A o'o i maile vevela, o mea e te va'ai atonu e le o mea e te maua. E ui lava ina ta'ua o se mea pito i luga, e maofa lava e itiiti aano moni i totonu o maile vevela. O nei mea'ai fa'apalakiu fa'apelepele i le taumafanafana e fa'atatau i vai ma ga'o, o se mea moni e le o naunau kamupani maile vevela e fa'asoa.
Hot dogs, e lauiloa foi o frankfurters, franks, poʻo wieners, o se filifiliga lauiloa mo faʻapotopotoga a Amerika. Ae ui i lea, i tua atu o latou tulaga faʻapitoa o loʻo taoto ai se faʻagasologa e suia ai aano o manufasi e le manaʻomia e avea ma sosisi gaosi. O aano o manu e fa'afefiloi ma le tele o le ga'o ma le vai, fa'ama'i, fa'asusu i le tofo asu, ma fa'avela i ni mea'ai fa'apena.
I le kuata mulimuli o le 2021, na o le 3.4% o le aofaʻi o faʻatauga aano o manufasi i Amerika, o loʻo i tua atu o sosisi o le afiafi ae sili atu i luga o sosisi o le taeao i le lauiloa. O lo'o sili ona fa'atau atu fa'atau mea'ai pusaaisa e aofia ai Bar-S, Ball Park, Oscar Mayer, ma John Morrell, fa'atasi fa'atau atu 104.2 miliona iunite i le 12 vaiaso e o'o atu i le fa'ai'uga o Ianuari 2022.
O ituaiga ta'uta'ua ta'uta'ua i le Iunaite Setete o lo'o iai fo'i ituaiga Eperu National, Nathan's, ma faleoloa e pei o Sam's Choice, Trader Joe's, ma Whole Foods. O se vaaiga fa'aalia i le tu'ufa'atasiga ma le fa'atauina atu o se mea'ai fa'a-Amerika.
Le Mea Moni o Mea e Faia Maile Vevela?
O maile vevela atonu e le pei o aano o manufasi e pei ona foliga mai ai, e ui lava o aano o manu o loʻo lisiina o se mea muamua. O le mea moni, e masani lava ona faia i latou i le vai ma le ga'o, o lo'o i ai na o sina vaega itiiti o aano o manufasi i le uiga masani. E le gata i lea, o aano o manufa'a fa'aaogaina e maualalo le lelei ma ua mae'a fa'agaoioia e avea ma mea e pala.
Pe a suʻesuʻeina le tuʻufaʻatasiga o maile vevela, e faʻamaonia ai e faʻatapulaʻa a latou meaʻai. E tusa lava pe faʻailogaina o se mea muamua, o le aofaʻi moni o aano o manufasi e faʻafefe i le maualuga o le vai ma le gaʻo. O le aano o manufasi lava ia e sili atu lona lelei, ua uma ona faʻaogaina e faʻaliliuina ai i se mea e pei o le palapala.
O le mea moni, o le mea moni e uiga i taifau vevela o loʻo taoto i totonu o latou fatuga, faʻaalia se oloa e sili atu ona faʻalagolago i le vai ma le gaʻo nai lo le lelei o aano o manufasi. O aano o manufasi pito i lalo ma lona suiga i se foliga palapala e saofagā i le iloa o maile vevela atonu e le o se mea'ai e pei ona masani ai.
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O a mea o lo'o i totonu o Hot Dogs?
O maile vevela e masani lava ona faia mai aano mumu e pei o pisupo, puaa, po o veal, e ui lava o nisi o loʻo faʻafefiloi fatu. E iai fo'i fa'aliliuga e fai mai moa po'o pipi.
I le Iunaite Setete, ituaiga hot dog lauiloa e aofia ai mea na faia atoa mai le povi, pipi, moa, poʻo puaa. E fiafia fo'i nisi tagata i maile sana, maile vevela e tumu sisi, ma mea'ai mea'ai.
