Ntlafatsa ham ea hau ea phomolo ka ho sebelisa setsubi ka risepe ena e bonolo ea ham e tsubang. Fetolela ham ea hau ea setso hore e be mosebetsi o tsoileng matsoho o monate ka ho latela mehato ena e bonolo. Ha ho hlokahale mekhoa e rarahaneng - feela chesa motho ea tsubang 'me ue lumelle hore e sebetse boselamose ba eona.
Taba ea pele, khetha ham ea boleng bo holimo e lumellanang le likhetho tsa hau. Ebang ke ham e kentsoeng ka masapo kapa e se nang masapo, etsa bonnete ba hore ke boholo bo nepahetseng bakeng sa pokello ea hau. Ka nako eo, lokisetsa marinade e monate kapa itlotsa ho kenya ham ka litlolo tse monate.
Motsoako oa lintho tse bonolo tse kang tsoekere e sootho, mosetareta le linoko li ka phahamisa tatso.
Hang ha ham ea hau e se e lokiselitsoe 'me motho ea tsubang a se a loketse, beha ham ka hare' me ue tlohele hore e tsube ho fihlela phethehong. Mokhoa o liehang oa ho tsuba o lumella litlolo hore li kene ka hare ho nama, e leng se etsang hore ho be le ham e lero le e tsubang e tla ba ntho e hlahelletseng moketeng oa hau oa phomolo.
Ela hloko mocheso le nako ea ho tsuba ho netefatsa liphello tse nepahetseng. Sepheo ke ho fumana bokantle bo botle ba caramelized le bokahare bo bonolo bo tla siea baeti ba hao ba soma ka ham ea hau e tsubang. Ka risepe ena e otlolohileng, o ka nka ham ea hau ea phomolo ka kholiseho ho ea holimo holimo, o khahlisa motho e mong le e mong ka popo ea hau e monate le e nang le boiphihlelo.
Ham e Smoked ke Eng?
Ham e tsubang ke mokhoa o monate oa ho pheha ham ka ho e pheha butle holim'a grill e tsubang ka mocheso o sa tobang. Ha u batla ho iketsetsa eona, u mpa u koahela ham e phekotsoeng ka BBQ e omeletseng e monate 'me u e phehe holim'a litsupa tsa patsi ho fihlela e fetoha crispy le caramelized. Mokhoa ona o fa ham tatso e ikhethang le e monate.
Mokhoa oa ho etsa ham e tsubang o kenyelletsa ho sebelisa grill e tsubang, moo ham e phehoang butle-butle. Mocheso o sa tobang o bolela hore ham ha e otlolohe ka holim'a malakabe empa e phehiloe ka mocheso o potolohileng eona.
Senotlolo sa tatso se ka har'a BBQ dry rub, motsoako oa linoko le linoko tseo u li sebelisang ho ham pele u e tsuba. Seaparo sena se eketsa tatso e monate mme se ntlafatsa phihlelo ea kakaretso.
Ha u lokisetsa ham e tsuba lapeng, u na le bolokolohi ba ho khetha litsupa tsa patsi bakeng sa ho tsuba, ho u lumella ho fana ka litlolo tse khethehileng ho ham. Phello ke ham e nang le bokantle ba crispy le monate oa caramelized o tsoang ho mokhoa oa ho pheha butle. Kahoo, ham e tsubang ha e le hantle ke mofuta o monate le o monate oa ham, o lokiselitsoeng ka hloko le ho ela hloko lintlha.
Hape Bala: Recipe ea Bohobe ba Sourdough Pita
Phapang Pakeng Tsa Ham e Tloaelehileng le Ham e Smoked
Ka mantsoe a bonolo, ha re bua ka "ham," hangata re bua ka sengoathoana sa nama se sehiloeng ho tloha leotong le ka morao la kolobe. Nama ena e bolokoa ka ho e inela ka har'a mokelikeli o nang le nitrate (ho phekola metsi) kapa ka mokhoa o tloaelehileng oa ho phekola ka ho omisa ka linoko tse kang letsoai. Li-ham li tla ka mefuta e sa tšoaneng, tse kang ham e phekotsoeng, ham e ncha, ham ea naha, ham ea Black Forest, ham ea spiral-cut, ham e tsubang habeli le ham e tsubang ea hickory. Ke habohlokoa ho hlokomela hore hase li-hams tsohle tse tsubang.
