Ina tae mai ki nga kuri wera, ko nga mea e kite ana koe kaore pea i te mea ka whiwhi koe. Ahakoa e kiia ana he kai tino pai, he iti noa te mīti i roto i nga kurī wera. He wai me te ngako te nuinga o enei maimoatanga rorerore mo te raumati, he pono kaore nga kamupene kurī wera e hiahia ki te tiri.
Ko nga kuri wera, e mohiotia ana ko te frankfurters, franks, wieners ranei, he mea rongonui mo nga huihuinga o Amerika. Heoi ano, kei muri i to ratau mana rongonui ko tetahi tikanga e huri ana i nga tapahi mīti iti e hiahiatia ana hei hotiti tukatuka. Ka kuia te mīti ki roto i te ranunga me te nui o te ngako me te wai, he mea kinaki, he mea tuku ki te kakara auahi, ka tunua ki te ahua ngongo.
I te hauwhā whakamutunga o te tau 2021, 3.4% noa iho nga kurī wera o te katoa o nga hoko mīti i te US, e whai ana i muri i nga hōtiti tina engari he nui atu i nga hotiti parakuihi i te rongonui. Ko nga tohu kurī wera nui tino hoko ko Bar-S, Ball Park, Oscar Mayer, me John Morrell, e 104.2 miriona te hoko i roto i nga wiki 12 tae atu ki te mutunga o Hanuere 2022.
Ko nga momo kurī wera rongonui i te United States ko Hebrew National, Nathan's, me nga toa toa pera i a Sam's Choice, Trader Joe's, me Whole Foods. He tirohanga whakakitenga mo te hanganga me te hokonga o tetahi kai tino Amerika.
Te Tikanga o He aha nga kurī wera?
Ko nga kuri wera kaore pea i te rite ki te kiko, ahakoa kua whakarārangihia te mīti hei whakauru tuatahi. I roto i te pono, he wai me te ngako te nuinga, he iti noa te nui o te kai i roto i te tikanga tikanga. I tua atu, he iti ake te kounga o te kai e whakamahia ana, a, kua tukahia hei matū paru.
I te wa e tirotirohia ana te hanganga o nga kuri wera, ka kitea he iti te kiko o te kai. Ahakoa ka tapaina hei whakauru tuatahi, ka taupokina te nui o te mīti e te nui o te wai me te ngako. He iti ake te kounga o te mīti, nā te mahi tukatuka ka huri hei matū rite te paru.
Ko te tikanga, ko te pono mo nga kuri wera kei roto i to raatau hanganga, e whakaatu ana i tetahi hua e whakawhirinaki atu ana ki te wai me te ngako i te kounga o te kai. Ko te mīti o raro me tona hurihanga ki te ahua sludger ka whai waahi ki te mohio ko nga kuri wera kaore pea i te rite ki te kai-kotahi ki te ahua o te nuinga.
Ano hoki: Recipe Roopu Hamburger Buns Recipe: Me pehea te Hanga i te Paoa Roopu
He aha nga Kai kei roto i nga Hot Dogs?
Ko nga kuri wera he mea hanga mai i te mīti whero penei i te mīti, te poaka, te poaka rānei, ahakoa he kakano i konatunatua ki roto. He momo putanga mai i te heihei, i te korukoru ranei.
I roto i te United States, momo kuri wera rongonui whakauruhia nga mea i mahia katoa mai i te mīti, te korukoru, te heihei, te poaka ranei. He pai ki etahi tangata ki te kurī kānga, ki ngā kurī wera ki tonu i te tīhi, me ngā kōwhiringa kaiwhenua.
Ki te hanga i nga kurī wera, ka tapatapahia rawatia te mīti mīti, te poaka, te mīti heihei rānei, ka hangaia hei ranunga. Tata ki te 30% o te kurī wera he mōmona, ā, ko te ranunga o te ngako me te wai kei te 50%. Ko tenei ranunga ka pania ki nga mea kakara penei i te paprika, te pepa whero, te huka, te tote, te pepa pango, me te konutai nitrite. Ko etahi atu kai penei i te miraka maroke kore ngako me te paura kai wheua ka taapirihia ano hei whakakii.
Nga Kuti Miti i roto i nga Kuri Hoa
Ko nga kuri wera he mea hanga mai i tetahi waahanga o te mīti e kiia nei ko "te kuti kai." Engari i te moumou i te toenga o te mīti i muri i te kowhiringa o nga wahi pai o te kararehe mo te kai takitahi, ka whakamahia e te ahumahi he tukanga e waruhia ai nga moka katoa o te kikokiko mai i nga kōiwi, i etahi wa tae atu ki nga kōiwi. Ka tunuhia, ka huri hei paraoa pokepoke.
