Awọn ewa kidinrin pupa dudu, ti a darukọ fun irisi wọn si ara eniyan, jẹ iru ewa ailakoko. Wọn ni itọwo onírẹlẹ ti o baamu awọn ounjẹ oniruuru, ti o wa lati awọn ọbẹ pẹlu omitooro ti o han gbangba si awọn ipẹtẹ to lagbara. Awọn ewa wọnyi kii ṣe wapọ nikan ṣugbọn tun rọrun lati ṣafikun sinu ọpọlọpọ awọn ilana. Ninu nkan yii, iwọ yoo kọ ẹkọ bi o ṣe le ṣe awọn ewa kidinrin ati bii o ṣe le ṣafikun wọn pẹlu awọn ilana miiran.
Boya o n ṣe ọbẹ itunu tabi ipẹtẹ kikun, adun kekere ti awọn ewa kidinrin pupa dudu ṣe afikun satelaiti gbogbogbo. Iyipada wọn jẹ ki wọn jẹ ohun pataki ni ọpọlọpọ awọn ibi idana ounjẹ, n pese itọwo ti o gbẹkẹle ati arekereke ti o ṣe alekun ọlọrọ ti awọn ounjẹ oniruuru.
Lati awọn saladi ti o rọrun si awọn casseroles ti o nipọn, awọn ewa kidinrin wọnyi ṣafikun ifọwọkan ti o dara, ṣiṣe wọn ni yiyan-si yiyan fun awọn onjẹ ti n wa lati gbe awọn adun ti awọn ẹda onjẹ wiwa wọn ga. Ni pataki, awọn ewa kidinrin pupa dudu mu irọrun ati ijinle wa si ọpọlọpọ awọn ounjẹ, ṣiṣe wọn jẹ eroja pataki ni ibi idana ounjẹ.
Kini Awọn ewa Kidinrin?
Awọn ewa kidinrin jẹ ti idile ewa ti o wọpọ (Phaseolus vulgaris), eyiti o pẹlu awọn ẹfọ ọdọọdun bii lentils ati Ewa. Wọn wa ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, gẹgẹbi awọn ewa maroon, awọn ewa kidinrin funfun (ti a tun mọ ni awọn ewa cannellini), ati awọn ẹwa alawọ ewe speckled, ti o jọmọ Borlotti ti o gbajumo tabi ewa cranberry ti a ri ni awọn ounjẹ Itali ati Brazil. Awọn ewa kidirin pupa ina jẹ ayanfẹ paapaa ni awọn ounjẹ Karibeani.
Ti a ṣe afiwe si awọn ewa dudu tabi awọn ewa Ariwa Nla, awọn ewa kidinrin ni awọ ti o nipọn ṣugbọn pin akoko sise kanna pẹlu awọn ewa ọgagun, awọn ewa pinto, tabi awọn ewa pupa kekere-nigbagbogbo gba to iṣẹju 90 si wakati meji. Awọn ewa ti ko ni giluteni wọnyi ṣe ipa pataki ninu awọn ounjẹ lọpọlọpọ, ṣiṣe bi eroja akọkọ ninu bimo ìrísí, awọn saladi ìrísí, ati cassoulet, ṣiṣe wọn ni awọn yiyan wapọ fun awọn ounjẹ ẹgbẹ ati awọn aṣayan ounjẹ ọsan.
Tun Ka: Bawo ni lati Rii Classic moju oats
Bawo ni lati Cook Àrùn awọn ewa
Lati ṣeto awọn ewa kidinrin ti a fi sinu akolo, akọkọ, ṣafo ago naa, lẹhinna wẹ awọn ewa naa labẹ omi tutu. Bayi, wọn ti ṣetan fun awọn ounjẹ ewa ti o fẹ. Ti o ba ni awọn ewa gbigbẹ, tẹle awọn igbesẹ afikun diẹ:
1. Yara-Rẹ awọn ewa rẹ:
Awọn ewa gbigbẹ ni kiakia le fi akoko pamọ fun ọ ni ibi idana ounjẹ. Eyi ni ọna ti o rọrun: gbe ikoko nla kan, fi ife kan ti awọn ewa kidinrin kan, ki o si fi omi meji meji bo wọn. Mu u wá si sise ki o jẹ ki o jẹ fun iṣẹju kan. Lẹhin iyẹn, yọ ikoko kuro ninu ooru, bo, ki o fi awọn ewa naa silẹ fun wakati kan.
