Ọtụtụ n'ime anyị na-ejikọta mkpụrụ osisi na ụtọ na akwụkwọ nri na ụtọ ụtọ. Agbanyeghị, nhazi nke botanical anaghị ekwekọ mgbe niile na nghọta a. N'ezie, ịmata ma akwụkwọ nri ọ̀ bụ mkpụrụ osisi na-agụnye ịghọta ebe o si malite.
N'okwu botanical, mkpụrụ osisi bụ nhazi nke na-amị mkpụrụ n'ime. Usoro a na-eme n'ime ovary nke osisi okooko. N'ụzọ megidere nke ahụ, a na-enweta akwụkwọ nri site na akụkụ osisi dị iche iche dị ka akwụkwọ, mgbọrọgwụ, na ị ga-ewepụ mkpụrụ osisi ndị na-ama ifuru na ifuru osisi ahụ.
Echiche nke ihe ọkụkụ a na-ekpughere eziokwu dị ịtụnanya—ọtụtụ nri anyị na-akpọkarị akwụkwọ nri bụ, n'ezie, mkpụrụ osisi! Ya mere, oge ọzọ ị ga-atụgharị uche n'iche dị n'etiti mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, cheta na ọ bụghị naanị maka uto kama usoro ihe ọkụkụ na-eme n'ime osisi ahụ.
Mkpụrụ osisi ka ọ bụ akwụkwọ nri?
Ajụjụ nke ma ihe ọ bụ mkpụrụ osisi ma ọ bụ akwụkwọ nri nwere ike iyi ihe kwụ ọtọ, mana ọ dị mgbagwoju anya karịa ka ọ dị. N'okwu botanical, mkpụrụ osisi bụ akụkụ nke osisi na-ekpuchi mkpụrụ osisi ya, ebe akwụkwọ nri na-agụnye akụkụ osisi ọ bụla a na-eri ma e wezụga mkpụrụ osisi na mkpụrụ ya.
Otú ọ dị, nkọwa nke ihe ọkụkụ a gbagọrọ agbagọ na 1893 mgbe ikpe Ụlọikpe Kasị Elu gbakwụnyere mgbagwoju anya. Onye na-ere ahịa Manhattan, John Nix & Co., rụrụ ụka maka tarifu akwụkwọ nri ebubata nke etinyere na tomato Caribbean. Nix rụrụ ụka na tomato, botanically mkpụrụ osisi, ekwesịghị ihu akwụkwọ nri tarifu. N'agbanyeghị eziokwu botanical, ụlọikpe ahụ kpebiri megide Nix, na-ekwu na tomato na-emeso dị ka akwụkwọ nri n'asụsụ nkịtị na àgwà oriri.
Ọkaikpe Horace Gray kwuru, “N’ikwu ya n’ụzọ ihe ọkụkụ, tomato bụ mkpụrụ osisi vine, dịkwa ka cucumbers, skwọsh, agwa, na peas. Ma n’asụsụ ndị mmadụ na-asụkarị, ma ndị na-ere ihe ma ọ bụ ndị na-eri ihe, ihe ndị a nile bụ akwụkwọ nri.”
Kemgbe ahụ, mgbagwoju anya nke mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ka dịgidere.
Ọ̀ dị mkpa n'ezie? Ọ bụ ezie na ụfọdụ nwere ike ịsị, "Rose nke aha ọ bụla ọzọ ga-esi ísì ụtọ," ọtụtụ ka na-eche. Maka ndị na-anụ ọkụ n'obi nri, ndị na-elekọta ubi, ndị na-anụ ọkụ n'obi na asụsụ, na ndị mmado maka izi ezi, ọ dị mkpa. N'ụwa ebe ọtụtụ ndị na-esi n'ebe nri ha na-esi enweta, ịghọta ihe anyị na-eri adịbeghị mkpa karịa.
Iji mee ka okwu a pụta ìhè, ka anyị tụgharịa na nghọta nke ọkà mmụta sayensị nri na onye edemede Harold McGee sitere n'akwụkwọ ya a ma ama, "Na nri na nri: Sayensị na Lore nke kichin" (mbipụta 2004). McGee na-enyocha isiokwu nke "Mkpụrụ osisi ejiri dị ka akwụkwọ nri," na-enye nkọwa zuru ezu maka nke ọ bụla.
Mkpụrụ osisi ị chere na ọ bụ akwụkwọ nri
1. Tomato
Tomato kacha mfe nghọta n'etiti mkpụrụ osisi. Ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị nwere ike iche na ha bụ akwụkwọ nri, tomato bụ n'ezie mkpụrụ osisi na nke a ma ama. Na mbụ, ha bụ mkpụrụ osisi na-elu ilu a chọtara n'ọzara dị n'ụsọ oké osimiri nke South America, ọtụtụ nde afọ gara aga. Ka oge na-aga, ụdị ụtọ dị iche iche malitere ma nweta mmasị, na-agbanwe ghọọ tomato na-atọ ụtọ anyị na-enwe taa. N'oge a, mkpụrụ osisi ndị a dịgasị iche iche na-eto eto n'ụwa nile, na-egosipụta ụdị agba na nha.