Ko nga kai e whakamahia ana i roto i nga kuri wera ka puta mai i nga waahi rereke o te kararehe, penei i te upoko, te waewae, te ate, te kiko momona, te uaua o raro, te toto, me era atu. Ko enei waahanga katoa e kiia ana ko te "whakatikatika kai," ko te puna tuatahi o te mīti mo nga kuri wera. Mena ka whakahuahia e te rarangi whakauru "nga hua" me "nga momo momo kai," ko te tikanga tera pea kei roto i te kai etahi waahanga penei i te ihu, ngutu, kanohi, roro ranei. Ko tenei whakamahinga pai o nga whakapaipai mīti ka awhina i te whakaiti i te ururua i roto i te umanga kai me te whakarato i te turanga mo te kuri wera e arohaina ana.
He aha nga kurī wera?
I te tau 2008, i whakahaerehia e te tauira kura tuarua a Brigid Prayson te rangahau kia mohio ai he aha nga mea e uru ana ki roto i nga kurī kua hokona mai i te toa, ahakoa he poaka, he kau, he korukoru ranei. I kitea e te rangahau ko te kiko o enei kurī wera ko nga wahanga tinana ke atu i te uaua koiwi—ko te wahi e kiia ana e te tangata he kiko. Ko enei ko nga mea penei i te "wheua, collagen, oko toto, taonga tipu, nerve peripheral, kiko adipose (ngako), cartilage, me te kiri."
Ko nga kitenga a Prayson i tohu ko te nuinga o nga rama kua whakamatauria he "neke atu i te 50% te wai i te taumaha" me te iti iho i te 10% te kiko o te kai, e kiia ana he uaua koiwi. He whakamarama tenei mo te hanganga o nga kuri wera, me te tohu he iti te kiko o te kai me te taapiri atu ki etahi atu waahanga.
He aha nga kai kei roto i te kurī mīti wera?
Ko te whakahau a te USDA me whakamahi noa te kurī mīti wera i te mīti mai i te kau, ā, kia kaua e whai hua. Kua whakaritea tenei ture hei tiaki mo te encephalopathy spongiform bovine, e mohiotia ana ko te mate kau porangi. Kaore i te rite ki nga kuri wera i mahia mai i te heihei, i te poaka ranei, kaore e whakaaetia te parani mīti ki te whakamahi i te mīti kua wehea ma te miihini.
Ko te mīti kua wehea ma te miihini he matū motuhake i hangaia ma te "whakakaha i nga kōiwi, me te mīti kai e piri ana ki a ratou, na roto i te tatari i raro i te pehanga teitei." Ko tenei tukanga ka wehe i te kai mai i te wheua, ka hangaia he whakapiri mīti. Otirā, ko nga kurī wera kei roto i te poaka kua wehea ma te miihini me te heihei me tino whakaatu i roto i o raatau rarangi kai. Ko te kupu “parapara ma” ka whakamahia hei whakamaarama i nga kai wehe miihini.
Hei whakarāpopoto, he kurī wera mīti, kia rite ki nga aratohu USDA, he mea hanga noa mai i te mīti kau me te kore he whakaurunga o nga hua, hei tikanga haumaru ki te mate kau porangi. Ko te aukati i te mīti kua wehea ma te miihini i roto i nga paraka mīti ka wehe ke atu i nga kai heihei me nga kai poaka.
Ano hoki: He aha te kai me te kai o Amerika?
Nga mea rereke o nga kurī wera: He aha te mea kei roto?
He rereke nga hiahia o te kai a ia tangata ki ia tangata, a ko nga mea e pai ana ki tetahi ka kiia he kino e tetahi atu. Ko etahi o nga kai e kiia ana he iti ake te ahuareka, a ko tetahi o enei tauira he kirikiri, e mohiotia ana ko nga hua-a-muri ranei momo kai. Kaore enei i te whakamahia i roto i nga kuri wera, kua kaha ake te whakamahi ki nga kai kararehe me nga momo tono ahumahi.
E ai ki te USDA (Te Tari Ahuwhenua o te United States), me 15 paiheneti te iti rawa o te uaua kirihiwi o nga kuri wera kei roto i nga hua taha, momo momo kai ranei. I tua atu, ko nga hua motuhake penei i te ngakau, te whatukuhu, te ate ranei me tino rarangi ingoa, me te tohu o te kararehe i ahu mai ai. Ahakoa tenei ture, ko nga puna o te umanga e tohu ana ehara te offal i te whakauru i nga wa e whakamahia ana i roto i nga kuri wera, na reira he taapiri noa.
