Tsaus liab raum taum, npe rau lawv qhov zoo li tib neeg lub cev, yog hom taum tsis muaj sijhawm. Lawv muaj ib tug maj mam saj uas haum rau ntau yam tais diav, xws li los ntawm cov kua zaub nrog ib tug ntshiab broth mus rau robust stews. Cov taum no tsis tsuas yog muaj ntau yam tab sis kuj yooj yim rau kev koom ua ke rau hauv ntau cov zaub mov txawv. Hauv tsab xov xwm no, koj yuav kawm paub yuav ua li cas ua noj raum taum thiab yuav ua li cas koj tuaj yeem sib xyaw nrog lwm cov zaub mov txawv.
Txawm hais tias koj tab tom ua ib lub kua zaub los yog ib lub stew, qhov tsw me me ntawm lub raum liab taum ntxiv rau tag nrho cov zaub mov. Lawv adaptability ua rau lawv ib tug staple nyob rau hauv ntau chav ua noj, muab ib tug txhim khu kev qha thiab hloov maj mam saj uas txhim khu kev nplua nuj ntawm ntau yam zaub mov.
Los ntawm cov zaub nyoos yooj yim rau cov casseroles nyuaj, cov noob taum no ntxiv ib qho kev kov zoo, ua rau lawv xaiv rau cov neeg ua noj nrhiav kom txhawb nqa qhov tsw ntawm lawv cov kev tsim ua noj. Hauv cov ntsiab lus, cov noob taum liab tsaus ua rau ob qho tib si simplicity thiab tob rau ntau yam tais diav, ua rau lawv muaj qhov tseem ceeb hauv chav ua noj.
Lub raum taum yog dab tsi?
Cov noob taum hauv lub raum yog rau tsev neeg taum (Phaseolus vulgaris), uas suav nrog txhua xyoo legumes xws li lentils thiab peas. Lawv tuaj nyob rau hauv ntau yam, xws li maroon taum, dawb raum taum (tseem hu ua cannellini taum), thiab speckled lub teeb liab taum, zoo li tus nrov Borlotti los yog cranberry taum pom nyob rau hauv Italian thiab Brazilian cuisine. Lub teeb liab raum taum tshwj xeeb tshaj yog nyiam nyob rau hauv Caribbean tais diav.
Piv rau cov taum dub los yog Great Northern taum, cov taum hauv lub raum muaj cov tawv nqaij tawv dua, tab sis qhia lub sijhawm ua noj zoo sib xws nrog cov taum navy, taum pinto, lossis taum liab me me - feem ntau siv li 90 feeb mus rau ob teev. Cov taum tsis muaj gluten no ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv ntau yam tais diav, ua cov khoom tseem ceeb hauv taum kua zaub, taum zaub xam lav, thiab cassoulet, ua rau lawv xaiv ntau yam rau cov tais diav thiab noj su.
Kuj nyeem: Yuav ua li cas ua Classic Overnight Oats
How to Cook Kidney Beans
Txhawm rau npaj cov taum hauv cov kaus poom, ua ntej, ntim cov kaus poom, tom qab ntawd ntxuav taum hauv dej txias. Tam sim no, lawv npaj txhij rau koj nyiam taum lauj kaub tais diav. Yog tias koj muaj taum qhuav, ua raws li ob peb kauj ruam ntxiv:
1. Ceev-soak koj taum:
Cov taum qhuav qhuav sai sai tuaj yeem txuag koj lub sijhawm hauv chav ua noj. Nov yog txoj hauv kev yooj yim: nqa lub lauj kaub loj, ntxiv ib khob ntawm lub raum taum, thiab npog lawv nrog ob peb khob dej. Nqa mus rau ib lub boil thiab cia nws boil rau ib feeb xwb. Tom qab ntawd, tshem tawm lub lauj kaub los ntawm tshav kub, npog nws, thiab tawm cov taum mus so rau ib teev.
Thaum lawv tau ntub lawm, tshem tawm cov dej uas lawv tau tsau rau hauv, thiab muab cov taum rov qab rau hauv lub lauj kaub. Tam sim no, koj npaj ua noj rau lawv hauv lub sijhawm tsawg dua li niaj zaus. Cov txheej txheem ceev-soak no yog ib txoj hauv kev yooj yim los ua kom ceev cov taum ua noj.
2. Boil thiab Simmer
Muab cov taum tso rau hauv lub lauj kaub thiab ncuav ob khob dej tshiab tshaj lawv. Ntxiv ob peb nplooj nplooj thiab koj nyiam seasonings. Muab lub lauj kaub rau ntawm qhov cub thiab tig lub cua sov kom txog thaum nws pib boil. Thaum nws boils, txo lub tshav kub mus rau ib tug simmer, npog lub lauj kaub, thiab cia nws boil rau ib mus rau ob teev. Xyuas cov taum qee zaus kom pom tias lawv muag li koj nyiam. Kho lub sijhawm ua noj raws li koj nyiam.
3. Tshem tawm dej thiab ua haujlwm
Tom qab ua noj, ntws cov taum. Tshem tawm cov dej uas lawv tau siav hauv, thiab cia cov taum txias mus rau chav sov. Muab cov taum siav rau hauv lub thawv kaw thiab khaws cia rau hauv lub tub yees kom txog thaum koj npaj siv lawv.
Txoj Kev Noj Raum Taum
Cov noob taum tsis yog tsuas yog qab, tab sis lawv kuj tau ntim nrog cov khoom noj tseem ceeb xws li cov protein, calcium, fiber ntau, thiab qeeb-tso carbohydrates. Cov taum no muaj ntau yam thiab tuaj yeem txaus siab rau ntau txoj hauv kev rau kev noj qab haus huv.
