د دې ساده سګرټ شوي هام ترکیب سره د سګرټ څښونکي په کارولو سره خپل د رخصتۍ هام لوړ کړئ. د دې اسانه مرحلو په تعقیب خپل دودیز هام په خوندور ماسټر پیس بدل کړئ. پیچلي تخنیکونو ته اړتیا نشته - یوازې سګرټ څکوئ او پریږدئ چې خپل جادو کار وکړي.
لومړی، د لوړ کیفیت هام غوره کړئ چې ستاسو غوره توبونو سره سمون لري. که دا د هډوکي دننه یا بې هډوکي هام وي، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا ستاسو د راټولولو لپاره سمه اندازه ده. بیا ، یو خوندور اچار چمتو کړئ یا په خوندور خوندونو سره د هام انفیوژن لپاره مسح کړئ.
د ساده اجزاو مخلوط لکه نسواري شکر، سرس، او مصالحې کولی شي خوند لوړ کړي.
یوځل چې ستاسو هام چمتو شي او سګرټ څښونکی چمتو وي ، هام دننه کېږدئ او پریږدئ چې سګرټ بشپړ شي. د سګرټ څکولو ورو پروسه خوندونو ته اجازه ورکوي چې غوښې ته ننوځي ، په پایله کې یو جوس او سګرټ لرونکی هام چې ستاسو د رخصتۍ میلمستیا به وي.
د غوره پایلو ډاډ ترلاسه کولو لپاره د تودوخې او سګرټ څښلو وخت ته پام وکړئ. هدف دا دی چې یو ښکلی کارمل شوی بهرنی او داوطلبي داخلي ترلاسه کړئ چې ستاسو میلمانه ستاسو د سګرټ شوي هام په اړه ویره پریږدي. د دې مستقیم ترکیب سره، تاسو کولی شئ په ډاډه توګه خپل د رخصتۍ هام نوي لوړوالی ته ورسوئ، هرڅوک ستاسو د خوندور او په ماهرانه ډول سګرټ جوړونې سره متاثره کړئ.
سګرټ حمام څه شی دی؟
سګرټ څکول په غیر مستقیم تودوخه کې د سګرټ څکونکي ګرل کې په ورو ورو پخولو سره د هام چمتو کولو خوندور میتود دی. کله چې تاسو غواړئ دا پخپله جوړ کړئ، تاسو په ساده ډول یو روغ شوی بشپړ هام د خوندور BBQ وچ مسح سره پوښئ او د لرګیو په چپسونو کې یې پخوئ تر هغه چې دا خړ او کارمل شي. دا پروسه هام ته یو ځانګړی او خوندور بوی ورکوي.
د سګرټ شوي هام جوړولو پروسه کې د سګرټ څکونکي ګیل کارول شامل دي ، چیرې چې هام ورو پخیږي. غیر مستقیم تودوخه پدې معنی ده چې هام په مستقیم ډول په اور باندې نه وي بلکه د شاوخوا تودوخې له لارې پخیږي.
د خوند کلیدي د BBQ وچ راب کې ده، د مصالحو او مصالحو مخلوط چې تاسو یې د سګرټ څکولو دمخه په هام کې پلي کوئ. دا کوټ یو بډایه خوند زیاتوي او عمومي تجربه زیاتوي.
کله چې په کور کې سګرټ شوي هام چمتو کوئ ، تاسو د سګرټ څښلو لپاره د لرګیو چپس غوره کولو آزادي لرئ ، تاسو ته اجازه درکوي چې هام ته ځانګړي خوندونه ورکړئ. پایله یې یو هام دی چې د خټکي بهر او کارمل شوی خوږ سره دی چې د ورو پخولو پروسې څخه راځي. نو، سګرټ شوی هام په اصل کې د هام یو خوندور او خوندور نسخه ده، چې په تفصیل سره د پاملرنې او پاملرنې سره چمتو شوی.
دا هم ولولئ: د خوږو پیتا ډوډۍ ترکیب
د منظم هام او سګرټ شوي هام ترمینځ توپیر
په ساده اصطلاحاتو کې، کله چې موږ د "هام" په اړه خبرې کوو، موږ معمولا د غوښې یوې ټوټې ته اشاره کوو چې د خنزیر له پښې څخه ټوټه شوې. دا غوښه یا په هغه محلول کې چې نایټریټ لري (لوند درملنه) یا د وچې درملنې دودیز میتود لکه مالګې سره ساتل کیږي. حمام په مختلفو ډولونو کې راځي، لکه کیورډ هام، تازه هام، هیواد هام، بلیک فاریسټ هام، سپیرل کټ هام، ډبل سګرټ هام، او هیکوري سموکډ هام. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې ټول حمام نه څکول کیږي.
