Ayo mungkasi debat sing isih ana babagan apa tomat iku woh utawa sayuran. Tomat, ditemokake ing tanduran Solanum lycopersicum, nduweni kuwalitas loro-lorone. Preduli saka sapa sing sampeyan takon, ana bukti sing cukup saka macem-macem perspektif, kalebu ilmuwan, ahli kuliner, lan malah Mahkamah Agung AS.
Bagean tanduran sing bisa ditonton iki sugih ing vitamin, mineral, serat, lan kalium nalika kurang lemak. Apa dipangan mentah utawa dimasak, tomat menehi manfaat nutrisi. Kajaba iku, lagi dikempalken karo antioksidan lan ngandhut lycopene, senyawa alam tanggung jawab kanggo werna abang, kang bisa muter peran kanggo ngurangi risiko penyakit tartamtu. Perdebatan bisa uga tetep, nanging sifat dual tomat minangka woh lan sayuran ora bisa dipungkiri.
Ngerteni Kontras Antarane Woh-wohan lan Sayuran
Bedane antarane woh-wohan lan sayuran ana ing proses pertumbuhane. Ing istilah dhasar, woh-wohan berkembang saka bagéan ngembang saka tanduran, disebut ovarium. Fase iki diwiwiti sawise kembang mekar lan tiba. Nalika wutah diwasa lan mateng, digolongake minangka woh amarga ngandhut wiji lan nduweni daging sing manis utawa kadhangkala kecut. Woh-wohan cenderung luwih dhuwur ing kandungan gula, nyumbang kanggo rasa manis alami.
Sacoro kontras, sayuran kalebu bagean tanduran liyane sing bisa ditonton, kayata stalks godhong kale, brokoli lan kembang kol, lan umbi saka sayuran oyod kayata wortel lan kentang.
Nalika nerangake perspektif kuliner, bedane dadi kurang jelas. Miturut Insider, kebingungan muncul amarga "sayuran" luwih saka klasifikasi kuliner tinimbang botani. Ing pawon, woh-wohan lan sayuran utamane dikategorikake adhedhasar rasa, kanthi woh-wohan sing manis lan akeh sayuran sing gurih. Akibaté, rong kategori iki umume digunakake kanthi beda minangka bahan ing macem-macem masakan.
Apa Tomat iku Woh?
Ing jagad tanduran, tomat kalebu ing kategori woh-wohan. Iki amarga padha ketemu kabeh kritéria kanggo diklasifikasikaké minangka woh-wohan. Miturut standar botani, woh-wohan asale saka ovarium, yaiku bagean wadon saka tanduran. Ing njero ovarium, ovule cilik malih dadi wiji, sing pungkasane dadi woh sing umume kita kenal.
Tomat, kayata waluh, mrico, terong, okra, kacang polong, alpukat, lan kacang buncis, tindakake proses wutah padha. Sawise tanduran tomat ngasilake kembang kuning, tomat muncul, ngemot tengah sing diisi wiji. Iki selaras karo karakteristik dhasar saka woh.
Perspektif botani iki nerangake debat lawas babagan apa panganan tartamtu minangka woh-wohan utawa sayuran. Kanthi mangerteni proses pertumbuhan, kita bisa ngerteni manawa tomat, sanajan klasifikasi kuliner umum minangka sayuran, pancen woh-wohan saka sudut pandang botani.
Apa Tomat iku Sayuran?
Ing taun 1893, Mahkamah Agung AS ngrampungake debat babagan apa tomat minangka woh utawa sayuran ing kasus Nix v. Hedden. John Nix, distributor prodhuksi, mbantah Undhang-undhang Tarif Presiden Chester A. Arthur taun 1883, kanthi alesan yen tomat kudu dikenai pajak minangka woh-wohan amarga klasifikasi botani. Nanging, pengadilan mutusake kanggo nggolongake tomat minangka sayuran kanggo tujuan pajak impor.
Departemen Pertanian AS nguatake klasifikasi iki, kalebu tomat ing kategori "sayuran abang lan oranye" ing Pedoman Diet kanggo Amerika. Klasifikasi iki ngluwihi 100% jus tomat uga.
Saka sudut pandang nutrisi, tomat cocog karo kategori sayuran amarga rasa gurih lan kandungan fruktosa sing sithik. Sanajan tomat mentah dianggep kurang gula, nalika ditambahake ing sup kaleng, saos, utawa jus buah, tingkat gula mundhak kanthi signifikan. Keasaman alami tomat bisa diimbangi karo sejumput gula putih utawa soda manggang, nambah rasa saos tomat.
Preduli saka klasifikasi minangka woh, tomat minangka sayuran serbaguna sing nglengkapi macem-macem masakan, apa panggang, stewed, utawa seneng seger ing salad utawa sandwiches. Mangan tomat ing mangsa njamin rasa paling apik, nanging cara pengawetan bisa nambah rasa seneng musim panas ing saindhenging taun.
Informasi luwih lanjut:
- Slavin, Joanne L., lan Beate Lloyd. “Manfaat Kesehatan saka Woh-wohan lan Sayuran. " Kamajuan ing Nutrisi, vol. 3, ora. 4, 2012, kaca 506-516, doi:10.3945/an.112.002154
- Crita, Erica N et al. “Nganyari babagan efek kesehatan tomat lycopene. " Tinjauan Tahunan Ilmu lan Teknologi Pangan, vol. 1, 2010, kaca 189-210. doi:10.1146/annurev.food.102308.124120
- "Kualitas Woh - Kepiye Woh Nduwe Rasa?"Penn State Extension.
- "Laporan AS: Nix V. Hedden, 149 US 304 (1893). " Perpustakaan Kongres.
- "Nggawe Saben Cokotan Count Kanthi Pedoman Diet. " Pedoman Pemakanan, 2020.
Ninggalake a Reply