Gụọ kwa: Kedu ihe bụ nri anaghị eri anụ?
2. Kukumba
Kukumba bụ nke ezinụlọ cucurbit, dị ka ugu na skwọsh. Ha na-ewu ewu nke ukwuu, yabụ ka anyị kwuo banyere ha iche. Ngwakọta salad ndị a na-abịa n'ụdị dị iche iche. Ụfọdụ na-esi ike ma dị ilu, ndị ọzọ nwere akpụkpọ ahụ dị nro nke na-esi ísì ụtọ, na ụfọdụ dị mma maka pickling. N'agbanyeghị uto ha, ọ dị mkpa ịmara na cucumbers bụ mkpụrụ osisi na teknụzụ, ọ bụghị akwụkwọ nri.
3. Ose na-atọ ụtọ, Chilli, na Capsicum
Ose mgbịrịgba na-atọ ụtọ, chilie na capsicum niile bụ otu ezinụlọ. Capsicum dị ka mkpụrụ osisi nwere mkpụrụ n'ime. Eziokwu na-akpali mmasị: Columbus kpọrọ ha 'ose' n'ihi na ose ha na-esi ísì ụtọ chetaara ya ose ojii. Ndị Aztek na-akpọbu ha chilli. Ose na-abịa n'ụdị dị iche iche, sitere na oke ose ruo nke ụtọ anyị na-amasị na salads. Ọ bụ ihe ijuanya, mana ha bụ mkpụrụ osisi, ọ bụghị akwụkwọ nri.
4. Ugu na skwọsh
Ugu na skwọsh bụ nke ezinụlọ cucurbit, nke gụnyekwara skwọsh oyi, skwọsh n'oge okpomọkụ, courgette/zucchini, kukumba, gherkin, na egusi. Ndị a dị ka ụyọkọ ụmụnne nwere àgwà dị iche iche. 'Mkpụrụ osisi' ndị a na-esi n'okooko osisi nke dị ka osisi vine, nke nwere ike ịrara n'ala ma ọ bụ ịrịgo trellis.
Ọ dị ka ha bụ ndị ezinaụlọ na-eto n'ụzọ dị iche iche mana ka ejikọrọ. Enwere ọtụtụ ụdị ugu na skwọsh dị iche iche, nke ọ bụla nwere atụmatụ pụrụ iche nke ya. Ụfọdụ na-enwe mmasị ịgbasa n'ala, ebe ndị ọzọ na-ahọrọ ịrị elu elu. Yabụ, ọ bụ nnukwu ezinụlọ nwere ọtụtụ nhọrọ na onye ọ bụla nwere akụkọ nke ya ịkọ!
5. Olive
Site na mpaghara ọwụwa anyanwụ Mediterranean, oliv bụ mkpụrụ osisi n'ezie! N'ụzọ dị ịtụnanya, mkpụrụ oliv a chịkọtara ọhụrụ dị oke ilu. Iji mee ka ha nwee obi ụtọ, a ga-eji mmiri ma ọ bụ brine e ji nnu na mmiri mee, ma ọ bụ nnu, mmanya mmanya, na mmiri, ma ọ bụ nanị nnu, mee usoro ọgwụgwọ ọgwụgwọ. Usoro ọgwụgwọ a dị oké mkpa iji wepụ ihe na-akpata obi ilu nke oleuropein, na-agbanwe mkpụrụ oliv ka ọ bụrụ ọgwụgwọ na-atọ ụtọ. Ọ dị mma ịmara na oliv bụ mkpụrụ osisi, ọ bụghị akwụkwọ nri.
6. Egwu
Ma ị na-akpọ ya aubergine ma ọ bụ eggplant dabere na ebe ị nọ n'ụwa. N'agbanyeghị na a na-amakarị ya maka agba odo odo, eggplant bụ mkpụrụ osisi. Ọ na-abịa n'ụdị, nha na agba dị iche iche gafere agba odo odo ama ama. Otu esi eji eggplant eme ihe bụ na Middle Eastern dip a na-akpọ baba ganoush.
Ọdịdị ya dị ka anụ ahụ na-emekwa ka ọ bụrụ nnukwu ngbanwe maka anụ na efere dị iche iche. N'iji ụdị ya dị iche iche na ụdị dịgasị iche iche, eggplant na-agbakwụnye mmetụ pụrụ iche na mmepụta nri nri gburugburu ụwa.