1. Noj koj cov kua zaub thiab Stews nrog raum taum
Lub raum taum yog zoo meej rau ntxiv rau cov kua zaub thiab stews. Lawv khaws lawv cov duab zoo thaum ua noj, ua rau lawv nyiam cov tais diav xws li kua txob thiab taum kua zaub xws li Minestrone.
Koj tuaj yeem suav nrog lawv hauv ntau yam zaub mov txawv nrog zaub thiab cov nplej zoo li pearl barley, farro, lossis al dente pasta. Kev ntxhib los mos ntawm lub raum taum ntxiv ob qho tib si tshuaj thiab tsw rau koj cov pluas noj, ua rau muaj kev txaus siab thiab noj qab nyob zoo.
Sim nrog cov taum ntau yam no los tsim kev sib xyaw ua ke uas qab thiab noj qab nyob zoo uas yuav txhawb nqa qhov saj ntawm koj nyiam kua zaub thiab stews.
2. Ci koj lub raum taum
Lub raum taum ua haujlwm zoo rau kev ua taum ci, ib txwm noj qab nyob rau sab qab teb. Lawv cov tawv nqaij tuab thiab mos, velvety kev ntxhib los mos ua rau lawv zoo meej rau absorbing flavors yam tsis ua mushy. Thaum ci, cov taum no khaws lawv txoj kev ncaj ncees, ntxiv ib qho kev nplua nuj nplua nuj rau lub tais.
Ci taum yog cov khoom noj khoom haus nyiam nyiam rau lawv cov saj savory thiab hearty sib xws. Lub raum taum 'lub peev xwm los ntub dej hauv cov khoom qab zib txhim kho qhov kev thov tag nrho ntawm cov tais diav no, tsim kom muaj kev txaus siab thiab muaj txiaj ntsig zoo.
Txawm hais tias tau txais kev pabcuam ntawm lawv tus kheej lossis ib sab, cov taum ci hauv lub raum ua rau muaj kev noj qab haus huv thiab kev nplij siab, qhia txog qhov yooj yim thiab zoo ntawm Southern cuisine.
Kuj nyeem: Yuav Ua Li Cas Debone Ib Tug Qaib: Daim Ntawv Qhia Ib Kauj Ruam
3. Ua mov raum taum rau ntawm qhov cub
Ua noj raum taum ntawm lub stovetop yuav siv sij hawm ntau dua li ci, tab sis nws tso cai rau cov neeg ua noj kom ua tiav qhov zoo tshaj plaws tsw. Txoj kev no cia lawv ntxiv seasoning thiab xyuas kom tiav thaum ua noj. Tsis zoo li ci, sautéing raum taum muaj lub sijhawm los kho qhov saj thoob plaws hauv cov txheej txheem.
Cooks tuaj yeem kho qhov tsw rau lawv nyiam, kom ntseeg tau tias qhov txiaj ntsig qab. Qhov kev sib koom tes no ua rau kev npaj stovetop yog ib txoj hauv kev nyiam rau cov neeg uas nyiam koom nrog kev ua noj ua haus. Txawm hais tias nws yuav xav tau sijhawm me ntsis ntxiv, lub peev xwm rau lub caij thiab saj ntawm txoj kev ua rau sautéed raum taum yog qhov kev xaiv zoo nkauj thiab kho tau rau txhua tus neeg nyiam ua noj.
4. Ua mov nrog mov
Rice thiab taum ua ib qho kev sib xyaw ua ke hauv ntau lub ntiaj teb cuisines. Louisiana Creole-style taum liab thiab mov muaj cov taum liab me me thiab lub raum taum rau hauv ib qho flavorful, spiced gravy, tsim ib qho chaw qab. Ib yam li ntawd, nyob rau hauv Is Nrias teb, ib tug neeg tsis noj nqaij version npe Rajma ua raws li kev nthuav qhia piv.
Cov tais diav no qhia txog ntau yam ntawm cov nplej thiab taum, ua kom pom tias cov kab lis kev cai sib txawv li cas muab cov khoom xyaw txo qis rau hauv lawv cov kev coj noj coj ua. Txawm hais tias nws yog qhov sib xyaw ua ke ntawm cov taum hauv Creole-style gravy los yog cov neeg tsis noj nqaij zoo siab ntawm rajma, kev ua ke ntawm mov thiab taum hla ciam teb, muab cov kev hloov pauv zoo siab uas ua rau muaj ntau haiv neeg.
xaus:
Lub raum taum yog ib hom taum tshwj xeeb vim tias lawv muaj qee yam hu ua phytohaemagglutinin, uas yog ib qho teeb meem. Txhawm rau kom cov noob taum muaj kev nyab xeeb noj, koj yuav tsum tau ua noj rau hauv dej npau npau li 30 feeb. Yog tias koj ua noj rau ntawm qhov kub qis lossis siv lub cooker qeeb nrog cov taum qhuav, cov khoom tsis zoo yuav tsis ploj mus tag nrho, yog li nws yog qhov zoo dua kom zam qhov ntawd. Ua raws li USDA qhov kev pom zoo rau kev ua noj kom zoo yog qhov tseem ceeb los xyuas kom meej tias cov co toxins hauv cov taum puas raug puas tsuaj thiab yuav tsis ua rau muaj kev phom sij thaum koj noj lawv.
Sau ntawv cia Ncua