Yen sampeyan entuk pitik saka toko, tukang daging, utawa peternakan sing cedhak, bisa uga angel golek potongan tanpa balung. Ngerti carane njupuk balung metu saka pitik wutuh iku penting. Skill iki bisa migunani nalika sampeyan masak, lan iku apik kanggo duwe ing kabisan masak. Ing artikel iki, kita bakal nliti babagan carane ngethok pitik lan liya-liyane sing sampeyan kudu ngerti.
Sinau debone pitik ora angel banget, lan bisa ngirit wektu lan dhuwit. Kajaba iku, sampeyan bisa nggunakake balung kanggo nggawe duduh kaldu utawa sup sing enak. Dadi, apa sampeyan pengin pitik tanpa balung kanggo resep tartamtu utawa mung luwih trep, nguwasani seni deboning pitik wutuh minangka skill sing praktis. Sampeyan banjur bisa seneng masak karo pitik tanpa balung tanpa ngandelake potongan sing wis dibungkus.
Napa Sampeyan Kudu Ngerti Carane Debone Ayam ing Ngarep
Deboning pitik minangka cara sing larang regane kanggo nikmati keuntungan saka kabeh pitik, sing biasane luwih murah saben kilogram dibandhingake karo bagean sing wis dibungkus. Kanthi deboning pitik dhewe, sampeyan ora mung ngirit dhuwit nanging uga entuk keuntungan kanggo njaga balung kanggo nggawe stok pitik sing enak kanggo nambah sup krasan.
Juru masak ngarep nemokake deboning penting amarga toko kelontong asring ora nyedhiyakake pupu lan dodo pitik tanpa balung. Potongan iki penting kanggo nyiyapake masakan kaya taquitos, tacos, marsala, pitik teriyaki, pai pot, lan resep-resep pitik favorit liyane. Sinau katrampilan deboning ing omah mbukak macem-macem kemungkinan kuliner lan ngidini sampeyan ngatur potongan pitik adhedhasar pilihan sampeyan.
Salajengipun, proses prasaja deboning pitik nguatake sampeyan kanggo ngirit dhuwit, nggawe masakan krasan sing enak, lan nambah rasa sup karo stok pitik krasan.
Uga Waca: Resep Roti Asem Pita
Carane Debone Pitik: Langkah-langkah prasaja kanggo Home Cooks
Deboning pitik bisa dadi tugas sing nyenengake lan pendidikan kanggo wong-wong sing melu ing donya masak omah. Ora mung menehi tantangan sing nyenengake, nanging uga menehi kesempatan sing apik kanggo ngasah katrampilan piso sing penting lan sinau teknik penanganan daging sing tepat ing pawon dhewe. Yen sampeyan wis siyap kanggo njupuk ing ngulandara kuliner iki, kene langkah-langkah dening-pandhuan langsung kanggo mbantu liwat proses.
1. Peralatan sing Sampeyan Perlu:
Kanggo miwiti, ngumpulake alat sing dibutuhake kanggo proyek kasebut. Sampeyan mbutuhake piso koki sing cetha utawa piso boning, golok daging kanggo nangani potongan-potongan sing luwih gedhe, lan piso paring kanggo potongan sing luwih alus. Gunting unggas bakal migunani kanggo navigasi sendi lan kulit. Priksa manawa sampeyan duwe papan pemotong sing cukup gedhe kanggo nampung kabeh pitik lan jus.
2. Nyiapake Ruang Kerja:
Sadurunge nyilem menyang proses deboning, sedhela kanggo nyiapake ruang kerja sampeyan. Selehake handuk piring utawa handuk kertas sing lembab ing sangisore papan pemotong supaya ora tergelincir nalika sampeyan kerja.
3. Mbusak Inards:
Miwiti kanthi nyedhaki pitik mentah lan mbusak ati, gizzards, jantung, lan gulu yen ana. Sampeyan bisa mbuwang bagean kasebut utawa disisihake kanggo panggunaan liyane.
4. Mbusak Wingtips:
Temokake sambungan antarane ujung swiwi lan swiwi sing rata. Nggunakake piso sing cetha, potong ujung swiwi, lan baleni proses kasebut ing sisih liyane.
5. Mbusak Wishbone:
Kanthi dhadha pitik munggah lan gulu madhep sampeyan, angkat kulit gulu lan gunakake driji kanggo nemokake wishbone. Nggawe irisan ing saben sisih wishbone, ngetutake kontur nganggo piso nganti tekan pundhak. Gunakake driji kanggo narik wishbone metu.
6. Cut liwat Backbone:
Flip sisih dodo pitik mudhun lan nggawe Cut mudhun tengah balung mburi, obah saka sirah kanggo buntut. Pisahake daging saka balung ing sisih loro, mandheg nalika sampeyan tekan sendi sikil lan swiwi.
7. Ngilangi Sendi Sikil lan Swiwi:
Nggunakake gunting unggas utawa piso, potong saben sendi swiwi lan sikil kanggo misahake saka balung mburi, balung dhadha, lan kandhang iga.
Uga Waca: Pandhuan Komprehensif kanggo Masakan India
8. Mbusak Backbone lan Rib Cage:
Terusake ngethok balung iga, tetep cedhak karo balung. Nalika sampeyan kerja, daging susu bakal ngeculake saka kandhang. Copot kandhang iga lan balung mburi kanggo ngrampungake pamisahan daging payudara.
9. Deboning Paha:
Nggawe saka njero pitik, potong daging paha lan kanthi ati-ati kerok mudhun lan adoh saka sisih balung nganti tekan drumstik. Copot balung paha saka drumstick lan baleni proses kanggo paha liyane.
10. Rampung:
Pungkasi kanthi ngethok saben swiwi ing sendi kapindho lan copot inch ngisor saben drumstick nganggo golok daging. Yen dikarepake, sampeyan bisa terus ngrusak manuk kasebut dadi bagean sing luwih cilik, kayata pupu tanpa balung lan dodo pitik tanpa kulit.
11. Masak Ayam Deboned Panjenengan:
Kanthi deboning lengkap, sampeyan saiki duwe pitik tanpa balung sing siap kanggo macem-macem petualangan kuliner. Ninggalake kaya-kaya kanggo pitik panggang sing diisi boudin, turducken, utawa sajian unggas liyane. Utawa, gunakake pitik deboned kanggo nggawe stir-fry, wings pitik goreng, pitik goreng crispy, utawa resep-resep pitik favorit liyane sing sampeyan pikirake. Kemungkinan ora telas yen sampeyan wis nguwasani seni deboning pitik ing omah.
Ninggalake a Reply