7. Ọka dị ụtọ
Achọpụtara m n'oge na-adịbeghị anya ihe ịtụnanya gbasara ọka dị ụtọ - ọ bụ mkpụrụ osisi n'ezie! A na-ewere obere 'ọka' ọ bụla dị n'ụrọ ọka dị ka mkpụrụ osisi. Ọka dị ụtọ na-enwekarị agba odo, ma a pụkwara ịhụ ya n'ụdị ọcha, acha anụnụ anụnụ, ọbara ọbara, na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
Ọ na-adọrọ mmasị iche echiche ọka dị ụtọ n'ụzọ ọhụrụ. Anyị na-ahụkarị ya dị ka akwụkwọ nri na-atọ ụtọ, mana obere ọka ndị dị na cob bụ mkpụrụ osisi n'ezie. Nke a na-eme ọka na-atọ ụtọ pụrụ iche, ebe anyị na-ejikọta mkpụrụ osisi na ihe ndị dị ka apụl ma ọ bụ beri. Ụdị agba dị iche iche ọka ụtọ na-abata na-agbakwunye mmasị ya. Ọ bụghị naanị na ọ na-atọ ụtọ, ma ọ na-ebutekwa agba agba na efere anyị.
Oge ọzọ ị ga-eri ọka dị ụtọ, cheta na ị na-eri nri nke ọ bụla na-amị mkpụrụ. Ọ na-adọrọ mmasị ka ọdịdị na-eju anyị anya site na nhazi ya, na-atụgharị akwụkwọ nri a na-ahụkarị ka ọ bụrụ nchịkọta obere mkpụrụ osisi oriri.
Gụọ kwa: Ifuru 40 ị nwere ike iri
8. Ube oyibo
Ube oyibo, mkpụrụ osisi creamy a hụrụ n'anya, sitere na Central America ma bụrụ nke ezinụlọ laurel. N'ụzọ dị ịtụnanya, aha mbụ ya, 'ahuacatl,' sitere na asụsụ Aztec, na-ada ụda dị ka okwu Spanish 'aguacate' maka ube oyibo. N'ụzọ na-akpali mmasị, 'ahuacatl' na-asụgharị ka ọ bụrụ ' testicle' n'ịtụ aka n'ụdị mkpụrụ osisi ahụ, yiri nke ahụ nwoke.
Ube oyibo nke bara ụba na ude na-eme ka ọ bụrụ ọkacha mmasị n'etiti ọtụtụ. Malite na Central America, mkpụrụ osisi a bụ otu n'ime ezinụlọ laurel. N'ụzọ dị ịtụnanya, aha mbụ ya, 'ahuacatl,' sitere na asụsụ Aztec na ụda yiri okwu Spanish 'aguacate'. N'ụzọ na-akpali mmasị, 'ahuacatl' pụtara ' testicle,' aha e nyere mkpụrụ osisi ahụ n'ihi ọdịdị ya.
9. Green agwa
Agwa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nwere ike ọ gaghị adị ka mkpụrụ osisi, mana ha sitere na ifuru osisi agwa. Ihe ka ọtụtụ n'ime anyị na-enwe mmasị na-eri nri ndị na-eto eto na agwa ha na-etobeghị, ma ọ bụ steamed, sautéed, ma ọ bụ ọbụna raw. Otú ọ dị, ọ bụrụ na a na-ahapụ agwa ka o tozuo, anyị nwere ike ịchọta protein dị elu, agwa siri ike dị ka agwa ojii ma ọ bụ agwa pinto site na imeghe oghere ndị ahụ. Agwa ndị a nwere uru nke inwe ike ịchekwa ya ogologo oge.
Otu a gụnyekwara mangetout, nke na-emepụta pọọdụ agwa dị larịị, yana pọd agwa na agwa ndị na-agba ọsọ. Yabụ, oge ọzọ ị ga-anụ ụtọ ọgwụgwọ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ndị a na-atọ ụtọ, cheta na ọ bụghị naanị akwụkwọ nri ka ị na-atọ ụtọ - ị na-etinye ọnụ na ụwa mkpụrụ osisi agwa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ dị iche iche.
Mkpụrụ osisi ndị ọzọ a na-eji dị ka akwụkwọ nri
Mkpụrụ osisi ndị ọzọ a na-ejikarị dị ka akwụkwọ nri gụnyere, tomatillos, gourds ilu, chayote, peas, na okra bụ ihe atụ nke mkpụrụ osisi ndị dị otú ahụ.
Tomatillos bụ obere mkpụrụ osisi na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke nwere husks nke a na-ejikarị na sauces na salsa. A na-eji gourds na-elu ilu, nke a maara maka uto dị ilu, na efere dị iche iche ma kwenyere na ọ nwere uru ahụike. Chayote, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, mkpụrụ osisi wrinkled, dị iche iche ma nwee ike esi ya n'ụzọ dị iche iche, dị ka uto na udidi nke akwụkwọ nri.
Peas, n'agbanyeghị na a na-ewerekarị ya dị ka akwụkwọ nri, a na-ahazi ya dị ka mkpụrụ osisi. A na-eji ha eme ihe n'ọtụtụ ebe na nri dị iche iche ma na-agbakwunye ụtọ ụtọ na efere. Okra, mkpụrụ osisi ọzọ a na-eji dị ka akwụkwọ nri, na-ejikarị na ofe na stews maka ọdịdị na ụtọ ya pụrụ iche.
Mkpụrụ osisi ndị a, mgbe a na-eji nri dị ụtọ, na-egosipụta ike ha dị iche iche, na-eme ka ahịrị dị n'etiti mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri na usoro nri nri.
Nkume a-aza