Litte wy in ein meitsje oan it oanhâldende debat oer de fraach oft in tomaat in frucht of in griente is. De tomaat, fûn yn 'e plant Solanum lycopersicum, hat kwaliteiten fan beide. Nettsjinsteande wa't jo freegje, d'r is genôch bewiis út ferskate perspektiven, ynklusyf wittenskippers, kulinêre saakkundigen, en sels it Supreme Court fan 'e Feriene Steaten.
Dit ytbere diel fan 'e plant is ryk oan vitaminen, mineralen, fezels en potassium, wylst it leech yn fet is. Oft iten rau of kocht, tomaten biede fiedingsfoardielen. Derneist binne se fol mei anty-oksidanten en befetsje lycopeen, in natuerlike ferbining ferantwurdlik foar har reade kleur, dy't in rol kin spylje by it ferminderjen fan bepaalde sykterisiko's. It debat kin oanhâlde, mar de dûbele natuer fan 'e tomaat as sawol in frucht as in griente is net te bestriden.
Begryp it kontrast tusken fruit en grienten
De ûnderskiedingen tusken fruchten en grienten binne woartele yn har groeiproses. Yn basisbegripen ûntwikkelje fruchten út it bloeiende diel fan in plant, neamd de eierstok. Dizze faze begjint nei't de blom bloeit en falt. As de groei rijpt en ryp wurdt, wurdt it as frucht kategorisearre trochdat se sied hawwe en swiet of soms soer, ytber fleis. Fruit tend to wêzen heger yn sûker ynhâld, draacht by oan har natuerlike swietens.
Yn tsjinstelling, grienten omfetsje elk oar ytbere diel fan in plant, lykas de blêdstikken fan boerenkool, brokkoli en blomkoalkoppen, en de knollen fan woartelgriente lykas woartels en ierappels.
As it giet om it kulinêre perspektyf, wurdt it ûnderskied minder dúdlik. Neffens Insider ûntstiet de betizing omdat "griente" mear in kulinêre klassifikaasje is as in botanyske. Yn 'e keuken wurde fruchten en grienten foaral op smaak yndield, wêrby't fruchten swiet binne en de measte grienten sûch binne. As resultaat wurde dizze twa kategoryen faak oars brûkt as yngrediïnten yn ferskate gerjochten.
Is tomaat in frucht?
Yn 'e wrâld fan planten falle tomaten yn' e kategory fan fruchten. Dit komt om't se foldogge oan alle kritearia om as fruchten klassifisearre te wurden. Neffens botanyske noarmen komme fruchten út 'e eierstok, dat is it froulike diel fan 'e plant. Binnen de ovary transformearje lytse ovules yn sied, en foarmje úteinlik wat wy gewoanlik witte as frucht.
Tomaten, lykas pompoenen, paprika's, aubergine, okra, earte, avocado en stringbeanen, folgje in ferlykber groeiproses. Sadree't de tomaat plant produsearret giele blommen, de tomaat ûntstiet, mei in sintrum fol mei sied. Dit komt oerien mei de fûnemintele skaaimerken fan in frucht.
Dit botanyske perspektyf smyt ljocht op it ieuwenâlde debat oer de fraach oft bepaalde iten fruit of griente binne. Troch it groeiproses te begripen, kinne wy wurdearje dat tomaten, nettsjinsteande har mienskiplike kulinêre klassifikaasje as griente, yndie fruchten binne út in botanysk eachpunt.
Is tomaat in griente?
Yn 1893 besloech it Amerikaanske Supreme Court it debat oer de fraach oft in tomaat in frucht of griente is yn it gefal fan Nix v. Hedden. John Nix, in produktdistributeur, bestride presidint Chester A. Arthur's Tariff Act fan 1883, mei it argumint dat tomaten as fruchten belêste wurde moatte fanwegen har botanyske klassifikaasje. De rjochtbank ried lykwols yn it foardiel fan it kategorisearjen fan tomaten as griente foar ymportbelestingsdoelen.
It Amerikaanske ministearje fan Lânbou fersterket dizze klassifikaasje, ynklusyf tomaten yn 'e kategory "reade en oranje griente" yn har Dieetrjochtlinen foar Amerikanen. Dizze klassifikaasje wreidet ek út nei 100% tomatensap.
Fanút in nutritioneel eachpunt binne tomaten oerien mei de grientekategory fanwege har smaak en lege fruktose-ynhâld. Hoewol rûge tomaten wurde beskôge as leech yn sûker, as se tafoege wurde oan konsonearre sûpen, sauzes of fruitsappen, ferheegje de sûkernivo's signifikant. De natuerlike aciditeit fan tomaten kin balansearre wurde mei in knipe wyt sûker of baking soda, it ferbetterjen fan de smaak fan tomatensaus.
Nettsjinsteande syn klassifikaasje as in frucht, de tomaat is in alsidige griente dy't oanfollet mei ferskate gerjochten, itsij grilled, stewed, of genoaten farsk yn salades of sandwiches. It iten fan tomaten yn it seizoen soarget foar de bêste smaak, mar konservearjensmetoaden kinne it genot fan har simmerske smaak it heule jier útwreidzje.
Mear ynformaasje:
- Slavin, Joanne L., Lloyd, Beate. "Sûnensfoardielen fan fruit en grienten. " Foarútgong yn Nutrition, vol. 3, nr. 4, 2012, s. 506-516, doi:10.3945/an.112.002154
- Story, Erica N et al. "In update oer de sûnenseffekten fan tomaat lycopene. " Jierlikse resinsje fan Food Science and Technology, vol. 1, 2010, s. 189-210. doi:10.1146/annurev.food.102308.124120
- "Fruitkwaliteit - Hoe krije fruchten har smaak?"Penn State Extension.
- "Amerikaanske rapporten: Nix V. Hedden, 149 US 304 (1893). " De Library of Congress.
- "Meitsje elke hap telle mei de dieetrjochtlinen. " Rjochtlinen foar dieet, 2020.
Leave a Reply