Tí wọ́n bá ti lọ tán, wọ́n á gé omi tí wọ́n ń rì sínú rẹ̀ kúrò, kí wọ́n sì fi àwọn ẹ̀wà náà padà sínú ìkòkò náà. Bayi, o ti ṣetan lati ṣe wọn ni akoko ti o kere ju ti iṣaaju lọ. Ilana ti o yara-yara yii jẹ ọna ti o ni ọwọ lati yara si ilana sise ewa.
2. Sise ati Simmer
Gbe awọn ewa naa sinu ikoko kan ki o si tú ago meji ti omi titun lori wọn. Fi awọn ewe bay meji kan ati awọn akoko ayanfẹ rẹ kun. Fi ikoko naa sori adiro ki o si tan ina naa titi ti o fi bẹrẹ sise. Ni kete ti o ba hó, dinku ooru si simmer, bo ikoko, ki o jẹ ki o jẹ fun wakati kan si meji. Ṣayẹwo awọn ewa lẹẹkọọkan lati rii boya wọn jẹ rirọ bi o ṣe fẹ. Ṣatunṣe akoko sise da lori ayanfẹ rẹ.
3. Yọ Omi ati Sin
Lẹhin sise, fa awọn ewa naa. Yọ omi ti wọn ti jinna, jẹ ki awọn ewa naa dara si iwọn otutu yara. Fi awọn ewa ti a sè sinu apo ti a fi edidi kan ki o si fi wọn sinu firiji titi ti o fi ṣetan lati lo wọn.
Ona lati Je Àrùn ewa
Awọn ewa kidinrin kii ṣe dun nikan, ṣugbọn wọn tun kun pẹlu awọn eroja pataki bi amuaradagba, kalisiomu, okun ti ijẹunjẹ, ati awọn carbohydrates ti o lọra silẹ. Awọn ewa wọnyi wapọ ati pe o le gbadun ni awọn ọna oriṣiriṣi fun igbelaruge ilera.
1. Ṣe awọn obe rẹ ati awọn ipẹtẹ pẹlu awọn ewa kidinrin
Awọn ewa kidinrin jẹ pipe fun fifi kun si awọn ọbẹ ati awọn ipẹtẹ. Wọn tọju apẹrẹ wọn daradara lakoko sise, ṣiṣe wọn ni yiyan ayanfẹ fun awọn ounjẹ adun gẹgẹbi chilli ati awọn ọbẹ ti o da lori bi Minestrone.
O tun le pẹlu wọn ni ọpọlọpọ awọn ilana lẹgbẹẹ ẹfọ ati awọn irugbin ti o lagbara bi barle perli, farro, tabi pasita al dente. Iduroṣinṣin ti awọn ewa kidinrin ṣe afikun nkan mejeeji ati adun si awọn ounjẹ rẹ, idasi si itẹlọrun ati iriri jijẹ ti o dara.
Ṣàdánwò pẹlu awọn ewa wapọ wọnyi lati ṣẹda awọn akojọpọ aladun ati adun ti yoo gbe itọwo awọn ọbẹ ati awọn ipẹtẹ ayanfẹ rẹ ga.
2. Beki rẹ Àrùn awọn ewa
Awọn ewa kidinrin ṣiṣẹ daradara fun ṣiṣe awọn ewa ti a yan, satelaiti ẹgbẹ Gusu ibile kan. Awọn awọ ara wọn ti o nipọn ati rirọ, velvety sojurigindin jẹ ki wọn jẹ pipe fun gbigba awọn adun laisi di mushy. Nigbati a ba yan, awọn ewa wọnyi ni idaduro iduroṣinṣin wọn, fifi ọrọ didùn kun satelaiti naa.