Ko nga kupu ngawari ake, mo nga kuri wera, he ture mo nga momo miiti ka taea te whakamahi. Ahakoa he iti ake te ahua o etahi ki te whakamahi i nga hua, he mea nui kia mohio kei te noho nga ture hei whakarite kia marama nga mea ka uru ki enei paramanawa rongonui.
Te Hanga Hot Dog: Nga whakauru me nga taahiraa
I roto i te United States, he rarangi o nga kai o nga kuri wera, a ka whakaritea i roto i te raupapa motuhake. Ka timata te rarangi ki te whakauru e hanga ana i te nuinga o te kuriki wera, ka heke ki te mea e hanga ana i te waahanga iti rawa.
Ka panui koe i te rarangi ka kite koe i nga ingoa o nga mea e whakamahia ana hei hanga i te kuri wera. Ko te ingoa tuatahi kei te rarangi ingoa ko te mea e tino whakamahia ana, ko te ingoa whakamutunga ko te mea iti rawa te whakamahi. Ka whaihia tenei ota kia marama ai te tangata ki nga mea kei roto i te kurī wera e kainga ana e ratou. He huarahi hei whakamohio ki te katoa mo nga kai me te nui o ia mea kei roto i te kurī wera.
Te Kowhiri i nga Whakapai Mii
Ina kite koe i te kurī wera e tapaina ana ki ngā kai pēnei i te mīti, te poaka, te heihei rānei, he ngawari noa iho te tangi, engari he mahi uaua te hanga o te mīti. Ka kiia tenei tukanga whakaora mīti matatau (AMR), ka whakamahia nga mihini motuhake ki te waruwaru, ki te heu, ki te pehi ranei i nga kongakonga mīti mai i nga kōiwi o te mīti me te poaka. Heoi, ka nui rawa te konupūmā o te mīti, ka whiti i te paepae ka puta ko te mīti e kiia nei ko te “mii i wehea”. I nga kupu ngawari, mena he maha rawa nga paraka o nga kōiwi kei roto i te mīti, ka kiia he wehe miihini.
Hei whakamaarama, ahakoa ka kii te kurī wera he mea tika te kai o te mīti, kei roto i te mahinga nga tikanga matatau hei wehe i te mīti mai i ngā kōiwi. Ka mahia tenei ma te whakamahi i nga miihini motuhake hei tango i te kai mai i te mīti me te kōiwi poaka. Heoi, ki te nui rawa te konupūmā o te mīti, e tohu ana i te nui o ngā kongakonga kōiwi, ka whakarōpūtia hei mīti wehe kē.
Te Whakaranu i nga Kai
Ko te mahi e whai ake nei ko te whakakotahi i nga kai. Ko te mahi kurī wera he whakakotahi i nga momo kai. Tuatahi, ka tunua te mīti mārō, ka penupenu hei whakapiri. Na, ka whakauruhia nga waahanga taapiri.
E ai ki Ko te tuhinga a Yasmin Tayag i roto i te Inverse, kei roto i nga kuri wera he ranunga o te poaka whenua me nga kongakonga mīti, me nga wahanga heihei tukatuka, nga mea kakara, te māngaro, te tirikara witi, me te wai. Hei hoatu ki nga kuri wera to ratou tae mawhero me te ahua hou, ka taapirihia te konutai nitrite, ahakoa kua honoa ki te mate pukupuku e etahi tohunga kai, i kii a April Benshosan.
Ka rukuhia e Benshosan nga taapiri kore e tino mohio ki nga kuri wera. Kei roto i enei ko nga rongoa penei i te pāhare pāporo lactate me te konutai diacetate. I tua atu, kei roto pea i nga kuri wera te sorbitol, he waipiro huka e mohiotia ana he hau, he konutai phosphate hei pupuri i te makuku, me te pūmua kanga kua whakamarohia, e whakanui ana i te reka ki te MSG.
He mea nui te pāmahana tunu kai o nga kuri wera kei roto i nga nitrite, na te mea ka awehia to raatau hononga ki te mate pukupuku. Ahakoa ka awhina te konutai nitrite ki te pupuri i te tae ataahua o nga kuri wera, he mea tika kia mahara ki ona awangawanga hauora.
I te nuinga o te waa, ka mahia e nga kuri wera he tukanga whakakotahitanga e uru ana ki nga momo kai, ko etahi o enei ka nui ake nga whakaaro hauora.
Te whakakakahu i nga Casings
Ko te mahi e whai ake nei ko te turaki aunoa i te whakapiri mīti ki roto i nga ipuipu maramara, rite ki te tokena, he mea hanga ki te cellulose, he rite ki te kiriata kirihou. Ahakoa he mea hanga mai i nga whekau kararehe i mua, ko te nuinga o nga kuri wera i enei ra karekau he kiri i te ahua kua oti.