اوس، راځئ چې په سګرټ شوي هام تمرکز وکړو. دا په اصل کې یو روغ شوی هام دی چې په سګرټ څښونکي کې په غیر مستقیم تودوخه کې د پخلی کولو ورو پروسې څخه تیریږي. پایله یو هام دی چې د فرعي لوګي بوی جذبوي. که څه هم ډیری هامونه چې تاسو یې په پرچون پلورنځیو کې ومومئ لا دمخه روغ شوي ، ټول د سګرټ څښلو پروسې څخه تیریږي.
په عموم کې، کلیدي توپیر په کې دی د سګرټ څکولو پروسه. منظم هام د درملنې له لارې ساتل کیږي، پداسې حال کې چې سګرټ شوي هام یو ګام نور هم ځي، په سګرټ څښونکي کې د ورو پخولو له لارې اضافي ذائق ترلاسه کوي. دا توپیر له موږ سره مرسته کوي چې د هام مختلف ډولونه درک کړو او اضافي مرحلې چې د سګرټ شوي هام په جوړولو کې دخیل دي د دې نرم سګریټ خوند سره څرګندیږي.
څنګه په سمه توګه هام څکول
د سګرټ څکول کیدای شي یو په زړه پورې د پخلنځي جرات وي، که تاسو یو تجربه لرونکی سګرټ څښونکی یاست یا د لومړي ځل لپاره ګرلر. دلته پنځه اسانه لارښوونې دي چې ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د امکان تر ټولو غوره هام پخولی شئ.
کله چې خپل هام غوره کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د خپل قصاب یا کرایې پلورنځي څخه د هر کس لپاره لږترلږه درې پر څلورمه پونډه هام وغواړئ. د بې هډوکي پر ځای د هډوکو په مینځ کې هام غوره کړئ، ځکه چې هډوکي د موصلیت په توګه کار کوي، د ورو پخولو په بهیر کې د غوښې د وچیدو مخه نیسي. په یاد ولرئ چې د پخلی وختونه ممکن د هام د اندازې پراساس توپیر ولري.
د سګرټ څکولو سم لرګي غوره کړئ ترڅو ستاسو د هام بوی لوړ کړئ. ایپل ووډ، د چیری لرګی، پیکان، او هیکوری غوره انتخابونه دي چې د لوښي له ځواک پرته د لوګي خوندور خوند ورکوي.
د پخلي په ټوله پروسه کې ستاسو په سګرټ څښونکي کې دوامداره تودوخه وساتئ. د تودوخې ناڅاپه بدلونونه کولی شي د غیر مساوي پخلي غوښې لامل شي چې په پایله کې وچ یا سوځیدلی سطح او یو سړه یا کم پخلی شوی مرکز رامینځته کیږي.
د خپل هام د خوند دودیز کولو لپاره د مختلف فصلونو او رمبو سره تجربه وکړئ. خپل تنظیم کړئ د BBQ مسح ستاسو د خوښې مصالحې او بوټو اضافه کولو سره. د اضافي کک لپاره د مساله عناصرو لکه سور مرچ فلیکس او ځمکني مرچ شاملولو ته پام وکړئ. د سګرټ څکولو په وخت کې د مڼې د جوس یا د مڼې د سرې سره د هام تویول رطوبت او خوږوالی زیاتوي. د سګرټ څکولو وروسته، د میپل شربت، نسواري شکر، یا شات د ګلیز په کارولو سره ذائق نور هم شخصي کړئ.
ستاسو د هام په بهر کې د ګنده ګلیز لپاره، برائلر وکاروئ. سګرټ شوی هام د ګلیز پلي کولو وروسته د مخکینۍ ګرم شوي تنور برائلر لاندې کېږدئ ، دا اجازه ورکوي چې یوازې دوه څخه تر دریو دقیقو کې په ښه ډول ضعیف شي. د دې ساده لارښوونو تعقیب به ډاډ ترلاسه کړي چې ستاسو سګرټ شوي هام د پخلي ماسټر پیس دی چې ستاسو د خوند غوټۍ خوښوي.
دا هم ولولئ: د خټکي هیمبرګر بنس ترکیب: د خرما بنس جوړولو څرنګوالی
د منظم هام او سګرټ شوي هام ترمینځ توپیر
ایا تاسو چمتو یاست چې خوندور براون شوګر - سګرټ شوي هام جوړ کړئ؟ دا ستاسو د فکر په پرتله اسانه ده! د یو څو ساده اجزاوو او یو څه وخت سره، تاسو کولی شئ د خولې د اوبو ډک ډش جوړ کړئ چې هرڅوک به یې خوښ کړي.