Awọn ewa ti a yan jẹ ounjẹ itunu ti o gbajumọ ti a gbadun fun itọwo aladun wọn ati aitasera ọkan. Agbara awọn ewa kidinrin lati rì ninu awọn adun naa nmu ifamọra gbogbogbo ti satelaiti Ayebaye yii, ṣiṣẹda itelorun ati iriri adun.
Boya yoo wa lori ara wọn tabi bi ẹgbẹ kan, awọn ewa kidinrin ti a yan ṣe alabapin si ounjẹ ti o dun ati itunu, ti n ṣafihan ayedero ati oore ti onjewiwa Gusu.
Tun Ka: Bii o ṣe le sọ adiye kan kuro: Itọsọna Igbesẹ-nipasẹ-Igbese
3. Sise Awọn ewa Kidney lori Stovetop
Sise awọn ewa kidinrin lori stovetop gba akoko diẹ sii ju yan, ṣugbọn o gba awọn ounjẹ laaye lati ṣaṣeyọri adun to dara julọ. Ọna yii jẹ ki wọn ṣafikun akoko ati ṣayẹwo fun ṣiṣe lakoko sise. Ko dabi yan, awọn ewa kidinrin sautéing nfunni ni aye lati ṣatunṣe itọwo naa jakejado ilana naa.
Awọn onjẹ le ṣatunṣe awọn adun si ifẹran wọn, ni idaniloju abajade ti o dun. Ọna-ọwọ-ọwọ yii jẹ ki igbaradi stovetop jẹ ọna ti o fẹ fun awọn ti o gbadun ikopa ni itara ninu iriri sise. Botilẹjẹpe o le nilo akoko diẹ sii, agbara lati ṣe itọwo ati itọwo ni ọna jẹ ki awọn ewa kidinrin sautéed jẹ adun ati yiyan isọdi fun eyikeyi alara sise.
4. Cook Pẹlu Rice
Iresi ati awọn ewa ṣe konbo ti o dun ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ agbaye. Awọn ewa pupa ti aṣa ti Louisiana Creole ati iresi jẹ ẹya awọn ewa pupa kekere ati awọn ewa kidinrin ti a fibọ sinu adun kan, gravy spiced, ṣiṣẹda ile-iṣẹ aladun kan. Bakanna, ni India, ẹya ajewebe ti a npè ni Rajma tẹle igbejade afiwera.
Awọn ounjẹ wọnyi ṣe afihan iyipada ti iresi ati awọn ewa, ti n ṣe afihan bi awọn aṣa oriṣiriṣi ṣe ṣafikun awọn eroja irẹlẹ wọnyi sinu awọn aṣa onjẹ ounjẹ wọn. Boya o jẹ idapọ awọn ewa ti o dun ninu gravy ti ara Creole tabi idunnu ajewebe ti rajma, isọdọkan iresi ati awọn ewa kọja awọn aala, ti o funni ni awọn iyatọ didan ti o pese awọn palates oniruuru.
Ikadii:
Awọn ewa kidinrin jẹ awọn ewa pataki kan nitori pe wọn ni nkan ti a npe ni phytohaemagglutinin, eyiti o jẹ nkan ti o ni ipalara. Lati jẹ ki awọn ewa kidinrin jẹ ailewu lati jẹ, o nilo lati ṣe wọn ni omi farabale fun o kere 30 iṣẹju. Ti o ba ṣe wọn ni iwọn otutu kekere tabi lo ẹrọ ti o lọra pẹlu awọn ewa ti o gbẹ, nkan ti o ni ipalara le ma lọ patapata, nitorina o dara lati yago fun eyi. Awọn wọnyi ni USDA ká iṣeduro fun sise to dara jẹ pataki lati rii daju wipe awọn majele ninu awọn ewa ti wa ni run ati ki o yoo ko fa eyikeyi ipalara nigba ti o ba jẹ wọn.
Fi a Reply