I roto i te tukanga parai, ka ata whakatakotoria te whakapiri mīti ki roto i enei pouaka, ka whai ahua motuhake ki nga kuri wera. Ka whai waahi nui enei pouaka ki te hanga i te hua whakamutunga, ka mau tonu te ahua i te wa e tunu ana. Ahakoa he mea noa i mua te hanga i nga whekau kararehe, he maha nga wa ka whakamahia e nga tikanga hou nga taonga waihanga penei i te cellulose.
Ko nga kuri wera kore kiri kua kaha ake na te ngawari me te pai o nga mahi whakangao. Ko te whakamahi i nga pouaka cellulose ehara i te mea ngawari noa te whakaputa engari ka tutuki ano hoki ki nga hiahia o nga kaihoko e pai ana ki te kakano maeneene. Ko te mutunga mai, kua tipu ake te tikanga o te whakaki i nga pouaka ki te whakapiri mīti i roto i te waa, me te aro inaianei ki te whakaputa pai me te whakatutuki i nga hiahia rereke o nga kaihoko.
Tunua nga Hot Dogs
Hei tunu i nga kuri wera, whai i enei mahi ngawari. Me timata ma te kohua i nga parakareti ki roto i o ratou kete, katahi ka horoi tere ki te wai. Ahakoa te maoa o mua, he mea nui kia whakamahana kia "wera wera" mo te haumaru kai, e ai ki te paetukutuku USDA.
Hei whakarite i o kuri wera, tuatahi, kawea mai he kohua wai kia whewhe. Whakanohia nga kuri wera ki roto i te wai kohua, kei roto tonu i o ratou pouaka, ka waiho kia tunu mo etahi meneti. Kia oti, tangohia, ka horoi poto ki te wai.
Ahakoa kua tunua kētia ngā kurī wera i mua i te tākainga, he mea tika kia whakamahana ake mō ngā take haumaru. E taunaki ana te USDA ki te whakarite kei te "wera wera" ki te whakakore i nga huakita pea. Ko tenei waahanga taapiri kaore i te whakanui i te haumaru engari ka whai waahi ano ki te reka o nga kuri wera.
Kia mahara, he iti noa nga meneti whakamahana ka puta he rereketanga nui i roto i te haumaru me te ngahau o to wheako kuri wera.
Ano hoki: 12 Nga Kai Tikanga Pai rawa atu i Ahitereiria
Whakaorangia nga Kuri wera me te tango i nga putea mena e tika ana
Ka mutu te tunu kai, ka whakamataohia nga kurī wera ki roto i te kaukau wai, pera i te whakamarama i runga i te paetukutuku a te National Hot Dog and Sausage Council. Hei tango i nga pouaka, ka whakamahia he tihorea aunoa hei tango i te uhi o te cellulose mai i nga kuri wera.
I roto i te mahi kurī wera, he mea nui kia whakamatao i muri i te tunu kai. Ka mahia tenei ma te tuu i a raatau ki roto i te wai kaukau, pera me te tohutohu a te National Hot Dog and Hotiti Kaunihera. Ka whakamataohia, ka whakamahia he tihorea aunoa kia ngawari te tango i nga pouaka cellulose mai i nga kuri wera. Ma tenei taahiraa e whakarite kia reri te hua whakamutunga ki te koa kaore he uhi e hiahiatia ana.
Tikanga Whakapaipai Pai mo te Tohatoha Kuri Wera
I roto i te whakarite i nga kuri wera mo te tohatoha, ka ata tirotirohia, katahi ka hirihia ki roto i nga kete kirihou kaaiti ma te whakamahi i nga whitiki kawe me nga miihini whakakakahu motuhake. Ka tere te mahi katoa i muri i te timatanga o nga kurī wera hei kuti mīti.
I muri tata i te tirotiro me te hiri, ka tukuna nga kuri wera ki roto i nga pouaka. Ka utaina enei pouaka ki roto i nga pouaka whakamatao me nga taraka whakamatao i roto i etahi haora. Ma tenei ka noho hou nga kuri wera me te reri mo te tuku.
Ko te whakamahi i nga whitiki kawe me nga taputapu kapi he mea nui kia pai ai te mahi o tenei mahi. Mai i te kuti mīti i te tiimatanga, ka mahia e nga kuri wera he raupapa o nga hikoinga, ka mutu ko te tuunga ki roto i nga pouaka me te whakawhiti tere ki te rokiroki whakamatao. Ko tenei kohinga kua tino pai te whakarite kia mau tonu te kounga o nga kuri wera puta noa i te mahi tohatoha.
Waiho i te Reply