Ina ia faia ni maile vevela, povi, puaa, poʻo aano o moa e tipi lelei ma faʻapipiʻi i se paluga. E tusa ma le 30% o se maile vevela e ga'o, ma o le fa'afefiloi o ga'o ma vai e tusa ma le 50%. O lenei faʻafefiloi e faʻafefe i mea manogi e pei o paprika, pepa mumu, suka, masima, pepa uliuli, ma le sodium nitrite. E mafai fo'i ona fa'aopoopo mea fa'aopoopo e pei o le susu fa'amago e le ga'o ma le pauta ponaivi e fai ma fa'atumu.
Teute aano o manu i totonu o Hot Dogs
O maile vevela e faia mai se vaega o aano o manufasi e taʻua o "meat trimmings." Nai lo le faʻaumatia o aano o manufaʻa totoe pe a uma ona filifilia vaega sili o se manu mo le tautua a le tagata lava ia, e faʻaaogaina e le alamanuia se faʻagasologa latou te vaʻaia uma aano o aano o manu mai ivi, o nisi taimi e aofia ai ponaivi. Ona latou kuka lea ma liliu i se paluga mafiafia.
O aano o manu e fa'aaogaina i maile vevela e mafai ona sau mai vaega eseese o le manu, e pei o le ulu, vae, ate, aano ga'o, maso maualalo, toto, ma isi mea. O nei vaega uma o lo'o ta'ua o "meat trimmings," lea e avea ma puna muamua o aano o manufasi mo taifau vevela. Afai o loʻo taʻua i le lisi o meaʻai "mea faʻapitoa" poʻo "meaʻai eseese," o lona uiga o le aano e mafai ona aofia ai vaega e pei o le isu, laugutu, mata, poʻo le faiʻai. O lenei fa'aogaina lelei o aano o manufasi e fesoasoani e fa'aitiitia ai otaota i totonu o pisinisi aano o manufasi a'o tu'uina atu le fa'avae mo le maile vevela pele.
O a Mea e Faia Maile Vevela?
I le 2008, na faia ai suʻesuʻega a le tamaititi aʻoga maualuga o Brigid Prayson e malamalama ai i mea e alu i totonu o pusa vevela e faʻatau i faleoloa, pe maua mai i puaa, povi, poʻo pipi. O le suʻesuʻega na faʻaalia ai o aano o manu feʻaveaʻi e aofia ai vaega o le tino e ese mai i musele skeletal-le vaega e masani ona taʻua e tagata o aano o manufasi. O nei mea e aofia ai elemene e pei o le "ivi, collagen, toto toto, mea laau, neura peripheral, aano (ga'o), cartilage, ma le paʻu."
O mea na maua e Prayson na faailoa mai ai o le tele o ituaiga faʻataʻitaʻi e "sili atu i le 50% vai i le mamafa" ma e itiiti ifo i le 10% aano o manufasi, faʻamatalaina o maso skeletal. O lenei mea e faʻamalamalamaina ai le tuʻufaʻatasia o maile vevela, faʻamamafaina o le meaʻai o aano o manufasi e fai si maualalo ma faʻaopoopo i isi vaega eseese.
O a mea o lo'o iai i totonu o se Beef Hot Dog?
Ua fa'atonuina e le USDA e tatau i le povi vevela ona fa'aaoga na'o aano o povi ma e le tatau ona i ai ni mea e maua mai ai. O lenei tulafono faatonutonu o loʻo faʻatulagaina e fai ma puipuiga mai le bovine spongiform encephalopathy, e masani ona taʻua o le maʻi povi vale. E le pei o maile vevela e gaosia mai moa poʻo puaa, e le faʻatagaina le paʻu povi e faʻaaogaina aano e vavae ese.
O aano o manufasi ua tuueseeseina, o se mea uiga ese lea e faia e ala i le “faamalosi o ponaivi, faatasi ai ma aano o manu e mafai ona ʻai e pipii i ai, e ala i se faamama i lalo o le mamafa o le mamafa.” O lenei faiga e vavaeeseina ai aano o manufasi mai le ponaivi, ma faia ai se paluga aano o manufasi. Ae maise lava, o maile vevela o lo'o i ai puaa po'o moa e tu'u fa'ainisinia e tatau ona fa'ailoa manino mai i a latou lisi o mea'ai. O le faaupuga "paʻepaʻe paʻepaʻe" e masani ona faʻaaogaina e faʻamatala ai aano o manufasi.