Joale, a re tsepamiseng maikutlo ho ham e tsubang. Ha e le hantle ena ke ham e phekotsoeng e ntseng e pheha butle ka mocheso o sa tobang ho motho ea tsubang. Sephetho ke ham e monyang tatso e poteletseng ea mosi. Leha li-ham tse ngata tseo u li fumanang mabenkeleng a korosari li se li phekolehile, ha se kaofela ha tsona tse kenang ts'ebetsong ea ho tsuba.
Ka kakaretso, phapang ea bohlokoa e teng ho mokhoa oa ho tsuba. Ham e tloaelehileng e bolokiloe ka ho phekola, ha ham e tsubang e fetela pele, ho fumana tatso e eketsehileng ka ho pheha butle-butle ho tsuba. Phapang ena e re thusa ho utloisisa mefuta e sa tšoaneng ea ham e fumanehang le mehato e eketsehileng e amehang ho etsa hore ham e tsubang e hlahelle ka tatso ea eona e fokolang ea mosi.
Mokhoa oa ho tsuba Ham ka mokhoa o phethahetseng
Ho tsuba ham e ka ba ntho e monate ea ho iphelisa, ho sa tsotellehe hore na u tsuba ka nako e telele kapa u qala ho chesa lijo. Mona ke lintlha tse hlano tse bonolo tsa ho etsa bonnete ba hore u pheha ham e ntle ka ho fetisisa.
Ha u khetha ham ea hau, etsa bonnete ba hore u kopa bonyane likarolo tse tharo ho tse tharo tsa ponto ea ham ka motho ka mong ho tloha selacheng sa hau kapa lebenkeleng la korosari. Khetha bakeng sa ham-ka ham ho e-na le boneless, kaha lesapo le sebetsa e le ho koala, ho thibela nama hore e se ke ea omella nakong ea ho pheha butle. Hopola hore linako tsa ho pheha li ka fapana ho latela boholo ba ham.
Khetha lehong le nepahetseng la ho tsuba ho ntlafatsa tatso ea ham ea hau. Applewood, lehong la cherry, pecan le hickory ke khetho e babatsehang e fanang ka tatso e monate ea mosi ntle le ho feta sejana.
Boloka mocheso o tsitsitseng ho motho ea tsubang nakong eohle ea ho pheha. Ho feto-fetoha ha mocheso ka tšohanyetso ho ka lebisa nama e phehiloeng ka mokhoa o sa leka-lekaneng, ho fella ka sebaka se omileng kapa se cheleng le setsi se batang kapa se sa butsoang hantle.
Leka ka li-seasoning tse fapaneng le li-rubs ho etsa tatso ea ham ea hau. Fetola ea hau BBQ rub ka ho eketsa linoko le litlama tseo u li ratang. Nahana ka ho kenyelletsa li-spicier elements tse kang li-flakes tsa pepere e khubelu le pepere ea fatše bakeng sa ho raha ho eketsehileng. Ho fafatsa ham ka lero la apole kapa asene ea cider nakong ea ho tsuba ho eketsa mongobo le monate. Ka mor'a ho tsuba, etsa hore tatso e be ea botho haholoanyane ka ho sebelisa glaze ea sirapo ea 'mapa, tsoekere e sootho kapa mahe a linotši.
Bakeng sa glaze e teteaneng ka ntle ho ham ea hau, sebelisa broiler. Beha ham e tsubang tlas'a broiler ea ontong e futhumetseng ka mor'a hore u sebelise glaze, e lumelle hore e teteane hantle ka metsotso e 'meli ho isa ho e meraro. Ho latela malebela ana a bonolo ho tla etsa bonnete ba hore ham ea hau e tsubang ke mosebetsi o tsoileng matsoho oa culinary o natefisang tatso ea hau.
