sağlam bir təkan üçün müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər.
1. Şorba və güveçlərinizi lobya ilə bişirin
Lobya şorba və güveçlərə əlavə etmək üçün mükəmməldir. Bişirmə zamanı formalarını yaxşı saxlayırlar, bu da onları çilli və Minestrone kimi lobya əsaslı şorbalar kimi doyurucu yeməklər üçün sevimli seçim edir.
Siz həmçinin onları tərəvəz və mirvari arpa, farro və ya al dente makaron kimi möhkəm taxıllarla yanaşı müxtəlif reseptlərə əlavə edə bilərsiniz. Böyrək lobyasının möhkəm teksturası yeməklərinizə həm maddə, həm də ləzzət əlavə edərək, doyurucu və faydalı yemək təcrübəsinə töhfə verir.
Sevdiyiniz şorba və güveçlərin dadını yüksəldəcək dadlı və qidalandırıcı birləşmələr yaratmaq üçün bu çox yönlü lobya ilə sınaqdan keçirin.
2. Böyrək lobyalarınızı bişirin
Lobya ənənəvi Cənubi yan yeməyi olan bişmiş lobya hazırlamaq üçün yaxşı işləyir. Qalın dəriləri və yumşaq, məxmərli teksturası onları ləzzətləri udmaq üçün mükəmməl edir. Bişdikdə, bu lobya öz bütövlüyünü qoruyur, yeməyə ləzzətli bir zənginlik əlavə edir.
Bişmiş lobya, ləzzətli dadı və doyurucu konsistensiyasına görə istifadə edilən məşhur rahat yeməkdir. Lobyaların ləzzətlərə hopmaq qabiliyyəti bu klassik yeməyin ümumi cazibəsini artırır, məmnunedici və ləzzətli təcrübə yaradır.
İstər tək-tək, istərsə də yan kimi təqdim olunsun, bişmiş lobya Cənubi mətbəxinin sadəliyini və yaxşılığını nümayiş etdirərək ləzzətli və rahatlaşdırıcı yeməyə kömək edir.
Həm də oxuyun: Toyuq sümüklərini necə ayırmaq olar: Addım-addım təlimat
3. Sobada lobya bişirmək
Sobada lobya bişirmək çörək bişirməkdən daha çox vaxt tələb edir, lakin bu, aşpazlara ideal dadı əldə etməyə imkan verir. Bu üsul onlara ədviyyat əlavə etməyə və bişirərkən hazırlığı yoxlamağa imkan verir. Çörək bişirməkdən fərqli olaraq, lobyaların sote edilməsi proses boyu dadı tənzimləmək şansı verir.
Aşpazlar ləzzətli nəticəni təmin edərək dadları öz zövqünə uyğunlaşdıra bilərlər. Bu praktiki yanaşma, sobanın hazırlanmasını yemək təcrübəsində fəal iştirak etməkdən zövq alanlar üçün üstünlük təşkil edən üsula çevirir. Bir az daha çox vaxt tələb etsə də, yol boyu ədviyyat və dad vermək qabiliyyəti sote edilmiş lobyaları hər hansı bir yemək həvəskarı üçün ləzzətli və fərdiləşdirilə bilən seçim edir.
4. Düyü ilə Bişirin
Düyü və lobya müxtəlif dünya mətbəxlərində dadlı kombinasiya yaradır. Louisiana Creole üslubunda qırmızı lobya və düyü, ləzzətli, ədviyyatlı sousa batırılmış kiçik qırmızı lobya və lobya ilə ləzzətli bir mərkəz yaradır. Eynilə, Hindistanda vegetarian versiyası adlı Rəcmə müqayisəli təqdimatı izləyir.
Bu yeməklər düyü və paxlanın çox yönlülüyünü nümayiş etdirir, müxtəlif mədəniyyətlərin bu sadə inqrediyentləri öz kulinariya ənənələrinə necə daxil etdiyini nümayiş etdirir. İstər kreol üslubunda sousda lobyaların ləzzətli qarışığı olsun, istərsə də rajmanın vegetarian ləzzəti olsun, düyü və lobya cütləşməsi sərhədləri aşır və müxtəlif dadlara uyğun ləzzətli variasiyalar təqdim edir.
Nəticə:
Lobya xüsusi bir lobya növüdür, çünki onların tərkibində zərərli bir maddə olan fitohemagglutinin adlı bir şey var. Böyrək lobyasını yemək üçün təhlükəsiz etmək üçün onları ən azı 30 dəqiqə qaynar suda bişirmək lazımdır. Əgər onları aşağı temperaturda bişirirsinizsə və ya quru lobya ilə yavaş ocaqdan istifadə edirsinizsə, zərərli maddə tamamilə yox ola bilməz, buna görə də bundan qaçmaq daha yaxşıdır. ardınca USDA-nın tövsiyəsi düzgün bişirmə üçün lobyadakı toksinlərin məhv olmasını və onları yeyərkən heç bir zərər verməməsini təmin etmək vacibdir.
Cavab yaz