I se aotelega, o se povi vevela, e tusa ai ma taʻiala USDA, e faia fa'apitoa mai aano o povi e aunoa ma le fa'aaofia ai o mea fa'atau, e fai ma fua fa'atatau i le fa'ama'i o povi vale. O le fa'asa o le pisupo fa'a-inisinia i totonu o le fasi povi fa'ama'i e fa'aeseese ai mai isi mea e fai i moa po'o aano o pua'a.
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Mea e le masani ai i Hot Dogs: O le a Moni i totonu?
O mea'ai e fiafia i ai e mafai ona eseese mai lea tagata i lea tagata, ma o mea e talia e le tasi e ono manatu le isi e leaga. O nisi o mea'ai e masani ona va'aia e le manaia, ma o se tasi o fa'ata'ita'iga o le 'ava, e ta'ua fo'i o mea'ai po'o aano o manu eseese. O nei mea e le masani ona faʻaaogaina i taifau vevela ma e masani ona faʻaaogaina i meaʻai manu ma faʻaoga eseese tau pisinisi.
E tusa ai ma le USDA (Matagaluega o Faatoaga a le Iunaite Setete), o maile vevela o loʻo i ai mea e maua mai i meaʻai poʻo meaʻai eseese e tatau ona i ai le itiiti ifo ma le 15 pasene maso skeletal. E le gata i lea, o mea fa'apitoa fa'apitoa e pei o le fatu, fatuga'o, po'o le ate e tatau ona fa'ailoa manino, fa'atasi ai ma le fa'ailoaina o le manu e sau ai. E ui lava i lea tulafono faatonutonu, o lo'o fa'ailoa mai e ala o pisinisi e le o se mea e masani ona fa'aaogaina i totonu o maile vevela, ma avea o se fa'aopoopoga e le masani ai.
I se faaupuga faigofie, pe a oʻo i maile vevela, e iai tulafono e uiga i ituaiga aano o manufasi e mafai ona faʻaaogaina. E ui e ono maua e nisi le manatu o le faʻaaogaina o mea e maua mai e le manaia, e taua le iloa o loʻo iai tulafono faatonutonu e faʻamautinoa ai le manino e uiga i mea e alu i totonu o nei meaʻai lauiloa.
Faia o se Hot Dog: Mea'ai ma La'asaga
I totonu o le Iunaite Setete, e iai se lisi o meaʻai a hot dogs, ma e faʻatulagaina i se faʻatonuga patino. O le lisi e amata i le mea e fai ai le tele o vaega o le maile vevela ma alu ifo i lalo i le mea e fai ai le vaega pito itiiti.
A e faitau i le lisi, o le a e vaʻai i igoa o mea e faʻaaogaina e fai ai le maile vevela. O le igoa muamua i luga o le lisi o le mea e sili ona faʻaaogaina, ma o le igoa faʻaiʻu o le mea e sili ona faʻaaogaina. O le fa'atonuga lea e mulimulita'i ina ia faigofie ona malamalama tagata i mea o lo'o i totonu o le hot dog o lo'o latou 'ai. O se auala e fa'ailoa atu ai i tagata uma mea e fa'aoga ai ma pe fia le aofa'i o mea ta'itasi o lo'o i totonu o le hot dog.
Filifilia o Mea'ai
A e vaʻai i se maile vevela o loʻo faʻailogaina i mea e pei o povi, puaa, poʻo moa, atonu e foliga faigofie, ae o le auala e fai ai aano o manu e aofia ai se faiga faigata. Ua ta'ua lea faiga toe fa'aleleia aano o manufasi (AMR), lea e fa'aogaina ai masini fa'apitoa e olo, sele, pe lolomi fasi aano mai ivi o povi ma pua'a. Ae peita'i, a tele atu le calcium i le aano o manu, e laasia le faitoto'a ma avea ma mea e ta'ua o aano o manufa'a “mechanically separated”. I se faaupuga faigofie, afai e tele naua ponaivi i totonu o aano o manufasi, e manatu e tuueseese faʻainisinia.