د پیل کولو لپاره، تاسو به د 8 پونډ هډوکي هام ته اړتیا ولرئ. خپل اجزاء راټول کړئ، پشمول تیاره نسواري شکر، د سمندري مالګه، تور مرچ، د لہسن پوډر، سګرټ شوي پیپریکا، د پیاز پوډر، لال مرچ، سرسري پوډر، د چرګانو سټاک، او د مڼو سیډر سرکه. دا خوندونه به یوځای راشي ترڅو ستاسو هام ته د خوږ او خوندور بشپړ توازن ورکړي.
د هام چمتو کول شاوخوا 30 دقیقې وخت نیسي، مګر ټول وخت، د پخلی کولو په شمول، 3 ساعته او 30 دقیقې دي. د پخلی وخت 3 ساعته دی، نو د دې مطابق پلان کړئ.
د اضافي بوی لپاره، د سپک نسواري شکر، شات، د اناناس جوس، ډیجن سرس، د مڼو سیډر سرکه، او غیر مالګه شوي مکھن په کارولو سره د نسواري شکر ګلیز چمتو کړئ.
د سګرټ ګلیزډ هام ترکیب د پخلی کولو پروسه
- مخکې له دې چې تاسو پیل کړئ، سګرټ څښونکي 250 درجې فارنهایټ ته ګرم کړئ. همچنان ، د ضایع کیدو وړ المونیم پین یا لوی کاسټ اوسپنه سکیلیټ ترلاسه کړئ او د پخلي سپرې سره یې سپرې کړئ.
- بیا ، هام په پین کې ځای په ځای کړئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې غوړ اړخ مخ دی.
- اوس په یوه کڅوړه کې نسواري شکر، سمندري مالګه، تور مرچ، د لہسن پوډر، مسواک شوي پاپریکا، پیاز پوډر، لال مرچ او د سرې پوډر سره مخلوط کړئ. خپلې ګوتې وکاروئ چې دا مخلوط په ټول حمام کې مسح کړئ.
- پین د هام سره په سګرټ کې واچوئ ، پوښ وتړئ او پریږدئ چې د یو ساعت لپاره پخلی وکړئ.
- پداسې حال کې چې دا پخلی کوي، په یوه کوچنۍ کڅوړه کې د چرګانو سټاک او د مڼو سیډر سرکه سره یوځای کړئ.
- د لومړي ساعت وروسته، د چرګانو د ذخیره کولو او د سرې مخلوط د هام په سر کې د اوریدو لپاره د بیستر څخه کار واخلئ. تاسو کولی شئ د دې لپاره د سپری بوتل هم وکاروئ.
- د هام پخولو ته دوام ورکړئ، په هر نیم ساعت کې یې وخورئ، تر هغه چې سطح یې طلایی نسواري شي او دننه تودوخه 140 درجې فارنهایټ ته ورسیږي. دا معمولا له 2 څخه تر 3 ساعتونو پورې وخت نیسي.
- پداسې حال کې چې هام پخلی کوي، ګلیز چمتو کړئ. بوره، شات، جوس، سرې، مکھن، او سرکه په یوه ساسپین کې په منځنۍ ټیټ تودوخه کې واچوئ. هرڅه په ګډه سره وخورئ تر هغه چې دا ښه ګډ شي.
- پریږدئ چې ګلیز په پرله پسې توګه وخورئ، تر هغه چې دا تیاره او تیاره نسواري شي، چې معمولا له 15 څخه تر 20 دقیقو پورې وخت نیسي.
- یوځل چې ګلیز چمتو شي ، له تودوخې څخه یې لرې کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې یخ کړئ.
- کله چې حمام ترسره شي، دا د سګرټ څکونکي څخه لرې کړئ. د پیسټری برش څخه کار واخلئ ترڅو ګلیز د هغې په سطح باندې پلي کړئ.
- تاسو کولی شئ سمدلاسه هام ته خدمت وکړئ که تاسو نرم ګلیز خوښ کړئ. یا، که تاسو یو ژور ګلیز غوره کړئ، هام د مخکینۍ ګرم شوي تنور لاندې کېږدئ تر هغه چې ګلیز بلبلونه جوړ کړي او طلایی نسواري شي، چې شاوخوا 3 دقیقې وخت نیسي.
- په نهایت کې ، هام نقش کړئ او ګرم یې خدمت وکړئ. د ګلیز سره خپل خوندور سګرټ شوي هام څخه خوند واخلئ!
یو ځواب ورکړئ ووځي