Hape Bala: Recipe ea Buns ea Sourdough Hamburger: Mokhoa oa ho etsa Buns ea Sourdough
Phapang Pakeng Tsa Ham e Tloaelehileng le Ham e Smoked
Na u se u itokiselitse ho etsa ham e monate e sootho e tsubang ka tsoekere? Ho bonolo ho feta kamoo u nahanang kateng! Ka lisebelisoa tse 'maloa tse bonolo le nako e nyane, u ka etsa sejo se nosetsang molomo seo bohle ba tla se rata.
Ho qala, o tla hloka ham e boima ba lik'hilograma tse 8. Bokella metsoako ea hau, ho kenyeletsoa tsoekere e sootho, letsoai le mahoashe la leoatle, pepere e ntšo, phofo ea konofolo, paprika e tsubang, phofo ea onion, pepere ea cayenne, phofo ea mosetareta, setoko sa khoho le asene ea cider. Litlolo tsena li tla kopana ho fa ham ea hau tekanyo e phethahetseng ea monate le monate.
Ho lokisa ham ho nka metsotso e ka bang 30, empa nako eohle, ho kenyelletsa le ho pheha, ke lihora tse 3 le metsotso e 30. Nako ea ho pheha ke lihora tse 3, kahoo rera ka nepo.
Bakeng sa tatso e eketsehileng, lokisetsa tsoekere e sootho ka tsoekere e sootho, mahe a linotši, lero la phaenapole, mosetareta oa Dijon, asene ea cider ea apole le botoro e se nang letsoai.
Ho Smoked Ham Recipe Cooking Process
- Pele o qala, futhumatsa setsubi ho likhato tse 250 tsa Fahrenheit. Hape, fumana pane ea aluminium e lahliloeng kapa poto e kholo ea tšepe 'me u e fafatse ka spray ea ho pheha.
- Ka mor'a moo, beha ham ka pan, ho etsa bonnete ba hore lehlakore la mafura le shebile holimo.
- Hona joale, kopanya tsoekere e sootho, letsoai la leoatle, pepere e ntšo, phofo ea konofolo, paprika e tsubang, phofo ea onion, pepere ea cayenne le phofo ea mosetareta ka sekotlolo. Sebelisa menoana ea hau ho itlotsa motsoako ona hohle holim'a ham.
- Beha pan e nang le ham ho tsuba, koala sekwahelo, 'me u e lumelle ho pheha hora.
- Ha e ntse e pheha, hlapa hammoho stock ea khoho le asene ea cider ka sekotlolo se senyenyane.
- Ka mor'a hora ea pele, sebelisa baster ho tšela motsoako oa khoho le asene holim'a ham. U ka boela ua sebelisa botlolo ea spray bakeng sa sena.
- Tsoela pele ho pheha ham, u e tšela halofo ea hora e 'ngoe le e' ngoe, ho fihlela bokaholimo bo fetoha bosootho ba khauta 'me mocheso o ka hare o fihla ho likhato tse 140 tsa Fahrenheit. Hangata sena se nka lihora tse 2 ho isa ho tse 3.
- Ha ham e ntse e pheha, lokisetsa glaze. Tšela tsoekere, mahe a linotši, lero, mosetareta, botoro le asene ka paneng ka mocheso o itekanetseng o tlaase. Kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe ho fihlela e kopantsoe hantle.
- Lumella glaze e pholile, e hlohlelletsa khafetsa, ho fihlela e teteaneng 'me e fetoha e sootho, hangata e nka metsotso e 15 ho isa ho e 20.
- Hang ha glaze e se e loketse, e tlose mocheso 'me ue tlohele e pholile metsotso e 10.
- Ha ham e felile, e tlose ho motho ea tsubang. Sebelisa borashe ba pastry ho kenya glaze holim'a eona.
- U ka sebeletsa ham hang-hang haeba u rata glaze e lokolohileng. Kapa, haeba u rata glaze e teteaneng, beha ham ka tlas'a broiler ea ontong e chesitsoeng pele ho fihlela glaze e hlaha 'me e fetoha khauta ea khauta, e nkang metsotso e ka bang 3.
- Qetellong, betla ham le ho e sebeletsa e chesa. Natefeloa ke ham ea hau e tsubeloang e monate ka glaze!
Leave a Reply