Mo le fa'amanino, e ui lava e mafai e se maile vevela ona fai mai o lo'o maua sa'o mea'ai aano o manufasi, o le gaosiga e aofia ai auala fa'apitoa e vavae'ese ai aano mai ponaivi. E faia lenei mea i le faʻaaogaina o masini faʻapitoa e aveese ai aano o povi ma ponaivi puaa. Ae peita'i, a tele naua le calcium i totonu o le aano, e fa'aalia ai le tele o fasi ponaivi, e fa'avasegaina o aano o manufasi e vavae ese.
Fa'afefiloi Mea
O le isi laasaga o le faʻafefiloi o meaʻai. O le faia o maile vevela e aofia ai le faʻafefiloi o mea eseese. Muamua, vela aano malo ma palu i se pa'u. Ona fa'afefiloi ai lea o vaega fa'aopoopo i totonu.
Ae faimai foi O le tusiga a Yasmin Tayag i le Inverse, o hot dog o lo'o i ai le fa'afefiloi o pua'a fa'alalo ma fasi povi, fa'atasi ai ma vaega o moa ua fa'aogaina, mea manogi, masoa, sua sana, ma vai. Ina ia maua ai le lanu piniki ma foliga fou o maile vevela, ua faaopoopo ai le sodium nitrite, e ui ina sa fesootai atu i le kanesa e nisi tagata fai mea'ai, e pei ona matauina e April Benshosan.
E su'esu'e Benshosan i mea fa'aopoopo e le masani ai i maile vevela. E aofia ai mea fa'asao e pei o le potassium lactate ma le sodium diacetate. E le gata i lea, o maile vevela e mafai ona iai le sorbitol, o le suka suka e iloa e mafua ai le kesi, sodium phosphate e taofi ai le susu, ma le polotini sana hydrolyzed, lea e faʻaleleia ai le tofo e pei o le MSG.
O le vevela o le kukaina o maile vevela o loʻo i ai nitrite e taua tele, aua e aʻafia ai lo latou ono fesoʻotaʻi ma le kanesa. A'o fesoasoani le sodium nitrite e fa'atumauina le lanu matagofie o maile vevela, e taua le matauina o ona popolega fa'alesoifua maloloina.
I le aotelega, e fa'atupuina se faiga fa'afefiloi lavelave e aofia ai mea 'ese'ese, o nisi o ia mea e ono tula'i mai ai ni manatu fa'alesoifua maloloina.
Tuuina o Casings
O le isi laasaga e aofia ai le otometi ona tuleia le pa'u o aano o manufasi i totonu o ni faagaau e pei o totini e fai i le cellulose, e pei o se ata palasitika. E ui o pusa sa masani ona fai mai i totonu o manu, o le tele o maile vevela i aso nei e leai ni paʻu i lo latou tulaga maeʻa.
I le faiga o mea'ai, e tu'u ma le fa'aeteete le pa'u o aano o manufasi i totonu o nei pusa, e tu'uina atu ai i maile vevela o latou foliga uiga ese. O nei atigipusa e iai sona sao taua i le fa'atulagaina o le oloa fa'ai'u, e fesoasoani e taofi lona foliga a'o kuka. E ui o pusa masani na faia mai i totonu o manu sa masani ai, o auala faʻaonapo nei e masani ona faʻaogaina mea faʻapipiʻi pei ole cellulose.
O maile vevela e leai ni paʻu ua sili atu ona taatele ona o le faʻaogaina ma le lelei o faiga gaosiga. O le fa'aogaina o pusa o le cellulose e le gata ina fa'afaigofie ai le gaosiga ae fa'amalieina fo'i mana'oga o tagata fa'atau e mana'o i se mea lamolemole. O le iʻuga, o le faʻataʻitaʻiga o le faʻatumu o pusa i aano o manufasi ua faʻaleleia i le aluga o taimi, ma ua taulaʻi nei i le gaosiga lelei ma faʻafeiloaʻi suiga suiga o tagata faʻatau.
Kuka le Hot Dogs
Mo le kukaina o maile vevela, mulimuli i laasaga faigofie nei. Amata i le faapunaina o frankfurters i totonu o latou atigipusa, ona fufulu vave lea i le vai. E ui ina mua'i vela, e taua le fa'amautinoaina o lo'o fa'avevela se'ia o'o ina “ausa” mo le saogalemu o mea'ai, e tusa ai ma le upegatafa'ilagi a le USDA.
Ina ia saunia au maile vevela, muamua, aumai se ulo vai i se vevela. Tuu le maile vevela i totonu o le vai vevela, i totonu o latou pusa, ma tuʻu i latou e kuka mo ni nai minute. A uma loa, aveese ma fufulu mo sina taimi i le vai.
E ui lava ua uma ona kukaina maile vevela aʻo leʻi faʻapipiʻiina, e fautuaina e faʻamafanafana atili mo mafuaaga saogalemu. Ua fautuaina e le USDA ia mautinoa o loʻo latou "ausa vevela" e faʻaumatia soʻo se siama e ono mafai. O lenei laasaga faaopoopo e le gata ina faʻaleleia ai le saogalemu ae e fesoasoani foi i le tofo o le vevela.
Manatua, o nai minute fa'aopoopo o le fa'avevela e mafai ona faia ai se eseesega tele i le saogalemu ma le fiafia o lou aafiaga maile vevela.
Faitau foi: 12 Mea'ai Fa'aleaganu'u Sili i Ausetalia
Fa'alili Hot Dogs ma Aveese Ipu pe a mana'omia
A uma ona kuka, ona faamalūlūina lea o maile vevela i se vai taele, e pei ona faamatalaina i luga o le upega tafaʻilagi a le National Hot Dog and Sausage Council. Ina ia aveese fa'amau, e fa'aaoga se mea e u'umea e aveese ai le ufi o le cellulose mai maile vevela.
I le faagasologa o le faiga o maile vevela, e taua le fa'amalieina pe a uma ona kuka. E faia lenei mea e ala i le tuʻuina i totonu o se vai taʻele, e pei ona fautuaina e le National Hot Dog and Sausage Council. A mālūlū loa, e fa'aaogaina se masini e u'umea e fa'afaigofie ona aveese fa'alava o le cellulose mai le vevela. O lenei laasaga e faʻamautinoa ai ua saunia le oloa mulimuli e fiafia ai e aunoa ma ni ufiufi e le manaʻomia.
Fa'agasologa lelei o le afifiina mo le tufaina o Hot Dogs
I le faagasologa o le saunia o maile vevela mo le tufatufaina atu, e faia se suʻesuʻega faʻaeteete, ona faʻamaufaʻailogaina lea i totonu o pusa palasitika malulu e faʻaaoga ai fusi faʻasalalau ma masini faʻapipiʻi faʻapitoa. O lenei fa'agasologa atoa e vave ona tupu pe a mae'a ona amata maile vevela e pei o le teuteuina o aano o manufasi.
E le'i leva ona uma le asiasiga ma le fa'amaufa'ailoga, ona tu'u loa lea o maile vevela i totonu o pusa. Ona utaina lea o pusa i totonu o pusa malulu ma pusa pusaaisa i totonu o ni nai itula. O le mea lea e fa'amautinoa ai e tumau pea le fou o maile vevela ma sauni mo le tu'uina atu.
O le fa'aogaina o fusipa'u fe'avea'i ma mea fa'apipi'i e iai sona sao taua i le fa'atinoina lelei o lenei faiga fa'apipi'i. Mai le avea o aano o manufasi i le amataga, o hot dogs e faia se faasologa o laasaga, faʻaiʻu i latou tuʻuina i pusa ma faʻavave le faʻafeiloaʻi i le pusaaisa. O lenei afifiina lelei e faʻamautinoaina o loʻo tumau pea le lelei o maile vevela i le faagasologa o le tufatufaina atu.
Tuua se tali